第112章 四個蛋的蛋炒飯
滿級小孩哥，重生夜市美食之王 作者：龍城玉雨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
餘念一瞬間皺起眉頭。
“什麽意思？”
周七手中的大勺用力磕了嗑鍋的邊緣。
“因為你的要求我做不到。”
餘念一的眉頭皺的更緊。
“沒聽懂。”
“我做的每一份炒飯，都非常認真，都能夠代表我的最高水平，所以你讓我再用心一點，我做不到。”
周七頭也沒抬，手上用力將雞蛋打散。
“所以你待會兒得到的，隻是我做的無數炒飯中，最平常的一份，你能接受嗎？”
餘念一心中一顫。
這小子。
也不知道該說是信心十足，還是狂妄自大。
還每一份都是最高水平。
糊弄鬼呢？
該不會又是個耍嘴皮子的吧？
餘念一心中冷笑幾聲，表麵上依舊是那副冷若冰霜的樣子。
“可以，請給我一份普通的炒飯。”
“哦，我要四個蛋。”
後麵的人一聽，頓時好奇的往前湊了湊。
七嘴八舌的說道。
“四個雞蛋，姑娘，你吃的完嗎？”
“跑這兒吃雞蛋來了。”
“就是啊，四個雞蛋也太多了吧？”
“那麽多雞蛋，那麽多油，不嫌膩嗎？別浪費啊。”
餘念一不在乎周圍的人怎麽說。
而是直直的看向周七。
周七攪合蛋液的手一頓，然後就答應了下來。
這人真的很難纏。
蛋炒飯講究的是雞蛋液和米飯之間的平衡。
米粒正好能夠掛上雞蛋液，沒有多餘的蛋液溢出，也不會過少，這才是最佳搭配。
可是四個雞蛋。
雞蛋太多，那麽炒飯的時候，就要換一種策略了。
而且這對於廚師來說。
掌握好油，蛋，米，蔬菜之間的配比。
就顯得尤為重要和困難了。
但是對於周七來說，這都是小事兒。
“稍等。”
四個雞蛋打散，往裏倒入少量的清水。
這樣會使炒出來的雞蛋更嫩。
但是這個配比很重要，太多了的話，出來的那就不是炒雞蛋了，改成水炒蛋了。
半份蛋液下鍋，油花四濺。
蛋液很快就凝固成了一大塊。
周七將雞蛋和米飯分開炒。
一半雞蛋炒的微硬，剩下的一半雞蛋和米飯混合，這樣會稍微軟一些。
這樣做出來的蛋炒飯，就會有兩種口感。
餘念一抱著胳膊看，還不忘評價道。
“你很厲害，分開炒的話，會讓最先加入的雞蛋凝固的更老，吃起來就會跟後加入的雞蛋產生口感上的差別。”
“麻煩多放一點蔥，個人口味，謝謝。”
周七不斷翻炒著鍋裏的飯和雞蛋，動作熟練而自信。
隨著其他配菜的加入。
一份四個蛋，多加蔥花的蛋炒飯，就這樣出鍋了。
因為實在是有點多。
隻能分兩個盒子裝。
就為了這個，餘念一還主動多付了一塊錢。
周七豎起大拇指。
“姐，講究啊。”
“都是做生意的，我隻是想看看你的技術而已，沒有別的。”
聽著餘念一說了這半天的話。
周七對她也有了了解。
說話直接，不會拐彎抹角。
在周七心裏，這種人是最好打交道的那一種。
王思思將椰奶西米露一起打包，遞了過去。
滿臉堆笑的說道。
“吃好再來。”
餘念一轉頭看向了王思思。
“你昨天炒的河粉我也吃過了，很好吃，你也很厲害。”
“哦？謝謝你了。”
王思思是個很會順杆趴的人，立刻拿出手機要加聯係方式。
還不忘說道。
“那什麽時候嚐嚐你的手藝？”
餘念一通過了他的好友申請，但是對於後麵這個問題，她抿了抿唇，似乎想說什麽，但最後還是沉默的離開了。
王思思看她遠去的背影。
“七仔，你能看出什麽來嗎？”
“人還可以，挺講究的，我也好奇她的做飯技術。”
