西塘關的礁石上不生貽貝，所以每年得去海裏水深的礁石處采。
王三娘給了江盈知一把長柄鐵鏟，自己手裏拿了抄網，小梅把桶拿上。
海娃不能去，正癟著嘴巴，順子帶他去海灘找螃蟹洞。
剛落過雨，潮水退去，灘塗上有不少小蟹，江盈知穿著棕鞋，小蟹爬到鞋麵也沒有感覺。
陳海珠搖著一艘很小的遊捕船來，那是專門用來采貽貝的，島上的女人隻會搖這種小船。
畢竟大捕船、小對船這種正經漁船，她們自己也不願意搖，聽信女人搖船船要翻的鬼話。
“快來，快來，趁著沒風去采些貝曬淡菜，”陳海珠招招手，“小滿，上我這坐著來。”
王三娘拉著小梅上了後頭一條空船，雙珠嫂子搖了船到邊上，連忙喊：“快些走，到落石礁要劃一會兒。”
江盈知盤腿坐在小船裏，前麵的陳海珠邊劃槳邊同她聊天，“小滿，你們外海采不采淡菜？”
這裏貽貝曬幹叫淡菜，江盈知沒怎麽采過貽貝，那時望海礁石上的野生貽貝少，而且時常麵臨海洋汙染不能吃，全是在近海處筏式養殖出來的。
“沒呢，倒是打過蠣黃，”江盈知望著一片汪洋，遠處有座獨立成島的礁石，這種叫懸水礁，浪頭拍得猛，但貽貝可不少。
王三娘從她身旁劃過去，喊道：“這浪太大，登不了礁，往別處瞧瞧。”
最後繞了幾個島礁一圈，才登上一座礁石，浪起伏小，而且相較平緩。
礁石上長滿了密密麻麻的貽貝，此時並不是貽貝最肥美的時候，到了農曆七八月，浪頭最凶的時候，那肉才最多。
江盈知利索地爬上了礁石，挖了個貽貝，是厚殼貽貝，這種望海礁石灘生的最多，也叫烏頭殼。北邊海裏的大多是翡翠貽貝，那俗名青口，管紫貽貝叫海虹。
她敲開貽貝殼，裏頭貝肉是偏白，貽貝也分雌雄，雌的肉黃吃起來麵一點，雄的肉白要嫩很多。不過江盈知愛吃薄殼的，對厚殼的沒那麽喜歡，主要這玩意雖然是貝類，但好吃的是一口鮮，不好吃的又老又麵。
其他海鮮一般野生的味美，到了貽貝這裏，江盈知覺得養殖的味道更好些，不過這個野生的瞧起來很不錯。她這才揮鏟子挖貽貝，耳邊是湧湧而動的海浪，有的水花濺到她的腿上。
陳海珠拴了船走上來，環顧一圈說：“今年淡菜長勢真好，也不知道曬了，漁港幹貨鋪收不收。”
王三娘趴著礁石縫，用鐵鏟去敲，拔出個貽貝來，“那點價算個啥，上年差點摔到海裏，曬了一堆淡菜，結果隻給十文。”
邊上雙珠嫂子跟著抱怨，要不是實在想換點銀錢來做嚼用，誰不怕被浪打，一個沒站穩就摔進海裏去。
不過她們隻采礁石壁上的，有些人是潛到水底，那裏頭的貽貝肉多，這就不叫采，叫攻淡菜。
聽著她們發牢騷，江盈知想了想說：“先曬了，我到時候給你們瞧瞧有沒有出路。”
陳海珠笑道：“那可得勞你多上心。”
王三娘拿抄網去夠另外一座礁石上的貽貝，聞言說：“你誇了海口，到時候她倆全賴上你。”
江盈知毫不在意，采貽貝實在太累，又很危險，比捕魚可輕鬆不到哪裏去，礁石滑，得牢牢扒著，一不小心就得落到底下的浪湧裏。
跟她以前敲藤壺一樣危險，且要搖那麽久的船，就為辛苦采點貽貝曬幹，賣出去補貼家用，她能幫就順手幫一把。
不過得先嚐嚐味道如何。
