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[韓娛]我在nh做食堂大媽的日子 作者:焦石頭 投票推薦 加入書簽 留言反饋
「我做什麽,他們就吃什麽。」
「是中國菜嗎?」白鍾元問道。
趙一禾又點頭。
「老闆話很少啊,倒是看的我好像話有些太多了。不過是中國菜的話,基礎的炸醬麵有嗎?」
「有的,但是我做的和韓國的炸醬麵不太一樣。」趙一禾猶豫一下開口:「而且,中餐的基本,其實並非是炸醬麵。」
「那是什麽,你說說看。」
「大概是土豆絲和西紅柿炒雞蛋吧。」
「那就來這個吧。」白鍾元笑道:「不過,是有米酒嗎?」
「嗯,早上剛剛開封的,大叔要喝嗎?」
「給我來一份吧。」
「好。」
趙一禾轉身進到廚房,先把自己的火腿收起來,隻能慶幸自己現在並沒有把密封袋解開。
熱鍋之後,開始炒菜。
切土豆絲對於趙一禾來說,一點都不陌生。相反當初在學習中餐之前有很長一段時間都在切絲,什麽東西都要切絲。雖然趙一禾知道有個文思豆腐這道菜,可是真的輪到她自己的時候,切起來是真的怕。當初學習淮揚菜的老師傅還對於她切的大小不滿意,甚至還覺得這都是因為她是女生的原因。
後來趙一禾自然是以實力說話。
所以土豆絲對她來說,實在是太簡單。切起來根本不需要看,甚至能一邊顧鍋,一邊切菜。轉身的時候正好看到那位大叔正站在落地窗口看著自己,嘴角帶著笑容,一臉欣慰的樣子,和自己當初切墩兒的老師一模一樣。
土豆絲這種菜,是真的沒什麽難度。基本上國內會炒菜的人,沒有不會的。但是炒得好吃,火候把握的恰到好處,甚至炒好之後,土豆絲還能是脆的,酸辣口的比例適當,那就不是每個人都可以做到。
還是要考驗廚師能力。
至於番茄炒蛋,那就更是如此。
國民美食,不會做飯的都能隨便炒出來的東西,那更是需要考驗廚師的能力。
一道菜,不需要多長時間,等端出來的時候,白鍾元已經坐好,看起來一臉的期待。
「小丫頭看起來實在是不像是做中餐的人。」
中餐之所以後廚很多都是男人,其實也有一部分的原因是炒鍋。當初學習炒菜的時候,有一個必須要掌握的技能就是顛勺。平常的姑娘別說顛勺,就是拿那口鐵鍋,可能都會覺得麻煩,更何況是還要顛起來,手腕上根本沒有力量,沒練習過是根本不可能。
這也是找一個為什麽常用的胳膊上紋身的原因。
一邊胳膊,其實是比另外一個稍大一些。但是,肉眼看不出來,除非像是趙一禾這種,死命的盯著。
不過女孩子對外貌還是介意,就算是看不出來,但是但凡被人說過,就會成為死結。
「這屬於歧視了。」
「我,我可沒那個意思。」大叔明顯是有些慌張,還順便擺擺手
趙一禾給他盛好飯,坐在收銀台的後麵,也有些在意這位吃的怎麽樣。
土豆絲這種大眾菜,不管是國內還是韓國,都不算是少見的東西。
國內的酸辣、醋溜,幾乎是每個人都吃過。但是各自有各自的好惡,趙一禾自己喜歡是酸辣的,所以自己常做的也是酸辣的。
土豆絲入口絕對不能是軟趴趴的,影響口感,入口還是要脆,但是不能是夾生的脆,吃起來還帶著土豆的土腥味,那更是讓人皺眉頭。所以光是口感上,就需要猛火快炒,不能在鍋裏放置時間太長。
至於口味……
白鍾元其實過來小巷子裏麵是來看店麵的。
弘大這種地方,人流量大,自然是開店的好地方。這種事情雖然輪不到他,但是人出來走走,總是會走到吃飯的地方,更何況是他這種喜歡吃的。
趙一禾的店,招牌明顯。光是這個囂張的『吃』字,就太能勾起人的好奇心,走近又覺得冷清,推開門才感覺到不太一樣。
沒菜單、老闆年輕,光是這兩樣,估計就能趕走一半的人。但是店子裏的空氣中飄蕩著米酒的味道,這可並不是一個不會做飯的人會做的東西。
所以,他才開口。
白鍾元的中國話,大部分都是因為想要吃當地的料理才去學習的,中文也都是看菜單下菜。可是現在被一個小姑娘點撥,自己還是有些不平,一方麵覺得這個小丫頭有些狂妄,另外一方麵……
嘶,依舊是好奇。
他點好菜之後,跟著老闆看了一段,光是切菜的這個動作,就基本上可以確定老闆並不是什麽湊熱鬧的人。
再看到菜,那就基本上確定,老闆肯定是會做菜,甚至是做的不錯的那種人。
土豆絲入口一個口感就是脆,然後才是酸味和辣味才在口腔中慢慢滋潤起來。
酸味的味道和辣味幾乎是成為一個奇怪的平衡點,舌尖剛剛感覺到一絲絲的刺痛,酸味就會出現中和,取而代之的是辣椒的香,以及酸味的開胃。
下飯!絕對的下飯神器!
