宋漓比其他人都多嚐了那麽多夏顏所做的美食，自然更加期待。
在等待蛋糕出爐的這段時間，夏顏又做了一些肉餅和鮮花餅，讓大家吃個夠。
……
晚膳，大家更多還期待夏顏自製的火鍋，至於火鍋底料也隻會告訴蘇大仁一人，畢竟這是她唯一能夠拿得出手的菜譜，也是最有含金量的東西了，必將成為酒樓今後的鎮店之寶。
至於剛剛招進來的那兩個大廚，還得考察一段時間，方知他倆是否值得信任。
「這個火鍋，雖然熬製湯底的過程比較麻煩，但為了提高做事效率，你可以一次準備一天的量，隻要有人點，你就可以根據一桌人數的多少來定量。」
在夏顏熬製湯底之時，就隻有蘇大仁一個人在旁觀看，熬好之後，夏顏遞給他一張秘方和製作過程，就怕他忘了還可以再看看。
「多謝顏公子，我這人也不會說話……」
蘇大仁一腔感激之情卻不知如何表達，顯得有些舉足無措。
「好了，你要說的我全都知道，以後好好幹，就當是報答酒樓和宋家對你們一家的恩情了。」
夏顏之所以願意做這些，也是為了實現她自己抱負，在這兒既能做成一番事業，同時又可以幫到宋家這兩兄妹，還可以解決這麽多人的就業問題，一箭三雕，何樂而不為。
「恩。」蘇大仁一副感恩戴德的點頭回應。
「我如此傾囊相授，並不想你們把我當成外人，因為我們是一家人。」
「這點我知道。」
隨後的這一餐麻辣火鍋，大家可算是吃得滿頭大汗的，夠辣夠麻也夠味兒，爽到淋漓精緻。
畢竟以後都是一起奮鬥的「一大家子」，也用不著拘著麵子，全都撒開了吃，火鍋就是可以做到瞬間解決人和人之間隔閡的問題。
就隻是簡簡單單的一餐飯，不管是新來的，還是酒樓的舊人們，全都打成了一片。
全場除了蘇大娘和馮叔這兩人年紀大些之外，其餘都是同齡人，更是不存在任何隔閡的問題。
這個酒樓有了這些「能人異士」，再加上夏顏的這一番策劃，重新開業之時，生意必定火爆。
第二十五章 宣傳造勢
既然菜品已經定下，而且大多都已試吃過，接下來就差定價和宣傳了。
說到定價問題，自然還得宋言、蘇大仁、還有馮叔三人共同相商決定，對於具體的市場價格情況與原材料的價格，夏顏不清楚，自然也插不上嘴。
不過，那幾個工序比較複雜的菜品，她倒是提議定價不能低於正常菜品的價格。
等他們把價格定下來之後，她也要開始製作菜譜了。
之前，宋言他們用的還是那種傳統的點菜方式，菜牌掛於櫃檯處，供所有的食客自己觀看，這種方式倒是方便所有前來的食客觀望，隻是不方便店裏的夥計辦事。
這次，她要改掉常規的點菜程序，把菜牌更換成一本一本的菜譜，不光有菜品的名稱，還有圖畫，這樣更加直觀。
但並不是所有的菜品都有圖畫，也隻是針對新加的菜品，夏顏才會親自畫圖解釋，比如火鍋這種新鮮且特殊的菜品，這要負責點菜之人如何與食客們解釋？
既然把菜譜做成書本的樣子，自然得選擇好點、硬點的桑皮紙，既美觀又耐磨。
粗略算了一下，大概得製作20本左右，一樓10本，二樓三樓各5本，這麽一來，夏顏的工作量又增加了不少。
菜譜按照分類、順序寫好菜品的名稱、價格，還有一些特殊的還要附上圖畫，而且還得找來彩色顏料，繪製而成，後邊自然也少不了附上花茶水果茶，還有酒水。
夏顏負責寫字畫畫，宋漓和珍兒負責剪裁還有裝訂，其實說到裝訂，也就是在書頁上打孔，然後再用針線給縫上。
一本菜譜大概的樣子做出來後，拿去給眾人瞧瞧，大家都滿意了再繼續往下做。
書案前的夏顏，一坐就是一整天，還好有珍兒和宋漓在旁陪著。
菜譜做好了，就要交給大夥兒再仔細瞧瞧，認真看看，作為酒樓的夥計，熟悉菜譜這是最基本的要求。
酒樓停業修繕半個月，前麵已經花了十來天的時間來做準備工作，這後邊除了驗收酒樓裝修的結果，還要對所有人進行培訓。
首先，反覆試菜，不僅鍛鍊廚師的手藝，也要讓酒樓的夥計們熟悉菜品，若菜品有什麽不足之處，大家也可以提出建議，在開業前還可以重新調整。
其次，夏顏想把她大腦中儲存的現代化理念傳授給酒樓的所有人，不管他們是否能夠理解，但至少也要給他們灌輸點新的經營理念。
尤其要重視團隊合作以及服務質量，給食客提供優質的服務，才能享受美食之人感受到尊重，有了這第一次心理舒適的體驗，自然還會再來，因為第一印象很重要。
最後，對各樓層負責人們的服務內容以及態度做一個綜合的評估，不管刁難也好考核也罷，總之，都是為了提升他們的應變能力。
……
所有的人和事都已交代清楚，而且大家也都在為第二天的重新開業做好準備。
早飯過後，無事的夏顏自然要前往酒樓各樓層，驗收一下宋漓和珍兒的完工效果。
在「檢查工作」的某一瞬間，夏顏突然有一種錯覺，她從什麽時候開始成了這家酒樓的管理人員，又或者是掌櫃？