敲貽貝敲了好久，江盈知差點腳滑，索性扒住了，慢慢下來，褲子上全沾滿青苔。
小梅過來扶她一把，此時浪越來越大，幾人全背著簍子下來，上了船回去。
貽貝倒是不用怎麽吐沙，泡一會兒，再拿回去洗了殼，蒸一蒸就能吃。
幾人搞得一身狼狽回去，下了船看對方，全都笑起來，身上沒塊是幹淨的，連臉上也糊了點綠油油的苔蘚。
雙珠嫂子又笑又惱，“我就賴著小滿，等她尋個出路後，我再去，不然還得洗衣裳又洗褲子。”
“你可洗去吧，這好好給收拾了，”陳海珠笑著拍拍她沉甸甸的簍子。
此時已近黃昏，浪小，海灘上到處是捉小蟹的孩童，歡聲笑語不斷。之前小梅說魚隨潮，蟹隨暴，之前的風雨倒是把小螃蟹窩給掀翻了，滿地亂爬。
她們把船推上岸的工夫，海娃舉著一個蟹簍子跑過來，“阿姐，我抓到了好多。”
江盈知把一桶貽貝提在手裏，伸頭瞅了眼，居然有不少沙蟹，她咦了聲，“你自個兒抓的？”
要知道沙蟹善打洞，一有動靜就呲溜一下跑得沒影了。
順子穿著條帶泥水的褲子，下半身濕漉漉地跑過來，手裏舉著一根麻繩，得意地翹頭，“我教海娃抓的，沙蟹笨，把繩子放到它洞口裏，它見了就咬，一釣一個準。”
這種法子江盈知也做過，大夥管這叫牽沙蟹，有意思得很，等沙蟹咬到了繩子，再慢慢把它拉上來，手疾眼快扔進簍子，立馬蓋起來。
“多抓點，”江盈知笑眯眯地對順子說，“等會兒你拿來，”
沒等她說完，順子跳起來喊，“賞我口好飯是不是，小滿姐，你放心，我肯定把這灘塗的沙蟹全給你扒回來。”
小梅斜看他一眼，“人不大，口氣挺大，好好抓。”
順子一把拉上海娃，蹦蹦跳跳走了，隨即立馬跪在灘塗上，用手夠那洞。
江盈知可算知道他褲子咋濕的了，看著好笑，和小梅一道把東西提了回去。
竹屋外頭，陳大發和強子把木板運下來，疊在沙灘上。
陳大發甩了甩手說：“這屋子棚頂茅草明早給它扯了，把木板釘上去，再蓋一層茅草。”
小梅仰頭看屋頂，江盈知晃晃手裏的貽貝，衝兩人笑，“強子哥，姑父你們兩個晚上在這吃。”
“又燒什麽，蒸淡菜？”強子拿起靠在柱子上的拐杖，一瘸一拐走過來問。
江盈知想想還有點小海鮮，便說：“做個海鮮煲。”
“要不要蝦，”陳大發問，“去換船板，別人送了一小桶糙皮蝦。”
江盈知沒拒絕，讓他們先忙著，自己和小梅提著桶，去了山腳盡頭處,那裏有從山裏流下的溪水，不大，洗刷點貽貝正好夠用。
把貽貝用豬鬃刷洗洗幹淨，順著殼將足絲扯下來，再扔回桶裏泡著。
洗完回去，陳大發拿來了一小桶蝦，個頭都不小，江盈知剁著蒜蓉，又把粉絲給泡上。
找了個平底大口砂鍋，前些日子買的，正好用上，她把粉絲鋪在砂鍋底，花甲、蟶子、辣螺、鷹爪蝦順著邊碼好，澆上一圈蒜蓉，小火慢燉。
貽貝沒有放進去，先煮到開口，去掉一半的殼，再醬爆。
江盈知以前做主廚時，餐廳隻做法式貽貝，放什麽黃油、歐芹、蒜、紅蔥頭、白葡萄酒烹煮，貽貝海外運來的，熬出來湯汁奶油黃。香料烹發出來的滋味很足，肉嫩鮮滑。
可她更喜歡這種簡單調料的，整顆貝肉肥厚飽滿，比蛤蜊肉要大很多，一咬便有汁水，勝在新鮮。
她還給做了個擺盤，撈出來挨個放好，倒上料汁，王三娘走過來瞧見，“做什麽花樣子。”
