顧茵這邊數好贏錢，心裏也在做著計劃。
包子今天做的有些多，若是沒有葛大龍打岔，一百五十個絕對賣不完。明日一共做上二百個應該盡夠，粥倒是要多準備一些，尤其馬上天冷了，熱騰騰的粥湯應該更不愁賣。
前兩天都算是試營業，麵粉買的最多，其他材料將將夠，這兩天也算是摸清一些門道，糧油之類不容易放壞的材料便可以多準備一些，免得日日都要出去折騰。
她和王氏一說，王氏沒有不應的，她先把銅錢歸攏到錢箱子裏，又折回屋去拿回了一開始剩下的碎銀子，通通歸到一處交給顧茵。
「往後銀錢都歸你管，你腦子也比我活絡，隨支隨用。」
顧茵點頭道：「那我每日把帳冊給您看。」
王氏連連擺手，「別別別，我看到字兒就發昏。咱們一家子，難不成我還怕你不實誠？」
顧茵狡黠地眨眨眼，「娘可別把話說這麽死，我每天偷上十文錢，保管你不知道。」
「家都讓你當了，還隻偷十文錢，沒出息的樣兒！」王氏好笑地輕輕拍了她一下。
之後婆媳兩人便相攜出去買東西。
因為這次要準備多日的食材，兩人分頭行動，顧茵去買肉和菜，王氏負責去買重一些的米麵。
半個時辰後，兩人約定好的地方碰麵。
分開時王氏還好的，此時卻是一臉憤憤。
顧茵問她怎麽了，王氏就道：「我先去買了麵，後頭又去買米，那米鋪亂糟糟的不知道發生了什麽事，不聽我說話就把我打發走了，讓我明天再去或是去其他家買。這不是欺負人麽！」
王氏去的是離緇衣巷旁不遠的大興米鋪，是一家老字號店鋪，做生意素來公道，不會新米陳米攙著賣，更不會缺斤短兩、偷奸耍滑。
鎮子上倒也有其他米鋪，但因為大興米鋪生意好，附近同類店鋪爭不過，都開的遠遠的，一來一回得半個時辰。
就算王氏力氣大，顧茵也捨不得她背著米走那麽遠。
「我陪娘過去看看，若是這家真不賣了，咱們就去找一輛推車，去遠一些的地方看看。」
婆媳二人先回家放了東西又出了來。
誠如王氏所說，此時大興米鋪裏亂糟糟的，幾十袋米堆在門口，夥計們個個跟鬥敗的公雞似的，耷拉著腦袋站成兩排。
一個掌櫃模樣的年輕人正指著人在罵：「都當我新來的好欺負是不是？你們在這行當做多久了，現在來和我說新米舊米分不出來？你們這是把我當傻子騙吶！」
領頭的活計趕緊求饒道：「少掌櫃莫生氣，真不是小的故意糊弄您，實在是小的們日常就做搬運和招待的工作。其餘事都是前頭的掌櫃負責的。今兒個前掌櫃一走，小的們也不知道為什麽兩種米被混在一起放。不過您既然能接掌櫃的職，不若您來……」
新米和陳米價格差了一倍，若是分辨不仔細、調換了來賣，那不僅是虧本的事，更是砸了經營多年的招牌。
那少掌櫃沉著臉，氣的後槽牙都吱嘎作響。
周圍早就不少人紛紛在指指點點地看熱鬧，擎等著看這少掌櫃的洋相。
「這夥計怎麽敢這麽對掌櫃說話，飯碗不要了？」
「你不知道，這大興米鋪原是文家二房的產業，這新來的少掌櫃卻是大房的人。這明顯是兩房人打擂台呢！」
此時顧茵聽了一耳朵也明白了，難怪夥計上來就敢趕客，敢情是忙著內鬥呢！
顧茵並不想牽扯進旁人的糾紛，正準備喊上王氏走人。
卻見那前頭嗆聲掌櫃的夥計突然轉頭喝道：「都看什麽看？今天不營業！」
說著話那夥計對著其他幾人一使眼色，幾個人高馬大的男子紛紛上前，伸手就來推搡看熱鬧的行人。
眾人如鳥獸狀一散而開，顧茵瘦弱，不知怎麽就被擠到人前。
