第6章 擺攤
我就是個廚子啊，不會治病救國！ 作者：木易三先生 投票推薦 加入書簽 留言反饋
從來沒有吃過這麽好吃餛飩，張丹娘恨不得把舌頭都吞掉，如果不是阿耶攔著，她恐怕要把碗也舔一下了。
等兩個人吃完，收拾妥當，已經申時了（下午三點）。
把座椅板凳等所有的東西都放在了小車上，最後把剛剛熬好的湯也裝了上去。
父女兩人就小心翼翼的推著車往西市去了。
走之前，張衛國還讓張丹娘通知了張嬸等人 ，說是沒什麽事兒了就去攤子上轉悠轉悠，他請大家吃餛飩。
等他們到了的時候，已經申時過半了（下午四點左右）。
父女兩人趕快找了個空地，把車上的桌椅板凳都卸了下來，支上火，架上鍋。
趁著客人還沒有上門，張衛國坐在案邊，包起了餛飩。
隻見張衛國拿起一張透亮的麵皮，然後拿起用竹子做的餡勺挑起一勺餡放進餛飩皮的中間，然後對折，捏緊四周，再把下麵的兩個角捏緊，一個元寶餛飩就做好了。
包著餛飩的張衛國也在細細的觀察這裏的人。
聽說西市不如東市富有，但熱鬧程度卻是東市所不及的。
來來往往的人，熙熙攘攘，張衛國非常喜歡這樣的氣氛，人多，意味著自己的餛飩不愁賣。
而張丹娘雖然也出門，但畢竟是小姑娘，出門的時候不多，更何況是來這麽熱鬧的西市了。
所以，不光是剛剛來到這裏的張衛國看的熱鬧高興，就是土生土長的張丹娘也十分的歡喜。
誰喜歡天天待在家裏而不喜歡出門呢。
至於周圍的人看到張衛國熟練的手法，就知道這人有多麽的專業了。
不一會兒，張衛國就包出了一大拍子的餛飩，一個個圓潤飽滿，尤其是那元寶的形狀，讓人看著就心生歡喜。
“呦，大兄弟擺攤來的夠早啊！”張衛國旁邊一個賣胡餅的漢子問道。
“是啊，大哥也挺早啊！”張衛國站起身，朝著這個漢子虛虛的拜了一下。
兩個人簡單的交談了一下，就各自忙活去了。
張衛國把大骨頭熬的湯從釜裏麵盛出一些，放到了碳爐上麵的銅鍋裏。
張丹娘負責燒火，不一會兒，銅鍋裏的湯就翻滾起來。
如果剛剛釜蓋著蓋子，大家聞到了一絲的香味，那麽經過張衛國的這一番操作，燉了一個下午的骨頭湯的香味就已經四散開來。
聞到香味的人用力的吸著空氣裏的香味，甚至有些人已經聞著味道找了上來。
“夥計，你這熬的是什麽湯？怎麽這麽香！”一個穿著質地絲滑圓領黑色長袍、頭上梳著許多小辮子的年輕男子走了過來。
他一邊說著話，一邊用鼻子嗅著空氣中彌漫的香氣，臉上露出驚喜的表情。
聽到他這麽說，張衛國高興了，總算是要開張了。
“郎君好，某是用豬大骨熬的湯，用來做餛飩的。”張衛國說著，就把蓋餛飩的布打開，接著就把銅鍋的蓋子掀開了。
如果說剛剛聞著隻是聞著香，那麽這會兒，烏和仁已經想要流口水了。
“速速做上一碗。”烏和仁大手一揮，撩起衣袍就坐在了離鍋最近的地方，時刻盯著。
連價格都不問的肯定是不差錢的，張衛國端起餛飩拍子就往沸騰的銅鍋裏放了十二個皮薄餡大的元寶餛飩。
煮餛飩的湯底一定要多，這樣餛飩才不會粘連或者粘在鍋底起不來。
在瓷碗裏放入豬油，鹽，醋，一點點的醬油調色，一點點香油調味，以及張衛國自己的花椒茱萸粉，盛上一勺的骨頭湯，辣味香味就全都激發出來了。
張衛國也想放胡椒粉，但是‘一兩胡椒一兩金’，這麽個小攤，實在是用不起啊！
至於辣椒，這是個時候的唐朝也是沒有辣椒的。
雖然這個盛唐和自己知道的曆史上的那個唐朝不一樣，但是，經過張衛國的多方探聽，基本上大差不差。
隨著湯水的上下翻滾，餛飩也起起伏伏，張衛國在心裏估麽著時間，三分鍾一到，把釜裏的湯再澆進去那麽一點。
