第62章 吃羊蠍子，講什麽文雅細致
為了吃一口，食客追我八條街 作者：小哈士齊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
他這才發現，出遊還是要和一群朋友同行才好。
獨自東奔西走，日子久了便思鄉心切，倍感孤單。
回到四合院的第一件事兒，就是取出家政機器人，裏裏外外徹底打掃一番。
這麽久沒回家，屋內已積了一層薄灰。
易觀則舒舒服服地躺在沙發上，悠閑地玩著手機，外麵再好，哪有家溫馨！
這樣的旅行，一年一次足矣，再多就吃不消了。
躺了一會兒，見廚房已收拾利落，易觀便開始準備晚上的攤位食品。
說實話，在外頭，吃牛羊肉的真沒北方這邊普遍。
隨著氣溫下降，他開始想念起羊蠍子來。
本沒那麽饞，可一回到撫州，明顯感覺到寒意，就想著吃點熱乎乎的火鍋，大口嚼肉，那滋味一下就有了撫州的感覺！
羊蠍子其實就是帶著裏脊肉和脊髓的整條羊脊椎骨，並非真的與蠍子有關，隻是形狀相似而得名。
況且，係統購買的菜譜秘方，做出來的羊蠍子定然美味無比！
冬天一到，撫州街頭滿是羊蠍子的身影。
雖未入冬，歸途所見，已有店鋪將夏季的燒烤換成羊蠍子火鍋。
易觀先把買回的羊蠍子用冷水焯水，撈出洗淨。
蔥切段，薑切片，鍋中加油加熱，用中小火熬製蔥油，直至蔥段略焦，撈出蔥段。
無需換鍋，直接在熬蔥油的鍋中加入郫縣豆瓣醬，小火翻炒，直到炒出紅油。
隨後投入花椒、香葉、小茴香、幹辣椒、八角、桂皮等香料。
香氣四溢後，加入適量熱水，再放入羊蠍子，加上薑片、料酒、生抽、老抽、糖和適量鹽，大火煮沸後蓋上蓋，轉小火慢燉兩小時。
這類慢燉食物，隻要香料搭配得當，香氣自然濃鬱。
廚房裏慢燉著，那香氣早已四散開來。
這時，易觀忽然聽見院子外似乎有人在呼喊。
他走出門，看見隔壁鄰居正拿著鐵鉗修補屋簷下的燕巢，見他出現，歡快地揮手打招呼。
“哥們兒，你在家裏忙啥呢，怎麽這麽香！”
“羊蠍子。”
易觀抬頭打量，覺得這人臉圓圓的，長得挺招人喜歡。
“那個，你這兒還缺洗碗工嗎？”
...
半小時後，易觀和這位圓臉男子圍坐一桌，麵前是一鍋誘人的羊蠍子。
“能吃了嗎？”
圓臉男子咽了咽口水，眼睛直勾勾地盯著鍋裏的羊蠍子，似乎已選好了下手的位置！
羊蠍子肉雖不多，但用香料煮得滾燙上桌，香氣撲鼻！
易觀點頭表示同意，自己也被這香味撩撥得按捺不住。
於是，開吃！
一大塊骨頭夾起，送到嘴邊咬了一口肉，美滋滋！
軟爛入味的肉一入口，立刻體會到了大快朵頤的喜悅！
“好吃，辣，好吃，真夠味兒！”
圓臉男子名叫宋任，這套四合院是他父親送他的生日禮物。
搬家時，他對隔壁鄰居產生了好奇。
因為隔壁的四合院顯然比他父親贈予他的更加氣派，不僅更大，裝修和院落景致也高出了不止一個檔次。
沒想到今天正好遇見這四合院的主人，看樣子還與他年齡相仿。
這真是太棒了，或許可以結交個朋友。
而在嚐過這羊蠍子後，他決心一定要與這位鄰居打好關係。
這烹飪手藝簡直絕了！
吃著吃著，宋任猛然想起這鄰居是誰了——這不是前不久在網上爆火的易老板嘛！
但此時他的腦海中已容不下其他，全被羊蠍子占據。
“果然，最美味的肉都藏在骨頭邊！”
鍋中的羊蠍子持續沸騰，咕嘟咕嘟冒泡，整個房間都彌漫著羊肉香。
這種鍋特別選用寬口鐵鍋，羊蠍子堆疊成小山狀，湯汁浸潤至半山腰，熱氣騰騰，香氣四溢，光看就讓人垂涎。
自家做的羊蠍子，量足且選料上乘，肉質飽滿，入口即知差別。
“上手，直接上手抓。”
見易觀用筷子費勁地夾羊蠍子，宋任連忙建議。
“別客氣，都是一家人！”
