第88章 炒米炒麵炒河粉
滿級小孩哥，重生夜市美食之王 作者：龍城玉雨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
周七：……
“不保密不保密，我不是覺得你很辛苦嗎？反正我這邊忙完了，你趁著這個時間趕緊回去歇著唄，躺會兒。”
周七拿起一塊牛肉。
菜刀飛舞，落在菜板上發出“噠噠噠”的聲音。
周愛國抱著胳膊看他切肉。
心中止不住的感慨。
這切菜的技術，連他做了這麽多年夜市，天天切菜都趕不上。
也不知道這兒子到底是怎麽練的。
難道這世界上真有什麽仙人指路，醍醐灌頂之類的？
周愛國想不明白。
不過兒子就是兒子，天才還是笨蛋，都是自己的親兒子，這就行了。
被周七這麽一說，他還真有點困了。
打了個哈欠就說道。
“那你慢慢切，我就不看了，真得去休息一會兒，這上年紀了體力就是跟不上年輕人。”
“去吧去吧。”
一大兜子幾十斤的牛肉。
這炒河粉成本瞬間飆升。
周七怎麽能吃這種啞巴虧呢？
他拍了個切肉的視頻，發給了王思思。
並且留言一則。
「哥哥，新鮮牛肉成本超標，還請資金支援。」
齊活兒。
但具體王思思看到這條消息的時候，是個什麽表情，他就管不著了。
切好的牛肉片不薄不厚。
在保持成本的同時，也盡量兼顧了口感。
太薄，吃起來口感跟不上。
太厚，成本高不說，牛肉吃起來容易發硬，也會影響口感。
做菜真難。
做一個頂級大廚，更是難上加難。
要不是對做飯有滿身的熱愛，周七早就躺平了，誰愛做誰做去吧！
醃製牛肉也需要一點技巧。
新鮮的牛肉不怎麽需要去腥，大火一炒腥味兒幾乎吃不出來。
就需要做簡單的醃製就可以，
加入生抽，糖，澱粉，和一點點小蘇打嫩肉，最後加點水抓勻，最後一定加入一點食用油鎖住水分。
很多肉菜在醃製之前，要加入食用油鎖住水分，這條基本上算是通用公式。
做飯嘛。
都是套公式。
隻要鹽加對了，就不會太難吃。
當然了，廚房殺手除外。
把手頭的活兒全都幹完，廚房收拾完以後。
周七就上學去了。
而他給王思思發的那條消息。
直到中午，從睡夢中醒來的王思思才看到。
他翻了翻手機。
忍不住笑出聲來。
“這死小子，讓我打白工還不算，還跟我要補貼，這算盤珠子都扔在我臉上了。”
不過該說不說。
這牛肉是真的新鮮。
一看就下了血本了，這麽一盤幹炒牛河。
在自家飯店一小盤也得賣個二十多塊，要是擺攤的話按照周七家的外賣盒的大小……
至少要賣到二十塊。
生活不易。
思思歎氣。
給周七小朋友發了補貼基金之後。
王思思看著窗簾外透進來的太陽光，然後做了個違背祖宗的決定。
接著睡！
晚上出攤，王思思來的比較早。
周七把牌子寫好掛了出去。
排隊的人一看，今天的菜單變了就算了，做飯的人也變了。
紛紛鬧了起來。
“不是，為啥不是小孩哥炒？”
“那誰啊？”
“小孩哥不是在這兒呢，為什麽他不炒？那男的是誰，我們都不認識。”
“炒河粉？炒米炒麵就算了，今天炒河粉。”
“能好吃嗎？”
周七就知道是這樣的。
看著旁邊握著鏟子，有些緊張的王思思。
周七抱以深深的同情。
但是沒辦法，做頂尖大廚的不光要做飯水平高，還要心理素質好。
周七抱著牌子前前後後的轉了一圈兒。
分別用：
“來都來了”
“大晚上的”
“都不容易”
“這是緣分”
“互相理解”
“都打工的”
等等四字箴言，從第一個排隊的，控到了最後一個排隊的。
反正他還是小孩子。
他們也不會真的打他吧？
周七老……小臉都豁出去了。
他轉了一圈兒回來，然後語重心長的，踮起腳拍了拍王思思的肩膀。
“小王哥。”
“我為了你犧牲這麽大，你難道不感動嗎？”
王思思猛點頭。
接著，就聽周七說道。
“那我的精神損失是不是也要補償一下。”
“補。”
“回家就給你補！”
周七：搞定！
周愛國：這孩子以後會不會被騙的褲衩子都沒了？
