第223章 陳元誠的小廚房
帶著超市穿到古代養崽崽 作者：花間穗 投票推薦 加入書簽 留言反饋
待那個學徒被淩棋押走後，李遠對陳元誠道:“東家，我想告假幾日，去照顧我師傅。”
“可以，去與你們掌櫃的說一聲，就說我同意了。”
學徒感激的道:“多謝東家。”
用從電視劇裏麵的看到的法子詐出了使壞的人，蕭雲櫻替陳元誠感到高興:
“耽擱了不少時間了，我去準備做菜，李大廚做的那些菜最好是不要給客人吃了，小心為好。”
“我知道的，已經讓夥計告知點菜的客人了，讓他們換菜，每桌贈送兩盤點心和一壺茶或一壺酒以示歉意。”
蕭雲櫻非常讚同陳元誠的處理方式，有事不會推卸責任，盡量補救，態度放端正，及時獲取客人的諒解才是最好的解決方法。
不像她上輩子的某些公司或者店麵，打死不承認是自己犯得錯，不出聲解釋，拖時間，拖不下去了便會開始推卸責任撇清自己。
殊不知這種“不知悔改”的形象隻會惹人討厭，導致流失大量客戶，得不償失。
“對了，你幫我派個人去城外找一位姓張的老伯，他的牛車很好認，牛鼻環上栓了一根紅綢子，讓他幫我跟孩子們捎句話，晌午讓孩子們去我娘家吃飯吧。”
“好。”
“你等會兒帶我去小廚房，我去看看有什麽食材。”
蕭雲櫻從李大廚備菜的桌子上拿了圍裙穿上，叫了個幫廚，去木架子前看有什麽菜。
中年婦人在李大廚灶台的區域算是個小組長一樣的職務，其他幫廚是以她為首的，共同推了她出來。
“嬸子，李大廚除了鍋裏燉煮的幾道菜，原本還打算做什麽。”
中年婦人條理清晰的回答道:“做什麽菜我們是不知道的，大廚沒與我們說，不過他讓我們準備的食材我們都備好了。
除了常見的食材，還讓我們備了鴿子，烏雞，魚翅，泡發好了海參，山珍有竹蓀、黃花菜，野味有野雞，兔子，還有一對訂席麵的王老爺送來的一對熊掌。
這些食材一直放在備菜的桌子上，除了我們幫廚，隻有李大廚和李遠來拿過菜，沒有其他人靠近過。”
蕭雲櫻讚賞的看了一眼婦人，她知道自己擔心食材出問題，介紹的齊全，不用自己多問了。
隻是有一個問題，有熊爪爪？！
這玩意她不敢做啊。
雖說在這個世界沒什麽的，與野雞野兔同屬於野味，但上輩子接受的教育已經根深蒂固了，她下不去手。
與幫廚的中年婦人具體說了一遍自己需要什麽食材，要怎麽處理:
“我要去你們東家的小廚房做菜，你們備好了食材送過去，等我做好了讓人來端。”
幫廚的婦人應了聲，召集了其他人開始切菜切肉。
蕭雲櫻去備菜的長桌找到了那對熊掌，剛才她沒注意到，現在看到覺得有點那什麽。
不行，過不去心裏那道坎，真做不了這個。
環顧四周，在牆角下找到自己的背簍，抓著背帶走到陳元誠麵前:
“有個事得跟你說，訂席的主家送來的熊掌我做不了，我害怕，你讓別的大廚做吧。”
害怕？
陳元誠沒有問原因:“做不了便不做了，我讓別人做，你做其他的菜。”
“帶我去小廚房吧。”
陳元誠引著她出門右拐，沒多遠便到了。
說是小廚房，不比她家灶間的空間小，很寬敞，裏麵的廚具、調味品一應俱全。
可能是因為給陳元誠一個人做吃食的廚房，灶台上的大鐵鍋比一般家用的小個兩圈。
“你去歇著吧，我一個人在這就行。”
陳元誠知道這是讓自己避開:“若是一個人忙不過來，可以讓其他人幫忙，別累著自己了。”
“沒事，做幾道菜而已，累不著。”
“我先出去了。”
小廚房的灶台有點像她家的，一邊放著兩口大鐵鍋，另一邊的灶眼比這邊小，放著一個蒸鍋，一個砂鍋，牆邊的木架子上擺放著各種其他鍋具。
蕭雲櫻送陳元誠離開，自己往一口大鐵鍋裏添了水，往灶洞塞了木柴和引火的草，用打火機點了火。
門口有敲門聲響起，蕭雲櫻回頭:“這麽快準備好了？”
