第68頁
從此男主改拿綠茶劇本 作者：銀髮死魚眼 投票推薦 加入書簽 留言反饋
都算是最常見的食材了。
選定後隨著一聲鑼響，比賽開始。
裴涼招了林廚和兩位幫廚過來打下手，與此同時又叫來一個眼神狡黠的夥計。
低聲道：「關好大門，從現在起隻準出不準入。你們去二樓，注意場中的生麵孔，尤其是那些存在低調，但喜歡在人群裏發表高見的，盯死了。」
「如果時間允許的話，讓畫師描出他們的相貌，避開南城厲深的勢力，找跟他有過節的幾個頭頭那邊的手下辨認一下，是哪路的人馬。」
那夥計得令便下去，裴涼也開始淨手做菜。
為了避嫌，雙方自然都是用自己的食材，這也是池家踢館的時候帶這麽多東西的原因。
那邊早有準備，在得知主料的時候，便利落分工開始忙碌起來。
裴涼卻稍稍思索了一番，才對林廚道：「魚和蛋我已有了打算，唯獨這豬，先前不是與林叔討論過？」
「如今趁此機會，正好一試如何？」
林廚一驚：「真當如此？」
見裴涼態度堅決，便也隻有深吸一口氣，準備拿出渾身解數了。
林廚道：「那你先忙，我去把豬處理好。」
整頭生豬到底汙穢不雅，不好直接在大堂處理。
林廚一走，裴涼便開始著手處理魚。
隻見她幾刀下去，魚鱗便悉數剝落，魚皮卻半絲不損，甚至多餘的褶皺也無。
在場不少人都才猜：「裴廚這是要做火腿絲塞魚吧？」
「肯定是，那等絕技一出，誰能爭鋒？」
果然，裴涼下刀將整條魚骨剔除。這道菜是千金難求的限量招牌菜，每日隻供應那麽幾份。
預約名額都是在當日預定名單中隨機抽取，甚至權貴肯出價百倍夠買那名額的，不過後來裴掌櫃進行了實名製，若非抽到的人自己吃，私下交易權當作廢。
如此一來，雖然不能完全禁止作弊，但為了吃上這一道魚，有那運氣不好的連日排隊泡在第一樓的客人數不勝數。
先前隻感嘆於裴家的刀工，今次親眼得見，才知道什麽叫出神入化。
隻見那刀在裴廚手裏轉動，翻轉，切割，靈活的像是長在她手上一樣。
那輕描淡寫的一刀刀，主體魚刺便順滑脫落，如同覆碗倒水一般。
再通過魚唇，魚鰓等口，甚至她都沒換刀，那把比魚頭大上數倍的菜刀，刀尖探入，一攪，一削，頻率迅速的刮動數下。
再豎著魚身輕輕一抖，魚頭內的鰓骨頭腎等不可食用之物便嘩嘩從魚腹中掉出來。
那魚頭隻餘一層皮好少數可食之初，沒了框架支撐，竟然眼睛還鮮活清澈，說明裴廚那看起雲淡風輕，甚至漫不經心的幾刀，是半點沒有碰到不該碰的東西。
這番炫技隻叫在場的人拍案叫絕，連連驚呼。
而魚處理好後，眾人滿以為裴掌櫃要往內塞火腿絲了，卻不料她手腕抖動，以肉眼難辨的速度在魚麵切割一番。
倒是並沒有看到要塞火腿絲的跡象。
此時旁邊幫廚的人遞過來一盆白色的漿狀物。
裴廚用筷子挑了挑那漿的稀粘程度，仿佛是不怎麽滿意，自己再上手飛速的攪打了幾下。
接著才將把漿物從魚嘴裏灌了進去，等灌完漿物，又在魚頭了塞了數片薄如蟬翼的肉片及火腿片，這才將魚靜置一旁。
「這，仿佛與平日裏吃到的火腿絲塞魚不同？」
