第117章 技巧
穿越農家心不慌，我靠種田發家了 作者：春山見霧 投票推薦 加入書簽 留言反饋
林雲初一把將手裏的竹筍放進背簍裏，朝兩人介紹起如何尋找這林子裏的竹筍來。
“這種竹筍啊一般最嫩的就是長在地底下的，有些會冒出一截竹筍，有些看不出來，不過若是瞧見這泥土有裂開的裂縫，下邊說不定就會有準備長出來的竹筍了。”
林雲初將找竹筍的技巧朝兩人細細說了一遍，隨後三人分散開來，一路慢慢的朝前麵搜尋起來。
沒一會兒，林長亭便最先發現了一截已經冒頭的竹筍，便興衝衝的按照剛剛林雲初說的方法，蹲下身子開始挖了起來。
林長平看著地麵上裂開的一道口子，看著跟剛剛林雲初說的那種情況也很相似，頓時心裏一陣高興，也趕緊開始挖了起來。
看到兩人很快就進入了狀態，林雲初笑眯眯的點了點頭，隨後便沒有再看著兩人，自顧自的開始向前搜尋起來。
這竹林平日裏幾乎沒有人來過，三個人沒用多長時間，便挖了不少竹筍，背簍裏都裝不下了。
“今日就先這樣吧，等明日送去一品閣看看情況如何再說。”
林雲初一邊將竹筍裝進背簍裏，一邊朝兩人說道。
其實就算是賣不出去也無事，這竹筍的吃法可不少，既能吃新鮮的，也可以醃製成酸筍，或者曬幹了成筍幹留著日後慢慢吃。
這倒是不需要發愁，總之她有的是法子。
聽了林雲初的話，林長亭和林長平都跟著連連點頭，這些事情聽林雲初的總沒錯的，他們原本就不知道這東西原來還能吃。
村子裏的人也沒有見誰家吃這個竹根的，村子周邊的竹子，一般都是用來做竹筐背簍之類的，沒成想這東西竟然還是能做成吃食。
等三人回到林家的時候，林青山一家已經回去了。
林長平將東西放下後，休息了一會兒便也匆匆趕回自家去了。
隻說明日一早去鎮上，他會早些過來的。
林母在後邊追到門口，早已不見了林長平的身影。
“這孩子，剛剛都說了讓他留在這裏吃了晚飯再回去，怎麽跑這般快。”
林母撇了撇嘴，朝著林青山家的方向不由得嘟囔了一句。
“娘，大堂哥他可能有急事，等會兒我炒這個竹筍給你們晚上都嚐嚐味道，做好了再給大伯家送一碗過就成。”
林雲初朝著站在院門口的林母笑嗬嗬的安撫著。
今日挖回來的竹筍，她打算晚上便先試著做了，給大家都試試看味道如何。
說完便從背簍裏拿出一根竹筍，拿起鐮刀便大力的朝外殼上重重的劃了一道，隨著劃開的口子，輕鬆的就將竹筍的外殼迅速剝了幹淨，露出裏邊白白嫩嫩的筍肉。
林雲初打了一盆井水，將剝好的竹筍清洗幹淨，隨後便進了廚房。 將竹筍切成片，起鍋舀入清水，隨後冷水下鍋將切好成片的竹筍全都倒入鍋裏，加入少許的鹽。
隨後往灶台裏丟入兩根柴火，大火很快便將鍋裏的水燒開了。
林雲初起身用勺子撇去燒開浮在水麵上的浮沫，隨後起身打了半盆涼水，看著鍋裏的竹筍已經差不多了，趕緊將竹筍全部撈出泡到冷水中，這是要去除竹筍裏麵的澀味。
這再鮮嫩的竹筍，若是少了這一步，做出來無論如何都是澀味無法入口。
隨後將竹筍撈出瀝幹水分備用。
今日林雲初三人去後山挖竹筍回來的晚了些，林母已經做了幾道晚上吃的菜，林雲初便做這個竹筍讓大家試試味道就成。
看著家裏也沒有別的配菜，林雲初將廚房裏剩餘的一塊豬肉切了，打算就做個最簡單的竹筍炒肉。
沒一會兒，林家的廚房裏便飄散出一陣獨特的筍香味兒，饞得林長安都跑到了廚房門口，一個勁的朝裏邊嗅了嗅。
林雲初看著門口站得筆直的身影，嘴角慢慢揚起。
趕緊將做好的鮮筍炒肉裝了兩碗，裝好到籃子裏蓋上一層幹淨的紗布，快步上前遞給林長安。
