可是這很丟人的好不好！她沒別的選擇，隻好把刀斜拿著就開始來回磨。
果然——
“錯了。”
她停下來，“你為什麽不先示範一下？”
她這樣是學生犯上了吧？但這樣特訓下去，她的自信心絕對會跌停板。
“那我怎麽知道你錯在哪裏、需要什麽？”
他走過來，拿起石條上一個扁平的東西，原來是扣上刀背，鎖定15度角用的。
然後他握住刀柄，輕輕施力，按著刀麵以圓形弧度將切口往自己的方式推，幾次以後，反過刀麵，以反方向的弧形再將切口往自己的方向推。
原來要有一定的角度、逆著切口來磨啊。
手勢熟練優美，有如在雕刻一件藝術品。
“換你。”
原青照做一遍。她發現自己很會模仿，大概以前媽總要她照著做，又館說她沒注意看，要教好幾次；她不願意讓卓因瀲教好幾次才會，雖然沒辦法做得那麽好看，磨利了就行。
“現在試試夠不夠利。”他拿來一張白紙，兩指夾著兩端，要她由上將紙切兩半。
拿刀對著他，她好像才是緊張的那個人，努力穩住手，刀刃才輕觸最上緣，白紙就無聲化為兩半。
她嚇了一跳。這麽利！還好自己刀有拿穩。
“可以了。”他收起紙，“磨過度了刀口會太薄，容易缺角。”
她把其它兩把也磨了，自覺戰戰兢兢，不知道是因為磨刀本來就有危險性，還是他那種士官長的態度讓人自動立正站好。
連磨刀也有技術，必須自己來，他的特訓越來越給人爬天山的感覺，她得學的東西究竟有多少？
再抬頭時，她發現他就站在她眼前，趕緊把刀拿開一些。
“你工作的時候，完全不注意四周的情況嗎？”
“當然——”本能地就要辯解，但她很有自知之明地收口。
這些年來，自己一個人在廚房忙，從來沒有人幫忙；在社裏時則埋頭做自己的，直到卓因瀲出現才盯上她。
要分工合作。這是他訓她的第一件事，她卻仍然沒有學會。
卓因瀲繞過料理台走到她身後，她轉過身去，卻發現手上的刀正對著他胸前，趕緊往旁邊移，他卻把手擱在料理台上擋住她。
她整個人都緊繃起來。除了家人，還沒有男生這麽靠近她過，因而自己像有雷達本能地閃避。她就是不喜歡。
“學長，有必要靠這麽近嗎？這樣很危險——”
“有必要。在廚房裏摩肩接踵一整天，要懂得閃，更要懂得擠，撞到了會打翻東西、會燙到，連切到割到都有可能；但為求出菜速度，還是要鑽著空隙不能等，轉過去繼續做。”
她想辯駁，卻硬是止住自己，僵硬地轉過身去。這樣感覺更糟糕——他像座山一樣就杵在身後十幾公分的距離，手仍放在料理台上。
這樣……
像是被他從身後半圈著一樣。
但她能有什麽選擇？明知道他有一半的目的是要看她能在他廚房裏撐多久。她咬著牙，加速把刀磨完。
“好了。”她小心地把刀放下。
“刀清洗一下，去冷藏櫃拿菜。”
她照做，清好刀繞過他走到冷藏櫃前，打開來看見琳琅滿目的食材，簡直像是高擋超市的陣仗。
要拿什麽呢？他如果沒告訴她該拿什麽，那就是訓練的一部分，她腦中一片空白，但逼著自己努力幹脆……拿她沒做過的東西算了！如果是來學東西的，做她拿手的還有什麽意思？
所以她索性專挑貴的食材，都是她向來買不起的：日本的鬆茸、法國ta起司，薔麥、魚腥糙、茗荷、處女餺。有的她根本連吃都沒吃過，但她沒吃過的必然是稀有的。
把東西都放在料理台上，她才自問是不是想挑釁他，會不會又自作自受。
“還在等什麽？開始做。”
天！他的特訓就是看她怎麽盲人摸象嗎？她怎麽這麽笨！竟然自己往洞裏跳，為什麽不選常用的東西？
她深吸口氣。好，如果要丟人，就丟到底吧！
她看著自己像亂碼選出的食材，努力要把它們結合在一起。最簡單的組合法是三明治，最難的是濃湯。如果她做成法國餐的主菜，就可以在盤上分成幾個單元，但必須有共通的特質將它們串連在一起，互相増補。