「是的，火腿絲塞魚，那魚頭中明顯是肉餡火腿，這裏卻換成了肉片，還有那麽多的漿物是何物？」
「我也不知，方才隻顧著看裴小廚的刀工去了。」
「或者是稍作改良？」
「這魚已處理好，為何不上籠開蒸？」
眾人不解，因為裴涼將那魚處理好後便蓋上蓋子靜置不理，反而開始忙其他的了。
她手裏拿了三個雞蛋，同時打開並蛋清蛋黃分離，而且是單手。
一般女子的手，光是同時握三個雞蛋便包滿了，裴廚手指纖長，那雞蛋在她手裏，蛋清蛋黃仿佛會聽話似的。
就那麽將三隻同時敲破的蛋對準碗口一倒，蛋清便全部出來了，蛋黃卻穩穩的留在殼內。
倒入另一隻碗的時候，完整圓溜，無一絲多餘的蛋液。
她先是拿過蛋黃，加入一種幾個看起來像熟蛋黃的東西攪打成泥，又加入一大勺金黃冒油，聞起來就鮮香四溢夾著肉糜的膏狀進去。
待攪打至徹底上勁後讓人拿了下去，不知道以何等方式烹製。
那邊蛋清已被幫廚拿去蒸上，裴涼這邊又開始和麵。
眾人越發不清楚她要做什麽了，隻不過這裴廚，不論做什麽那套行雲流水輕巧嫻熟，都讓人賞心悅目就是了。
待她將麵餅處理好又命人拿下去之後，那邊林廚也派人來告知豬處理好了。
裴涼便沖在場諸位稍作告辭：「以豬為題這道菜，恐處理起來整個大堂煙燻火燎，惹諸位貴客不適，還是就在後廚處理吧。」
眾人也表示理解，畢竟裴涼已經向所有人展示了自己的技藝，此次比試都是各管各的，隻看結果，倒是不必太過嚴苛。
裴涼又道：「池掌櫃如若需要別的烹具或者場地，天香樓可隨意使用。」
池掌櫃擺擺手：「不用不用，我們已準備齊全，這般便好。」
選定後隨著一聲鑼響，比賽開始。
裴涼招了林廚和兩位幫廚過來打下手，與此同時又叫來一個眼神狡黠的夥計。
低聲道：「關好大門，從現在起隻準出不準入。你們去二樓，注意場中的生麵孔，尤其是那些存在低調，但喜歡在人群裏發表高見的，盯死了。」
「如果時間允許的話，讓畫師描出他們的相貌，避開南城厲深的勢力，找跟他有過節的幾個頭頭那邊的手下辨認一下，是哪路的人馬。」
那夥計得令便下去，裴涼也開始淨手做菜。
為了避嫌，雙方自然都是用自己的食材，這也是池家踢館的時候帶這麽多東西的原因。
那邊早有準備，在得知主料的時候，便利落分工開始忙碌起來。
裴涼卻稍稍思索了一番，才對林廚道：「魚和蛋我已有了打算，唯獨這豬，先前不是與林叔討論過？」
「如今趁此機會，正好一試如何？」
林廚一驚：「真當如此？」
見裴涼態度堅決，便也隻有深吸一口氣，準備拿出渾身解數了。
林廚道：「那你先忙，我去把豬處理好。」
整頭生豬到底汙穢不雅，不好直接在大堂處理。
林廚一走，裴涼便開始著手處理魚。
隻見她幾刀下去，魚鱗便悉數剝落，魚皮卻半絲不損，甚至多餘的褶皺也無。
在場不少人都才猜：「裴廚這是要做火腿絲塞魚吧？」
「肯定是，那等絕技一出，誰能爭鋒？」
果然，裴涼下刀將整條魚骨剔除。這道菜是千金難求的限量招牌菜，每日隻供應那麽幾份。
