後世做白灼蝦，蒸魚豉油那是現成的，不過在蘇油這裏，得現做。
是不是一個正宗吃貨，會做菜不算，會做調料那才是老饕。
其實很簡單，一勺油下鍋燒熱，下薑片爆香，然後加入三份老抽，半份生抽，熬製片刻後加入砂糖。
砂糖熬化後加熱水，加入一個蔥把，小火熬製一炷香的功夫，直到豉油能夠些微掛上鍋壁，豉油就熬得了。
接下來向碗裏倒入料酒、蛋清和澱粉，攪成糊狀，把濕澱粉均勻塗抹在鯉魚身上。
燒熱油澆淋魚身，待到麵皮炸硬定型，再把魚放進鍋中炸至金黃。
趁炸魚的空檔準備薑蒜末，香蔥、香菜末。
魚炸好放一邊騰水氣，換小火，將小雜魚也裹上麵粉下鍋慢炸。
另一邊將鴿子魚去鰓，內髒洗淨，放開水鍋中稍燙撈出，在涼水中刮去裏皮，兩麵製上柳花刀。香菇、火腿、筍片，膘肉切成絲。
中間不停將炸了一次的小雜魚撈出，換新魚下去。
鴿子魚裝盤，並魚身上擺上香菇、火腿、臘肉肥膘、筍片絲、蔥絲、薑片。碗內加清湯、料酒、鹽，輕澆在魚上，上旺火蒸。
蒸魚的底水也丟些蔥薑絲，一會兒要用。
這頭小魚頭炸完成，放一邊騰水氣，留底油開始做鯉魚。
放入白糖適量炒出糖色，放進薑蒜末爆香，倒入生抽、料酒、老抽、杏梅醬，再加入水，把炸好的鯉魚放進去，放鹽調味，然後開燉。
一邊燉，一邊用鏟子鏟起鍋中的醬汁澆淋到露在汁外的魚身上。
中間還要調製水澱粉。
很快鴿子魚蒸好了，端出來淋上部分豉油，順便用鍋裏的開水煮蝦。
現在大宋沒有檸檬，不過有一種不比檸檬差的調味料——香櫞。
用香櫞幹絲和茶葉煮起一壺茶。
將剩下的蔥薑絲鋪人碗中，淋上一勺熱油，刺啦一聲香氣撲鼻，在與剩下的豉油調製到一起，這就是白灼蝦用的蘸料。
煮蝦很快，煮好撈出，騰出鍋來將小魚二炸，這時那邊鯉魚也燒好了。
鯉魚起鍋裝盆，小魚二炸剛好，撒上椒鹽末，一頓精美的湖鮮宴便做好了。
出了廚房見孫能正在擺碗布筷，蘇油對他招手：「上菜。」
種誼最近大哥癮是過慘了，一直都是他最小，現在來了個小老弟，於是天天架著幾根粗細不同的木頭棒子當大炮顯擺自己的專業知識。
蘇油怎麽給他畫大餅，他就怎麽跟孫能畫，然後還添油加醋。
有朝一日，率五萬神機，南征北討，為偉大的帝國征戰沙場，強梁伐滅，然後被敵人最後一枝羽箭射死在戰場上。
馬革裹屍還，歸葬皇陵下。
畫像懸在淩煙閣中，名字刻於忠烈祠內。
汴京城裏萬家小娘子齊聲痛哭，哀聲幹雲——那才是大丈夫當有的事業！
然後就被石薇抽得啪啪響，都給我閉嘴，馬步蹲好，雙手平舉，眼看遠方，五指掐死磚頭，要是敢掉下來，再下水加遊五裏！
不過這些都是早上的功課，午間小憩後，孫能還要跟陳昭明學數學，跟種誼學物理，練瞄準，跟蘇油學《論語》，《漢書》，偶爾司馬光得閑，也給大家講一講《後漢書》。
司馬光是什麽人，那是給皇帝講課的大佬，一篇《馮異傳》，一篇《岑彭傳》，輕輕鬆鬆就將幾個小的洗腦了，蘇油就曾偷看到孫能聽完課在船尾悄悄落淚，以這娃的性格，大概率不是想家，多半對自己這些年的荒廢感到後悔了。
