第47章 紅油抄手
為了吃一口，食客追我八條街 作者：小哈士齊 投票推薦 加入書簽 留言反饋
最後那一口必須得每樣食材齊備，帶上滿滿的湯汁，一口滿滿當當，連嘴巴都快要裝不下，這才算過癮！
“哈！”
放下碗筷，所有人都滿足得動也不想動了。
好不容易等到他們吃完打算收攤的易觀，卻發現這群人竟懶洋洋不願離開。
“老板，你的手藝太棒了，吃完你的飯，煩惱全無，舒坦極了！”
“對啊，感覺一天的疲憊全消散了，困意都來了！”
“別說了，快回家吧，我要收攤嘍！”
見這些人還有聊下去的意思，易觀連忙著手收拾。
他還要回家休息呢，也不看看現在多晚了！
“領取獎勵！”
歸途之中，易觀直接領了獎賞。
“叮，獎勵家務機器人一台！”
望著倉庫中比掃地機高級的家務機器人，易觀點燃了思考的小火苗。
這係統怎麽啥都行啊！
回到別墅，已是淩晨四點。
易觀取出家務機器人，充上電，設置好靜音清潔模式，隨後自己洗澡睡覺去了。
一覺醒來，已近下午兩點。
起床後發現家裏潔淨如新，家務機器人正靜靜在角落充電。
“這家夥這麽厲害的嘛！”
有了它，自己就省去了打掃的麻煩！
真是個神器，本以為跟掃地機差不多，沒想到比現實中那些清潔機器人強多了。
不愧是係統出品！
清晨一杯檸檬水，胃口大開的易觀突然饞起了辣味。
於是購買了一道紅油抄手的食譜。
撫州算是北方，但也有許多南方人在此定居工作。
因此，這裏的食物融合了南北方特色。
北方人偏愛煎包，南方人則更愛餛飩。
易觀兩者都喜歡！
說起餛飩，各地稱呼不一，有的地方叫雲吞，有的叫抄手。
同一種食物，因地域不同而有了各異的做法。
某些地方還分“大餛飩”和“小餛飩”，大餛飩皮薄餡大，通常以豬肉和各色蔬菜為餡。
煮好後，湯中再添點紫菜、蝦皮和香菜，甚至撒上香油和陳醋，味道鮮美異常。
還有地方流行小餛飩，皮極薄，左手捏皮，右手筷子輕挑餡料，左手一捏即成。
易觀學會後，包餛飩的速度快到令人眼花繚亂，像是一場表演，看得旁人瞠目結舌。
小時候，街頭常有挑擔賣餛飩的小販，那時捧著鍋去買，用木柴煮，那餛飩香得沒話說！
一旁總有群孩子垂涎欲滴。
長大後，小攤子替代了挑擔，街邊賣小餛飩的店也多了起來。
但那味道卻總不如童年時的香。
易觀邊漫無邊際地回想，邊不停剁著肉餡。
肉餡準備好後，切好蔥薑末，搗碎蒜瓣，蛋清打在碗裏。
接著，蔥薑蒜末、肉末、蛋清一股腦倒入大盆，加上料酒、醬油、鹽和香油，攪拌均勻。
加蛋清長時間攪拌能讓餡料更加細膩滑嫩。
餡料備好，接下來便是包餛飩，過程相當快捷，三兩下就足夠食用。
水開後下鍋，撒少許鹽，用筷子撥散，複沸後加冷水，第三次沸騰即可撈出。
紅油抄手，紅油自然是關鍵，至於餡料和餛飩本身差異不大。
可這抄手的湯底講究，花椒粉、辣椒粉、醬油、辣椒油打底，再添上芝麻油、碎花生、蔥薑蒜提香，與抄手共食，麻辣鮮香，四味俱全！
一碗紅油抄手完成後，先拍照發微博，引得粉絲一陣圍觀。
咬下一隻抄手，鮮嫩美味，湯汁微辣濃鬱，不經意間，紅油濺上了衣襟，還帶著芝麻粒。
衣服既然已髒，不痛快吃一頓豈不太可惜。
一個接一個，辣了就猛灌一口冰鎮甜豆漿。
甜甜的豆漿解辣效果一流。
按照係統食譜調製的辣椒油，真是絕了！
香辣可口，令人回味無窮，像著了迷一般。
好的辣椒油，絕對是提升菜肴風味的絕佳調料！
開著空調，易觀都吃得滿頭大汗！
飯畢，他躺在沙發上玩手機。
這樣的日子，實在悠閑自在。
