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沖喜小夫郎甚是「軟萌」 作者：卿戈 投票推薦 加入書簽 留言反饋
陸雲琛斜睨了他一眼，語氣涼涼道，「你是來吃年夜飯的？還是來指點江山的？嫌棄冷清，要不你跟沈大哥回老家過年去吧，宗族人多，肯定比這裏熱鬧..」
慶陽摸了摸鼻子，登時語調一變，討好道，「陸哥說什麽便是什麽！陸哥說吃什麽就吃什麽！陸哥您忙著，我去幫忙去..」，說罷，他不等陸雲琛反應，將酒和年貨放在院裏的石桌上，悶著頭就要去找陸雲津。
陸雲琛抬腳就要踹，慶陽這小子跑的也快，一眨眼的功夫，人就沒了影子，屋裏傳來脆生生的叫喚聲，「雲津，慢點慢點，放著我來，你怎麽能幹這麽重的活兒呢..」
他聽著屋中的動靜，一陣好笑，俯下身子，繼續清洗盆中的銅鍋，今晚上的年夜飯，陸雲琛打算做老北京涮鍋，待將這銅鍋洗刷幹淨，就開始準備涮火鍋的菜餚。
豆腐是早幾日便凍好，他把買來的滷豆腐切成麻將大小的方塊，吊在屋簷下，這幾日天冷，那豆腐凍得邦邦硬，拿下來放在水中化開，解凍後的豆腐其中都布滿了大大小小的孔隙，捏上去雖有些軟彈，但不似尋常豆腐般易碎，吃起來味道更加鮮美。
秦慕言打著哈欠進庖屋時，陸雲琛已經將涮鍋的蔬菜都洗好瀝幹水份，留作晚上用，他圍著庖屋轉了一圈，四周都擺滿了菜品，「看似這涮鍋簡單，要準備的東西可一點都不少呢..」
「吃的就是一家人湊在一起的熱鬧勁兒，麻煩不麻煩的倒在其次...」陸雲琛接過話茬，選擇年夜飯吃火鍋，也是他想要看看這邊人對這玩意兒的接受程度，倘若大傢夥兒嚐著都不錯，轉過年，他就打算在店裏也上火鍋，雖說一過年就要立春了，但這「倒春寒」也得在冷上一陣，趕趕進度，還能指著火鍋在賺上一筆。
「說的也是，昨個兒奶奶還說，一整年，她就盼著這個時候呢...夫君，你這有啥需要我幫忙的嗎？」秦慕言探頭張望了兩眼，詢問道。
「你身子沉，別在外麵晃悠了，回屋躺著去吧..」陸雲琛屬實不太放心自家小夫郎，這皰屋裏折騰得亂七八糟的，地上還都是水，萬一滑到了怎麽辦。
「又又又又讓我回屋躺著...我在炕頭上都快要長蘑菇了..」秦慕言一臉的哀怨，成天就知道打發他去歇著，自己快要無聊死了，想跟雲津說說話，慶陽這個粘人精跟在後麵，似花蝴蝶一般圍著雲津轉來轉去，真是煩人。
陸雲琛起身，環顧了一圈庖屋，「要不...要不你幫我把麻醬瀉開？」
一聽有活計可以做，秦慕言眼前一亮，重重地點頭，隻要別讓他回屋躺著，做什麽都行。
陸雲琛先挖了幾勺麻醬放在碗中，醬棕色的麻醬幹巴巴地粘在碗底，攪都攪不動，他倒了些溫水進去，沿著碗邊兒輕輕地攪動起來。
「我來我來，讓我來...」秦慕言瞧著這活計簡單的很，迫不及待地拿過筷子，學著自家夫君的樣子攪合起來。
陸雲琛抬手勾了勾他嫩紅的鼻尖，笑罵道，「小崽子，趕不上你心急的，這麻醬要瀉三次呢，你先將這些攪勻，等下我在過來給你添水..」，他搬了個矮凳過來，將小夫郎安置在自己眼皮子底下，一麵清洗著費勁的毛肚，一麵看顧著他。
