鮑德檜此番死裏逃生，便歇了去張家莊找麻煩的心思，暗道：“莫不是這張家莊與我八字犯衝。”
他越想越對，下值後急急跑去道觀供了香火，又去寺廟舍了香油，求了一道高僧開過光的護身符，日日戴在身上。
也不知潘典吏如何應付上官的，沒過幾日，皇上下旨詔告天下：以後凡官吏犯事查抄者，若是家中有祭田的，不足三頃地的，則不予查抄，超過三頃的，則餘數藉沒入官。
不過這已經跟張敏沒關係了，她這會兒已來到張家老宅子，準備積極創業呢。
做罐頭算是投資低，收益快的項目，到了過年時節，除了富貴人家可以吃上從南方運來的水果，普通百姓就隻能吃冰梨、凍柿子。
張敏想利用過年前這段難得的消費黃金期，製作出冰糖葫蘆、桔子罐頭、梨子罐頭等物售賣。
可萬事開頭難，像采賣桔子、雪梨等水果，得必須安排一個機靈的人去南方。
如今出遠門是一件危險性頗高的事，人來人往的官道上尚有強人出沒，更別說其他偏僻小道，弄不好人貨兩失。
雖說也可雇鏢局送貨，但這部分的開支太大，而且畢竟隻運送水果，又不是金銀、皮毛之類的高檔貨，本身價值就不夠請鏢師的。
正檢查盆中麥芽情況的李哲古怪看著她，“小姐，你忘了咱們張家莊人是幹什麽的嗎？”
“啊？”張敏此時正想得入神，一時沒反應過來，“幹什麽的？種地的啊。”
現在人人都是地主，而土地是莊戶人家的命根子，吃穿用度無一不從土地而來，可不就天天蹲在田間地頭精心侍弄著。
李哲氣了個倒仰，“我們是兵，是跟著國公爺殺進殺出的兵，雖然現在殘了，但對付強人還不是手拿把掐。”
強人再怎麽厲害，那也隻是刁民，又不是受過軍事訓練，從屍山血海中殺出來的士兵。
兵和民的戰力，完全不是一個概念。
張敏眨巴眨巴眼，“李伯伯的意思，咱莊裏出人把水果運回來？”
“對啊，我就是這個意思，”李哲一拍大腿，“反正現在大夥都貓冬著呢，倒不如給他們找點事做。”
一個籬笆三個樁，一個好漢三個幫，若是想成事，僅靠個人力量是不夠的，還需要幫手。
“也行，不過先說好，我不要白工，必須付月錢，這才是長久經營之道。”
李哲也非常同意，皇帝還不差餓兵，想讓馬兒快快跑，又不讓馬兒吃草，這怎麽能行呢，“我去挑幾個好後生，雖然可能有斷手獨眼的，但不影響幹正事。”
說罷，便不待張敏回應，急急回村裏挑人。
張家莊的村民與別村不一樣，他們都是同生共死的戰友，感情不似兄弟勝似兄弟，有誰身體不方便的，都是你幫我，我幫你搭著伴的過日子。
在這種氛圍的影響下，嫁過來的新媳婦，也不會隻盯著眼前的蠅頭小利，大夥都和和氣氣地生活在這片土地上。
李哲挑了幾個後生，其中以石大壯為首，他們都是村中的壯勞力，個個都是家裏的頂梁柱。
石大壯拍著胸脯道：“小姐既然有想法，咱們豈能置之不理呢，這事包在我們幾個身上。”
他媳婦也沒有提反對意見，隻是心下憂慮，家中沒了男人，那些地可怎麽辦啊，不僅有自家的地，還有幾個雙腿殘疾人家的地呢。
李哲似是看出了她的心思，“大壯媳婦放心，地裏的活計不會耽誤，大家互相幫襯著也就幹完了，而且小姐還會發月錢。”
地裏的活計不會耽誤，又能另賺些銀子，想也知道石大壯的日子，會越過越紅火的。
“這可怎麽使得？給小姐幹點活，不是應該的嗎？”石大壯立刻嚷嚷起來。
在他的心裏，自家的命都是國公爺給的，按理給府裏當牛作馬都是應該，如今小姐大恩，給地不說，還要發月錢，這也太菩薩心腸了。
不怪乎石大壯這麽想，以前他給人做過佃農，租了主家的地，不僅要交租子，還要給主家幹活，什麽挑柴打水，清潔打掃都是佃農幹呢。
更有甚者，佃家的妻子還要討好主家，晚上召之則來，喝之則去。
如今他有田、有地、有房子，這日子已經幸福得不可想象了。