“係統刷新。”
“叮，晚上七點三十五，新環路消防局前，賣菜飯。”
易觀：？？？
搞什麽，好端端的跑去消防局門口擺攤？
那兒能擺攤？
易觀有些頭大。
正好晚上就做菜飯吃，吃完直接去擺攤。
這菜飯他還未曾品嚐。
看起來甚是誘人，做法也簡單。
隻需用鹹肉或臘腸搭配青菜，一鍋煮成即可。
有肉有菜，吃起來既方便又營養滿滿。
這道菜飯可算是特色美食，源自元海的傳統佳肴。
元海那片兒的人幾乎沒人能抵抗菜飯的魅力，就算是原本沒胃口的，一看見也能立馬精神抖擻，食指大動。
平日裏為了健康和身材精打細算的理性人群，也會經常敗給它的誘惑。
就連那些不愛吃飯的小朋友們，碰到菜飯也能一口氣吃掉一大鍋。
易觀看向那三輪車，裏麵變成了一口底下能加熱的大木桶。
有點類似街上賣蒸飯團攤子用的那種大木桶。
看來得先把飯做好，再拉出去擺攤。
易觀在係統商城裏淘了個超大的祖傳砂鍋，足足有普通砂鍋的三倍大。
接著按照菜譜，先在砂鍋四壁和底部抹上一層食用油。
青菜洗得幹幹淨淨，完全控幹水分，大部分葉子切碎，菜梗則對半切開。
鍋裏放點油燒熱，下菜梗和部分整片菜葉稍微炒一炒，然後盛出來鋪在砂鍋底部。
易觀選的是味道最佳的鹹鴨腿，把鴨肉拆下來切成細丁，和生米一同放進砂鍋，加水，這裏的水量要比平時煮飯時稍少一點，因為菜梗會出水。
大火煮開後，轉小火燜大約分鍾。
揭開蓋子稍微拌一拌菜梗和米粒，再蓋上蓋子繼續燜5分鍾。
之後直接倒進三輪車裏的木桶中。
滿滿一砂鍋的菜飯倒進去，居然連木桶的一半都沒填滿。
“這木桶有這麽大嗎？”
易觀無奈，隻好又做了一大砂鍋菜飯倒進去，結果竟然也隻有半桶！
眼睜睜看著這木桶裝了兩大鍋還填不滿，易觀都懵了。
這看似平凡的木桶怎麽這麽能裝？
明明看起來和砂鍋差不多大啊！
難道這係統在逗我？
“哈！”
放下碗筷，所有人都滿足得動也不想動了。
好不容易等到他們吃完打算收攤的易觀，卻發現這群人竟懶洋洋不願離開。
“老板，你的手藝太棒了，吃完你的飯，煩惱全無，舒坦極了！”
“對啊，感覺一天的疲憊全消散了，困意都來了！”
“別說了，快回家吧，我要收攤嘍！”
見這些人還有聊下去的意思，易觀連忙著手收拾。
他還要回家休息呢，也不看看現在多晚了！
“領取獎勵！”
歸途之中，易觀直接領了獎賞。
“叮，獎勵家務機器人一台！”
望著倉庫中比掃地機高級的家務機器人，易觀點燃了思考的小火苗。
這係統怎麽啥都行啊！
回到別墅，已是淩晨四點。
易觀取出家務機器人，充上電，設置好靜音清潔模式，隨後自己洗澡睡覺去了。
一覺醒來，已近下午兩點。
起床後發現家裏潔淨如新，家務機器人正靜靜在角落充電。
“這家夥這麽厲害的嘛！”
有了它，自己就省去了打掃的麻煩！
真是個神器，本以為跟掃地機差不多，沒想到比現實中那些清潔機器人強多了。
不愧是係統出品！
清晨一杯檸檬水，胃口大開的易觀突然饞起了辣味。
於是購買了一道紅油抄手的食譜。
撫州算是北方，但也有許多南方人在此定居工作。
因此，這裏的食物融合了南北方特色。
北方人偏愛煎包，南方人則更愛餛飩。
易觀兩者都喜歡！
說起餛飩，各地稱呼不一，有的地方叫雲吞，有的叫抄手。
同一種食物，因地域不同而有了各異的做法。
某些地方還分“大餛飩”和“小餛飩”，大餛飩皮薄餡大，通常以豬肉和各色蔬菜為餡。
煮好後，湯中再添點紫菜、蝦皮和香菜，甚至撒上香油和陳醋，味道鮮美異常。
