「是甜品到了嗎？華夏能有什麽甜品。」居曼李開口道。
雖然不抱期待，但居曼李作為一個認真負責的評委，當然要對每一個參賽主廚負責，即使這個主廚他不看好。
居曼李認為，這是作為評委組的基礎。
話音一落，隨著香味飄來的方向轉過去，就看到了一排漂亮的禮儀小姐。
每一個人都端著一個小托盤，上麵可以依稀看到一個小盤子，瞬間有人心裏就嘀咕開了。
「怎麽盤子這麽小，肯定裝得也少。」艾比心中第一反應。
就是穩重老成的亞歷桑德拉都在心裏有點不爽覺得特別少，剛才的雞肉都偏少，現在的點心也偏少，是他們站得不夠高嗎？
不對，是場內食材少嗎？
甭管評委們心裏怎麽想的，禮儀小姐們都走到了近前，一個個小碟子放到了麵前。
也就是比起裏麵巴掌大的餅子大一圈的樣子，正好可以將整個焦黃的餅子放在裏麵，既不感覺擁擠，又不感覺太大。
「這個是餡餅？」阿德萊德看了看餅子道。
「好像是。」艾比贊同地點點頭。
倒是已經吃過不少華夏食物的奧古斯特還算是有些見識，「好像有點類似燒餅，但是賽場上並沒有製作燒餅的烤爐，不知道yuan是怎麽做出來的。」
主要是奧古斯特對於製作燒餅的圓滾滾的那個桶印象很深刻，這是他在桃溪路等吃的時候買的一個小點心，雖然味道沒有袁州做的好吃，但是也不是很差，因此算是記憶猶新。
接下來傑克的話證實了奧古斯特的猜測，「這是心中天地，是袁主廚根據燒餅的原理製作出來的酥餅，請各位評委品嚐。」
傑克對於自己之前兩輪報菜名的時候，沒有說出一些幹貨心裏十分不滿，趁著最後一波的時候，特意去跟袁州交流了一下得到了一些實用的東西，才來解說的。
這是為了比賽的專業性，絕對不是為了套近乎啥的。
下意識摸了摸兜裏的手機，傑克已經存好了yuan主廚的電話了。
不得不說，這次傑克的解說確實比較到位了，至少說出了這個酥餅的製作技法，讓大家多了一些了解，不像之前的菜好吃美味，現場吃不到的觀眾卻是一頭霧水。
光是聽到一個個似乎挺美的名字還有完美漂亮的造型，但是其他可能就沒有了，也就是前麵幾排的觀眾還能聞到醉人的香氣，後排的那是連根毛都沒有。
「是燒餅，我沒有判斷錯，不過看起來還是不太一樣呀。」高斯低頭仔細觀察酥餅。
發現就連酥餅表皮上麵灑的白色芝麻都微微有些焦黃，一看就知道火候到位。
不過麵香夾著油香還有隱隱約約的肉香混合在一起讓人難以抗拒，評委們沒有多觀察的餘力，都動作整齊劃一地左手戴上一次性手套打算拿起來吃。
這是跟酥餅一起送上來的，要不然艾比都想直接上手了。
一入手艾比就有點驚訝了，本來看到上麵除了芝麻以外，還有點層層疊疊的起酥的皮，看著是非常好看的，但是就是感覺像是稍微碰一下就要掉一樣。
給人一種感覺就是必須得小心翼翼捧著才行。
直到隔著手套拿到了手裏，才知道剛才的都是錯覺，就算是動作略顯粗魯，也沒有掉落一些酥皮，可見廚師的功力。
「這個製作也太精巧了。」艾比不由得感慨。
就算是以精緻聞名的法餐，艾比都覺得對比這個袁州甜點，很難找出能夠比肩的。
「哢擦」
咬上一口，酥脆的表皮順著牙齒的力道開始脫落，但是這還不是最讓人驚艷的地方，而是外表十分酥脆，但是靠近餡料的地方因為吸足了湯汁，顯得柔韌十足。
隻是吃了一口，裏麵就露出了餡料，可見餡料的豐滿程度，香腸獨有的味道加上清甜軟嫩的雞肉，鹹與鮮的相遇，就是一場濃烈的熱戀，味道相當美妙。
「裏昂的香腸搭配布雷斯雞簡直美妙極了，西方的食材，東方的口感，大師級的想法。」艾比直接投降。
他這是實實在在被袁州征服了，一連三道菜都在水準之上，艾比算是充分理解了之前奧古斯特曾經說過，「就算再給什麽樣的特權，yuan也是應當得的。」
艾比還以為奧古斯特是跟居曼李賭氣，現在才知道人家說得都是大實話，就這手藝，艾比覺得屁股底下的椅子有點紮，感覺不是很配坐在這裏評判。
如此想法並不是單獨一個人的，亞歷桑德拉等人或多或少都會有點，確實是因為三道菜太驚艷了，而且做菜速度還很快。
都知道要想好吃就要精雕細琢，可袁州現在的展現，已違背廚藝的基本法則了。
至於居曼李，看看那幹淨整潔的盤子就可以窺到一二了。
袁州這次做的酥餅，採用的是黃橋燒餅的一些製作方法，尤其是麵的揉捏，完全借鑑了黃橋燒餅揉麵時所講究的天冷燙酵，天熱「雪花籽」，不冷不熱「老鼠噴沙」。
「也不知道華夏的食物對不對這些西方人的胃口。」袁州站在灶台邊，腰背直挺挺的。
保持著自己最佳的儀態，眼睛直視前方，隻是用餘光瞄了瞄評委席的情況。
力求展現自己最完美的風姿，我是袁州，我為自己代言。
倒不是袁州對於自己的手藝不自信，而是東西方的差異，有些地方是不一樣的，因此才會有點擔憂。