吃羊蠍子若還拘泥於筷子，那多沒勁。
筷子一丟，伸手一抓，先啃肉後吮骨髓，再來一口“二鍋頭”潤喉，暢快！
當然，他們沒喝二鍋頭，而是各自開了一瓶冰啤酒！
“吃羊蠍子，講什麽文雅細致。”
易觀瞧見有外人在場，不好意思動手，沒想到這家夥在他家比他還自在呢！
看來是個自來熟啊！
易觀樂嗬嗬地放下筷子，直接上手啃起來，確實比用筷子順溜多了！
咱們撫州人吃羊蠍子哪有用筷子的，都是直接上手，大口吃肉才過癮嘛！
“肥而不膩，瘦而不柴。”
易觀給自己燉的羊蠍子打了滿意的分數。
大口吃肉、大口喝酒，痛快極了！
回想在南方的這段日子，簡直快憋屈死了，吃個筒子骨，雖說是一大盆一大盆地賣，但吃時還得每人發一副塑料手套，配上一根長吸管。
易觀點菜時下意識就要上手抓，可周圍人異樣的眼神讓他默默換上了手套和吸管。
要是在撫州，肯定是甩開膀子大幹一場，大口吸吮。
吃完後渾身都不自在，特別懷念北方的那份豪邁。
瞧見人家用牙簽挑骨頭縫裏的肉，一小塊一小塊細細品味，一隻螃蟹能吃上半天。
易觀雖能欣賞這份精細，但他終究學不來。
隻是各人以不同方式尋找和享受美食的樂趣罷了，或許這就是南北飲食的差異吧，各有千秋，讓人體驗到不同地域的風俗人情。
一鍋羊蠍子、兩瓶啤酒不知不覺間下了肚，暢快淋漓。
難怪“鮮”字是由魚和羊組成的，這羊肉的鮮美真是其他肉類難以媲美的！
“易觀，你這手藝絕了，明天來我家，外婆空運的帝王蟹到了，咱們一塊兒享用！”
宋任拍著圓滾滾的肚子，一臉誠懇地邀請易觀。
“好嘞！”
一頓飯下來，易觀挺喜歡宋任的性格，直率沒心機，看起來還很活潑，正好是鄰居，相處起來應該很合拍。
收拾完畢，稍作休息，轉眼就到了晚上八九點鍾。
易觀準備好熱湯麵的材料，騎著三輪車出攤去了。
獨自東奔西走，日子久了便思鄉心切，倍感孤單。
回到四合院的第一件事兒，就是取出家政機器人，裏裏外外徹底打掃一番。
這麽久沒回家，屋內已積了一層薄灰。
易觀則舒舒服服地躺在沙發上，悠閑地玩著手機，外麵再好，哪有家溫馨！
這樣的旅行，一年一次足矣，再多就吃不消了。
躺了一會兒，見廚房已收拾利落，易觀便開始準備晚上的攤位食品。
說實話，在外頭，吃牛羊肉的真沒北方這邊普遍。
隨著氣溫下降，他開始想念起羊蠍子來。
本沒那麽饞，可一回到撫州，明顯感覺到寒意，就想著吃點熱乎乎的火鍋，大口嚼肉，那滋味一下就有了撫州的感覺！
羊蠍子其實就是帶著裏脊肉和脊髓的整條羊脊椎骨，並非真的與蠍子有關，隻是形狀相似而得名。
況且，係統購買的菜譜秘方，做出來的羊蠍子定然美味無比！
冬天一到，撫州街頭滿是羊蠍子的身影。
雖未入冬，歸途所見，已有店鋪將夏季的燒烤換成羊蠍子火鍋。
易觀先把買回的羊蠍子用冷水焯水，撈出洗淨。
蔥切段，薑切片，鍋中加油加熱，用中小火熬製蔥油，直至蔥段略焦，撈出蔥段。
無需換鍋，直接在熬蔥油的鍋中加入郫縣豆瓣醬，小火翻炒，直到炒出紅油。
隨後投入花椒、香葉、小茴香、幹辣椒、八角、桂皮等香料。
香氣四溢後，加入適量熱水，再放入羊蠍子，加上薑片、料酒、生抽、老抽、糖和適量鹽，大火煮沸後蓋上蓋，轉小火慢燉兩小時。
這類慢燉食物，隻要香料搭配得當，香氣自然濃鬱。
廚房裏慢燉著，那香氣早已四散開來。
這時，易觀忽然聽見院子外似乎有人在呼喊。
他走出門，看見隔壁鄰居正拿著鐵鉗修補屋簷下的燕巢，見他出現，歡快地揮手打招呼。
“哥們兒，你在家裏忙啥呢，怎麽這麽香！”
“羊蠍子。”
易觀抬頭打量，覺得這人臉圓圓的，長得挺招人喜歡。
“那個，你這兒還缺洗碗工嗎？”
...