李哲喝斥了他一聲，“你這個憨憨，說啥傻話呢，不拿月錢誰會好好幹活，當然你除外，我瞧著小姐自小就是個主意大的，指不定還有很多生意呢，難道讓別人跟你一樣做白工？”
說到這裏，他又轉眼看到大壯媳婦的肚子，溫言道：“你媳婦馬上要生了，你這個當爹的，要想得長遠些……”
人和人之間都是相互的，一味的索取，或是一味的付出，根本就無法持久。
石大壯被李哲訓得抬不起頭來，還是大壯媳婦看不下去，勸解道：“他叔，要不等回來再教教他，小姐那邊估計也等急了。”
“哎喲~”李哲一拍腦袋，“差點把這事忘了。”光顧著訓人，訓得太開心了。
李哲帶著人來到張家老宅時，張敏正看著李哲家的熬煮糖稀。
彼時到了年根底下，大部分人家都會發麥芽、蒸糯米，熬製飴糖，這玩意兒甜而不膩，是老少皆宜的必備佳品。
李哲家的邊攪拌邊說，“做飴糖，別看著步驟繁瑣，又要切，又要拌，還得放一段時間，但隻要上手就會發現其實很容易，到最後注意點火候就好……”
李哲在堂屋各處轉了一圈沒找到人，便循著空氣中飄來的甜香味來到廚房，“就熬好嗎？順便給孫子做個攪攪糖吃吧。”
“嗯，都有，一會兒散了學就給呢。”
張家莊的孩子都是一塊兒玩鬧著長大的，這個給了，那個不給，怕是要鬧起來，索性多做點，人人都有份。
李哲看著已成琥珀色的糖漿，好奇地問張敏，“那個叫罐頭的物什，為何需要飴糖，莫不是要做成蜜餞？”
蜜餞好是好吃，但點心鋪子都有賣呢，他們要是也做這個，好像沒什麽競爭力，畢竟京城人都更認準老字號。
“不是蜜餞，罐頭是將水果煮熟後，加蓋密封的一種工藝，可以保存很長時間，至於為什麽加飴糖，是因為水果在蒸煮的過程中，口味會變酸，得加糖提升口感。”
李哲了然地點點頭，“原來如此，那豈不是春夏間的櫻桃也能做成罐頭？”
“這個自然，還可以做成肉罐頭呢。”萬物皆可罐頭，隻不過罐頭吃久了，總感覺都是一個味。
正堂內石大壯幾人還在巴巴等著，“李叔咋還沒出來呢？”
他越想越對，下值後急急跑去道觀供了香火，又去寺廟舍了香油，求了一道高僧開過光的護身符，日日戴在身上。
也不知潘典吏如何應付上官的，沒過幾日，皇上下旨詔告天下：以後凡官吏犯事查抄者，若是家中有祭田的，不足三頃地的，則不予查抄，超過三頃的，則餘數藉沒入官。
不過這已經跟張敏沒關係了，她這會兒已來到張家老宅子，準備積極創業呢。
做罐頭算是投資低，收益快的項目，到了過年時節，除了富貴人家可以吃上從南方運來的水果，普通百姓就隻能吃冰梨、凍柿子。
張敏想利用過年前這段難得的消費黃金期，製作出冰糖葫蘆、桔子罐頭、梨子罐頭等物售賣。
可萬事開頭難，像采賣桔子、雪梨等水果，得必須安排一個機靈的人去南方。
如今出遠門是一件危險性頗高的事，人來人往的官道上尚有強人出沒，更別說其他偏僻小道，弄不好人貨兩失。
雖說也可雇鏢局送貨，但這部分的開支太大，而且畢竟隻運送水果，又不是金銀、皮毛之類的高檔貨，本身價值就不夠請鏢師的。
正檢查盆中麥芽情況的李哲古怪看著她，“小姐，你忘了咱們張家莊人是幹什麽的嗎？”
“啊？”張敏此時正想得入神，一時沒反應過來，“幹什麽的？種地的啊。”
現在人人都是地主，而土地是莊戶人家的命根子，吃穿用度無一不從土地而來，可不就天天蹲在田間地頭精心侍弄著。
李哲氣了個倒仰，“我們是兵，是跟著國公爺殺進殺出的兵，雖然現在殘了，但對付強人還不是手拿把掐。”
強人再怎麽厲害，那也隻是刁民，又不是受過軍事訓練，從屍山血海中殺出來的士兵。
兵和民的戰力，完全不是一個概念。
張敏眨巴眨巴眼，“李伯伯的意思，咱莊裏出人把水果運回來？”
“對啊，我就是這個意思，”李哲一拍大腿，“反正現在大夥都貓冬著呢，倒不如給他們找點事做。”
