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穿越之養家餬口的方法論 作者：蝴蝶不願意 投票推薦 加入書簽 留言反饋
「莫急莫急……」春丫一邊包著烤鴨，一邊說道：「後頭還有更好吃的！您且留著肚子吧！」
張大夫簡直能操心死，「你這一道菜就折騰十來天，我不得不提醒你一句，咱們還剩下沒幾日了，你這到底是來得及來不及啊？」
「放心！」春丫啊嗚一口吞了她的烤鴨，「一桌宴席，大部分菜色，能合格就行，有亮點的有個三四樣就行了，亮點多了反而顯不出特色來。放心放心，我一定加快我的研髮腳步，肯定在二十五之前把所有事兒都辦妥。」
「那還有啥特色，你倒是先跟我說說，讓我心裏有個底啊！」
現在再要換了廚房的統籌，也來不及了，張蘭想著這會兒隻能一條道走到黑，任憑這死丫頭折騰了！
不過若是這菜色搞的不好，讓皇帝直接在開府宴之日給他們摘牌，倒也挺好。
這麽想著，張大夫突然釋懷了，就，折騰唄，折騰好了，皇帝一高興，賞了！
好歹挽回點他們的損失，折騰壞了，直接滾回老家，得償所願，完美！！
張大夫如何胡思亂想，春丫也不知道，她現在隻知道，這菜色該準備的還是得好好準備一下的。
既然烤鴨有了，那燒肉也必須安排。五層的五花肉，經過醃製，風幹，刷醋，烤製，豬皮上起了細密的小泡，出爐後香味瀰漫整個後廚，一刀下去能聽到脆皮碎裂的聲音，再沾上春丫自製的黃芥末醬，這醬裏頭用了芥菜籽磨的芥末粉，加了薑黃粉，水，鹽，白醋，一點點辣椒粉一點點蒜末，一口下去，香，脆，嫩，鮮，黃芥末醬的微酸微辣中和掉了燒肉的油膩，徐達直接又吃哭了。
如今每日必來蹭飯，呃，不是，必來幫忙的關慕青也交口稱讚，這肉實在香脆，一會兒還請縣主大人給打包一份，算是這幾日給縣主跑斷腿買食材的獎賞了。
為啥說跑斷腿呢？實在是春丫要的東西真的不怎麽好買，就比如這肉，必須得五層的，少一層不行，要牛乳做甜點，那牛乳必須得是水牛乳，別的也不行，另外幹果蔬菜，雞鴨魚蝦，那是樣樣有講頭，另外還得有冰鑒，鍋具也定製了不少，採買清單複雜得張大夫聽了想打人。
不過對於此，春丫也有自己的盤算。
家裏頭準備開餐館，這一餐來吃的人，又都是非富即貴的，隻要一兩道菜能得皇上皇後讚譽，那他們到時候開了餐館，也不愁沒生意，更不愁賣不上價錢了。
所以她才極盡折騰之能事，什麽費事做什麽。
廚房裏頭的廚娘，也是被折騰的沒了脾氣，雞蛋麵餅得攤得薄如蟬翼，豆芽裏頭得穿針引線，廚娘被要求手巧倒也算了，可同時手勁兒還得大，打那加了瓊脂的水牛乳，這牛乳得打得細膩卻不能流動才算合格，一般沒半個時辰都是打不出來那效果的！廚娘的苦，又有誰能體會？
所以廚娘隻要看到春丫跨進廚房，下意識的就要深吸一口氣，好歹得給自己鼓鼓氣，不然一會兒再聽到縣主大人又想出了什麽折騰出新高度的方子，她們怕自己當場哭出來。
當然了，張女士是知道廚娘們的苦的，反正家裏也已經賠本買賣做到這地步了，她也無所謂了，大手一揮，說等這開府宴結束了，所有下人都發雙份月錢。
大廚房裏頭的廚娘，若做的哪道菜，得了皇上或者皇後的誇讚，再加獎五兩銀子。