輕聲交代道：“喏，這裏邊一碗送到秀秀姐家裏，一碗給大伯家送去，等你回來咱們就開飯。”
今日發現的那片竹林還是潘秀秀給她指的路呢，這找到的竹筍煮好了也該送過去一份給她也嚐嚐。
林長安提著林雲初遞過來的竹籃，裏邊散發出來的香味愈發的濃鬱，頓時忍不住猛地咽了咽口水。
不過林雲初說了等將這兩碗菜送出去，回來就能吃飯了，頓時嘴角一咧，朝林雲初笑嗬嗬的連連點頭，隨後一轉身便往屋外跑了出去。
“長安這都要吃飯了他上哪兒去啊？”
聽到動靜，林母趕緊出了院子便看到林長安跑出去的背影，不由得念叨了一句。
林雲初端著剛做好的鮮筍炒肉，朝林母解釋道：“是我讓小弟出去的，這竹筍做好了，給秀秀姐和大伯家都送了些過去嚐嚐。”
林母這才恍然大悟點了點頭，嘟囔著：“是該送些過去，你做得對。”
剛剛林雲初三人回來的時候，也和林母說了今日去的這片竹林是潘秀秀同林雲初說的，那是該給潘家也送一碗過去。
桌子上擺好了飯菜，林家人一邊坐著說這竹筍的事，一邊等著林長安回來。
剛說了沒幾句便看到林長安回來了，放下手裏的籃子，眼睛直勾勾的盯著晚上林雲初朝的那碗竹筍炒肉。
之前進山摘的小竹筍，林雲初也做過不少次，但是今日這竹筍的味道怎麽這般勾人，加上金黃焦香的肉味，他都看得眼饞。
“去潘家可瞧見潘叔了？”
林父隨口提了一句，平日裏潘家地裏的活不少，大都是潘父一個人忙活，也不知道這個時辰到家了沒。
林長安嘴裏含著一大口竹筍，一邊咀嚼著，一邊含糊不清的應和道：“在.....潘叔也在......家呢，還想留我吃晚飯來著。”
林父聽到林長安這話，跟著點了點頭。
“阿姐，這筍比之前山上的小竹筍還要脆甜呢，太好吃了。”
林長安人不大，不過這竹筍倒是吃得停不下來，不住的誇讚起來。
林母也跟著點頭附和：“長安說的是，我也覺得這筍香味比之前的小竹筍更濃，口感也更是脆甜。”
“這種竹筍啊一般最嫩的就是長在地底下的，有些會冒出一截竹筍，有些看不出來，不過若是瞧見這泥土有裂開的裂縫，下邊說不定就會有準備長出來的竹筍了。”
林雲初將找竹筍的技巧朝兩人細細說了一遍，隨後三人分散開來，一路慢慢的朝前麵搜尋起來。
沒一會兒，林長亭便最先發現了一截已經冒頭的竹筍，便興衝衝的按照剛剛林雲初說的方法，蹲下身子開始挖了起來。
林長平看著地麵上裂開的一道口子，看著跟剛剛林雲初說的那種情況也很相似，頓時心裏一陣高興，也趕緊開始挖了起來。
看到兩人很快就進入了狀態，林雲初笑眯眯的點了點頭，隨後便沒有再看著兩人，自顧自的開始向前搜尋起來。
這竹林平日裏幾乎沒有人來過，三個人沒用多長時間，便挖了不少竹筍，背簍裏都裝不下了。
“今日就先這樣吧，等明日送去一品閣看看情況如何再說。”
林雲初一邊將竹筍裝進背簍裏，一邊朝兩人說道。
其實就算是賣不出去也無事，這竹筍的吃法可不少，既能吃新鮮的，也可以醃製成酸筍，或者曬幹了成筍幹留著日後慢慢吃。
這倒是不需要發愁，總之她有的是法子。
聽了林雲初的話，林長亭和林長平都跟著連連點頭，這些事情聽林雲初的總沒錯的，他們原本就不知道這東西原來還能吃。
村子裏的人也沒有見誰家吃這個竹根的，村子周邊的竹子，一般都是用來做竹筐背簍之類的，沒成想這東西竟然還是能做成吃食。
等三人回到林家的時候，林青山一家已經回去了。
林長平將東西放下後，休息了一會兒便也匆匆趕回自家去了。
隻說明日一早去鎮上，他會早些過來的。
林母在後邊追到門口，早已不見了林長平的身影。
“這孩子，剛剛都說了讓他留在這裏吃了晚飯再回去，怎麽跑這般快。”
