「好的，請稍等。」服務員立刻頷首轉身離去。
「哦？楚發生了什麽？」奧古斯特領著一群人走了過來問道。
「小事，證明一下廚藝問題。」楚梟淡淡地說道。
「那我也正好開開眼。」奧古斯特笑道。
「沒問題，你會驚嘆的。」楚梟自信地說道。
「拭目以待。」奧古斯特點頭。
這一群人就這樣自顧自的聊著，完全忽視了邊上棕色頭髮的中年廚師那群人。
棕色頭髮的中年廚師心裏既是難堪又是憤怒，正要開口的時候，那服務員就拿著投影儀過來了。
因為是在農莊舉辦的露天宴會，是以主席台講話那裏是有一片背景牆的，而楚梟就打算把投影放置在那裏。
「多謝。」楚梟衝著服務員輕點頭，然後拿出手機接著道：「麻煩給我連接上我的手機，我馬上要用。」
「好的，先生。」服務員小心的接過手機，然後擺弄去了。
期間奧古斯特一直饒有興趣的看著楚梟，準備看他給出的驚訝。
而楚梟對於別人的態度，甚至是對服務員態度的和善，都深深的刺激了棕色頭髮的中年廚師。
畢竟楚梟對他那可是蔑視加無視的。
「楚，雖說你廚藝頂尖，但也不能……」棕色頭髮的中年廚師忍無可忍的插話。
但還沒說完就被楚梟打斷：「好好看著，在你們當中能辦到這樣刀工的人隻有一個，那個人就是我。」
「現在就讓大家看看華夏廚師袁州的刀工。」楚梟說著直接開始播放起來。
楚梟的話擲地有聲，非常肯定，就連一旁的奧古斯特都忍不住皺了皺眉然後看向投影。
是的，服務員那邊已經弄好開始投影了，而投影上出現的就是袁州在廚藝交流上的刀工展示，並且已經開始播放。
……
第1510章 刀功揚名法國
楚梟的視頻是有聲音的，畢竟他的這個視頻就是袁州和其他廚師內部交流時候拍攝的那些。
視頻被楚梟一按，立刻開始流暢的播放起來。
本來吵鬧的宴會瞬間安靜下來，畢竟有剛剛楚梟的話在前，大家也都想看看這個他們做不到的刀工是怎麽樣的。
其實國外的主廚並非每一個都能達到刀工的極致，畢竟切菜那是有專門的切墩的，而國外的廚師也奉行做好自己的事情這個規矩。
但是一個廚藝大家他的刀工自然是不錯的，哪怕國外的廚師沒有那麽重視刀工。
比如奧古斯特的刀工就不錯，簡單舉個例子，那就是如果客人需要二百克牛排，裏麵配菜需要三十五克，那麽經過他精修過後的牛排就會正正好的二百克，素菜無需稱量也是三十五克整。
精準也是刀工的其中一項。
而視頻上班播放的是什麽？那是袁州的極致刀工，就是淮揚菜大師杭田看了都忍不住找上門去交流的人。
而刀工的極致是什麽？這個誰都說不清，其實許多的菜都能展現刀工，比如蘇菜當中的鬆鼠鱖魚，淮揚菜當中的大燙幹絲，以及騰衝大薄片，乃至野雞卷都是體現刀工的。
就是簡單的大家耳熟能詳的豆腐絲穿針，以及蓑衣黃瓜都是能夠考教刀工的事情。
但是視頻裏的袁州卻不是那麽做的，他正在切的那是牛肉，就是那道薄而透光的燈影牛肉。
是的，就是切，而不是片。
大塊的切肉，比如切伊比利亞火腿的時候，大家採用的就是拉刀，就是用刀小心的切出口子，然後在緩緩的切出一塊完整的薄片。
而袁州左手按著整塊的牛腿肉，右手拿著一把閃著銀光的菜刀直直的一刀切下，期間一點遲疑也沒有，用力之巧妙，讓切下的牛肉肌理分明毫無斷層，緩緩倒下的牛肉片上隻有牛肉本身的連續性的紋理，卻沒有刀切過的痕跡。
就這一刀就鎮住的在場的廚師，這麽大塊的牛肉不可能這麽一刀切，肯定是會左右移動刀才產生拉力然後快速的切斷。
但袁州卻是手穩穩的按住刀，直直的一刀切下，速度飛快，就連肉的擠壓都沒有就完成了這一刀。
切出來的紋理也完整而漂亮，拍攝的人也是老手，直接給了那牛肉片一個特寫。
在場的眾人看著那放大的牛肉特寫，禁不住齊齊嘶了一聲。
「這個廚師的力度真是掌握的巧妙之極。」奧古斯特忍不住讚嘆了一聲。
「還有。」楚梟雙手抱胸，一臉淡然地說道。
「嗯。」奧古斯特早就收起了些微的不滿，而是認真的看著視頻裏的袁州切菜。
「唰唰唰」輕微的聲音是刀接觸空氣產生的細微聲響，在安靜的宴會場地格外明顯。
大家看著袁州手下不停，不一會案板上就排滿了一列的牛肉片，並且每一片的大小都相同，切的方式也相同，超過巴掌大的牛肉片就那麽堆在一起。
但鏡頭給到特寫的時候，有廚師忍不住道：「居然每一片都相同，沒有一絲多餘的切痕，太不可思議了。」
有人說話就打破的再場的安靜，立刻有人跟著討論起來。
「不知道你們有沒有發現，這是一塊完整的牛腱肉，但牛腱肉的大小分明不同，但案板上的肉卻都是巴掌大小，每一塊都相同。」