還有地方流行小餛飩，皮極薄，左手捏皮，右手筷子輕挑餡料，左手一捏即成。
易觀學會後，包餛飩的速度快到令人眼花繚亂，像是一場表演，看得旁人瞠目結舌。
小時候，街頭常有挑擔賣餛飩的小販，那時捧著鍋去買，用木柴煮，那餛飩香得沒話說！
一旁總有群孩子垂涎欲滴。
長大後，小攤子替代了挑擔，街邊賣小餛飩的店也多了起來。
但那味道卻總不如童年時的香。
易觀邊漫無邊際地回想，邊不停剁著肉餡。
肉餡準備好後，切好蔥薑末，搗碎蒜瓣，蛋清打在碗裏。
接著，蔥薑蒜末、肉末、蛋清一股腦倒入大盆，加上料酒、醬油、鹽和香油，攪拌均勻。
加蛋清長時間攪拌能讓餡料更加細膩滑嫩。
餡料備好，接下來便是包餛飩，過程相當快捷，三兩下就足夠食用。
水開後下鍋，撒少許鹽，用筷子撥散，複沸後加冷水，第三次沸騰即可撈出。
紅油抄手，紅油自然是關鍵，至於餡料和餛飩本身差異不大。
可這抄手的湯底講究，花椒粉、辣椒粉、醬油、辣椒油打底，再添上芝麻油、碎花生、蔥薑蒜提香，與抄手共食，麻辣鮮香，四味俱全！
一碗紅油抄手完成後，先拍照發微博，引得粉絲一陣圍觀。
咬下一隻抄手，鮮嫩美味，湯汁微辣濃鬱，不經意間，紅油濺上了衣襟，還帶著芝麻粒。
衣服既然已髒，不痛快吃一頓豈不太可惜。
一個接一個，辣了就猛灌一口冰鎮甜豆漿。
甜甜的豆漿解辣效果一流。
按照係統食譜調製的辣椒油，真是絕了！
香辣可口，令人回味無窮，像著了迷一般。
好的辣椒油，絕對是提升菜肴風味的絕佳調料！
開著空調，易觀都吃得滿頭大汗！
飯畢，他躺在沙發上玩手機。
這樣的日子，實在悠閑自在。
“係統刷新。”
“叮，晚上七點三十五，新環路消防局前，賣菜飯。”
易觀：？？？
搞什麽，好端端的跑去消防局門口擺攤？
那兒能擺攤？
易觀有些頭大。
正好晚上就做菜飯吃，吃完直接去擺攤。
這菜飯他還未曾品嚐。
看起來甚是誘人，做法也簡單。
隻需用鹹肉或臘腸搭配青菜，一鍋煮成即可。
有肉有菜，吃起來既方便又營養滿滿。
這道菜飯可算是特色美食，源自元海的傳統佳肴。
元海那片兒的人幾乎沒人能抵抗菜飯的魅力，就算是原本沒胃口的，一看見也能立馬精神抖擻，食指大動。
平日裏為了健康和身材精打細算的理性人群，也會經常敗給它的誘惑。
就連那些不愛吃飯的小朋友們，碰到菜飯也能一口氣吃掉一大鍋。
易觀看向那三輪車，裏麵變成了一口底下能加熱的大木桶。
有點類似街上賣蒸飯團攤子用的那種大木桶。
看來得先把飯做好，再拉出去擺攤。
易觀在係統商城裏淘了個超大的祖傳砂鍋，足足有普通砂鍋的三倍大。
接著按照菜譜，先在砂鍋四壁和底部抹上一層食用油。
青菜洗得幹幹淨淨，完全控幹水分，大部分葉子切碎，菜梗則對半切開。
鍋裏放點油燒熱，下菜梗和部分整片菜葉稍微炒一炒，然後盛出來鋪在砂鍋底部。
易觀選的是味道最佳的鹹鴨腿，把鴨肉拆下來切成細丁，和生米一同放進砂鍋，加水，這裏的水量要比平時煮飯時稍少一點，因為菜梗會出水。
大火煮開後，轉小火燜大約分鍾。
揭開蓋子稍微拌一拌菜梗和米粒，再蓋上蓋子繼續燜5分鍾。
之後直接倒進三輪車裏的木桶中。
滿滿一砂鍋的菜飯倒進去，居然連木桶的一半都沒填滿。
“這木桶有這麽大嗎？”
易觀無奈，隻好又做了一大砂鍋菜飯倒進去，結果竟然也隻有半桶！
眼睜睜看著這木桶裝了兩大鍋還填不滿，易觀都懵了。
這看似平凡的木桶怎麽這麽能裝？
明明看起來和砂鍋差不多大啊！
難道這係統在逗我？