「果仁的香味與紅椒完美的融合在一起了，味道應該還不錯。」袁州聞了聞剛剛製作好的烤紅椒堅果醬。
他打算今天晚上和殷雅來個小型的戶外燒烤，就可以用這款醬汁搭配。
雖然現在烤紅椒堅果醬不止是在很多地道的西班牙餐廳有，有些家庭也開始必備了，但是作為西班牙傳統百搭醬料之一，肯定還是有其獨特的魅力的。
「借鑑於印尼的沙茶醬倒是也是用於烤串這些的百搭醬料。」袁州看了看時間還有點早，想著是不是再做一些沙茶醬來預備晚上的戶外燒烤。
沙茶醬又名沙爹醬，是印尼語中舶譯來的，在印尼沙爹肉串是當地的經典代表小吃。
而起源於潮汕的沙爹醬則是去除了沙爹肉串的其他因素隻取其辛辣的獨特口感來製作的醬汁，是為沙茶醬。
當然因為流傳度很廣，沙茶醬在不同的地域，口味也略有不同，比如福州那邊的沙茶醬因為添加了芥末等香料，辛辣味道就要重一點，當然這種辛辣和傳統的辣椒的味道是不一樣的。
更多的是偏向於氣息的刺激，而留在潮汕的沙茶醬因為加了香茅以及其他的一些香料，顯得甜辣味道比較突出，當然辛香味也很重，畢竟這是沙茶的特性，倒是有一點點類似生薑的感覺。
當然袁州製作的沙茶醬肯定是最古老的版本，因此辛辣味道更加濃重，對於用來烤海鮮，烤肉串這些腥味重的菜正當合適。
「正好最近有不少新的海鮮，剛剛好可以和小雅一起烤來試試味道。」袁州打定了主意，手下的動作也快了起來。
這邊袁州在為晚餐做著準備，另外一邊也有人為晚餐的事情忙得有些焦頭爛額的。
「噹噹當」
幫廚小丁忙得是腳不沾地的，不大的廚房裏麵，擠了四五個人，個個滿頭大汗的，就算是已經擠得轉身就困難了，大家也沒有太在意，反而集中精神在自己的鍋裏麵。
小丁轉身幫忙拿東西的時候，不小心碰到了堆在一起的一摞碗碟身上，要不是旁邊伸過來一隻大手，說不定這些精緻的碗碟就要洗白了。
嚇出了一身冷汗，確定碗碟沒問題以後，小丁才側身看著剛剛幫忙的男人道：「多謝黎師傅，我不是故意的，沒有下次了，我肯定會小心的。」
黎師傅先是看了看忙得熱火朝天的廚房，然後對著小丁道：「沒事，注意點就好，今晚咱們飯店能不能存在就靠這一著了，機靈點。」
黎師傅是大師傅，負責統籌全局，當然重要的菜色也是需要他來做的，現在還不到時間，因此相對於其他師傅來說還算是空閑。
小丁一聽到黎師傅的話，眼圈都紅了，「黎師傅就沒有別的辦法了嗎，之前不是好好的嗎，咱們飯店傳承這麽久了，我從小就是在這裏廚房長大的，一點也捨不得。」
說是小丁也就是小丁，今年還不到二十歲，是個孤兒，五六歲上的時候被黎師傅撿回這家飯店的，因此也算是跟著黎師傅在飯店後廚長大的，對於飯店的感情自然比較深刻。
「今天就是機會，隻要是他們滿意，咱們飯店就可以留下，還是有一多半希望的，小丁不要著急。」黎師傅已經五十多歲了，但是他覺得他還可以站在灶台邊二十年沒問題。
其實此次的事情十分簡單，龍躍飯店是青城山腳下的一家傳承百年的飯店，一直生意還算不錯，比上不足比下有餘的那種，因為處在景區不遠的地方，一直還算是人流如織。
第2199章 秘密武器
具體事情是，官方收購了這一片，準備開發成一個園林景區，他飯店的位置倒是極好的，並且裝修也是木質建築，因此黎師傅就和官方商量了一番，能不能直接不拆，反正就是景區也要有飯店。
經過官方的一係列評估，保留的話，是少付一部分拆遷費，但同時也少收租金，因為他建成後外租出去，每年是可以收到很多小錢錢。
雙方爭執不休，最終官方那邊鬆口同意給一個機會，但是需要拿出自身的價值。
也就是說，黎師傅他們必須得證明飯店存在的意義比起拆除更加重大，或者說得通俗易懂一點就是留下飯店的價值要更大，畢竟景區裏，如果有一個味道不錯的老店，也挺吸引遊客。
官方規劃從來都不會講情懷，主要是蓉城有成功的例子，桃溪路能夠在眾多商場包裹下留存，可一點也不是因為情懷。
因此雙方最後達成了一個共識，就是飯店做一桌菜出來，官方這邊安排50個評委過來吃，不管是安排誰過來，隻要是百分之八十以上的人認為好吃，就算是通過考驗。
好吃這個詞說簡單也簡單，說難也難，所謂眾口難調，誰知道過來吃的都是什麽人，要做的基本上大家都喜歡確實不是很容易，但是這已經是最好的結果了。
龍躍飯店從上到下都是贊同的，希望他們這次也能夠跟他們的飯店名字一樣，一步龍躍。
得之不易的機會，大家都很珍惜，但是心裏也很明白這個機會以他們目前飯店的實力來說，要成，隻有二成的把握，這都是往好裏算了。
而黎師傅也是知道這一點的，為了這個機會他也算是費盡腦汁，耗盡心血，搭了大人情，才算是有了一點底氣。