洗毛肚的方法跟先前清理豬小腸差不多，一樣是先剪去毛肚上的肥油，用鹼麵將其抹勻，反覆地正麵反麵不停揉搓，用溫水清洗幹淨後，又敷上粗鹽和麵粉，繼續揉搓，粗鹽和麵粉都可以帶去扇葉中的髒汙，到這一步，陸雲琛還是有些不放心，畢竟古代，大家對下水這些東西，接受度不高，若是再有些不幹淨的贓物和異味，便更是難以下咽了，他添上白醋，搓洗了幾遍，仔細檢查之後，才安下心來。
秦慕言剛瀉完第一遍，麻醬還有些粘稠，攪動起來淨是顆粒，他加了些水，接著攪動第二遍。
陸雲琛開始準備切羊肉，說起涮火鍋，怎麽能沒有肉呢？這老北京銅鍋涮的羊肉，講究可是多，須得「薄如紙、軟如棉、齊如線、美如花」，每一片必須要晶瑩剔透，下鍋後保證一涮即熟，久涮不散。更為神奇的是，這肉切完擺好盤，把盤子翻過來，肉掛盤而不掉，這樣切出來的羊肉片，涮起來味道才豐腴肥美。
這些都置辦好，就差鍋底了，因著秦慕言有孕，吃不得辣口，陸雲琛合計著做清湯鍋，所謂「清水一盞，蔥薑二三」，這清湯的鍋底，才是老北京銅鍋涮肉的精髓所在，不過他打算用先前燉排骨留存下來的高湯做鍋底，涮起來味道不至於很淡，還留存著排骨濃鬱的肉香味。
眼見著天色暗了下來，院外傳來劈裏啪啦鞭炮的聲音，伴隨著孩童清脆的笑聲，給這個稍顯寂寥的年夜增添了幾分熱鬧。
陸雲琛將銅鍋擺上了桌，燒好的木炭順著「煙囪口」丟了下去，沒多時，鍋中的熱湯沸騰起來，奶白色的雲霧繚繞著蒸蒸而上，漾著大傢夥兒躍躍欲試的麵孔。
先下鍋的是毛肚，「這毛肚不用涮太久，七上八下即可，時間長了就老了..」陸雲琛夾起一塊毛肚，浸在熱湯中又提起，如此反覆了幾次後，便夾了出來，在蘸料裏滾過一圈，吹了吹，塞進小夫郎口中。
「味道可還行？」
入口的毛肚脆生生的，咬起來勁道爽滑，嘎吱作響，小夫郎三兩口地咽下了肚裏，此時正學著陸雲琛教的方法繼續涮呢，其他人也紛紛動起手來，畢竟大年夜的，吃涮火鍋，可真是頭一次。
慶陽摸了摸鼻子，登時語調一變，討好道，「陸哥說什麽便是什麽！陸哥說吃什麽就吃什麽！陸哥您忙著，我去幫忙去..」，說罷，他不等陸雲琛反應，將酒和年貨放在院裏的石桌上，悶著頭就要去找陸雲津。
陸雲琛抬腳就要踹，慶陽這小子跑的也快，一眨眼的功夫，人就沒了影子，屋裏傳來脆生生的叫喚聲，「雲津，慢點慢點，放著我來，你怎麽能幹這麽重的活兒呢..」
他聽著屋中的動靜，一陣好笑，俯下身子，繼續清洗盆中的銅鍋，今晚上的年夜飯，陸雲琛打算做老北京涮鍋，待將這銅鍋洗刷幹淨，就開始準備涮火鍋的菜餚。
豆腐是早幾日便凍好，他把買來的滷豆腐切成麻將大小的方塊，吊在屋簷下，這幾日天冷，那豆腐凍得邦邦硬，拿下來放在水中化開，解凍後的豆腐其中都布滿了大大小小的孔隙，捏上去雖有些軟彈，但不似尋常豆腐般易碎，吃起來味道更加鮮美。
秦慕言打著哈欠進庖屋時，陸雲琛已經將涮鍋的蔬菜都洗好瀝幹水份，留作晚上用，他圍著庖屋轉了一圈，四周都擺滿了菜品，「看似這涮鍋簡單，要準備的東西可一點都不少呢..」
「吃的就是一家人湊在一起的熱鬧勁兒，麻煩不麻煩的倒在其次...」陸雲琛接過話茬，選擇年夜飯吃火鍋，也是他想要看看這邊人對這玩意兒的接受程度，倘若大傢夥兒嚐著都不錯，轉過年，他就打算在店裏也上火鍋，雖說一過年就要立春了，但這「倒春寒」也得在冷上一陣，趕趕進度，還能指著火鍋在賺上一筆。