在等待蛋糕出爐的這段時間，夏顏又做了一些肉餅和鮮花餅，讓大家吃個夠。
……
晚膳，大家更多還期待夏顏自製的火鍋，至於火鍋底料也隻會告訴蘇大仁一人，畢竟這是她唯一能夠拿得出手的菜譜，也是最有含金量的東西了，必將成為酒樓今後的鎮店之寶。
至於剛剛招進來的那兩個大廚，還得考察一段時間，方知他倆是否值得信任。
「這個火鍋，雖然熬製湯底的過程比較麻煩，但為了提高做事效率，你可以一次準備一天的量，隻要有人點，你就可以根據一桌人數的多少來定量。」
在夏顏熬製湯底之時，就隻有蘇大仁一個人在旁觀看，熬好之後，夏顏遞給他一張秘方和製作過程，就怕他忘了還可以再看看。
「多謝顏公子，我這人也不會說話……」
蘇大仁一腔感激之情卻不知如何表達，顯得有些舉足無措。
「好了，你要說的我全都知道，以後好好幹，就當是報答酒樓和宋家對你們一家的恩情了。」
夏顏之所以願意做這些，也是為了實現她自己抱負，在這兒既能做成一番事業，同時又可以幫到宋家這兩兄妹，還可以解決這麽多人的就業問題，一箭三雕，何樂而不為。
「恩。」蘇大仁一副感恩戴德的點頭回應。
「我如此傾囊相授，並不想你們把我當成外人，因為我們是一家人。」
「這點我知道。」
隨後的這一餐麻辣火鍋，大家可算是吃得滿頭大汗的，夠辣夠麻也夠味兒，爽到淋漓精緻。
畢竟以後都是一起奮鬥的「一大家子」，也用不著拘著麵子，全都撒開了吃，火鍋就是可以做到瞬間解決人和人之間隔閡的問題。
就隻是簡簡單單的一餐飯，不管是新來的，還是酒樓的舊人們，全都打成了一片。
全場除了蘇大娘和馮叔這兩人年紀大些之外，其餘都是同齡人，更是不存在任何隔閡的問題。
這個酒樓有了這些「能人異士」，再加上夏顏的這一番策劃，重新開業之時，生意必定火爆。
第二十五章 宣傳造勢
既然菜品已經定下，而且大多都已試吃過，接下來就差定價和宣傳了。
說到定價問題，自然還得宋言、蘇大仁、還有馮叔三人共同相商決定，對於具體的市場價格情況與原材料的價格，夏顏不清楚，自然也插不上嘴。
不過，那幾個工序比較複雜的菜品，她倒是提議定價不能低於正常菜品的價格。
等他們把價格定下來之後，她也要開始製作菜譜了。
之前，宋言他們用的還是那種傳統的點菜方式，菜牌掛於櫃檯處，供所有的食客自己觀看，這種方式倒是方便所有前來的食客觀望，隻是不方便店裏的夥計辦事。
這次，她要改掉常規的點菜程序，把菜牌更換成一本一本的菜譜，不光有菜品的名稱，還有圖畫，這樣更加直觀。
但並不是所有的菜品都有圖畫，也隻是針對新加的菜品，夏顏才會親自畫圖解釋，比如火鍋這種新鮮且特殊的菜品，這要負責點菜之人如何與食客們解釋？
既然把菜譜做成書本的樣子，自然得選擇好點、硬點的桑皮紙，既美觀又耐磨。
粗略算了一下，大概得製作20本左右，一樓10本，二樓三樓各5本，這麽一來，夏顏的工作量又增加了不少。
菜譜按照分類、順序寫好菜品的名稱、價格，還有一些特殊的還要附上圖畫，而且還得找來彩色顏料，繪製而成，後邊自然也少不了附上花茶水果茶，還有酒水。
夏顏負責寫字畫畫，宋漓和珍兒負責剪裁還有裝訂，其實說到裝訂，也就是在書頁上打孔，然後再用針線給縫上。
一本菜譜大概的樣子做出來後，拿去給眾人瞧瞧，大家都滿意了再繼續往下做。
書案前的夏顏，一坐就是一整天，還好有珍兒和宋漓在旁陪著。
菜譜做好了，就要交給大夥兒再仔細瞧瞧，認真看看，作為酒樓的夥計，熟悉菜譜這是最基本的要求。
酒樓停業修繕半個月，前麵已經花了十來天的時間來做準備工作，這後邊除了驗收酒樓裝修的結果，還要對所有人進行培訓。
首先，反覆試菜，不僅鍛鍊廚師的手藝，也要讓酒樓的夥計們熟悉菜品，若菜品有什麽不足之處，大家也可以提出建議，在開業前還可以重新調整。
其次，夏顏想把她大腦中儲存的現代化理念傳授給酒樓的所有人，不管他們是否能夠理解，但至少也要給他們灌輸點新的經營理念。
尤其要重視團隊合作以及服務質量，給食客提供優質的服務，才能享受美食之人感受到尊重，有了這第一次心理舒適的體驗，自然還會再來，因為第一印象很重要。
最後，對各樓層負責人們的服務內容以及態度做一個綜合的評估，不管刁難也好考核也罷，總之，都是為了提升他們的應變能力。
……
所有的人和事都已交代清楚，而且大家也都在為第二天的重新開業做好準備。
早飯過後，無事的夏顏自然要前往酒樓各樓層，驗收一下宋漓和珍兒的完工效果。
在「檢查工作」的某一瞬間，夏顏突然有一種錯覺，她從什麽時候開始成了這家酒樓的管理人員，又或者是掌櫃？