第57頁
我，炮灰女配，美食贏家 作者：逾淮之橘 投票推薦 加入書簽 留言反饋
倒掉鍋中水，燒熱燒幹。
這時下入豆瓣醬小火慢煸，直到鍋中開始有紅油在冒時，加入開水和薑片、蒜片。
「阿昭，要大火。」
「好。」
火力添足，鍋中的湯汁開始猛烈翻滾，等湯變色後，加入少許的鹽和糖調味。
把醃製好的魚片拿過來，做最後的抓勻，安樂小心抓取魚片，一片一片放入鍋中。
火紅的湯汁瞬間吞噬魚片，隨著魚片越下越多，漸漸有魚片浮起來。
用鍋鏟小心按壓魚片，讓魚片完全浸泡進湯汁裏，吸取味道。
等魚片粉粉嫩嫩的生肉色轉至純白之時，便可出鍋。
魚片被安樂小心鋪到呈有豆芽的碗裏，直到鍋中再無魚片，端著鍋將紅彤彤的湯汁盡數輕倒到碗裏。
「這便是做好了嗎？」
許裴昭好奇探頭，又是他從未見過的做法，但看起來就十分誘人。
「還沒呢。」
安樂放下手中鍋，轉而去端爐子上的小鍋。
此時辣油已經炸得香噴噴的，隨著她端起的幅度，辣香辣香的味道愈發濃鬱。
「磁啦——」
濃鬱的麻辣鮮香立刻在廚房裏炸開。
「好香好香，這是在做什麽？」
瓦叔滿身汙泥趴在門前閉眼聞，肉眼可見他嘴角掛著晶瑩剔透的口水。
安樂說：「這是水煮魚，叔您要是喜歡，待會多吃點。」
「不用你說我也會！」瓦數嘿嘿直笑，對許裴昭比了個大拇指，「你小子真是取了個好媳婦。」
說完瓦叔又回院子裏去，繼續弄沒弄完的麵包窯。
安樂擦拭碗邊，隨後對許裴昭招招手：「把這個端出去吧。」
許裴昭小心端著這盆水煮魚，盡量遮掩吞咽口水的動靜。
水煮魚做好後，安樂又繼續處理生下來的魚頭和魚骨。
這可都是好東西呢！
魚頭對半切開放到碗裏，再把魚骨剁成細塊也放進去。
如法炮製先前的醃製方式，而後拿過青蔥切成細細的末，還有必不可少的老薑，切片備用。
第39章
起鍋倒油,油溫七成熟的時候，把醃製好的魚頭和魚骨都放到鍋中煎製。
半熟熱油與魚相遇，碰撞出「滋啦滋啦」的聲響。
透明的油在魚的邊緣不斷冒出小泡泡,小泡泡劈裏啪啦炸開,如此重複以往。
慢慢，魚頭和魚骨的邊緣開始變黃，安樂把它們反麵繼續煎。
一直在偷師學藝的許裴昭,見到安樂的舉動後開口說道：「你在黑三家裏做鯽魚冬瓜湯的時候,也是這樣煎魚。」
不敢分心去看他，安樂盯著鍋中魚，點頭答道：「熬湯之前,先用油煎一煎,待會兒湯更容易變白。」
鍋中魚頭魚骨兩麵都煎成金黃色,鍋鏟不小心刮到的時候，居然還有些酥脆的響。
這時安樂把魚頭魚骨趕到鍋邊，將就鍋中剩下的一丁點底油，把蔥末薑片放下去煸炒，蔥薑香爆出來的那一刻，慢慢沿著鍋邊加入清水。
水沒過魚頭和魚骨，將它們掩藏在自己身下。煸炒得有點幹巴的蔥末和薑片飄飄灑灑，浮在湯麵上。
淡淡的河鮮味從鍋中飄出,安樂沉沉看著鍋裏，等候湯被燒開。
慢慢鍋中水在叫囂,清澈見底的湯也開始變得渾濁。
像是有人放了入了奶，湯底越來越白。