又聞到那海鮮粉絲煲，她往那湊了湊，“怪香的，你們外海人人手藝都這般好？”
“我們在吃的上搗騰的花樣多，”江盈知說道。
她往砂鍋蓋上一塊布，掀開蓋子，滾滾白氣撲麵，她拿了兩根長筷子翻攪，蒜蓉和海味交融的香氣，在粉絲被翻上來間直往鼻子裏鑽。
周圍忽然安靜，江盈知夾起一長條晶瑩的粉絲，往旁邊看了眼，差點沒被嚇一跳。
隻見一群腦袋齊刷刷往鍋裏瞧，順子和海娃蹲著用眼睛瞥，小梅咽了咽口水，王三娘別開眼咳了聲，“還沒好啊？”
“吃吧吃吧，”江盈知也頗覺好笑，搭了兩塊布在砂鍋邊，把它放到墊了木板的桌子上，煮了點飯，還有幾盤醬爆貽貝。
一時隻聽得吸吸嗦嗦的聲音，要不是吸溜著粉絲，手裏再拿隻鷹爪蝦，急急忙忙剝開，整隻蝦肉塞進嘴裏。
待砂鍋見了底，料汁都要搶來澆飯上。
飽飽吃了一頓，陳大發打了個嗝，“怪不得大夥都說，上山一蓬煙，下海一餐鮮。”
王三娘打落桌上一堆空殼，“少說廢話，趕緊幹活去。”
吃過飯，轉到天亮邊，江盈知和小梅把屋裏東西移出來，海娃抱著幾個桶來回跑，小矮凳，小鏟子，他全拿出來擺擺好。
陳大發踩著梯子上了屋頂，把草棚全給掀翻了，屋裏便撲簌簌掉下來一堆草屑。
等木板蓋到頂上，又加上一層茅草，已經到了晌午，吃了頓海鮮麵，江盈知幾人下午忙著打掃屋子，重新歸置東西。
新屋頂挺好，船板本來就漆了桐油，這樣一蓋也不怕雨再打進來。
一晃一天便又過去了，隔日早上，陳大木挑來兩桶鮮蝦，並囑咐說：“船修好了，趁著小潮頭，盡早來劃走。”
王三娘給了江盈知一把長柄鐵鏟，自己手裏拿了抄網，小梅把桶拿上。
海娃不能去，正癟著嘴巴，順子帶他去海灘找螃蟹洞。
剛落過雨，潮水退去，灘塗上有不少小蟹，江盈知穿著棕鞋，小蟹爬到鞋麵也沒有感覺。
陳海珠搖著一艘很小的遊捕船來，那是專門用來采貽貝的，島上的女人隻會搖這種小船。
畢竟大捕船、小對船這種正經漁船，她們自己也不願意搖，聽信女人搖船船要翻的鬼話。
“快來，快來，趁著沒風去采些貝曬淡菜，”陳海珠招招手，“小滿，上我這坐著來。”
王三娘拉著小梅上了後頭一條空船，雙珠嫂子搖了船到邊上，連忙喊：“快些走，到落石礁要劃一會兒。”
江盈知盤腿坐在小船裏，前麵的陳海珠邊劃槳邊同她聊天，“小滿，你們外海采不采淡菜？”
這裏貽貝曬幹叫淡菜，江盈知沒怎麽采過貽貝，那時望海礁石上的野生貽貝少，而且時常麵臨海洋汙染不能吃，全是在近海處筏式養殖出來的。
“沒呢，倒是打過蠣黃，”江盈知望著一片汪洋，遠處有座獨立成島的礁石，這種叫懸水礁，浪頭拍得猛，但貽貝可不少。
王三娘從她身旁劃過去，喊道：“這浪太大，登不了礁，往別處瞧瞧。”
最後繞了幾個島礁一圈，才登上一座礁石，浪起伏小，而且相較平緩。
礁石上長滿了密密麻麻的貽貝，此時並不是貽貝最肥美的時候，到了農曆七八月，浪頭最凶的時候，那肉才最多。
江盈知利索地爬上了礁石，挖了個貽貝，是厚殼貽貝，這種望海礁石灘生的最多，也叫烏頭殼。北邊海裏的大多是翡翠貽貝，那俗名青口，管紫貽貝叫海虹。