雖然不抱期待，但居曼李作為一個認真負責的評委，當然要對每一個參賽主廚負責，即使這個主廚他不看好。
居曼李認為，這是作為評委組的基礎。
話音一落，隨著香味飄來的方向轉過去，就看到了一排漂亮的禮儀小姐。
每一個人都端著一個小托盤，上麵可以依稀看到一個小盤子，瞬間有人心裏就嘀咕開了。
「怎麽盤子這麽小，肯定裝得也少。」艾比心中第一反應。
就是穩重老成的亞歷桑德拉都在心裏有點不爽覺得特別少，剛才的雞肉都偏少，現在的點心也偏少，是他們站得不夠高嗎？
不對，是場內食材少嗎？
甭管評委們心裏怎麽想的，禮儀小姐們都走到了近前，一個個小碟子放到了麵前。
也就是比起裏麵巴掌大的餅子大一圈的樣子，正好可以將整個焦黃的餅子放在裏麵，既不感覺擁擠，又不感覺太大。
「這個是餡餅？」阿德萊德看了看餅子道。
「好像是。」艾比贊同地點點頭。
倒是已經吃過不少華夏食物的奧古斯特還算是有些見識，「好像有點類似燒餅，但是賽場上並沒有製作燒餅的烤爐，不知道yuan是怎麽做出來的。」
主要是奧古斯特對於製作燒餅的圓滾滾的那個桶印象很深刻，這是他在桃溪路等吃的時候買的一個小點心，雖然味道沒有袁州做的好吃，但是也不是很差，因此算是記憶猶新。
接下來傑克的話證實了奧古斯特的猜測，「這是心中天地，是袁主廚根據燒餅的原理製作出來的酥餅，請各位評委品嚐。」
傑克對於自己之前兩輪報菜名的時候，沒有說出一些幹貨心裏十分不滿，趁著最後一波的時候，特意去跟袁州交流了一下得到了一些實用的東西，才來解說的。
這是為了比賽的專業性，絕對不是為了套近乎啥的。
下意識摸了摸兜裏的手機，傑克已經存好了yuan主廚的電話了。
不得不說，這次傑克的解說確實比較到位了，至少說出了這個酥餅的製作技法，讓大家多了一些了解，不像之前的菜好吃美味，現場吃不到的觀眾卻是一頭霧水。
光是聽到一個個似乎挺美的名字還有完美漂亮的造型，但是其他可能就沒有了，也就是前麵幾排的觀眾還能聞到醉人的香氣，後排的那是連根毛都沒有。
「是燒餅，我沒有判斷錯，不過看起來還是不太一樣呀。」高斯低頭仔細觀察酥餅。
發現就連酥餅表皮上麵灑的白色芝麻都微微有些焦黃，一看就知道火候到位。
不過麵香夾著油香還有隱隱約約的肉香混合在一起讓人難以抗拒，評委們沒有多觀察的餘力，都動作整齊劃一地左手戴上一次性手套打算拿起來吃。
這是跟酥餅一起送上來的，要不然艾比都想直接上手了。
一入手艾比就有點驚訝了，本來看到上麵除了芝麻以外，還有點層層疊疊的起酥的皮，看著是非常好看的，但是就是感覺像是稍微碰一下就要掉一樣。
給人一種感覺就是必須得小心翼翼捧著才行。
直到隔著手套拿到了手裏，才知道剛才的都是錯覺，就算是動作略顯粗魯，也沒有掉落一些酥皮，可見廚師的功力。
「這個製作也太精巧了。」艾比不由得感慨。
就算是以精緻聞名的法餐，艾比都覺得對比這個袁州甜點，很難找出能夠比肩的。
「哢擦」
咬上一口，酥脆的表皮順著牙齒的力道開始脫落，但是這還不是最讓人驚艷的地方，而是外表十分酥脆，但是靠近餡料的地方因為吸足了湯汁，顯得柔韌十足。
隻是吃了一口，裏麵就露出了餡料，可見餡料的豐滿程度，香腸獨有的味道加上清甜軟嫩的雞肉，鹹與鮮的相遇，就是一場濃烈的熱戀，味道相當美妙。
「裏昂的香腸搭配布雷斯雞簡直美妙極了，西方的食材，東方的口感，大師級的想法。」艾比直接投降。
他這是實實在在被袁州征服了，一連三道菜都在水準之上，艾比算是充分理解了之前奧古斯特曾經說過，「就算再給什麽樣的特權，yuan也是應當得的。」
艾比還以為奧古斯特是跟居曼李賭氣，現在才知道人家說得都是大實話，就這手藝，艾比覺得屁股底下的椅子有點紮，感覺不是很配坐在這裏評判。
如此想法並不是單獨一個人的，亞歷桑德拉等人或多或少都會有點，確實是因為三道菜太驚艷了，而且做菜速度還很快。
都知道要想好吃就要精雕細琢，可袁州現在的展現，已違背廚藝的基本法則了。
至於居曼李，看看那幹淨整潔的盤子就可以窺到一二了。
袁州這次做的酥餅，採用的是黃橋燒餅的一些製作方法，尤其是麵的揉捏，完全借鑑了黃橋燒餅揉麵時所講究的天冷燙酵，天熱「雪花籽」，不冷不熱「老鼠噴沙」。
「也不知道華夏的食物對不對這些西方人的胃口。」袁州站在灶台邊，腰背直挺挺的。
保持著自己最佳的儀態，眼睛直視前方，隻是用餘光瞄了瞄評委席的情況。
力求展現自己最完美的風姿，我是袁州，我為自己代言。
倒不是袁州對於自己的手藝不自信，而是東西方的差異，有些地方是不一樣的，因此才會有點擔憂。