用竹製的笊籬把餛飩撈出來放進已經調好料的瓷碗裏，撒上些許的香菜碎和切的碎碎的韭菜，放上勺子，一碗骨頭湯元寶餛飩就做好了。
至於紫菜，張衛國現在是不敢想的，因為那是貢品。
趁熱給烏和仁端到了跟前。
餛飩散發著誘人的香氣，熱氣騰騰，讓人垂涎欲滴。
看著圓鼓鼓白胖胖的餛飩，像是在跟自己招手的烏和仁也犯了和張丹娘一樣的錯誤。
不過好歹被燙了一下的烏和仁知道把餛飩吐出了。
覺得自己有點丟臉的烏和仁和餛飩較上了勁兒。
抬頭看向四周，發現周圍的人都在看著他碗裏的餛飩，怕不是想來搶一個吃吧？
烏和仁抬起那結實有力的胳膊，直接用大手把碗端了起來，吹了兩下，再次舀起一個餛飩放進了嘴裏。
不知道是不是他的錯覺，他好像聽到了周圍人咽口水的聲音。
似乎是沒想到一個小小的餛飩可以這麽美味，烏和仁又小心翼翼地舀起一個餛飩，端視一番，將餛飩送入口中，輕輕咬下一口，感受著那薄皮包裹著的鮮美餡料。
細膩的口感和濃鬱的味道在舌尖上散開，令人陶醉其中。
他慢慢地咀嚼著，盡情享受每一口餛飩帶來的滿足感，仿佛時間都在這一刻靜止了，周圍的人也都安靜極了，就剩下了吞咽聲。
一口一個，一會兒的功夫，餛飩就全都下肚了，就連湯也喝光了。
“郎君吃著怎麽樣？”張衛國看著端著碗的烏和仁，挑了挑眉問道。
他對自己的餛飩還是很有信心的，能滿足現代人的味蕾，沒理由來到這裏不受歡迎啊！
“不錯，很不錯，再給某做上一碗，”烏和仁撩了撩額頭前麵的小辮子，把碗遞給張衛國說道。
“哎，好嘞。”能開張就行， 還是一開兩單，怎麽能不高興呢。
帶著愉悅心情做出來的美食會更好吃。
而周圍的人，在聽到烏和仁再來一碗的時候，都覺得這餛飩肯定是不錯的，要不然這貴人會再來一碗。
就是不知道貴不貴，自己能不能吃的起。
做好之後剛端上桌，烏和仁就扔下了一錢銀子，說道：“不用找了，這碗我就端走了。”
張衛國瞪大了眼睛，實在是沒想到，還可以這樣。
等兩個人吃完，收拾妥當，已經申時了（下午三點）。
把座椅板凳等所有的東西都放在了小車上，最後把剛剛熬好的湯也裝了上去。
父女兩人就小心翼翼的推著車往西市去了。
走之前，張衛國還讓張丹娘通知了張嬸等人 ，說是沒什麽事兒了就去攤子上轉悠轉悠，他請大家吃餛飩。
等他們到了的時候，已經申時過半了（下午四點左右）。
父女兩人趕快找了個空地，把車上的桌椅板凳都卸了下來，支上火，架上鍋。
趁著客人還沒有上門，張衛國坐在案邊，包起了餛飩。
隻見張衛國拿起一張透亮的麵皮，然後拿起用竹子做的餡勺挑起一勺餡放進餛飩皮的中間，然後對折，捏緊四周，再把下麵的兩個角捏緊，一個元寶餛飩就做好了。
包著餛飩的張衛國也在細細的觀察這裏的人。
聽說西市不如東市富有，但熱鬧程度卻是東市所不及的。
來來往往的人，熙熙攘攘，張衛國非常喜歡這樣的氣氛，人多，意味著自己的餛飩不愁賣。
而張丹娘雖然也出門，但畢竟是小姑娘，出門的時候不多，更何況是來這麽熱鬧的西市了。
所以，不光是剛剛來到這裏的張衛國看的熱鬧高興，就是土生土長的張丹娘也十分的歡喜。
誰喜歡天天待在家裏而不喜歡出門呢。
至於周圍的人看到張衛國熟練的手法，就知道這人有多麽的專業了。
不一會兒，張衛國就包出了一大拍子的餛飩，一個個圓潤飽滿，尤其是那元寶的形狀，讓人看著就心生歡喜。
“呦，大兄弟擺攤來的夠早啊！”張衛國旁邊一個賣胡餅的漢子問道。
“是啊，大哥也挺早啊！”張衛國站起身，朝著這個漢子虛虛的拜了一下。
兩個人簡單的交談了一下，就各自忙活去了。
張衛國把大骨頭熬的湯從釜裏麵盛出一些，放到了碳爐上麵的銅鍋裏。