嗨，管他呢，這日子，過到哪兒算哪兒吧！
被金錢所誘惑的伯爵府的下人們，頓時像打了雞血一般，特別是大廚房的廚娘，也不怕受刺激了，看到春丫簡直眼冒金光，就盼著這位小祖宗再想點什麽給他們伯爵府長臉的吃食來。
全府上下，包括張蘭和春丫，為了開府宴，忙的那叫一個人仰馬翻。
那此時的主角，忠勇伯幹點啥呢？
其實他也挺忙。
府裏拜會的帖子是接也接不過來，那一堆堆的帖子，徐達很多時候看著帖子上的名字，和上朝的時候看到的臉，那都對不上號！
怎麽辦呢？！他也隻能讓人去宮門口劫了吳首輔來商量，到底哪個得回了帖子，哪個就直接忽略算了，這裏頭都是有講究的。
不是他不想去吳首輔家討教，實在是，吳家安置的也太遠了！
照後世的說法，這吳首輔家恨不能住在六環開外！徐達實在是受不了這來回的顛簸，他可是個有傷之人啊！
而吳首輔呢，也求之不得，有時候商量事情晚了，直接留宿在伯爵府，讓小廝回去回一聲夫人，夫人也不會說什麽，甚至還直接給他送來了換洗的衣物被褥，讓他一定要盡心盡力，好好跟伯爵說說朝中那些艱難的人事！
第834章 緊張準備
直到開宴前兩天，徐達總算統計出了請來的賓客人數。
足足七八十家，兩百餘人。有臉皮厚的，除了帶夫人，還得帶上家裏最寄以厚望的兒子，兒子實在沒得帶的，夫人們還得帶上家裏最出眾的女兒。
反正皇後皇帝都來，到時候男的往皇上跟前湊，女的往皇後跟前湊，總有一處可以湊，不帶孩子來，才是最大的損失！
張蘭本來看徐達這排場，東西就準備了二十桌，外加帝後另外的一屋三十人，這麽算來，倒也差不多正好。
帝後用餐當然是和群臣分開的，隻有高級官員和夫人，才有資格與帝後同屋吃飯。
張大夫簡直能操心死，「你這一道菜就折騰十來天，我不得不提醒你一句，咱們還剩下沒幾日了，你這到底是來得及來不及啊？」
「放心！」春丫啊嗚一口吞了她的烤鴨，「一桌宴席，大部分菜色，能合格就行，有亮點的有個三四樣就行了，亮點多了反而顯不出特色來。放心放心，我一定加快我的研髮腳步，肯定在二十五之前把所有事兒都辦妥。」
「那還有啥特色，你倒是先跟我說說，讓我心裏有個底啊！」
現在再要換了廚房的統籌，也來不及了，張蘭想著這會兒隻能一條道走到黑，任憑這死丫頭折騰了！
不過若是這菜色搞的不好，讓皇帝直接在開府宴之日給他們摘牌，倒也挺好。
這麽想著，張大夫突然釋懷了，就，折騰唄，折騰好了，皇帝一高興，賞了！
好歹挽回點他們的損失，折騰壞了，直接滾回老家，得償所願，完美！！
張大夫如何胡思亂想，春丫也不知道，她現在隻知道，這菜色該準備的還是得好好準備一下的。
既然烤鴨有了，那燒肉也必須安排。五層的五花肉，經過醃製，風幹，刷醋，烤製，豬皮上起了細密的小泡，出爐後香味瀰漫整個後廚，一刀下去能聽到脆皮碎裂的聲音，再沾上春丫自製的黃芥末醬，這醬裏頭用了芥菜籽磨的芥末粉，加了薑黃粉，水，鹽，白醋，一點點辣椒粉一點點蒜末，一口下去，香，脆，嫩，鮮，黃芥末醬的微酸微辣中和掉了燒肉的油膩，徐達直接又吃哭了。