他的目光馬上落在番茄炒蛋上。
紅黃搭配,倒是真的有些中國人的風格,兩個顏色都是中國人喜歡的顏色,搭配到一起,從視覺上就讓人垂涎欲滴。
他低頭輕嗅一下,沒有雞蛋的腥味,這首先說明食材是非常好,番茄的酸味也一絲絲的冒出來,他有些迫不及待的拿著裝有米飯的碗,去夾菜。
「是中國菜嗎?」白鍾元問道。
趙一禾又點頭。
「老闆話很少啊,倒是看的我好像話有些太多了。不過是中國菜的話,基礎的炸醬麵有嗎?」
「有的,但是我做的和韓國的炸醬麵不太一樣。」趙一禾猶豫一下開口:「而且,中餐的基本,其實並非是炸醬麵。」
「那是什麽,你說說看。」
「大概是土豆絲和西紅柿炒雞蛋吧。」
「那就來這個吧。」白鍾元笑道:「不過,是有米酒嗎?」
「嗯,早上剛剛開封的,大叔要喝嗎?」
「給我來一份吧。」
「好。」
趙一禾轉身進到廚房,先把自己的火腿收起來,隻能慶幸自己現在並沒有把密封袋解開。
熱鍋之後,開始炒菜。
切土豆絲對於趙一禾來說,一點都不陌生。相反當初在學習中餐之前有很長一段時間都在切絲,什麽東西都要切絲。雖然趙一禾知道有個文思豆腐這道菜,可是真的輪到她自己的時候,切起來是真的怕。當初學習淮揚菜的老師傅還對於她切的大小不滿意,甚至還覺得這都是因為她是女生的原因。
後來趙一禾自然是以實力說話。
所以土豆絲對她來說,實在是太簡單。切起來根本不需要看,甚至能一邊顧鍋,一邊切菜。轉身的時候正好看到那位大叔正站在落地窗口看著自己,嘴角帶著笑容,一臉欣慰的樣子,和自己當初切墩兒的老師一模一樣。
土豆絲這種菜,是真的沒什麽難度。基本上國內會炒菜的人,沒有不會的。但是炒得好吃,火候把握的恰到好處,甚至炒好之後,土豆絲還能是脆的,酸辣口的比例適當,那就不是每個人都可以做到。
還是要考驗廚師能力。
至於番茄炒蛋,那就更是如此。
國民美食,不會做飯的都能隨便炒出來的東西,那更是需要考驗廚師的能力。
一道菜,不需要多長時間,等端出來的時候,白鍾元已經坐好,看起來一臉的期待。
「小丫頭看起來實在是不像是做中餐的人。」
中餐之所以後廚很多都是男人,其實也有一部分的原因是炒鍋。當初學習炒菜的時候,有一個必須要掌握的技能就是顛勺。平常的姑娘別說顛勺,就是拿那口鐵鍋,可能都會覺得麻煩,更何況是還要顛起來,手腕上根本沒有力量,沒練習過是根本不可能。
這也是找一個為什麽常用的胳膊上紋身的原因。
一邊胳膊,其實是比另外一個稍大一些。但是,肉眼看不出來,除非像是趙一禾這種,死命的盯著。
不過女孩子對外貌還是介意,就算是看不出來,但是但凡被人說過,就會成為死結。
「這屬於歧視了。」
「我,我可沒那個意思。」大叔明顯是有些慌張,還順便擺擺手
趙一禾給他盛好飯,坐在收銀台的後麵,也有些在意這位吃的怎麽樣。
土豆絲這種大眾菜,不管是國內還是韓國,都不算是少見的東西。
國內的酸辣、醋溜,幾乎是每個人都吃過。但是各自有各自的好惡,趙一禾自己喜歡是酸辣的,所以自己常做的也是酸辣的。
土豆絲入口絕對不能是軟趴趴的,影響口感,入口還是要脆,但是不能是夾生的脆,吃起來還帶著土豆的土腥味,那更是讓人皺眉頭。所以光是口感上,就需要猛火快炒,不能在鍋裏放置時間太長。
至於口味……
白鍾元其實過來小巷子裏麵是來看店麵的。
弘大這種地方,人流量大,自然是開店的好地方。這種事情雖然輪不到他,但是人出來走走,總是會走到吃飯的地方,更何況是他這種喜歡吃的。
趙一禾的店,招牌明顯。光是這個囂張的『吃』字,就太能勾起人的好奇心,走近又覺得冷清,推開門才感覺到不太一樣。
沒菜單、老闆年輕,光是這兩樣,估計就能趕走一半的人。但是店子裏的空氣中飄蕩著米酒的味道,這可並不是一個不會做飯的人會做的東西。
所以,他才開口。
白鍾元的中國話,大部分都是因為想要吃當地的料理才去學習的,中文也都是看菜單下菜。可是現在被一個小姑娘點撥,自己還是有些不平,一方麵覺得這個小丫頭有些狂妄,另外一方麵……
嘶,依舊是好奇。
他點好菜之後,跟著老闆看了一段,光是切菜的這個動作,就基本上可以確定老闆並不是什麽湊熱鬧的人。
再看到菜,那就基本上確定,老闆肯定是會做菜,甚至是做的不錯的那種人。
土豆絲入口一個口感就是脆,然後才是酸味和辣味才在口腔中慢慢滋潤起來。
酸味的味道和辣味幾乎是成為一個奇怪的平衡點,舌尖剛剛感覺到一絲絲的刺痛,酸味就會出現中和,取而代之的是辣椒的香,以及酸味的開胃。
下飯!絕對的下飯神器!
他的目光馬上落在番茄炒蛋上。
紅黃搭配,倒是真的有些中國人的風格,兩個顏色都是中國人喜歡的顏色,搭配到一起,從視覺上就讓人垂涎欲滴。
他低頭輕嗅一下,沒有雞蛋的腥味,這首先說明食材是非常好,番茄的酸味也一絲絲的冒出來,他有些迫不及待的拿著裝有米飯的碗,去夾菜。