第157章 油炸童子雞
掌家後娘：種田發家帶崽逆襲 作者：麻辣小香菇 投票推薦 加入書簽 留言反饋
雲真真走到院子裏，突然聽到後院傳來小楠的驚呼聲。
“娘親，你快來呀。”
她連忙放下手中的菜刀趕去後院，雞圈那邊一隻小雞趴在地上奄奄一息，它的一隻雞腳呈現不自然的弧度，應該是扭斷了。
家裏的小雞已經喂養了三個月左右，再過一個多月就能下崽生蛋了，這時候廢掉一隻，想想還真有點虧。
雲真真輕歎一口氣，一隻手就把小雞拎了起來。
小楠見狀十分心疼：“娘，小雞腳好像斷了，我們去給它敷點草藥包紮上吧。”
這幾個月一直是小楠負責小雞豬仔的吃食，看著它們一天天長大，之間已經結下了深厚的友誼，看著小雞路都走不了，她心裏也很難過。
雲真真有些無語，確實，加點草藥包紮，再包上桂皮八角香葉，齊呼了。
對啊，家裏已經好久沒吃雞肉了，正好今天開個葷。
她看著院子裏的人，徐靈兒，小楠，王澤，還有自己，都不像是會殺雞的人，她隻能把希望放在二丫和小文身上。
“二丫，敢殺雞嗎？”
二丫呆呆的點頭：“前些年見我爺殺過，應該是沒大問題的。”
雲真真迫不及待的把雞提進廚房裏：“走，咱們殺雞吃，今天給你們做個新菜式。”
聽到又有好吃的，小楠沒忍住吞了口唾沫：“娘親，又做啥……啥好吃的呀。”
“待會兒你就知道了。”
看著手上嫩嫩的童子雞，雲真真也忍不住嘴裏的口水了，這一看就是肉質鮮嫩，口感酥脆彈牙的好雞。
說做就做，今天奢侈一把，做一次炸雞過過豬癮。
二丫和小文在院子裏費了一把子力氣，才將小雞清洗幹淨，拿進廚房。
趁這個時間，雲真真把屋簷底下掛的幹辣椒用石磨磨成辣椒麵，放到雞肉醃製的盆裏，再撒上其他調料，醃製半個時辰。
雲真真把廚房裏東西都收拾好之後，屋外還是鬧哄哄的。
牛叔看到雲真真出來，連忙走上前，頭發已半白的老爺子站在旁邊十分局促，嘴裏磕磕巴巴，憋了半天才說出完整的一句話來。
“侄女兒啊，你家現在買了牛車，以後是不是就不借我家的了，你這個月給給我的錢還剩了很多，一會兒就退給你……”
牛叔彎著腰說話，一時間，臉上的皺紋仿佛又深了幾分。
他家裏窮，一家就他和老伴兒兩個人照顧四個孩子，老伴兒偏偏還病著，家裏唯一收入來源就是牛車。
最近秦禮做小生意，他靠著幫忙搬貨，運貨賺了不少錢，加上牛車租賃的費用，這比他以往一個季度都賺得多，秦禮那孩子實成，心疼老人，還經常把他的兩頓飯都包了，家裏孩子也連帶著吃到了不少的葷腥。
他十分感激雲真真一家人，卻又不知道如何表達，現在他們買了新的牛車，自己就想著識趣的把錢退回去。
“牛叔，您說的這是哪裏話。”雲真真笑著開口：“我們買牛車是因為怕一直占著你家的，讓其他叔叔伯伯不好出行，現在村子裏又多一輛牛車，以後不管是做生意還是去鎮上都要方便很多。”
“錢您也不用退回來，最近您跟著一直跑東跑西，家裏的活兒也耽誤了不少，再說了，以後還得借您家的牛車呢。”
老大準備做羊毛生意，需要一直占著一輛牛車兩地跑，而家裏去鎮上啥的也需要用到牛車，新買一輛到時候更方便。
牛叔激動的搓搓手，有些語無倫次：“那啥……大侄女兒，我都不知道該咋謝你了，最近多虧你照顧我生意，要不然……我這一家子都還是吃不飽肚子……”
雲真真輕歎一口氣，。
牛叔的妻子牛嬸兒已經病了十幾年了，一直躺在床上，出門都要孩子們扶著才能走路，家裏靠牛車掙的錢大多數都花在了買藥上。
他每天上午用牛車拉著村裏人去鎮上，順便幫忙送貨，下午回來之後還要去忙地裏的事情，長期的高強度勞作，根本看不出他是才四十幾歲，和秦老漢相比他更顯蒼老。
但是他並沒有萎靡不振，反而是每天，勤勤懇懇的活著。
來這兒這麽久，雲真真也發現了，秦家村的每一個人都充滿了朝氣，都在為更好的明天努力。