周圍幾個人。
紛紛對王思思抱以同情的目光。
唯有正在加熱油的王思思，腦袋裏什麽都沒想。
以前不是沒有做過飯。
他從小就在自己家的飯店裏幫廚。
但是擺攤還是第一次，要當著這麽多人的麵炒菜，還真的是有點……有點……
王思思的手心都出汗了。
顛勺的瞬間，鍋把差點甩飛出去。
最開始炒菜的時候，動作也有些不順暢。
再加上排在最前麵的大姐，用一種十分不信任，且審視的目光死死的盯著他。
心理壓力真是倍增。
不過。
畢竟是世家子弟。
王思思這點心理承受能力還是有的。
一個個吵完之後。
他的心態越來越平穩，動作越來越順滑，速度也逐漸提升。
全身也跟著放鬆下來。
“要中辣還是微辣？”
“不吃韭黃？那蔥吃嗎？”
“好好好，多菜少粉。”
“雙份牛肉，好的好的，要多加蔥是吧？”
“旁邊掃碼。”
進入狀態的王思思，越炒越熟練，整個人完全放開了。
自信回到了他的臉上。
坐在不遠處的周七，正在享受蘇亭月遞過來的小飲料。
猛吸一口。
“今天不用炒菜了！爽！”
王思思庫庫就是幹。
身上那件短袖襯衫早就被汗水給浸透了。
一晚上三百份。
等到全都炒完了以後。
王思思那小胳膊早就累的抬不起來了。
也是在這個時候。
他才意識到，麵前的這個小孩兒，不說水平有多高，就單說這個體能，就足夠讓人覺得驚異了。
周七趕緊遞上了涼毛巾，讓他握在手裏降溫。
“你小心明天手裏起水泡。”
王思思隻覺得手心一陣刺痛，忍不住倒吸了一口氣。
“周七，你比資本家都狠啊。”
“你是不是故意的，讓我比賽之前練廢了，到時候你失去一個競爭對手。”
“天呐，好狠的心啊！”
周七大大方方的點了點頭。
但又覺得不太夠。
這張還挺稚嫩的小臉上，努力的擠出了一個反派的標準笑容。
“是啊。”
“怎麽著小王哥。”
“你才發現啊？”
說完，他還桀桀桀的笑了兩聲，烘托一下反派的氣氛。
但還沒笑完。
餘光就看見一個裝著河粉的飯盒，被“啪”的一下扔在了操作台上。
一個甕聲甕氣的聲音傳了過來。
“喂。”
“這河粉你做的？”
“不保密不保密，我不是覺得你很辛苦嗎？反正我這邊忙完了，你趁著這個時間趕緊回去歇著唄，躺會兒。”
周七拿起一塊牛肉。
菜刀飛舞，落在菜板上發出“噠噠噠”的聲音。
周愛國抱著胳膊看他切肉。
心中止不住的感慨。
這切菜的技術，連他做了這麽多年夜市，天天切菜都趕不上。
也不知道這兒子到底是怎麽練的。
難道這世界上真有什麽仙人指路，醍醐灌頂之類的？
周愛國想不明白。
不過兒子就是兒子，天才還是笨蛋，都是自己的親兒子，這就行了。
被周七這麽一說，他還真有點困了。
打了個哈欠就說道。
“那你慢慢切，我就不看了，真得去休息一會兒，這上年紀了體力就是跟不上年輕人。”
“去吧去吧。”
一大兜子幾十斤的牛肉。
這炒河粉成本瞬間飆升。
周七怎麽能吃這種啞巴虧呢？
他拍了個切肉的視頻，發給了王思思。
並且留言一則。
「哥哥，新鮮牛肉成本超標，還請資金支援。」
齊活兒。
但具體王思思看到這條消息的時候，是個什麽表情，他就管不著了。
切好的牛肉片不薄不厚。
在保持成本的同時，也盡量兼顧了口感。
太薄，吃起來口感跟不上。
太厚，成本高不說，牛肉吃起來容易發硬，也會影響口感。
做菜真難。
做一個頂級大廚，更是難上加難。
要不是對做飯有滿身的熱愛，周七早就躺平了，誰愛做誰做去吧！
醃製牛肉也需要一點技巧。
新鮮的牛肉不怎麽需要去腥，大火一炒腥味兒幾乎吃不出來。
就需要做簡單的醃製就可以，
加入生抽，糖，澱粉，和一點點小蘇打嫩肉，最後加點水抓勻，最後一定加入一點食用油鎖住水分。
很多肉菜在醃製之前，要加入食用油鎖住水分，這條基本上算是通用公式。
做飯嘛。
都是套公式。
隻要鹽加對了，就不會太難吃。
當然了，廚房殺手除外。
把手頭的活兒全都幹完，廚房收拾完以後。