而經過將近一個月的準備，今晚終於就要見分曉了，因此廚房才是一副繁忙的景象。
他打算今天晚上和殷雅來個小型的戶外燒烤，就可以用這款醬汁搭配。
雖然現在烤紅椒堅果醬不止是在很多地道的西班牙餐廳有，有些家庭也開始必備了，但是作為西班牙傳統百搭醬料之一，肯定還是有其獨特的魅力的。
「借鑑於印尼的沙茶醬倒是也是用於烤串這些的百搭醬料。」袁州看了看時間還有點早，想著是不是再做一些沙茶醬來預備晚上的戶外燒烤。
沙茶醬又名沙爹醬，是印尼語中舶譯來的，在印尼沙爹肉串是當地的經典代表小吃。
而起源於潮汕的沙爹醬則是去除了沙爹肉串的其他因素隻取其辛辣的獨特口感來製作的醬汁，是為沙茶醬。
當然因為流傳度很廣，沙茶醬在不同的地域，口味也略有不同，比如福州那邊的沙茶醬因為添加了芥末等香料，辛辣味道就要重一點，當然這種辛辣和傳統的辣椒的味道是不一樣的。
更多的是偏向於氣息的刺激，而留在潮汕的沙茶醬因為加了香茅以及其他的一些香料，顯得甜辣味道比較突出，當然辛香味也很重，畢竟這是沙茶的特性，倒是有一點點類似生薑的感覺。
當然袁州製作的沙茶醬肯定是最古老的版本，因此辛辣味道更加濃重，對於用來烤海鮮，烤肉串這些腥味重的菜正當合適。
「正好最近有不少新的海鮮，剛剛好可以和小雅一起烤來試試味道。」袁州打定了主意，手下的動作也快了起來。
這邊袁州在為晚餐做著準備，另外一邊也有人為晚餐的事情忙得有些焦頭爛額的。
「噹噹當」
幫廚小丁忙得是腳不沾地的，不大的廚房裏麵，擠了四五個人，個個滿頭大汗的，就算是已經擠得轉身就困難了，大家也沒有太在意，反而集中精神在自己的鍋裏麵。
小丁轉身幫忙拿東西的時候，不小心碰到了堆在一起的一摞碗碟身上，要不是旁邊伸過來一隻大手，說不定這些精緻的碗碟就要洗白了。
嚇出了一身冷汗，確定碗碟沒問題以後，小丁才側身看著剛剛幫忙的男人道：「多謝黎師傅，我不是故意的，沒有下次了，我肯定會小心的。」
黎師傅先是看了看忙得熱火朝天的廚房，然後對著小丁道：「沒事，注意點就好，今晚咱們飯店能不能存在就靠這一著了，機靈點。」
黎師傅是大師傅，負責統籌全局，當然重要的菜色也是需要他來做的，現在還不到時間，因此相對於其他師傅來說還算是空閑。
小丁一聽到黎師傅的話，眼圈都紅了，「黎師傅就沒有別的辦法了嗎，之前不是好好的嗎，咱們飯店傳承這麽久了，我從小就是在這裏廚房長大的，一點也捨不得。」
說是小丁也就是小丁，今年還不到二十歲，是個孤兒，五六歲上的時候被黎師傅撿回這家飯店的，因此也算是跟著黎師傅在飯店後廚長大的，對於飯店的感情自然比較深刻。
「今天就是機會，隻要是他們滿意，咱們飯店就可以留下，還是有一多半希望的，小丁不要著急。」黎師傅已經五十多歲了，但是他覺得他還可以站在灶台邊二十年沒問題。
其實此次的事情十分簡單，龍躍飯店是青城山腳下的一家傳承百年的飯店，一直生意還算不錯，比上不足比下有餘的那種，因為處在景區不遠的地方，一直還算是人流如織。
第2199章 秘密武器
具體事情是，官方收購了這一片，準備開發成一個園林景區，他飯店的位置倒是極好的，並且裝修也是木質建築，因此黎師傅就和官方商量了一番，能不能直接不拆，反正就是景區也要有飯店。
經過官方的一係列評估，保留的話，是少付一部分拆遷費，但同時也少收租金，因為他建成後外租出去，每年是可以收到很多小錢錢。
雙方爭執不休，最終官方那邊鬆口同意給一個機會，但是需要拿出自身的價值。
也就是說，黎師傅他們必須得證明飯店存在的意義比起拆除更加重大，或者說得通俗易懂一點就是留下飯店的價值要更大，畢竟景區裏，如果有一個味道不錯的老店，也挺吸引遊客。
官方規劃從來都不會講情懷，主要是蓉城有成功的例子，桃溪路能夠在眾多商場包裹下留存，可一點也不是因為情懷。
因此雙方最後達成了一個共識，就是飯店做一桌菜出來，官方這邊安排50個評委過來吃，不管是安排誰過來，隻要是百分之八十以上的人認為好吃，就算是通過考驗。
好吃這個詞說簡單也簡單，說難也難，所謂眾口難調，誰知道過來吃的都是什麽人，要做的基本上大家都喜歡確實不是很容易，但是這已經是最好的結果了。
龍躍飯店從上到下都是贊同的，希望他們這次也能夠跟他們的飯店名字一樣，一步龍躍。
得之不易的機會，大家都很珍惜，但是心裏也很明白這個機會以他們目前飯店的實力來說，要成，隻有二成的把握，這都是往好裏算了。
而黎師傅也是知道這一點的，為了這個機會他也算是費盡腦汁，耗盡心血，搭了大人情，才算是有了一點底氣。
而經過將近一個月的準備，今晚終於就要見分曉了，因此廚房才是一副繁忙的景象。