最開始來到這兒，她還是很不適應的，一朝回到解放前，她做了很多的心理準備
可慢慢的，她開始逐漸喜歡上這裏的生活節奏，喜歡這裏的一花一草，一樹一木，也喜歡這裏每一個對她伸出友好之手的人們，所以她並不介意在大家困難的時候也伸手拉他們一把。
是秦家村每一個善良的人，讓雲真真感受到鄰裏之間的親近。
大家圍著雲真真的院子外麵熱熱鬧鬧的說了好久閑話，直到快到飯點兒，眾人才漸漸散去。
等大家都走光之後，醃製的雞肉也剛好到了時間。
雲真真迫不及待地跑進廚房，準備做炸雞所需要的東西。
炸雞，我來啦～
先在鍋子裏倒上油燒熱，然後在盆裏打上三個雞蛋，把小雞渾身裹上一層，再沾上一層麵粉，如此往複三次表麵形成魚鱗皮，之後就可以下鍋油炸。
進鍋的那一瞬間，油滋啦啦的響起來，圍觀的幾個孩子嘴裏瘋狂分泌口水。
看著他們恨不得把頭伸進鍋裏，雲真真有些無奈的開口：“不要離油鍋太近，小心待會崩油到臉上，會疼死的，到時候臉上留上不好看的傷疤，可別來找我哭……”
她一邊看著鍋裏，一邊讓燒火的小文注意火候，擔心他把控不好，讓二丫也坐在旁邊一起盯著。
二丫緊緊的盯著底下的火，另一邊又有些心疼鍋裏的油，但看著這個家裏其他每個人都習以為常，她隻能收起自己心裏的小震撼。
時刻牢記娘親說的話，多做多幹，少說少打聽。
炸完之後，雲真真把鍋子裏剩下的油用一個大缽盛出來，放進櫃子裏，等下次炒菜可以直接現用，方便的很。
鍋子周邊還沾了不少的油沒法子盛出來，不過沒關係，她掏出一旁的青菜和豆腐，直接打了一鍋豆腐白菜湯，還隱約帶著雞肉的鮮味。
出鍋之後將炸雞放在砧板上，再撒一層淺淺的辣椒粉，用菜刀剁開開，切成小塊小塊的放進盤子裏。
再把昨天燉的蘿卜骨頭湯放到鍋子裏熱好，舀出大大的一缽一起端到桌子上去。
主食就做了一個簡單的煮土豆，洗幹淨之後直接放進鍋子裏煮，煮熟之後撈出過涼水，土豆表麵的表皮會裂開，能清楚的看見裏麵的沙沙口感，光看就已經知道裏麵的口感有多美妙。
“娘親，你快來呀。”
她連忙放下手中的菜刀趕去後院，雞圈那邊一隻小雞趴在地上奄奄一息，它的一隻雞腳呈現不自然的弧度，應該是扭斷了。
家裏的小雞已經喂養了三個月左右，再過一個多月就能下崽生蛋了，這時候廢掉一隻，想想還真有點虧。
雲真真輕歎一口氣，一隻手就把小雞拎了起來。
小楠見狀十分心疼：“娘，小雞腳好像斷了，我們去給它敷點草藥包紮上吧。”
這幾個月一直是小楠負責小雞豬仔的吃食，看著它們一天天長大，之間已經結下了深厚的友誼，看著小雞路都走不了，她心裏也很難過。
雲真真有些無語，確實，加點草藥包紮，再包上桂皮八角香葉，齊呼了。
對啊，家裏已經好久沒吃雞肉了，正好今天開個葷。
她看著院子裏的人，徐靈兒，小楠，王澤，還有自己，都不像是會殺雞的人，她隻能把希望放在二丫和小文身上。
“二丫，敢殺雞嗎？”
二丫呆呆的點頭：“前些年見我爺殺過，應該是沒大問題的。”
雲真真迫不及待的把雞提進廚房裏：“走，咱們殺雞吃，今天給你們做個新菜式。”
聽到又有好吃的，小楠沒忍住吞了口唾沫：“娘親，又做啥……啥好吃的呀。”
“待會兒你就知道了。”
看著手上嫩嫩的童子雞，雲真真也忍不住嘴裏的口水了，這一看就是肉質鮮嫩，口感酥脆彈牙的好雞。
說做就做，今天奢侈一把，做一次炸雞過過豬癮。
二丫和小文在院子裏費了一把子力氣，才將小雞清洗幹淨，拿進廚房。
趁這個時間，雲真真把屋簷底下掛的幹辣椒用石磨磨成辣椒麵，放到雞肉醃製的盆裏，再撒上其他調料，醃製半個時辰。
雲真真把廚房裏東西都收拾好之後，屋外還是鬧哄哄的。
牛叔看到雲真真出來，連忙走上前，頭發已半白的老爺子站在旁邊十分局促，嘴裏磕磕巴巴，憋了半天才說出完整的一句話來。