她敲開貽貝殼，裏頭貝肉是偏白，貽貝也分雌雄，雌的肉黃吃起來麵一點，雄的肉白要嫩很多。不過江盈知愛吃薄殼的，對厚殼的沒那麽喜歡，主要這玩意雖然是貝類，但好吃的是一口鮮，不好吃的又老又麵。
其他海鮮一般野生的味美，到了貽貝這裏，江盈知覺得養殖的味道更好些，不過這個野生的瞧起來很不錯。她這才揮鏟子挖貽貝，耳邊是湧湧而動的海浪，有的水花濺到她的腿上。
陳海珠拴了船走上來，環顧一圈說：“今年淡菜長勢真好，也不知道曬了，漁港幹貨鋪收不收。”
王三娘趴著礁石縫，用鐵鏟去敲，拔出個貽貝來，“那點價算個啥，上年差點摔到海裏，曬了一堆淡菜，結果隻給十文。”
邊上雙珠嫂子跟著抱怨，要不是實在想換點銀錢來做嚼用，誰不怕被浪打，一個沒站穩就摔進海裏去。
不過她們隻采礁石壁上的，有些人是潛到水底，那裏頭的貽貝肉多，這就不叫采，叫攻淡菜。
聽著她們發牢騷，江盈知想了想說：“先曬了，我到時候給你們瞧瞧有沒有出路。”
陳海珠笑道：“那可得勞你多上心。”
王三娘拿抄網去夠另外一座礁石上的貽貝，聞言說：“你誇了海口，到時候她倆全賴上你。”
江盈知毫不在意，采貽貝實在太累，又很危險，比捕魚可輕鬆不到哪裏去，礁石滑，得牢牢扒著，一不小心就得落到底下的浪湧裏。
跟她以前敲藤壺一樣危險，且要搖那麽久的船，就為辛苦采點貽貝曬幹，賣出去補貼家用，她能幫就順手幫一把。
不過得先嚐嚐味道如何。
敲貽貝敲了好久，江盈知差點腳滑，索性扒住了，慢慢下來，褲子上全沾滿青苔。
小梅過來扶她一把，此時浪越來越大，幾人全背著簍子下來，上了船回去。
貽貝倒是不用怎麽吐沙，泡一會兒，再拿回去洗了殼，蒸一蒸就能吃。
幾人搞得一身狼狽回去，下了船看對方，全都笑起來，身上沒塊是幹淨的，連臉上也糊了點綠油油的苔蘚。
雙珠嫂子又笑又惱，“我就賴著小滿，等她尋個出路後，我再去，不然還得洗衣裳又洗褲子。”
“你可洗去吧，這好好給收拾了，”陳海珠笑著拍拍她沉甸甸的簍子。
此時已近黃昏，浪小，海灘上到處是捉小蟹的孩童，歡聲笑語不斷。之前小梅說魚隨潮，蟹隨暴，之前的風雨倒是把小螃蟹窩給掀翻了，滿地亂爬。
她們把船推上岸的工夫，海娃舉著一個蟹簍子跑過來，“阿姐，我抓到了好多。”
江盈知把一桶貽貝提在手裏，伸頭瞅了眼，居然有不少沙蟹，她咦了聲，“你自個兒抓的？”
要知道沙蟹善打洞，一有動靜就呲溜一下跑得沒影了。
順子穿著條帶泥水的褲子，下半身濕漉漉地跑過來，手裏舉著一根麻繩，得意地翹頭，“我教海娃抓的，沙蟹笨，把繩子放到它洞口裏，它見了就咬，一釣一個準。”
這種法子江盈知也做過，大夥管這叫牽沙蟹，有意思得很，等沙蟹咬到了繩子，再慢慢把它拉上來，手疾眼快扔進簍子，立馬蓋起來。
“多抓點，”江盈知笑眯眯地對順子說，“等會兒你拿來，”
沒等她說完，順子跳起來喊，“賞我口好飯是不是，小滿姐，你放心，我肯定把這灘塗的沙蟹全給你扒回來。”
小梅斜看他一眼，“人不大，口氣挺大，好好抓。”
順子一把拉上海娃，蹦蹦跳跳走了，隨即立馬跪在灘塗上，用手夠那洞。