「說的也是，昨個兒奶奶還說，一整年，她就盼著這個時候呢...夫君，你這有啥需要我幫忙的嗎？」秦慕言探頭張望了兩眼，詢問道。
「你身子沉，別在外麵晃悠了，回屋躺著去吧..」陸雲琛屬實不太放心自家小夫郎，這皰屋裏折騰得亂七八糟的，地上還都是水，萬一滑到了怎麽辦。
「又又又又讓我回屋躺著...我在炕頭上都快要長蘑菇了..」秦慕言一臉的哀怨，成天就知道打發他去歇著，自己快要無聊死了，想跟雲津說說話，慶陽這個粘人精跟在後麵，似花蝴蝶一般圍著雲津轉來轉去，真是煩人。
陸雲琛起身，環顧了一圈庖屋，「要不...要不你幫我把麻醬瀉開？」
一聽有活計可以做，秦慕言眼前一亮，重重地點頭，隻要別讓他回屋躺著，做什麽都行。
陸雲琛先挖了幾勺麻醬放在碗中，醬棕色的麻醬幹巴巴地粘在碗底，攪都攪不動，他倒了些溫水進去，沿著碗邊兒輕輕地攪動起來。
「我來我來，讓我來...」秦慕言瞧著這活計簡單的很，迫不及待地拿過筷子，學著自家夫君的樣子攪合起來。
陸雲琛抬手勾了勾他嫩紅的鼻尖，笑罵道，「小崽子，趕不上你心急的，這麻醬要瀉三次呢，你先將這些攪勻，等下我在過來給你添水..」，他搬了個矮凳過來，將小夫郎安置在自己眼皮子底下，一麵清洗著費勁的毛肚，一麵看顧著他。
洗毛肚的方法跟先前清理豬小腸差不多，一樣是先剪去毛肚上的肥油，用鹼麵將其抹勻，反覆地正麵反麵不停揉搓，用溫水清洗幹淨後，又敷上粗鹽和麵粉，繼續揉搓，粗鹽和麵粉都可以帶去扇葉中的髒汙，到這一步，陸雲琛還是有些不放心，畢竟古代，大家對下水這些東西，接受度不高，若是再有些不幹淨的贓物和異味，便更是難以下咽了，他添上白醋，搓洗了幾遍，仔細檢查之後，才安下心來。
秦慕言剛瀉完第一遍，麻醬還有些粘稠，攪動起來淨是顆粒，他加了些水，接著攪動第二遍。
陸雲琛開始準備切羊肉，說起涮火鍋，怎麽能沒有肉呢？這老北京銅鍋涮的羊肉，講究可是多，須得「薄如紙、軟如棉、齊如線、美如花」，每一片必須要晶瑩剔透，下鍋後保證一涮即熟，久涮不散。更為神奇的是，這肉切完擺好盤，把盤子翻過來，肉掛盤而不掉，這樣切出來的羊肉片，涮起來味道才豐腴肥美。
這些都置辦好，就差鍋底了，因著秦慕言有孕，吃不得辣口，陸雲琛合計著做清湯鍋，所謂「清水一盞，蔥薑二三」，這清湯的鍋底，才是老北京銅鍋涮肉的精髓所在，不過他打算用先前燉排骨留存下來的高湯做鍋底，涮起來味道不至於很淡，還留存著排骨濃鬱的肉香味。
眼見著天色暗了下來，院外傳來劈裏啪啦鞭炮的聲音，伴隨著孩童清脆的笑聲，給這個稍顯寂寥的年夜增添了幾分熱鬧。
陸雲琛將銅鍋擺上了桌，燒好的木炭順著「煙囪口」丟了下去，沒多時，鍋中的熱湯沸騰起來，奶白色的雲霧繚繞著蒸蒸而上，漾著大傢夥兒躍躍欲試的麵孔。
先下鍋的是毛肚，「這毛肚不用涮太久，七上八下即可，時間長了就老了..」陸雲琛夾起一塊毛肚，浸在熱湯中又提起，如此反覆了幾次後，便夾了出來，在蘸料裏滾過一圈，吹了吹，塞進小夫郎口中。
「味道可還行？」
入口的毛肚脆生生的，咬起來勁道爽滑，嘎吱作響，小夫郎三兩口地咽下了肚裏，此時正學著陸雲琛教的方法繼續涮呢，其他人也紛紛動起手來，畢竟大年夜的，吃涮火鍋，可真是頭一次。