眾人上桌，司馬光溫言道：「幹臣最近改變很大，所以人患不立誌，不患老大淹留。要是讀書中有什麽不明白的道理，明潤沒空的時候，隻管來問老夫就是。」
這話說得所有人都沒脾氣，六七歲就知道給主動給自己加學習任務，每天比兄長們自覺多學一兩個時辰，而且一輩子在這方麵都極度自律到幾近殘酷的人，反正蘇油前世今生，就沒見過第二個。
和王安石同船，蘇油還能談笑風生來個旗鼓相當，和司馬光同船，怎麽有種不努力提高自己就對不起國家對不起人民對不起官家給這份俸祿的內疚感？
見了鬼了呢！我明明已經很努力了好不好？！
第五百二十四章 孫能的進步
孫能連忙躬身答應，心裏邊充滿了感激。
司馬光這段時間也適應了和這幫子人一起吃飯，人年紀越大，就越喜歡小的。
周圍除了一個沈括，都是一群活力四射的年輕人，用老蘇的對自家人的評價，那叫「儀狀甚野」，但是正因為如此，看得出這幫孩子對老人那是真心的尊敬。
石薇教司馬光用茶葉水洗了手，然後親自給他剝蝦，挑去下線，放入他身前的蘸碟中。
司馬光將蝦放進嘴裏：「不錯，白灼河蝦吃過不少，都是芥末鹹鹽，如今這調料倒真是美味，薇兒你吃，剝蝦我自己來就好。」
蘇油給他挑了一塊清蒸鴿子魚：「嚐嚐老杜推崇的鴿子魚怎麽樣。」
司馬光嚐了一口：「張季鷹因秋風動感，思念家鄉鱸魚蓴菜，掛印而還。如今看來，還真是挺值。」
蘇油說道：「陸機詣王武子，武子前置數斛羊酪，指以示陸曰：『卿江東何以敵此？』陸雲：『有千裏蓴羹，但未下鹽豉耳！』」
是不是一個正宗吃貨，會做菜不算，會做調料那才是老饕。
其實很簡單，一勺油下鍋燒熱，下薑片爆香，然後加入三份老抽，半份生抽，熬製片刻後加入砂糖。
砂糖熬化後加熱水，加入一個蔥把，小火熬製一炷香的功夫，直到豉油能夠些微掛上鍋壁，豉油就熬得了。
接下來向碗裏倒入料酒、蛋清和澱粉，攪成糊狀，把濕澱粉均勻塗抹在鯉魚身上。
燒熱油澆淋魚身，待到麵皮炸硬定型，再把魚放進鍋中炸至金黃。
趁炸魚的空檔準備薑蒜末，香蔥、香菜末。
魚炸好放一邊騰水氣，換小火，將小雜魚也裹上麵粉下鍋慢炸。
另一邊將鴿子魚去鰓，內髒洗淨，放開水鍋中稍燙撈出，在涼水中刮去裏皮，兩麵製上柳花刀。香菇、火腿、筍片，膘肉切成絲。
中間不停將炸了一次的小雜魚撈出，換新魚下去。
鴿子魚裝盤，並魚身上擺上香菇、火腿、臘肉肥膘、筍片絲、蔥絲、薑片。碗內加清湯、料酒、鹽，輕澆在魚上，上旺火蒸。
蒸魚的底水也丟些蔥薑絲，一會兒要用。
這頭小魚頭炸完成，放一邊騰水氣，留底油開始做鯉魚。
放入白糖適量炒出糖色，放進薑蒜末爆香，倒入生抽、料酒、老抽、杏梅醬，再加入水，把炸好的鯉魚放進去，放鹽調味，然後開燉。
一邊燉，一邊用鏟子鏟起鍋中的醬汁澆淋到露在汁外的魚身上。
中間還要調製水澱粉。
很快鴿子魚蒸好了，端出來淋上部分豉油，順便用鍋裏的開水煮蝦。
現在大宋沒有檸檬，不過有一種不比檸檬差的調味料——香櫞。
用香櫞幹絲和茶葉煮起一壺茶。
