蘇糖被兩位大人點名，絲毫不畏懼，輕輕福身道：「小女子先前用滾燙的熱水煮過豆腐，正是為了祛除豆腐特有的腥味。」
「那也不對啊，豆腐用水煮過，很容易散掉，而你做的那道菜，豆腐滑而緊緻，這又是為何？」華世新算是京城的老饕，吃過的美味無數，所以更覺得這份看似簡單的菜餚卻透著不簡單。
蘇糖道：「水煮之後確實容易散，所以要在熱水滾開之後，立刻把豆腐撈出來放入冰涼的水中，那樣就可以保持豆腐的緊緻，又去掉腥味。」
眾人恍然大悟，剛剛看著蘇糖煮了豆腐，又放進井水裏奇怪的很，現在都明白過來。
周圍人見蘇糖知無不答，百姓下意識問道：「那為何要煮那麽遍的水，這又是為何？」
那人原本怕蘇糖不答，還有點緊張。
隻見蘇糖笑著轉身，對他解釋道：「無論什麽水中，都有細小的雜質，這些雜質雖然見不到，但會影響做菜的口感。這也就是為何不同的水泡出來的茶，做出來的飯異常不同。我煮的水隻用上層三分之二，再用紗布過濾，就是為了讓水更加純淨，那樣煮出來的豆腐才能更大程度保留豆腐的口感。」
說白了就是，大多數裏都有水垢和其他礦物質。
就像現代的燒水壺一樣，用的時間長了就有水垢殘留。
現代人用淨水器就能解決的問題，到了古代就需要一步一步去掉水裏的雜質。
眾人聽了恍然大悟，原來人家一遍遍燒水並非譁眾取寵，而是真的有用！
做個小蔥拌豆腐都能這樣地細緻，她要做起熱菜，那該多厲害啊。
不少人都記住蘇糖這個女子。
方才問燒水那人則是紅了臉，蘇糖看著他回答問題，真的太讓人羞澀了。
不過蘇糖說完就轉過身，對那劉峰道：「其實我這小蔥拌豆腐還有個名字，你要不要聽？」
這會李峰已經呆若木雞，他知道自己完全輸了，不管是食材是處理，還是食材的辨認，他輸得非常徹底。
「是什麽名字？」李峰喉嚨幹澀，擠出這幾個字。
蘇糖嘴角帶笑，看起來輕輕柔柔：「這道菜的名字還叫，一清二白。」
眾人愣住，旁邊的紀澍忍不住叫好。
「好個一清二白，這名字果然好。」
小蔥拌豆腐，蔥葉是青的，蔥白跟豆腐是白的。
那不叫一清二白嗎？
既是給這道菜起了個名字，又是說明她蘇糖贏得這次比試是一清二白，清清白白。
果然是好名字！
另一處，祁天雲眼皮微抬：「一清二白，倒是有意思。」
旁邊的小將軍石定立刻接話：「侯爺，您看看這挑出來的二十道菜，您也嚐嚐啊。」
如果蘇糖在這，肯定能看見自己那道小蔥拌豆腐也在其中。
十個考場的評委，挑出來二十多道還可以的菜送到這，就是為了讓威遠侯祁天雲嚐嚐。
但凡有一道菜能入這位的眼，這個比賽就沒白辦。
祁天雲掃過這些菜餚，統統沒有胃口，也就剛剛什麽一清二白那故事還算有趣。
祁天雲隨手指了指：「把那一清二白端上來，本侯爺嚐嚐，若是不好吃，就不要用這件事打擾爺了。」
第4章
端上來的二十多道菜裏，唯獨小蔥拌豆腐尚可入眼。
其他菜品，不是魚肉蝦蟹就是烹羊宰牛，看著反胃的很。
祁天雲隨便指了指，應付過去便是。
以後也不用那這種事來煩他。
石定見此，立刻把那碟小蔥拌豆腐拿過來。
雖過了約莫半刻鍾，但這小蔥依舊水靈靈的，豆腐也還緊緻。
石定剛湊近，就聞到豆腐特有的清香跟香味的醇香味。
哇，他已經餓了！
如果侯爺不吃，他肯定要把這碟子豆腐給吃完！
祁天雲定睛一看，也覺得這碟子豆腐做的有些巧妙，不由自主嚐了一口。
豆腐吃到嘴裏，完全沒有以往讓人噁心的豆腥味，反而隻有豆腐的清香。
這種清香似春雨拂麵，讓人清爽萬分。
豆腐似乎還沾染了一絲蔥香，讓原本就清香的豆腐，口感複雜了些。
沒留神，祁天雲已經把這碟子小蔥拌豆腐給吃完了。
這已經是他最近吃過最多的菜。
石定已經傻眼了，立刻把其他菜品也端上來，幾乎要喜極而泣：「侯爺！您再吃點吧！」
可是這些飯菜的味道剛湊上來，祁天雲就覺得刺鼻得很，皺眉道：「什麽醃臢東西，合該倒進泔水桶。」
石定看著美味的菜餚，指了指自己的嘴：「這就是泔水桶？」
祁天雲挑眉：「全賞你了。」
石定這才發現，侯爺竟然在開玩笑！
天啊！
這還是威遠侯嗎？
難道是剛剛那碟子小蔥拌豆腐讓侯爺高興了？
果然，祁天雲淡淡道：「方才那道菜是誰做的？讓他上前回話。」
！！！
侯爺願意吃東西了！
侯爺還主動要見那廚子！
石定也顧不上什麽美味佳肴，立刻讓人去找做小蔥拌豆腐的主人。