「早就發現了。」有廚師嚴肅點頭應道。
「哦？楚發生了什麽？」奧古斯特領著一群人走了過來問道。
「小事，證明一下廚藝問題。」楚梟淡淡地說道。
「那我也正好開開眼。」奧古斯特笑道。
「沒問題，你會驚嘆的。」楚梟自信地說道。
「拭目以待。」奧古斯特點頭。
這一群人就這樣自顧自的聊著，完全忽視了邊上棕色頭髮的中年廚師那群人。
棕色頭髮的中年廚師心裏既是難堪又是憤怒，正要開口的時候，那服務員就拿著投影儀過來了。
因為是在農莊舉辦的露天宴會，是以主席台講話那裏是有一片背景牆的，而楚梟就打算把投影放置在那裏。
「多謝。」楚梟衝著服務員輕點頭，然後拿出手機接著道：「麻煩給我連接上我的手機，我馬上要用。」
「好的，先生。」服務員小心的接過手機，然後擺弄去了。
期間奧古斯特一直饒有興趣的看著楚梟，準備看他給出的驚訝。
而楚梟對於別人的態度，甚至是對服務員態度的和善，都深深的刺激了棕色頭髮的中年廚師。
畢竟楚梟對他那可是蔑視加無視的。
「楚，雖說你廚藝頂尖，但也不能……」棕色頭髮的中年廚師忍無可忍的插話。
但還沒說完就被楚梟打斷：「好好看著，在你們當中能辦到這樣刀工的人隻有一個，那個人就是我。」
「現在就讓大家看看華夏廚師袁州的刀工。」楚梟說著直接開始播放起來。
楚梟的話擲地有聲，非常肯定，就連一旁的奧古斯特都忍不住皺了皺眉然後看向投影。
是的，服務員那邊已經弄好開始投影了，而投影上出現的就是袁州在廚藝交流上的刀工展示，並且已經開始播放。
……
第1510章 刀功揚名法國
楚梟的視頻是有聲音的，畢竟他的這個視頻就是袁州和其他廚師內部交流時候拍攝的那些。
視頻被楚梟一按，立刻開始流暢的播放起來。
本來吵鬧的宴會瞬間安靜下來，畢竟有剛剛楚梟的話在前，大家也都想看看這個他們做不到的刀工是怎麽樣的。
其實國外的主廚並非每一個都能達到刀工的極致，畢竟切菜那是有專門的切墩的，而國外的廚師也奉行做好自己的事情這個規矩。
但是一個廚藝大家他的刀工自然是不錯的，哪怕國外的廚師沒有那麽重視刀工。
比如奧古斯特的刀工就不錯，簡單舉個例子，那就是如果客人需要二百克牛排，裏麵配菜需要三十五克，那麽經過他精修過後的牛排就會正正好的二百克，素菜無需稱量也是三十五克整。
精準也是刀工的其中一項。
而視頻上班播放的是什麽？那是袁州的極致刀工，就是淮揚菜大師杭田看了都忍不住找上門去交流的人。
而刀工的極致是什麽？這個誰都說不清，其實許多的菜都能展現刀工，比如蘇菜當中的鬆鼠鱖魚，淮揚菜當中的大燙幹絲，以及騰衝大薄片，乃至野雞卷都是體現刀工的。
就是簡單的大家耳熟能詳的豆腐絲穿針，以及蓑衣黃瓜都是能夠考教刀工的事情。
但是視頻裏的袁州卻不是那麽做的，他正在切的那是牛肉，就是那道薄而透光的燈影牛肉。
是的，就是切，而不是片。
大塊的切肉，比如切伊比利亞火腿的時候，大家採用的就是拉刀，就是用刀小心的切出口子，然後在緩緩的切出一塊完整的薄片。
而袁州左手按著整塊的牛腿肉，右手拿著一把閃著銀光的菜刀直直的一刀切下，期間一點遲疑也沒有，用力之巧妙，讓切下的牛肉肌理分明毫無斷層，緩緩倒下的牛肉片上隻有牛肉本身的連續性的紋理，卻沒有刀切過的痕跡。
就這一刀就鎮住的在場的廚師，這麽大塊的牛肉不可能這麽一刀切，肯定是會左右移動刀才產生拉力然後快速的切斷。
但袁州卻是手穩穩的按住刀，直直的一刀切下，速度飛快，就連肉的擠壓都沒有就完成了這一刀。
切出來的紋理也完整而漂亮，拍攝的人也是老手，直接給了那牛肉片一個特寫。
在場的眾人看著那放大的牛肉特寫，禁不住齊齊嘶了一聲。
「這個廚師的力度真是掌握的巧妙之極。」奧古斯特忍不住讚嘆了一聲。
「還有。」楚梟雙手抱胸，一臉淡然地說道。
「嗯。」奧古斯特早就收起了些微的不滿，而是認真的看著視頻裏的袁州切菜。
「唰唰唰」輕微的聲音是刀接觸空氣產生的細微聲響，在安靜的宴會場地格外明顯。
大家看著袁州手下不停，不一會案板上就排滿了一列的牛肉片，並且每一片的大小都相同，切的方式也相同，超過巴掌大的牛肉片就那麽堆在一起。
但鏡頭給到特寫的時候，有廚師忍不住道：「居然每一片都相同，沒有一絲多餘的切痕，太不可思議了。」
有人說話就打破的再場的安靜，立刻有人跟著討論起來。
「不知道你們有沒有發現，這是一塊完整的牛腱肉，但牛腱肉的大小分明不同，但案板上的肉卻都是巴掌大小，每一塊都相同。」
「早就發現了。」有廚師嚴肅點頭應道。