“侄女兒啊，你家現在買了牛車，以後是不是就不借我家的了，你這個月給給我的錢還剩了很多，一會兒就退給你……”
牛叔彎著腰說話，一時間，臉上的皺紋仿佛又深了幾分。
他家裏窮，一家就他和老伴兒兩個人照顧四個孩子，老伴兒偏偏還病著，家裏唯一收入來源就是牛車。
最近秦禮做小生意，他靠著幫忙搬貨，運貨賺了不少錢，加上牛車租賃的費用，這比他以往一個季度都賺得多，秦禮那孩子實成，心疼老人，還經常把他的兩頓飯都包了，家裏孩子也連帶著吃到了不少的葷腥。
他十分感激雲真真一家人，卻又不知道如何表達，現在他們買了新的牛車，自己就想著識趣的把錢退回去。
“牛叔，您說的這是哪裏話。”雲真真笑著開口：“我們買牛車是因為怕一直占著你家的，讓其他叔叔伯伯不好出行，現在村子裏又多一輛牛車，以後不管是做生意還是去鎮上都要方便很多。”
“錢您也不用退回來，最近您跟著一直跑東跑西，家裏的活兒也耽誤了不少，再說了，以後還得借您家的牛車呢。”
老大準備做羊毛生意，需要一直占著一輛牛車兩地跑，而家裏去鎮上啥的也需要用到牛車，新買一輛到時候更方便。
牛叔激動的搓搓手，有些語無倫次：“那啥……大侄女兒，我都不知道該咋謝你了，最近多虧你照顧我生意，要不然……我這一家子都還是吃不飽肚子……”
雲真真輕歎一口氣，。
牛叔的妻子牛嬸兒已經病了十幾年了，一直躺在床上，出門都要孩子們扶著才能走路，家裏靠牛車掙的錢大多數都花在了買藥上。
他每天上午用牛車拉著村裏人去鎮上，順便幫忙送貨，下午回來之後還要去忙地裏的事情，長期的高強度勞作，根本看不出他是才四十幾歲，和秦老漢相比他更顯蒼老。
但是他並沒有萎靡不振，反而是每天，勤勤懇懇的活著。
來這兒這麽久，雲真真也發現了，秦家村的每一個人都充滿了朝氣，都在為更好的明天努力。
最開始來到這兒，她還是很不適應的，一朝回到解放前，她做了很多的心理準備
可慢慢的，她開始逐漸喜歡上這裏的生活節奏，喜歡這裏的一花一草，一樹一木，也喜歡這裏每一個對她伸出友好之手的人們，所以她並不介意在大家困難的時候也伸手拉他們一把。
是秦家村每一個善良的人，讓雲真真感受到鄰裏之間的親近。
大家圍著雲真真的院子外麵熱熱鬧鬧的說了好久閑話，直到快到飯點兒，眾人才漸漸散去。
等大家都走光之後，醃製的雞肉也剛好到了時間。
雲真真迫不及待地跑進廚房，準備做炸雞所需要的東西。
炸雞，我來啦～
先在鍋子裏倒上油燒熱，然後在盆裏打上三個雞蛋，把小雞渾身裹上一層，再沾上一層麵粉，如此往複三次表麵形成魚鱗皮，之後就可以下鍋油炸。
進鍋的那一瞬間，油滋啦啦的響起來，圍觀的幾個孩子嘴裏瘋狂分泌口水。
看著他們恨不得把頭伸進鍋裏，雲真真有些無奈的開口：“不要離油鍋太近，小心待會崩油到臉上，會疼死的，到時候臉上留上不好看的傷疤，可別來找我哭……”
她一邊看著鍋裏，一邊讓燒火的小文注意火候，擔心他把控不好，讓二丫也坐在旁邊一起盯著。
二丫緊緊的盯著底下的火，另一邊又有些心疼鍋裏的油，但看著這個家裏其他每個人都習以為常，她隻能收起自己心裏的小震撼。
時刻牢記娘親說的話，多做多幹，少說少打聽。
炸完之後，雲真真把鍋子裏剩下的油用一個大缽盛出來，放進櫃子裏，等下次炒菜可以直接現用，方便的很。
鍋子周邊還沾了不少的油沒法子盛出來，不過沒關係，她掏出一旁的青菜和豆腐，直接打了一鍋豆腐白菜湯，還隱約帶著雞肉的鮮味。
出鍋之後將炸雞放在砧板上，再撒一層淺淺的辣椒粉，用菜刀剁開開，切成小塊小塊的放進盤子裏。
再把昨天燉的蘿卜骨頭湯放到鍋子裏熱好，舀出大大的一缽一起端到桌子上去。
主食就做了一個簡單的煮土豆，洗幹淨之後直接放進鍋子裏煮，煮熟之後撈出過涼水，土豆表麵的表皮會裂開，能清楚的看見裏麵的沙沙口感，光看就已經知道裏麵的口感有多美妙。