張丹娘負責燒火，不一會兒，銅鍋裏的湯就翻滾起來。
如果剛剛釜蓋著蓋子，大家聞到了一絲的香味，那麽經過張衛國的這一番操作，燉了一個下午的骨頭湯的香味就已經四散開來。
聞到香味的人用力的吸著空氣裏的香味，甚至有些人已經聞著味道找了上來。
“夥計，你這熬的是什麽湯？怎麽這麽香！”一個穿著質地絲滑圓領黑色長袍、頭上梳著許多小辮子的年輕男子走了過來。
他一邊說著話，一邊用鼻子嗅著空氣中彌漫的香氣，臉上露出驚喜的表情。
聽到他這麽說，張衛國高興了，總算是要開張了。
“郎君好，某是用豬大骨熬的湯，用來做餛飩的。”張衛國說著，就把蓋餛飩的布打開，接著就把銅鍋的蓋子掀開了。
如果說剛剛聞著隻是聞著香，那麽這會兒，烏和仁已經想要流口水了。
“速速做上一碗。”烏和仁大手一揮，撩起衣袍就坐在了離鍋最近的地方，時刻盯著。
連價格都不問的肯定是不差錢的，張衛國端起餛飩拍子就往沸騰的銅鍋裏放了十二個皮薄餡大的元寶餛飩。
煮餛飩的湯底一定要多，這樣餛飩才不會粘連或者粘在鍋底起不來。
在瓷碗裏放入豬油，鹽，醋，一點點的醬油調色，一點點香油調味，以及張衛國自己的花椒茱萸粉，盛上一勺的骨頭湯，辣味香味就全都激發出來了。
張衛國也想放胡椒粉，但是‘一兩胡椒一兩金’，這麽個小攤，實在是用不起啊！
至於辣椒，這是個時候的唐朝也是沒有辣椒的。
雖然這個盛唐和自己知道的曆史上的那個唐朝不一樣，但是，經過張衛國的多方探聽，基本上大差不差。
隨著湯水的上下翻滾，餛飩也起起伏伏，張衛國在心裏估麽著時間，三分鍾一到，把釜裏的湯再澆進去那麽一點。
用竹製的笊籬把餛飩撈出來放進已經調好料的瓷碗裏，撒上些許的香菜碎和切的碎碎的韭菜，放上勺子，一碗骨頭湯元寶餛飩就做好了。
至於紫菜，張衛國現在是不敢想的，因為那是貢品。
趁熱給烏和仁端到了跟前。
餛飩散發著誘人的香氣，熱氣騰騰，讓人垂涎欲滴。
看著圓鼓鼓白胖胖的餛飩，像是在跟自己招手的烏和仁也犯了和張丹娘一樣的錯誤。
不過好歹被燙了一下的烏和仁知道把餛飩吐出了。
覺得自己有點丟臉的烏和仁和餛飩較上了勁兒。
抬頭看向四周，發現周圍的人都在看著他碗裏的餛飩，怕不是想來搶一個吃吧？
烏和仁抬起那結實有力的胳膊，直接用大手把碗端了起來，吹了兩下，再次舀起一個餛飩放進了嘴裏。
不知道是不是他的錯覺，他好像聽到了周圍人咽口水的聲音。
似乎是沒想到一個小小的餛飩可以這麽美味，烏和仁又小心翼翼地舀起一個餛飩，端視一番，將餛飩送入口中，輕輕咬下一口，感受著那薄皮包裹著的鮮美餡料。
細膩的口感和濃鬱的味道在舌尖上散開，令人陶醉其中。
他慢慢地咀嚼著，盡情享受每一口餛飩帶來的滿足感，仿佛時間都在這一刻靜止了，周圍的人也都安靜極了，就剩下了吞咽聲。
一口一個，一會兒的功夫，餛飩就全都下肚了，就連湯也喝光了。
“郎君吃著怎麽樣？”張衛國看著端著碗的烏和仁，挑了挑眉問道。
他對自己的餛飩還是很有信心的，能滿足現代人的味蕾，沒理由來到這裏不受歡迎啊！
“不錯，很不錯，再給某做上一碗，”烏和仁撩了撩額頭前麵的小辮子，把碗遞給張衛國說道。
“哎，好嘞。”能開張就行， 還是一開兩單，怎麽能不高興呢。
帶著愉悅心情做出來的美食會更好吃。
而周圍的人，在聽到烏和仁再來一碗的時候，都覺得這餛飩肯定是不錯的，要不然這貴人會再來一碗。
就是不知道貴不貴，自己能不能吃的起。
做好之後剛端上桌，烏和仁就扔下了一錢銀子，說道：“不用找了，這碗我就端走了。”
張衛國瞪大了眼睛，實在是沒想到，還可以這樣。