幫廚的中年婦人道:“我們先把已經處理好的食材給姑娘送來，其餘的得稍等一會兒。”
“放桌子上吧，你們去跟別的大廚那裏騰兩口大鐵鍋過來，小廚房灶眼不多，不夠用的。”
“是。”
幾個幫廚把食材放好後出去，很快的搬了兩口大鐵鍋過來。
因為陳元誠囑咐過了，一定要無條件配合蕭雲櫻做好這桌席麵，幫廚和大廚們都沒什麽怨言，盡量準備好她需要的一切。
“留兩個會做菜的幫我，其餘的人接著去準備食材吧。”
帶頭的幫廚叫了一個年輕點的婦人留下了，蕭雲櫻把她們帶到備菜的長桌前，讓她們背對著灶台。
“你們在這幫我做些事，不準回頭，做好了叫我。”
兩個幫廚以為蕭雲櫻不想讓她們偷學做菜的配方，沒有多話:“姑娘讓我們做什麽？”
蕭雲櫻把豆腐拿過來，自己切了兩刀，拿起一塊用勺子挖出中間的部分:“按我的樣子把豆腐處理成這樣，挖出來的豆腐放另一個盆裏。”
拿了據說是先從做麵食的大廚那裏拿來的肉餡，撥出一部分到新瓷盆裏，端到灶台上，用旁邊桌子上的調味品調味。
把所有罐子打開，她發現有兩種不認識的粉末，用勺子挖出一點聞了聞。
沒有怪味，有一點淡淡的海腥氣味，她不認識，不敢放嘴裏嚐味道。
算了，她還是用自己的調味品吧。
把蓋子放在桌麵上，做出用過的假象，背對著幫廚往肉餡裏放入適量的料酒，生抽，胡椒粉，澱粉。
用筷子順時間攪到顆粒融化，端著瓷盆回到備菜的長桌:“我放好調味品了，你們把肉餡往一個方向攪打上勁，然後把肉餡塞進豆腐裏，明白了嗎。”
“我們曉得了。”
安排好她們的活，蕭雲櫻握著雞爪子拎起處理好的烏雞，仔細的瞧著，與她上輩子見過的烏雞是一樣的。
因為她小時候看過中華小當家的原因，還以為在古代沒人敢吃這種顏色的雞肉，沒想到這裏人接受度挺高，還把烏雞視為珍貴食材。
識貨啊。
烏雞湯是真的鮮美，她也好久沒吃了，不知道回味樓從哪弄的，能不能買兩隻帶回去。
“可以，去與你們掌櫃的說一聲，就說我同意了。”
學徒感激的道:“多謝東家。”
用從電視劇裏麵的看到的法子詐出了使壞的人，蕭雲櫻替陳元誠感到高興:
“耽擱了不少時間了，我去準備做菜，李大廚做的那些菜最好是不要給客人吃了，小心為好。”
“我知道的，已經讓夥計告知點菜的客人了，讓他們換菜，每桌贈送兩盤點心和一壺茶或一壺酒以示歉意。”
蕭雲櫻非常讚同陳元誠的處理方式，有事不會推卸責任，盡量補救，態度放端正，及時獲取客人的諒解才是最好的解決方法。
不像她上輩子的某些公司或者店麵，打死不承認是自己犯得錯，不出聲解釋，拖時間，拖不下去了便會開始推卸責任撇清自己。
殊不知這種“不知悔改”的形象隻會惹人討厭，導致流失大量客戶，得不償失。
“對了，你幫我派個人去城外找一位姓張的老伯，他的牛車很好認，牛鼻環上栓了一根紅綢子，讓他幫我跟孩子們捎句話，晌午讓孩子們去我娘家吃飯吧。”
“好。”
“你等會兒帶我去小廚房，我去看看有什麽食材。”
蕭雲櫻從李大廚備菜的桌子上拿了圍裙穿上，叫了個幫廚，去木架子前看有什麽菜。
中年婦人在李大廚灶台的區域算是個小組長一樣的職務，其他幫廚是以她為首的，共同推了她出來。
“嬸子，李大廚除了鍋裏燉煮的幾道菜，原本還打算做什麽。”
中年婦人條理清晰的回答道:“做什麽菜我們是不知道的，大廚沒與我們說，不過他讓我們準備的食材我們都備好了。
除了常見的食材，還讓我們備了鴿子，烏雞，魚翅，泡發好了海參，山珍有竹蓀、黃花菜，野味有野雞，兔子，還有一對訂席麵的王老爺送來的一對熊掌。
這些食材一直放在備菜的桌子上，除了我們幫廚，隻有李大廚和李遠來拿過菜，沒有其他人靠近過。”