江盈知可算知道他褲子咋濕的了，看著好笑，和小梅一道把東西提了回去。
竹屋外頭，陳大發和強子把木板運下來，疊在沙灘上。
陳大發甩了甩手說：“這屋子棚頂茅草明早給它扯了，把木板釘上去，再蓋一層茅草。”
小梅仰頭看屋頂，江盈知晃晃手裏的貽貝，衝兩人笑，“強子哥，姑父你們兩個晚上在這吃。”
“又燒什麽，蒸淡菜？”強子拿起靠在柱子上的拐杖，一瘸一拐走過來問。
江盈知想想還有點小海鮮，便說：“做個海鮮煲。”
“要不要蝦，”陳大發問，“去換船板，別人送了一小桶糙皮蝦。”
江盈知沒拒絕，讓他們先忙著，自己和小梅提著桶，去了山腳盡頭處,那裏有從山裏流下的溪水，不大，洗刷點貽貝正好夠用。
把貽貝用豬鬃刷洗洗幹淨，順著殼將足絲扯下來，再扔回桶裏泡著。
洗完回去，陳大發拿來了一小桶蝦，個頭都不小，江盈知剁著蒜蓉，又把粉絲給泡上。
找了個平底大口砂鍋，前些日子買的，正好用上，她把粉絲鋪在砂鍋底，花甲、蟶子、辣螺、鷹爪蝦順著邊碼好，澆上一圈蒜蓉，小火慢燉。
貽貝沒有放進去，先煮到開口，去掉一半的殼，再醬爆。
江盈知以前做主廚時，餐廳隻做法式貽貝，放什麽黃油、歐芹、蒜、紅蔥頭、白葡萄酒烹煮，貽貝海外運來的，熬出來湯汁奶油黃。香料烹發出來的滋味很足，肉嫩鮮滑。
可她更喜歡這種簡單調料的，整顆貝肉肥厚飽滿，比蛤蜊肉要大很多，一咬便有汁水，勝在新鮮。
她還給做了個擺盤，撈出來挨個放好，倒上料汁，王三娘走過來瞧見，“做什麽花樣子。”
又聞到那海鮮粉絲煲，她往那湊了湊，“怪香的，你們外海人人手藝都這般好？”
“我們在吃的上搗騰的花樣多，”江盈知說道。
她往砂鍋蓋上一塊布，掀開蓋子，滾滾白氣撲麵，她拿了兩根長筷子翻攪，蒜蓉和海味交融的香氣，在粉絲被翻上來間直往鼻子裏鑽。
周圍忽然安靜，江盈知夾起一長條晶瑩的粉絲，往旁邊看了眼，差點沒被嚇一跳。
隻見一群腦袋齊刷刷往鍋裏瞧，順子和海娃蹲著用眼睛瞥，小梅咽了咽口水，王三娘別開眼咳了聲，“還沒好啊？”
“吃吧吃吧，”江盈知也頗覺好笑，搭了兩塊布在砂鍋邊，把它放到墊了木板的桌子上，煮了點飯，還有幾盤醬爆貽貝。
一時隻聽得吸吸嗦嗦的聲音，要不是吸溜著粉絲，手裏再拿隻鷹爪蝦，急急忙忙剝開，整隻蝦肉塞進嘴裏。
待砂鍋見了底，料汁都要搶來澆飯上。
飽飽吃了一頓，陳大發打了個嗝，“怪不得大夥都說，上山一蓬煙，下海一餐鮮。”
王三娘打落桌上一堆空殼，“少說廢話，趕緊幹活去。”
吃過飯，轉到天亮邊，江盈知和小梅把屋裏東西移出來，海娃抱著幾個桶來回跑，小矮凳，小鏟子，他全拿出來擺擺好。
陳大發踩著梯子上了屋頂，把草棚全給掀翻了，屋裏便撲簌簌掉下來一堆草屑。
等木板蓋到頂上，又加上一層茅草，已經到了晌午，吃了頓海鮮麵，江盈知幾人下午忙著打掃屋子，重新歸置東西。
新屋頂挺好，船板本來就漆了桐油，這樣一蓋也不怕雨再打進來。
一晃一天便又過去了，隔日早上，陳大木挑來兩桶鮮蝦，並囑咐說：“船修好了，趁著小潮頭，盡早來劃走。”