眼看著夥計朝顧茵伸了手，王氏立刻一把鉗住，罵道：「說話就說話，你動手是幾個意思？！」
那夥計倒是認出了他，罵道：「又是你這婦人！我都說今兒個不賣了你還過來做什麽？幾輩子沒吃過米吶？！」
顧茵聽得這話也生出了幾分火氣，「來米鋪自然是買米。你既不會分，我自己分就是。」
那夥計抄手冷笑道：「你這小娘子莫要口出狂言，這新米陳米都長得差不多，非是老行尊分不出！您還是哪兒涼快哪兒待著去！」
顧茵依舊不卑不亢，「那我隻買我自己分好的。便是陳米，我也給新米的價格！」
第20章
那少掌櫃如蒙大赦，揮開夥計親自迎了出來。
迎出來之後看到顧茵年輕麵嫩的，又有些猶豫。
不是他平白把人看低，而是大興米鋪的陳米，並不是那種放了多年發黴發爛、很容易區分的陳米，隻是多放了一二年，還經過二次加工。如他這樣的外行人委實看不出門道。
他這一猶豫，王氏哪裏看的旁人小看自家兒媳婦，當即便道：「我在鄉下中了半輩子的地，如今做些吃食買賣，也是和米麵打交道。這位掌櫃可別小看人！」
那少掌櫃見王氏如此自信（主要是嗓門大看著格外有氣勢），立刻點頭道：「那就麻煩這位夫人和小娘子了。」
顧茵走到那堆積如山的米袋子旁邊蹲下身，打開一袋，抓出一把道：「新米顏色較白，像我手裏的顏色微黃，雖沒有黴味，但顯然便是陳米。其次還可以看米頭部位是否有白點，這白點就是大米的胚芽。而陳米經過二次翻新後幾乎沒有白點。然後還可以看米是否有裂紋缺口，新米是沒有裂紋或缺口的。而陳米在經過二次加工後，表麵則有可能會出現破裂或裂紋。新米硬度較大，陳米硬度小。放入口中用齒咬過，也能分辨。」1
包子今天做的有些多，若是沒有葛大龍打岔，一百五十個絕對賣不完。明日一共做上二百個應該盡夠，粥倒是要多準備一些，尤其馬上天冷了，熱騰騰的粥湯應該更不愁賣。
前兩天都算是試營業，麵粉買的最多，其他材料將將夠，這兩天也算是摸清一些門道，糧油之類不容易放壞的材料便可以多準備一些，免得日日都要出去折騰。
她和王氏一說，王氏沒有不應的，她先把銅錢歸攏到錢箱子裏，又折回屋去拿回了一開始剩下的碎銀子，通通歸到一處交給顧茵。
「往後銀錢都歸你管，你腦子也比我活絡，隨支隨用。」
顧茵點頭道：「那我每日把帳冊給您看。」
王氏連連擺手，「別別別，我看到字兒就發昏。咱們一家子，難不成我還怕你不實誠？」
顧茵狡黠地眨眨眼，「娘可別把話說這麽死，我每天偷上十文錢，保管你不知道。」
「家都讓你當了，還隻偷十文錢，沒出息的樣兒！」王氏好笑地輕輕拍了她一下。
之後婆媳兩人便相攜出去買東西。
因為這次要準備多日的食材，兩人分頭行動，顧茵去買肉和菜，王氏負責去買重一些的米麵。
半個時辰後，兩人約定好的地方碰麵。
分開時王氏還好的，此時卻是一臉憤憤。
顧茵問她怎麽了，王氏就道：「我先去買了麵，後頭又去買米，那米鋪亂糟糟的不知道發生了什麽事，不聽我說話就把我打發走了，讓我明天再去或是去其他家買。這不是欺負人麽！」
王氏去的是離緇衣巷旁不遠的大興米鋪，是一家老字號店鋪，做生意素來公道，不會新米陳米攙著賣，更不會缺斤短兩、偷奸耍滑。
鎮子上倒也有其他米鋪，但因為大興米鋪生意好，附近同類店鋪爭不過，都開的遠遠的，一來一回得半個時辰。