此時的蘇糖這會正帶著弟弟回家。
兩人拿了晉級的牌子，心裏都十分歡喜。
「那也不對啊，豆腐用水煮過，很容易散掉，而你做的那道菜，豆腐滑而緊緻，這又是為何？」華世新算是京城的老饕，吃過的美味無數，所以更覺得這份看似簡單的菜餚卻透著不簡單。
蘇糖道：「水煮之後確實容易散，所以要在熱水滾開之後，立刻把豆腐撈出來放入冰涼的水中，那樣就可以保持豆腐的緊緻，又去掉腥味。」
眾人恍然大悟，剛剛看著蘇糖煮了豆腐，又放進井水裏奇怪的很，現在都明白過來。
周圍人見蘇糖知無不答，百姓下意識問道：「那為何要煮那麽遍的水，這又是為何？」
那人原本怕蘇糖不答，還有點緊張。
隻見蘇糖笑著轉身，對他解釋道：「無論什麽水中，都有細小的雜質，這些雜質雖然見不到，但會影響做菜的口感。這也就是為何不同的水泡出來的茶，做出來的飯異常不同。我煮的水隻用上層三分之二，再用紗布過濾，就是為了讓水更加純淨，那樣煮出來的豆腐才能更大程度保留豆腐的口感。」
說白了就是，大多數裏都有水垢和其他礦物質。
就像現代的燒水壺一樣，用的時間長了就有水垢殘留。
現代人用淨水器就能解決的問題，到了古代就需要一步一步去掉水裏的雜質。
眾人聽了恍然大悟，原來人家一遍遍燒水並非譁眾取寵，而是真的有用！
做個小蔥拌豆腐都能這樣地細緻，她要做起熱菜，那該多厲害啊。
不少人都記住蘇糖這個女子。
方才問燒水那人則是紅了臉，蘇糖看著他回答問題，真的太讓人羞澀了。
不過蘇糖說完就轉過身，對那劉峰道：「其實我這小蔥拌豆腐還有個名字，你要不要聽？」
這會李峰已經呆若木雞，他知道自己完全輸了，不管是食材是處理，還是食材的辨認，他輸得非常徹底。
「是什麽名字？」李峰喉嚨幹澀，擠出這幾個字。
蘇糖嘴角帶笑，看起來輕輕柔柔：「這道菜的名字還叫，一清二白。」
眾人愣住，旁邊的紀澍忍不住叫好。
「好個一清二白，這名字果然好。」
小蔥拌豆腐，蔥葉是青的，蔥白跟豆腐是白的。
那不叫一清二白嗎？
既是給這道菜起了個名字，又是說明她蘇糖贏得這次比試是一清二白，清清白白。
果然是好名字！
另一處，祁天雲眼皮微抬：「一清二白，倒是有意思。」
旁邊的小將軍石定立刻接話：「侯爺，您看看這挑出來的二十道菜，您也嚐嚐啊。」
如果蘇糖在這，肯定能看見自己那道小蔥拌豆腐也在其中。
十個考場的評委，挑出來二十多道還可以的菜送到這，就是為了讓威遠侯祁天雲嚐嚐。
但凡有一道菜能入這位的眼，這個比賽就沒白辦。
祁天雲掃過這些菜餚，統統沒有胃口，也就剛剛什麽一清二白那故事還算有趣。
祁天雲隨手指了指：「把那一清二白端上來，本侯爺嚐嚐，若是不好吃，就不要用這件事打擾爺了。」
第4章
端上來的二十多道菜裏，唯獨小蔥拌豆腐尚可入眼。
其他菜品，不是魚肉蝦蟹就是烹羊宰牛，看著反胃的很。
祁天雲隨便指了指，應付過去便是。
以後也不用那這種事來煩他。
石定見此，立刻把那碟小蔥拌豆腐拿過來。
雖過了約莫半刻鍾，但這小蔥依舊水靈靈的，豆腐也還緊緻。
石定剛湊近，就聞到豆腐特有的清香跟香味的醇香味。
哇，他已經餓了！
如果侯爺不吃，他肯定要把這碟子豆腐給吃完！
祁天雲定睛一看，也覺得這碟子豆腐做的有些巧妙，不由自主嚐了一口。
豆腐吃到嘴裏，完全沒有以往讓人噁心的豆腥味，反而隻有豆腐的清香。
這種清香似春雨拂麵，讓人清爽萬分。
豆腐似乎還沾染了一絲蔥香，讓原本就清香的豆腐，口感複雜了些。
沒留神，祁天雲已經把這碟子小蔥拌豆腐給吃完了。
這已經是他最近吃過最多的菜。
石定已經傻眼了，立刻把其他菜品也端上來，幾乎要喜極而泣：「侯爺！您再吃點吧！」
可是這些飯菜的味道剛湊上來，祁天雲就覺得刺鼻得很，皺眉道：「什麽醃臢東西，合該倒進泔水桶。」
石定看著美味的菜餚，指了指自己的嘴：「這就是泔水桶？」
祁天雲挑眉：「全賞你了。」
石定這才發現，侯爺竟然在開玩笑！
天啊！
這還是威遠侯嗎？
難道是剛剛那碟子小蔥拌豆腐讓侯爺高興了？
果然，祁天雲淡淡道：「方才那道菜是誰做的？讓他上前回話。」
！！！
侯爺願意吃東西了！
侯爺還主動要見那廚子！
石定也顧不上什麽美味佳肴，立刻讓人去找做小蔥拌豆腐的主人。
此時的蘇糖這會正帶著弟弟回家。
兩人拿了晉級的牌子，心裏都十分歡喜。