將剩下的蔥薑絲鋪人碗中，淋上一勺熱油，刺啦一聲香氣撲鼻，在與剩下的豉油調製到一起，這就是白灼蝦用的蘸料。
煮蝦很快，煮好撈出，騰出鍋來將小魚二炸，這時那邊鯉魚也燒好了。
鯉魚起鍋裝盆，小魚二炸剛好，撒上椒鹽末，一頓精美的湖鮮宴便做好了。
出了廚房見孫能正在擺碗布筷，蘇油對他招手：「上菜。」
種誼最近大哥癮是過慘了，一直都是他最小，現在來了個小老弟，於是天天架著幾根粗細不同的木頭棒子當大炮顯擺自己的專業知識。
蘇油怎麽給他畫大餅，他就怎麽跟孫能畫，然後還添油加醋。
有朝一日，率五萬神機，南征北討，為偉大的帝國征戰沙場，強梁伐滅，然後被敵人最後一枝羽箭射死在戰場上。
馬革裹屍還，歸葬皇陵下。
畫像懸在淩煙閣中，名字刻於忠烈祠內。
汴京城裏萬家小娘子齊聲痛哭，哀聲幹雲——那才是大丈夫當有的事業！
然後就被石薇抽得啪啪響，都給我閉嘴，馬步蹲好，雙手平舉，眼看遠方，五指掐死磚頭，要是敢掉下來，再下水加遊五裏！
不過這些都是早上的功課，午間小憩後，孫能還要跟陳昭明學數學，跟種誼學物理，練瞄準，跟蘇油學《論語》，《漢書》，偶爾司馬光得閑，也給大家講一講《後漢書》。
司馬光是什麽人，那是給皇帝講課的大佬，一篇《馮異傳》，一篇《岑彭傳》，輕輕鬆鬆就將幾個小的洗腦了，蘇油就曾偷看到孫能聽完課在船尾悄悄落淚，以這娃的性格，大概率不是想家，多半對自己這些年的荒廢感到後悔了。
眾人上桌，司馬光溫言道：「幹臣最近改變很大，所以人患不立誌，不患老大淹留。要是讀書中有什麽不明白的道理，明潤沒空的時候，隻管來問老夫就是。」
這話說得所有人都沒脾氣，六七歲就知道給主動給自己加學習任務，每天比兄長們自覺多學一兩個時辰，而且一輩子在這方麵都極度自律到幾近殘酷的人，反正蘇油前世今生，就沒見過第二個。
和王安石同船，蘇油還能談笑風生來個旗鼓相當，和司馬光同船，怎麽有種不努力提高自己就對不起國家對不起人民對不起官家給這份俸祿的內疚感？
見了鬼了呢！我明明已經很努力了好不好？！
第五百二十四章 孫能的進步
孫能連忙躬身答應，心裏邊充滿了感激。
司馬光這段時間也適應了和這幫子人一起吃飯，人年紀越大，就越喜歡小的。
周圍除了一個沈括，都是一群活力四射的年輕人，用老蘇的對自家人的評價，那叫「儀狀甚野」，但是正因為如此，看得出這幫孩子對老人那是真心的尊敬。
石薇教司馬光用茶葉水洗了手，然後親自給他剝蝦，挑去下線，放入他身前的蘸碟中。
司馬光將蝦放進嘴裏：「不錯，白灼河蝦吃過不少，都是芥末鹹鹽，如今這調料倒真是美味，薇兒你吃，剝蝦我自己來就好。」
蘇油給他挑了一塊清蒸鴿子魚：「嚐嚐老杜推崇的鴿子魚怎麽樣。」
司馬光嚐了一口：「張季鷹因秋風動感，思念家鄉鱸魚蓴菜，掛印而還。如今看來，還真是挺值。」
蘇油說道：「陸機詣王武子，武子前置數斛羊酪，指以示陸曰：『卿江東何以敵此？』陸雲：『有千裏蓴羹，但未下鹽豉耳！』」