如今每日必來蹭飯，呃，不是，必來幫忙的關慕青也交口稱讚，這肉實在香脆，一會兒還請縣主大人給打包一份，算是這幾日給縣主跑斷腿買食材的獎賞了。
為啥說跑斷腿呢？實在是春丫要的東西真的不怎麽好買，就比如這肉，必須得五層的，少一層不行，要牛乳做甜點，那牛乳必須得是水牛乳，別的也不行，另外幹果蔬菜，雞鴨魚蝦，那是樣樣有講頭，另外還得有冰鑒，鍋具也定製了不少，採買清單複雜得張大夫聽了想打人。
不過對於此，春丫也有自己的盤算。
家裏頭準備開餐館，這一餐來吃的人，又都是非富即貴的，隻要一兩道菜能得皇上皇後讚譽，那他們到時候開了餐館，也不愁沒生意，更不愁賣不上價錢了。
所以她才極盡折騰之能事，什麽費事做什麽。
廚房裏頭的廚娘，也是被折騰的沒了脾氣，雞蛋麵餅得攤得薄如蟬翼，豆芽裏頭得穿針引線，廚娘被要求手巧倒也算了，可同時手勁兒還得大，打那加了瓊脂的水牛乳，這牛乳得打得細膩卻不能流動才算合格，一般沒半個時辰都是打不出來那效果的！廚娘的苦，又有誰能體會？
所以廚娘隻要看到春丫跨進廚房，下意識的就要深吸一口氣，好歹得給自己鼓鼓氣，不然一會兒再聽到縣主大人又想出了什麽折騰出新高度的方子，她們怕自己當場哭出來。
當然了，張女士是知道廚娘們的苦的，反正家裏也已經賠本買賣做到這地步了，她也無所謂了，大手一揮，說等這開府宴結束了，所有下人都發雙份月錢。
大廚房裏頭的廚娘，若做的哪道菜，得了皇上或者皇後的誇讚，再加獎五兩銀子。
嗨，管他呢，這日子，過到哪兒算哪兒吧！
被金錢所誘惑的伯爵府的下人們，頓時像打了雞血一般，特別是大廚房的廚娘，也不怕受刺激了，看到春丫簡直眼冒金光，就盼著這位小祖宗再想點什麽給他們伯爵府長臉的吃食來。
全府上下，包括張蘭和春丫，為了開府宴，忙的那叫一個人仰馬翻。
那此時的主角，忠勇伯幹點啥呢？
其實他也挺忙。
府裏拜會的帖子是接也接不過來，那一堆堆的帖子，徐達很多時候看著帖子上的名字，和上朝的時候看到的臉，那都對不上號！
怎麽辦呢？！他也隻能讓人去宮門口劫了吳首輔來商量，到底哪個得回了帖子，哪個就直接忽略算了，這裏頭都是有講究的。
不是他不想去吳首輔家討教，實在是，吳家安置的也太遠了！
照後世的說法，這吳首輔家恨不能住在六環開外！徐達實在是受不了這來回的顛簸，他可是個有傷之人啊！
而吳首輔呢，也求之不得，有時候商量事情晚了，直接留宿在伯爵府，讓小廝回去回一聲夫人，夫人也不會說什麽，甚至還直接給他送來了換洗的衣物被褥，讓他一定要盡心盡力，好好跟伯爵說說朝中那些艱難的人事！
第834章 緊張準備
直到開宴前兩天，徐達總算統計出了請來的賓客人數。
足足七八十家，兩百餘人。有臉皮厚的，除了帶夫人，還得帶上家裏最寄以厚望的兒子，兒子實在沒得帶的，夫人們還得帶上家裏最出眾的女兒。
反正皇後皇帝都來，到時候男的往皇上跟前湊，女的往皇後跟前湊，總有一處可以湊，不帶孩子來，才是最大的損失！
張蘭本來看徐達這排場，東西就準備了二十桌，外加帝後另外的一屋三十人，這麽算來，倒也差不多正好。
帝後用餐當然是和群臣分開的，隻有高級官員和夫人，才有資格與帝後同屋吃飯。