林母撇了撇嘴，朝著林青山家的方向不由得嘟囔了一句。
“娘，大堂哥他可能有急事，等會兒我炒這個竹筍給你們晚上都嚐嚐味道，做好了再給大伯家送一碗過就成。”
林雲初朝著站在院門口的林母笑嗬嗬的安撫著。
今日挖回來的竹筍，她打算晚上便先試著做了，給大家都試試看味道如何。
說完便從背簍裏拿出一根竹筍，拿起鐮刀便大力的朝外殼上重重的劃了一道，隨著劃開的口子，輕鬆的就將竹筍的外殼迅速剝了幹淨，露出裏邊白白嫩嫩的筍肉。
林雲初打了一盆井水，將剝好的竹筍清洗幹淨，隨後便進了廚房。 將竹筍切成片，起鍋舀入清水，隨後冷水下鍋將切好成片的竹筍全都倒入鍋裏，加入少許的鹽。
隨後往灶台裏丟入兩根柴火，大火很快便將鍋裏的水燒開了。
林雲初起身用勺子撇去燒開浮在水麵上的浮沫，隨後起身打了半盆涼水，看著鍋裏的竹筍已經差不多了，趕緊將竹筍全部撈出泡到冷水中，這是要去除竹筍裏麵的澀味。
這再鮮嫩的竹筍，若是少了這一步，做出來無論如何都是澀味無法入口。
隨後將竹筍撈出瀝幹水分備用。
今日林雲初三人去後山挖竹筍回來的晚了些，林母已經做了幾道晚上吃的菜，林雲初便做這個竹筍讓大家試試味道就成。
看著家裏也沒有別的配菜，林雲初將廚房裏剩餘的一塊豬肉切了，打算就做個最簡單的竹筍炒肉。
沒一會兒，林家的廚房裏便飄散出一陣獨特的筍香味兒，饞得林長安都跑到了廚房門口，一個勁的朝裏邊嗅了嗅。
林雲初看著門口站得筆直的身影，嘴角慢慢揚起。
趕緊將做好的鮮筍炒肉裝了兩碗，裝好到籃子裏蓋上一層幹淨的紗布，快步上前遞給林長安。
輕聲交代道：“喏，這裏邊一碗送到秀秀姐家裏，一碗給大伯家送去，等你回來咱們就開飯。”
今日發現的那片竹林還是潘秀秀給她指的路呢，這找到的竹筍煮好了也該送過去一份給她也嚐嚐。
林長安提著林雲初遞過來的竹籃，裏邊散發出來的香味愈發的濃鬱，頓時忍不住猛地咽了咽口水。
不過林雲初說了等將這兩碗菜送出去，回來就能吃飯了，頓時嘴角一咧，朝林雲初笑嗬嗬的連連點頭，隨後一轉身便往屋外跑了出去。
“長安這都要吃飯了他上哪兒去啊？”
聽到動靜，林母趕緊出了院子便看到林長安跑出去的背影，不由得念叨了一句。
林雲初端著剛做好的鮮筍炒肉，朝林母解釋道：“是我讓小弟出去的，這竹筍做好了，給秀秀姐和大伯家都送了些過去嚐嚐。”
林母這才恍然大悟點了點頭，嘟囔著：“是該送些過去，你做得對。”
剛剛林雲初三人回來的時候，也和林母說了今日去的這片竹林是潘秀秀同林雲初說的，那是該給潘家也送一碗過去。
桌子上擺好了飯菜，林家人一邊坐著說這竹筍的事，一邊等著林長安回來。
剛說了沒幾句便看到林長安回來了，放下手裏的籃子，眼睛直勾勾的盯著晚上林雲初朝的那碗竹筍炒肉。
之前進山摘的小竹筍，林雲初也做過不少次，但是今日這竹筍的味道怎麽這般勾人，加上金黃焦香的肉味，他都看得眼饞。
“去潘家可瞧見潘叔了？”
林父隨口提了一句，平日裏潘家地裏的活不少，大都是潘父一個人忙活，也不知道這個時辰到家了沒。
林長安嘴裏含著一大口竹筍，一邊咀嚼著，一邊含糊不清的應和道：“在.....潘叔也在......家呢，還想留我吃晚飯來著。”
林父聽到林長安這話，跟著點了點頭。
“阿姐，這筍比之前山上的小竹筍還要脆甜呢，太好吃了。”
林長安人不大，不過這竹筍倒是吃得停不下來，不住的誇讚起來。
林母也跟著點頭附和：“長安說的是，我也覺得這筍香味比之前的小竹筍更濃，口感也更是脆甜。”