半小時後，易觀和這位圓臉男子圍坐一桌，麵前是一鍋誘人的羊蠍子。
“能吃了嗎？”
圓臉男子咽了咽口水，眼睛直勾勾地盯著鍋裏的羊蠍子，似乎已選好了下手的位置！
羊蠍子肉雖不多，但用香料煮得滾燙上桌，香氣撲鼻！
易觀點頭表示同意，自己也被這香味撩撥得按捺不住。
於是，開吃！
一大塊骨頭夾起，送到嘴邊咬了一口肉，美滋滋！
軟爛入味的肉一入口，立刻體會到了大快朵頤的喜悅！
“好吃，辣，好吃，真夠味兒！”
圓臉男子名叫宋任，這套四合院是他父親送他的生日禮物。
搬家時，他對隔壁鄰居產生了好奇。
因為隔壁的四合院顯然比他父親贈予他的更加氣派，不僅更大，裝修和院落景致也高出了不止一個檔次。
沒想到今天正好遇見這四合院的主人，看樣子還與他年齡相仿。
這真是太棒了，或許可以結交個朋友。
而在嚐過這羊蠍子後，他決心一定要與這位鄰居打好關係。
這烹飪手藝簡直絕了！
吃著吃著，宋任猛然想起這鄰居是誰了——這不是前不久在網上爆火的易老板嘛！
但此時他的腦海中已容不下其他，全被羊蠍子占據。
“果然，最美味的肉都藏在骨頭邊！”
鍋中的羊蠍子持續沸騰，咕嘟咕嘟冒泡，整個房間都彌漫著羊肉香。
這種鍋特別選用寬口鐵鍋，羊蠍子堆疊成小山狀，湯汁浸潤至半山腰，熱氣騰騰，香氣四溢，光看就讓人垂涎。
自家做的羊蠍子，量足且選料上乘，肉質飽滿，入口即知差別。
“上手，直接上手抓。”
見易觀用筷子費勁地夾羊蠍子，宋任連忙建議。
“別客氣，都是一家人！”
吃羊蠍子若還拘泥於筷子，那多沒勁。
筷子一丟，伸手一抓，先啃肉後吮骨髓，再來一口“二鍋頭”潤喉，暢快！
當然，他們沒喝二鍋頭，而是各自開了一瓶冰啤酒！
“吃羊蠍子，講什麽文雅細致。”
易觀瞧見有外人在場，不好意思動手，沒想到這家夥在他家比他還自在呢！
看來是個自來熟啊！
易觀樂嗬嗬地放下筷子，直接上手啃起來，確實比用筷子順溜多了！
咱們撫州人吃羊蠍子哪有用筷子的，都是直接上手，大口吃肉才過癮嘛！
“肥而不膩，瘦而不柴。”
易觀給自己燉的羊蠍子打了滿意的分數。
大口吃肉、大口喝酒，痛快極了！
回想在南方的這段日子，簡直快憋屈死了，吃個筒子骨，雖說是一大盆一大盆地賣，但吃時還得每人發一副塑料手套，配上一根長吸管。
易觀點菜時下意識就要上手抓，可周圍人異樣的眼神讓他默默換上了手套和吸管。
要是在撫州，肯定是甩開膀子大幹一場，大口吸吮。
吃完後渾身都不自在，特別懷念北方的那份豪邁。
瞧見人家用牙簽挑骨頭縫裏的肉，一小塊一小塊細細品味，一隻螃蟹能吃上半天。
易觀雖能欣賞這份精細，但他終究學不來。
隻是各人以不同方式尋找和享受美食的樂趣罷了，或許這就是南北飲食的差異吧，各有千秋，讓人體驗到不同地域的風俗人情。
一鍋羊蠍子、兩瓶啤酒不知不覺間下了肚，暢快淋漓。
難怪“鮮”字是由魚和羊組成的，這羊肉的鮮美真是其他肉類難以媲美的！
“易觀，你這手藝絕了，明天來我家，外婆空運的帝王蟹到了，咱們一塊兒享用！”
宋任拍著圓滾滾的肚子，一臉誠懇地邀請易觀。
“好嘞！”
一頓飯下來，易觀挺喜歡宋任的性格，直率沒心機，看起來還很活潑，正好是鄰居，相處起來應該很合拍。
收拾完畢，稍作休息，轉眼就到了晚上八九點鍾。
易觀準備好熱湯麵的材料，騎著三輪車出攤去了。