周七就上學去了。
而他給王思思發的那條消息。
直到中午，從睡夢中醒來的王思思才看到。
他翻了翻手機。
忍不住笑出聲來。
“這死小子，讓我打白工還不算，還跟我要補貼，這算盤珠子都扔在我臉上了。”
不過該說不說。
這牛肉是真的新鮮。
一看就下了血本了，這麽一盤幹炒牛河。
在自家飯店一小盤也得賣個二十多塊，要是擺攤的話按照周七家的外賣盒的大小……
至少要賣到二十塊。
生活不易。
思思歎氣。
給周七小朋友發了補貼基金之後。
王思思看著窗簾外透進來的太陽光，然後做了個違背祖宗的決定。
接著睡！
晚上出攤，王思思來的比較早。
周七把牌子寫好掛了出去。
排隊的人一看，今天的菜單變了就算了，做飯的人也變了。
紛紛鬧了起來。
“不是，為啥不是小孩哥炒？”
“那誰啊？”
“小孩哥不是在這兒呢，為什麽他不炒？那男的是誰，我們都不認識。”
“炒河粉？炒米炒麵就算了，今天炒河粉。”
“能好吃嗎？”
周七就知道是這樣的。
看著旁邊握著鏟子，有些緊張的王思思。
周七抱以深深的同情。
但是沒辦法，做頂尖大廚的不光要做飯水平高，還要心理素質好。
周七抱著牌子前前後後的轉了一圈兒。
分別用：
“來都來了”
“大晚上的”
“都不容易”
“這是緣分”
“互相理解”
“都打工的”
等等四字箴言，從第一個排隊的，控到了最後一個排隊的。
反正他還是小孩子。
他們也不會真的打他吧？
周七老……小臉都豁出去了。
他轉了一圈兒回來，然後語重心長的，踮起腳拍了拍王思思的肩膀。
“小王哥。”
“我為了你犧牲這麽大，你難道不感動嗎？”
王思思猛點頭。
接著，就聽周七說道。
“那我的精神損失是不是也要補償一下。”
“補。”
“回家就給你補！”
周七：搞定！
周愛國：這孩子以後會不會被騙的褲衩子都沒了？
周圍幾個人。
紛紛對王思思抱以同情的目光。
唯有正在加熱油的王思思，腦袋裏什麽都沒想。
以前不是沒有做過飯。
他從小就在自己家的飯店裏幫廚。
但是擺攤還是第一次，要當著這麽多人的麵炒菜，還真的是有點……有點……
王思思的手心都出汗了。
顛勺的瞬間，鍋把差點甩飛出去。
最開始炒菜的時候，動作也有些不順暢。
再加上排在最前麵的大姐，用一種十分不信任，且審視的目光死死的盯著他。
心理壓力真是倍增。
不過。
畢竟是世家子弟。
王思思這點心理承受能力還是有的。
一個個吵完之後。
他的心態越來越平穩，動作越來越順滑，速度也逐漸提升。
全身也跟著放鬆下來。
“要中辣還是微辣？”
“不吃韭黃？那蔥吃嗎？”
“好好好，多菜少粉。”
“雙份牛肉，好的好的，要多加蔥是吧？”
“旁邊掃碼。”
進入狀態的王思思，越炒越熟練，整個人完全放開了。
自信回到了他的臉上。
坐在不遠處的周七，正在享受蘇亭月遞過來的小飲料。
猛吸一口。
“今天不用炒菜了！爽！”
王思思庫庫就是幹。
身上那件短袖襯衫早就被汗水給浸透了。
一晚上三百份。
等到全都炒完了以後。
王思思那小胳膊早就累的抬不起來了。
也是在這個時候。
他才意識到，麵前的這個小孩兒，不說水平有多高，就單說這個體能，就足夠讓人覺得驚異了。
周七趕緊遞上了涼毛巾，讓他握在手裏降溫。
“你小心明天手裏起水泡。”
王思思隻覺得手心一陣刺痛，忍不住倒吸了一口氣。
“周七，你比資本家都狠啊。”
“你是不是故意的，讓我比賽之前練廢了，到時候你失去一個競爭對手。”
“天呐，好狠的心啊！”
周七大大方方的點了點頭。
但又覺得不太夠。
這張還挺稚嫩的小臉上，努力的擠出了一個反派的標準笑容。
“是啊。”
“怎麽著小王哥。”
“你才發現啊？”
說完，他還桀桀桀的笑了兩聲，烘托一下反派的氣氛。
但還沒笑完。
餘光就看見一個裝著河粉的飯盒，被“啪”的一下扔在了操作台上。
一個甕聲甕氣的聲音傳了過來。
“喂。”
“這河粉你做的？”