水開之時,湯頭忽然生出許多浮沫,隨著翻滾的水波起起伏伏,快樂地在衝浪。
安樂站在鍋邊，小心撇去湯上這些浮沫，少了浮沫遮掩，白得刺眼的湯盡露眼底。
往湯裏放入少量鹽和白醋調味，攪拌攪拌，蓋上鍋蓋讓它慢慢熬製。
洗淨手，她抓起浸在水裏的豆腐，小心切成四四方方的小塊，又泡進清水裏。
一刻鍾之後，廚房裏清新的魚湯味愈發濃烈，她揭開鍋蓋。
濃濃白霧散開，露出其後的湯。
奶白色的湯「咕嚕咕嚕」地在滾動，安樂把切好的豆腐塊全倒進去。
「豆腐也能和魚一起煮？」
許裴昭好奇問，從前他吃到的豆腐都是單獨煮，沒見過和別的東西混在一塊烹飪。
安樂用鍋鏟後背輕輕推動豆腐，防止其粘鍋，她道：「這是豆腐魚頭湯，喝了能強體魄，對身體很好的。」
拿碗舀出來小半碗，她遞給他：「幫我嚐嚐鹹淡？」
許裴昭接過碗，把碗捧在掌心裏。
濃白的湯把冰涼的瓷碗燙熱，也把他的手心暖熱。
湯上散發的熱氣直撲上臉，撲到他臉上落下輕柔的熱意。
原本他以為，少了重口味的調料，這魚湯興許會很腥。
但嗅這著鮮美的味道，他知道自己錯得有多離譜。
輕輕吹了吹，企圖把湯吹涼。
淺淺飲一口，驚得他瞪大雙眼。
這……這是什麽！
熱湯進嘴，醇厚的、河鮮獨有的鮮香立刻鋪滿整個口腔。
隨後是微微的鹹味，把湯的鮮味又提升了一個檔次。
吞下湯，口中餘味是豆腐的豆香味，和魚鮮交織在一起，回味無窮。
「好喝！」
他大口大口喝湯，都顧不上燙，直到半碗湯全部喝進下去，揉著暖洋洋的胃，他懶懶舒出一口長氣。
「好喝吧？」
這時下入豆瓣醬小火慢煸，直到鍋中開始有紅油在冒時，加入開水和薑片、蒜片。
「阿昭，要大火。」
「好。」
火力添足，鍋中的湯汁開始猛烈翻滾，等湯變色後，加入少許的鹽和糖調味。
把醃製好的魚片拿過來，做最後的抓勻，安樂小心抓取魚片，一片一片放入鍋中。
火紅的湯汁瞬間吞噬魚片，隨著魚片越下越多，漸漸有魚片浮起來。
用鍋鏟小心按壓魚片，讓魚片完全浸泡進湯汁裏，吸取味道。
等魚片粉粉嫩嫩的生肉色轉至純白之時，便可出鍋。
魚片被安樂小心鋪到呈有豆芽的碗裏，直到鍋中再無魚片，端著鍋將紅彤彤的湯汁盡數輕倒到碗裏。
「這便是做好了嗎？」
許裴昭好奇探頭，又是他從未見過的做法，但看起來就十分誘人。
「還沒呢。」
安樂放下手中鍋，轉而去端爐子上的小鍋。
此時辣油已經炸得香噴噴的，隨著她端起的幅度，辣香辣香的味道愈發濃鬱。
「磁啦——」
濃鬱的麻辣鮮香立刻在廚房裏炸開。
「好香好香，這是在做什麽？」
瓦叔滿身汙泥趴在門前閉眼聞，肉眼可見他嘴角掛著晶瑩剔透的口水。
安樂說：「這是水煮魚，叔您要是喜歡，待會多吃點。」
「不用你說我也會！」瓦數嘿嘿直笑，對許裴昭比了個大拇指，「你小子真是取了個好媳婦。」
說完瓦叔又回院子裏去，繼續弄沒弄完的麵包窯。
安樂擦拭碗邊，隨後對許裴昭招招手：「把這個端出去吧。」
許裴昭小心端著這盆水煮魚，盡量遮掩吞咽口水的動靜。