蕭雲櫻讚賞的看了一眼婦人，她知道自己擔心食材出問題，介紹的齊全，不用自己多問了。
隻是有一個問題，有熊爪爪？！
這玩意她不敢做啊。
雖說在這個世界沒什麽的，與野雞野兔同屬於野味，但上輩子接受的教育已經根深蒂固了，她下不去手。
與幫廚的中年婦人具體說了一遍自己需要什麽食材，要怎麽處理:
“我要去你們東家的小廚房做菜，你們備好了食材送過去，等我做好了讓人來端。”
幫廚的婦人應了聲，召集了其他人開始切菜切肉。
蕭雲櫻去備菜的長桌找到了那對熊掌，剛才她沒注意到，現在看到覺得有點那什麽。
不行，過不去心裏那道坎，真做不了這個。
環顧四周，在牆角下找到自己的背簍，抓著背帶走到陳元誠麵前:
“有個事得跟你說，訂席的主家送來的熊掌我做不了，我害怕，你讓別的大廚做吧。”
害怕？
陳元誠沒有問原因:“做不了便不做了，我讓別人做，你做其他的菜。”
“帶我去小廚房吧。”
陳元誠引著她出門右拐，沒多遠便到了。
說是小廚房，不比她家灶間的空間小，很寬敞，裏麵的廚具、調味品一應俱全。
可能是因為給陳元誠一個人做吃食的廚房，灶台上的大鐵鍋比一般家用的小個兩圈。
“你去歇著吧，我一個人在這就行。”
陳元誠知道這是讓自己避開:“若是一個人忙不過來，可以讓其他人幫忙，別累著自己了。”
“沒事，做幾道菜而已，累不著。”
“我先出去了。”
小廚房的灶台有點像她家的，一邊放著兩口大鐵鍋，另一邊的灶眼比這邊小，放著一個蒸鍋，一個砂鍋，牆邊的木架子上擺放著各種其他鍋具。
蕭雲櫻送陳元誠離開，自己往一口大鐵鍋裏添了水，往灶洞塞了木柴和引火的草，用打火機點了火。
門口有敲門聲響起，蕭雲櫻回頭:“這麽快準備好了？”
幫廚的中年婦人道:“我們先把已經處理好的食材給姑娘送來，其餘的得稍等一會兒。”
“放桌子上吧，你們去跟別的大廚那裏騰兩口大鐵鍋過來，小廚房灶眼不多，不夠用的。”
“是。”
幾個幫廚把食材放好後出去，很快的搬了兩口大鐵鍋過來。
因為陳元誠囑咐過了，一定要無條件配合蕭雲櫻做好這桌席麵，幫廚和大廚們都沒什麽怨言，盡量準備好她需要的一切。
“留兩個會做菜的幫我，其餘的人接著去準備食材吧。”
帶頭的幫廚叫了一個年輕點的婦人留下了，蕭雲櫻把她們帶到備菜的長桌前，讓她們背對著灶台。
“你們在這幫我做些事，不準回頭，做好了叫我。”
兩個幫廚以為蕭雲櫻不想讓她們偷學做菜的配方，沒有多話:“姑娘讓我們做什麽？”
蕭雲櫻把豆腐拿過來，自己切了兩刀，拿起一塊用勺子挖出中間的部分:“按我的樣子把豆腐處理成這樣，挖出來的豆腐放另一個盆裏。”
拿了據說是先從做麵食的大廚那裏拿來的肉餡，撥出一部分到新瓷盆裏，端到灶台上，用旁邊桌子上的調味品調味。
把所有罐子打開，她發現有兩種不認識的粉末，用勺子挖出一點聞了聞。
沒有怪味，有一點淡淡的海腥氣味，她不認識，不敢放嘴裏嚐味道。
算了，她還是用自己的調味品吧。
把蓋子放在桌麵上，做出用過的假象，背對著幫廚往肉餡裏放入適量的料酒，生抽，胡椒粉，澱粉。
用筷子順時間攪到顆粒融化，端著瓷盆回到備菜的長桌:“我放好調味品了，你們把肉餡往一個方向攪打上勁，然後把肉餡塞進豆腐裏，明白了嗎。”
“我們曉得了。”
安排好她們的活，蕭雲櫻握著雞爪子拎起處理好的烏雞，仔細的瞧著，與她上輩子見過的烏雞是一樣的。
因為她小時候看過中華小當家的原因，還以為在古代沒人敢吃這種顏色的雞肉，沒想到這裏人接受度挺高，還把烏雞視為珍貴食材。
識貨啊。
烏雞湯是真的鮮美，她也好久沒吃了，不知道回味樓從哪弄的，能不能買兩隻帶回去。