預約名額都是在當日預定名單中隨機抽取，甚至權貴肯出價百倍夠買那名額的，不過後來裴掌櫃進行了實名製，若非抽到的人自己吃，私下交易權當作廢。
如此一來，雖然不能完全禁止作弊，但為了吃上這一道魚，有那運氣不好的連日排隊泡在第一樓的客人數不勝數。
先前隻感嘆於裴家的刀工，今次親眼得見，才知道什麽叫出神入化。
隻見那刀在裴廚手裏轉動，翻轉，切割，靈活的像是長在她手上一樣。
那輕描淡寫的一刀刀，主體魚刺便順滑脫落，如同覆碗倒水一般。
再通過魚唇，魚鰓等口，甚至她都沒換刀，那把比魚頭大上數倍的菜刀，刀尖探入，一攪，一削，頻率迅速的刮動數下。
再豎著魚身輕輕一抖，魚頭內的鰓骨頭腎等不可食用之物便嘩嘩從魚腹中掉出來。
那魚頭隻餘一層皮好少數可食之初，沒了框架支撐，竟然眼睛還鮮活清澈，說明裴廚那看起雲淡風輕，甚至漫不經心的幾刀，是半點沒有碰到不該碰的東西。
這番炫技隻叫在場的人拍案叫絕，連連驚呼。
而魚處理好後，眾人滿以為裴掌櫃要往內塞火腿絲了，卻不料她手腕抖動，以肉眼難辨的速度在魚麵切割一番。
倒是並沒有看到要塞火腿絲的跡象。
此時旁邊幫廚的人遞過來一盆白色的漿狀物。
裴廚用筷子挑了挑那漿的稀粘程度，仿佛是不怎麽滿意，自己再上手飛速的攪打了幾下。
接著才將把漿物從魚嘴裏灌了進去，等灌完漿物，又在魚頭了塞了數片薄如蟬翼的肉片及火腿片，這才將魚靜置一旁。
「這，仿佛與平日裏吃到的火腿絲塞魚不同？」
「是的，火腿絲塞魚，那魚頭中明顯是肉餡火腿，這裏卻換成了肉片，還有那麽多的漿物是何物？」
「我也不知，方才隻顧著看裴小廚的刀工去了。」
「或者是稍作改良？」
「這魚已處理好，為何不上籠開蒸？」
眾人不解，因為裴涼將那魚處理好後便蓋上蓋子靜置不理，反而開始忙其他的了。
她手裏拿了三個雞蛋，同時打開並蛋清蛋黃分離，而且是單手。
一般女子的手，光是同時握三個雞蛋便包滿了，裴廚手指纖長，那雞蛋在她手裏，蛋清蛋黃仿佛會聽話似的。
就那麽將三隻同時敲破的蛋對準碗口一倒，蛋清便全部出來了，蛋黃卻穩穩的留在殼內。
倒入另一隻碗的時候，完整圓溜，無一絲多餘的蛋液。
她先是拿過蛋黃，加入一種幾個看起來像熟蛋黃的東西攪打成泥，又加入一大勺金黃冒油，聞起來就鮮香四溢夾著肉糜的膏狀進去。
待攪打至徹底上勁後讓人拿了下去，不知道以何等方式烹製。
那邊蛋清已被幫廚拿去蒸上，裴涼這邊又開始和麵。
眾人越發不清楚她要做什麽了，隻不過這裴廚，不論做什麽那套行雲流水輕巧嫻熟，都讓人賞心悅目就是了。
待她將麵餅處理好又命人拿下去之後，那邊林廚也派人來告知豬處理好了。
裴涼便沖在場諸位稍作告辭：「以豬為題這道菜，恐處理起來整個大堂煙燻火燎，惹諸位貴客不適，還是就在後廚處理吧。」
眾人也表示理解，畢竟裴涼已經向所有人展示了自己的技藝，此次比試都是各管各的，隻看結果，倒是不必太過嚴苛。
裴涼又道：「池掌櫃如若需要別的烹具或者場地，天香樓可隨意使用。」
池掌櫃擺擺手：「不用不用，我們已準備齊全，這般便好。」