水煮魚做好後，安樂又繼續處理生下來的魚頭和魚骨。
這可都是好東西呢！
魚頭對半切開放到碗裏，再把魚骨剁成細塊也放進去。
如法炮製先前的醃製方式，而後拿過青蔥切成細細的末，還有必不可少的老薑，切片備用。
第39章
起鍋倒油,油溫七成熟的時候，把醃製好的魚頭和魚骨都放到鍋中煎製。
半熟熱油與魚相遇，碰撞出「滋啦滋啦」的聲響。
透明的油在魚的邊緣不斷冒出小泡泡,小泡泡劈裏啪啦炸開,如此重複以往。
慢慢，魚頭和魚骨的邊緣開始變黃，安樂把它們反麵繼續煎。
一直在偷師學藝的許裴昭,見到安樂的舉動後開口說道：「你在黑三家裏做鯽魚冬瓜湯的時候,也是這樣煎魚。」
不敢分心去看他，安樂盯著鍋中魚，點頭答道：「熬湯之前,先用油煎一煎,待會兒湯更容易變白。」
鍋中魚頭魚骨兩麵都煎成金黃色,鍋鏟不小心刮到的時候，居然還有些酥脆的響。
這時安樂把魚頭魚骨趕到鍋邊，將就鍋中剩下的一丁點底油，把蔥末薑片放下去煸炒，蔥薑香爆出來的那一刻，慢慢沿著鍋邊加入清水。
水沒過魚頭和魚骨，將它們掩藏在自己身下。煸炒得有點幹巴的蔥末和薑片飄飄灑灑，浮在湯麵上。
淡淡的河鮮味從鍋中飄出,安樂沉沉看著鍋裏，等候湯被燒開。
慢慢鍋中水在叫囂,清澈見底的湯也開始變得渾濁。
像是有人放了入了奶，湯底越來越白。
水開之時,湯頭忽然生出許多浮沫,隨著翻滾的水波起起伏伏,快樂地在衝浪。
安樂站在鍋邊，小心撇去湯上這些浮沫，少了浮沫遮掩，白得刺眼的湯盡露眼底。
往湯裏放入少量鹽和白醋調味，攪拌攪拌，蓋上鍋蓋讓它慢慢熬製。
洗淨手，她抓起浸在水裏的豆腐，小心切成四四方方的小塊，又泡進清水裏。
一刻鍾之後，廚房裏清新的魚湯味愈發濃烈，她揭開鍋蓋。
濃濃白霧散開，露出其後的湯。
奶白色的湯「咕嚕咕嚕」地在滾動，安樂把切好的豆腐塊全倒進去。
「豆腐也能和魚一起煮？」
許裴昭好奇問，從前他吃到的豆腐都是單獨煮，沒見過和別的東西混在一塊烹飪。
安樂用鍋鏟後背輕輕推動豆腐，防止其粘鍋，她道：「這是豆腐魚頭湯，喝了能強體魄，對身體很好的。」
拿碗舀出來小半碗，她遞給他：「幫我嚐嚐鹹淡？」
許裴昭接過碗，把碗捧在掌心裏。
濃白的湯把冰涼的瓷碗燙熱，也把他的手心暖熱。
湯上散發的熱氣直撲上臉，撲到他臉上落下輕柔的熱意。
原本他以為，少了重口味的調料，這魚湯興許會很腥。
但嗅這著鮮美的味道，他知道自己錯得有多離譜。
輕輕吹了吹，企圖把湯吹涼。
淺淺飲一口，驚得他瞪大雙眼。
這……這是什麽！
熱湯進嘴，醇厚的、河鮮獨有的鮮香立刻鋪滿整個口腔。
隨後是微微的鹹味，把湯的鮮味又提升了一個檔次。
吞下湯，口中餘味是豆腐的豆香味，和魚鮮交織在一起，回味無窮。
「好喝！」
他大口大口喝湯，都顧不上燙，直到半碗湯全部喝進下去，揉著暖洋洋的胃，他懶懶舒出一口長氣。
「好喝吧？」