周七在圍裙上擦了擦手心裏的汗。
然後鄭重的拍了拍王思思的肩膀。
“小王哥，這就交給你了。”
“那沒問題！”
王思思答應的挺痛快。
周七喝了幾口水，又開始投入轟轟烈烈的炒飯運動中。
這段時間他沒來，老顧客都想他想的要命。
“周七你怎麽才來啊，你都不知道，沒有你的炒飯，我跟你奶奶吃飯都不香了。”
看著麵前頭發花白，看起來七十多歲的老頭子。
周七趕緊將米飯下鍋。
“嘿嘿，爺爺還是老樣子嗎，我多給你加半份，正好夠你跟奶奶一起吃。”
“謝謝你了。”
因為周七的炒飯口味比較好，又不會多加很多味精提鮮。
再加上用的米，肉，蔬菜都新鮮。
吸引了許多老頭老太太過來排隊。
對於這些人，周七的手頭還是鬆了些。
不僅給現場發小板凳，讓他們坐著排隊。
而且隻要說明兩個人吃，就可以多買半份到一份。
畢竟讓七八十歲的老兩口來這裏排一兩個小時的隊，他也有些於心不忍。
更何況這樣的人也不多，一晚上也就出現兩三個。
對於「老弱病殘」的寬容。
也得到了大部分人的理解。
周七攤位前的長隊，也保持了難得的和諧。
“好嘞！”
“您拿好，今天最後一份了，感謝您的支持。”
最後一份周七親自遞過去。
鞠個躬，道一句感謝。
今天晚上就可以圓滿收官了。
還剩了一份米。
周七趕緊起鍋燒油，炒了一份打包起來。
“我去給那個燒烤大王送過去。”
“誒？你什麽時候認識的？”
“剛剛進夜市的時候。”
周七回答完王思思的話，轉身就要走，正好撞上了拎著大包小包的周愛國。
周愛國誒呦一聲。
“嚇了我一跳，我東西都買回來了。”
“好嘞，我馬上回來。”
王思思湊上去問道。
“買的什麽好東西啊周哥，怪不得剛才不見你人影。”
周愛國一抬手。
“這不。”
“周七讓我把你之前點名的所有店的招牌。”
“全都買回來了。”
“什麽意思？”
周七手中的大勺用力磕了嗑鍋的邊緣。
“因為你的要求我做不到。”
餘念一的眉頭皺的更緊。
“沒聽懂。”
“我做的每一份炒飯，都非常認真，都能夠代表我的最高水平，所以你讓我再用心一點，我做不到。”
周七頭也沒抬，手上用力將雞蛋打散。
“所以你待會兒得到的，隻是我做的無數炒飯中，最平常的一份，你能接受嗎？”
餘念一心中一顫。
這小子。
也不知道該說是信心十足，還是狂妄自大。
還每一份都是最高水平。
糊弄鬼呢？
該不會又是個耍嘴皮子的吧？
餘念一心中冷笑幾聲，表麵上依舊是那副冷若冰霜的樣子。
“可以，請給我一份普通的炒飯。”
“哦，我要四個蛋。”
後麵的人一聽，頓時好奇的往前湊了湊。
七嘴八舌的說道。
“四個雞蛋，姑娘，你吃的完嗎？”
“跑這兒吃雞蛋來了。”
“就是啊，四個雞蛋也太多了吧？”
“那麽多雞蛋，那麽多油，不嫌膩嗎？別浪費啊。”
餘念一不在乎周圍的人怎麽說。
而是直直的看向周七。
周七攪合蛋液的手一頓，然後就答應了下來。
這人真的很難纏。
蛋炒飯講究的是雞蛋液和米飯之間的平衡。
米粒正好能夠掛上雞蛋液，沒有多餘的蛋液溢出，也不會過少，這才是最佳搭配。
可是四個雞蛋。
雞蛋太多，那麽炒飯的時候，就要換一種策略了。
而且這對於廚師來說。
掌握好油，蛋，米，蔬菜之間的配比。
就顯得尤為重要和困難了。
但是對於周七來說，這都是小事兒。
“稍等。”
四個雞蛋打散，往裏倒入少量的清水。
這樣會使炒出來的雞蛋更嫩。