一個籬笆三個樁，一個好漢三個幫，若是想成事，僅靠個人力量是不夠的，還需要幫手。
“也行，不過先說好，我不要白工，必須付月錢，這才是長久經營之道。”
李哲也非常同意，皇帝還不差餓兵，想讓馬兒快快跑，又不讓馬兒吃草，這怎麽能行呢，“我去挑幾個好後生，雖然可能有斷手獨眼的，但不影響幹正事。”
說罷，便不待張敏回應，急急回村裏挑人。
張家莊的村民與別村不一樣，他們都是同生共死的戰友，感情不似兄弟勝似兄弟，有誰身體不方便的，都是你幫我，我幫你搭著伴的過日子。
在這種氛圍的影響下，嫁過來的新媳婦，也不會隻盯著眼前的蠅頭小利，大夥都和和氣氣地生活在這片土地上。
李哲挑了幾個後生，其中以石大壯為首，他們都是村中的壯勞力，個個都是家裏的頂梁柱。
石大壯拍著胸脯道：“小姐既然有想法，咱們豈能置之不理呢，這事包在我們幾個身上。”
他媳婦也沒有提反對意見，隻是心下憂慮，家中沒了男人，那些地可怎麽辦啊，不僅有自家的地，還有幾個雙腿殘疾人家的地呢。
李哲似是看出了她的心思，“大壯媳婦放心，地裏的活計不會耽誤，大家互相幫襯著也就幹完了，而且小姐還會發月錢。”
地裏的活計不會耽誤，又能另賺些銀子，想也知道石大壯的日子，會越過越紅火的。
“這可怎麽使得？給小姐幹點活，不是應該的嗎？”石大壯立刻嚷嚷起來。
在他的心裏，自家的命都是國公爺給的，按理給府裏當牛作馬都是應該，如今小姐大恩，給地不說，還要發月錢，這也太菩薩心腸了。
不怪乎石大壯這麽想，以前他給人做過佃農，租了主家的地，不僅要交租子，還要給主家幹活，什麽挑柴打水，清潔打掃都是佃農幹呢。
更有甚者，佃家的妻子還要討好主家，晚上召之則來，喝之則去。
如今他有田、有地、有房子，這日子已經幸福得不可想象了。
李哲喝斥了他一聲，“你這個憨憨，說啥傻話呢，不拿月錢誰會好好幹活，當然你除外，我瞧著小姐自小就是個主意大的，指不定還有很多生意呢，難道讓別人跟你一樣做白工？”
說到這裏，他又轉眼看到大壯媳婦的肚子，溫言道：“你媳婦馬上要生了，你這個當爹的，要想得長遠些……”
人和人之間都是相互的，一味的索取，或是一味的付出，根本就無法持久。
石大壯被李哲訓得抬不起頭來，還是大壯媳婦看不下去，勸解道：“他叔，要不等回來再教教他，小姐那邊估計也等急了。”
“哎喲~”李哲一拍腦袋，“差點把這事忘了。”光顧著訓人，訓得太開心了。
李哲帶著人來到張家老宅時，張敏正看著李哲家的熬煮糖稀。
彼時到了年根底下，大部分人家都會發麥芽、蒸糯米，熬製飴糖，這玩意兒甜而不膩，是老少皆宜的必備佳品。
李哲家的邊攪拌邊說，“做飴糖，別看著步驟繁瑣，又要切，又要拌，還得放一段時間，但隻要上手就會發現其實很容易，到最後注意點火候就好……”
李哲在堂屋各處轉了一圈沒找到人，便循著空氣中飄來的甜香味來到廚房，“就熬好嗎？順便給孫子做個攪攪糖吃吧。”
“嗯，都有，一會兒散了學就給呢。”
張家莊的孩子都是一塊兒玩鬧著長大的，這個給了，那個不給，怕是要鬧起來，索性多做點，人人都有份。
李哲看著已成琥珀色的糖漿，好奇地問張敏，“那個叫罐頭的物什，為何需要飴糖，莫不是要做成蜜餞？”
蜜餞好是好吃，但點心鋪子都有賣呢，他們要是也做這個，好像沒什麽競爭力，畢竟京城人都更認準老字號。
“不是蜜餞，罐頭是將水果煮熟後，加蓋密封的一種工藝，可以保存很長時間，至於為什麽加飴糖，是因為水果在蒸煮的過程中，口味會變酸，得加糖提升口感。”
李哲了然地點點頭，“原來如此，那豈不是春夏間的櫻桃也能做成罐頭？”
“這個自然，還可以做成肉罐頭呢。”萬物皆可罐頭，隻不過罐頭吃久了，總感覺都是一個味。
正堂內石大壯幾人還在巴巴等著，“李叔咋還沒出來呢？”