就算王氏力氣大，顧茵也捨不得她背著米走那麽遠。
「我陪娘過去看看，若是這家真不賣了，咱們就去找一輛推車，去遠一些的地方看看。」
婆媳二人先回家放了東西又出了來。
誠如王氏所說，此時大興米鋪裏亂糟糟的，幾十袋米堆在門口，夥計們個個跟鬥敗的公雞似的，耷拉著腦袋站成兩排。
一個掌櫃模樣的年輕人正指著人在罵：「都當我新來的好欺負是不是？你們在這行當做多久了，現在來和我說新米舊米分不出來？你們這是把我當傻子騙吶！」
領頭的活計趕緊求饒道：「少掌櫃莫生氣，真不是小的故意糊弄您，實在是小的們日常就做搬運和招待的工作。其餘事都是前頭的掌櫃負責的。今兒個前掌櫃一走，小的們也不知道為什麽兩種米被混在一起放。不過您既然能接掌櫃的職，不若您來……」
新米和陳米價格差了一倍，若是分辨不仔細、調換了來賣，那不僅是虧本的事，更是砸了經營多年的招牌。
那少掌櫃沉著臉，氣的後槽牙都吱嘎作響。
周圍早就不少人紛紛在指指點點地看熱鬧，擎等著看這少掌櫃的洋相。
「這夥計怎麽敢這麽對掌櫃說話，飯碗不要了？」
「你不知道，這大興米鋪原是文家二房的產業，這新來的少掌櫃卻是大房的人。這明顯是兩房人打擂台呢！」
此時顧茵聽了一耳朵也明白了，難怪夥計上來就敢趕客，敢情是忙著內鬥呢！
顧茵並不想牽扯進旁人的糾紛，正準備喊上王氏走人。
卻見那前頭嗆聲掌櫃的夥計突然轉頭喝道：「都看什麽看？今天不營業！」
說著話那夥計對著其他幾人一使眼色，幾個人高馬大的男子紛紛上前，伸手就來推搡看熱鬧的行人。
眾人如鳥獸狀一散而開，顧茵瘦弱，不知怎麽就被擠到人前。
眼看著夥計朝顧茵伸了手，王氏立刻一把鉗住，罵道：「說話就說話，你動手是幾個意思？！」
那夥計倒是認出了他，罵道：「又是你這婦人！我都說今兒個不賣了你還過來做什麽？幾輩子沒吃過米吶？！」
顧茵聽得這話也生出了幾分火氣，「來米鋪自然是買米。你既不會分，我自己分就是。」
那夥計抄手冷笑道：「你這小娘子莫要口出狂言，這新米陳米都長得差不多，非是老行尊分不出！您還是哪兒涼快哪兒待著去！」
顧茵依舊不卑不亢，「那我隻買我自己分好的。便是陳米，我也給新米的價格！」
第20章
那少掌櫃如蒙大赦，揮開夥計親自迎了出來。
迎出來之後看到顧茵年輕麵嫩的，又有些猶豫。
不是他平白把人看低，而是大興米鋪的陳米，並不是那種放了多年發黴發爛、很容易區分的陳米，隻是多放了一二年，還經過二次加工。如他這樣的外行人委實看不出門道。
他這一猶豫，王氏哪裏看的旁人小看自家兒媳婦，當即便道：「我在鄉下中了半輩子的地，如今做些吃食買賣，也是和米麵打交道。這位掌櫃可別小看人！」
那少掌櫃見王氏如此自信（主要是嗓門大看著格外有氣勢），立刻點頭道：「那就麻煩這位夫人和小娘子了。」
顧茵走到那堆積如山的米袋子旁邊蹲下身，打開一袋，抓出一把道：「新米顏色較白，像我手裏的顏色微黃，雖沒有黴味，但顯然便是陳米。其次還可以看米頭部位是否有白點，這白點就是大米的胚芽。而陳米經過二次翻新後幾乎沒有白點。然後還可以看米是否有裂紋缺口，新米是沒有裂紋或缺口的。而陳米在經過二次加工後，表麵則有可能會出現破裂或裂紋。新米硬度較大，陳米硬度小。放入口中用齒咬過，也能分辨。」1