但是這個配比很重要，太多了的話，出來的那就不是炒雞蛋了，改成水炒蛋了。
半份蛋液下鍋，油花四濺。
蛋液很快就凝固成了一大塊。
周七將雞蛋和米飯分開炒。
一半雞蛋炒的微硬，剩下的一半雞蛋和米飯混合，這樣會稍微軟一些。
這樣做出來的蛋炒飯，就會有兩種口感。
餘念一抱著胳膊看，還不忘評價道。
“你很厲害，分開炒的話，會讓最先加入的雞蛋凝固的更老，吃起來就會跟後加入的雞蛋產生口感上的差別。”
“麻煩多放一點蔥，個人口味，謝謝。”
周七不斷翻炒著鍋裏的飯和雞蛋，動作熟練而自信。
隨著其他配菜的加入。
一份四個蛋，多加蔥花的蛋炒飯，就這樣出鍋了。
因為實在是有點多。
隻能分兩個盒子裝。
就為了這個，餘念一還主動多付了一塊錢。
周七豎起大拇指。
“姐，講究啊。”
“都是做生意的，我隻是想看看你的技術而已，沒有別的。”
聽著餘念一說了這半天的話。
周七對她也有了了解。
說話直接，不會拐彎抹角。
在周七心裏，這種人是最好打交道的那一種。
王思思將椰奶西米露一起打包，遞了過去。
滿臉堆笑的說道。
“吃好再來。”
餘念一轉頭看向了王思思。
“你昨天炒的河粉我也吃過了，很好吃，你也很厲害。”
“哦？謝謝你了。”
王思思是個很會順杆趴的人，立刻拿出手機要加聯係方式。
還不忘說道。
“那什麽時候嚐嚐你的手藝？”
餘念一通過了他的好友申請，但是對於後麵這個問題，她抿了抿唇，似乎想說什麽，但最後還是沉默的離開了。
王思思看她遠去的背影。
“七仔，你能看出什麽來嗎？”
“人還可以，挺講究的，我也好奇她的做飯技術。”
周七在圍裙上擦了擦手心裏的汗。
然後鄭重的拍了拍王思思的肩膀。
“小王哥，這就交給你了。”
“那沒問題！”
王思思答應的挺痛快。
周七喝了幾口水，又開始投入轟轟烈烈的炒飯運動中。
這段時間他沒來，老顧客都想他想的要命。
“周七你怎麽才來啊，你都不知道，沒有你的炒飯，我跟你奶奶吃飯都不香了。”
看著麵前頭發花白，看起來七十多歲的老頭子。
周七趕緊將米飯下鍋。
“嘿嘿，爺爺還是老樣子嗎，我多給你加半份，正好夠你跟奶奶一起吃。”
“謝謝你了。”
因為周七的炒飯口味比較好，又不會多加很多味精提鮮。
再加上用的米，肉，蔬菜都新鮮。
吸引了許多老頭老太太過來排隊。
對於這些人，周七的手頭還是鬆了些。
不僅給現場發小板凳，讓他們坐著排隊。
而且隻要說明兩個人吃，就可以多買半份到一份。
畢竟讓七八十歲的老兩口來這裏排一兩個小時的隊，他也有些於心不忍。
更何況這樣的人也不多，一晚上也就出現兩三個。
對於「老弱病殘」的寬容。
也得到了大部分人的理解。
周七攤位前的長隊，也保持了難得的和諧。
“好嘞！”
“您拿好，今天最後一份了，感謝您的支持。”
最後一份周七親自遞過去。
鞠個躬，道一句感謝。
今天晚上就可以圓滿收官了。
還剩了一份米。
周七趕緊起鍋燒油，炒了一份打包起來。
“我去給那個燒烤大王送過去。”
“誒？你什麽時候認識的？”
“剛剛進夜市的時候。”
周七回答完王思思的話，轉身就要走，正好撞上了拎著大包小包的周愛國。
周愛國誒呦一聲。
“嚇了我一跳，我東西都買回來了。”
“好嘞，我馬上回來。”
王思思湊上去問道。
“買的什麽好東西啊周哥，怪不得剛才不見你人影。”
周愛國一抬手。
“這不。”
“周七讓我把你之前點名的所有店的招牌。”
“全都買回來了。”