天，她頭已經開始痛了。
但心在跳，且跳得很激昂。在廚房裏她常常有這樣的感覺，心像在坐雲霄飛車，又怕又興奮。
要上去那一刻躊躇不前，上去之後暗罵自己為什麽會那麽笨，但一開動以後又不想下來了。
她本能地就開始洗菜、切菜、熱鍋，做著任何料理都必須的前置工作。她的眼睛和手感覺著食材，腦子裏轉著念頭，——篩選。
她小時候粗手粗腳，洗東西會掉到水槽裏，打蛋會混進碎殼，水果上留著捏痕，切東西一點也不細緻，切出來的大小都不一樣。
“你小心一點嘛！”媽會訓誡，“我們吃的東西本來都是活過的，是有生命的，我們要尊重，不能隨便。”
小小的她才不願去想自己吃的東西是死的咧，聽起來多恐怖！
但媽的意思是要珍惜吧，要感念我們吃的東西是很珍貴的；我們要活下去，是很多人的勞力、很多生命貢獻的結果；所謂一粥一飯，當知得來不易。
這些名貴的東西，又是多麽難得呢？
有錢人吃飯的時候，有想過這些嗎？
好不容易取得的食材，在廚房裏費時又精心調理出來的美食，用錢來換，幾口就吃完了。
這中間，有足夠的快樂和滿足來交換嗎？
她手下的動作變慢了。不知道吃的人會不會珍惜，但她這個做的人嗬以珍惜，細心地做，讓這些原本有生命的東西成為另一種生命。
她知道自己想做一道什麽了。她要呈現這些食材最樸素的原樣，用最溫和的調理法帶出本來的味道，但巧妙地將它們融合在一起，因為那就是她對生命的感覺。
生命，誰也分不開誰，就像她和家一樣。
有時想分開，又掛念著回去了。
不知媽如果能用到這些食材，又會做些什麽？
如果爸能清醒地吃到這樣的東西，心情會好些嗎？
如果她做的菜更好一些，哥和弟會更常回家嗎？
她感覺到身後那人的體溫，她的思緒很遙遠，但她的感官變得敏銳；他很靜止，但她知道他正密切注意著她的每一個動作。
她覺得很赤裸，好像他不但能看到她的做法，還能讀出她的想法——那些她最隱密的思緒，從來沒跟任何人說過……
連媽都不知道她的想法；後來媽一直住院，她擔心媽的病，聊天時總是揀輕鬆的來說，更從不聊做菜。
因為她討厭。那時的她，真的很不喜歡待在廚房，尤其，連媽都不在的廚房……
第3章(2)
更新時間：2017-04-2018:00:03字數：3893
她眼前有些模糊，手停了下來，用力眨了眨眼，想用手去揉，手卻是濕的，也怕被卓因瀲發現。
“怎麽了？”
她咬住下唇，還好，眼睛眨開熱氣，沒有留下痕跡。
“沒什麽。”她繼續煮醬汁。
他沒追問，她大大鬆了口氣。
醬汁是法國料理中的重點之一。吃的人常常隻看到一小條或幾點的醬汁，當作是裝飾用，不曾好好去品嚐，殊不知這是廚師熬了多久的精華。她喜歡先從醬汁開始，這樣可以熬久一點。
“你主菜還沒出來，就知道醬汁怎麽配合嗎？”
“我會先熬一個湯底，最後的醬汁可以加料調整。”
“比賽時爐子有限，要充分利用空間，你會發現湯鍋占位，很快又得先移開。”
這是經驗，她當然沒有。她把湯移開，改成先醃要煮醬汁的料。
他沒說話，大概就是不反對了，她接著專注於主菜。
通常主菜的重點是動物性蛋白質，也就是肉類；她既然挑了處女鱘，那麽主角便是它。螃蟹清理需要時間，她加快動作。
哥有時會帶螃蟹回來，媽看了總是很高興，但做好以後都沒有吃，說機會難得，給大家吃就好。
媽是從沒做過什麽法式料理的，她自己也是從電視和書上看來的，直到這一個月才在食藝社學到一些正宗做法。她經驗不足，隻好靠想像力和創意來補足。
如果做成一種卷，應該比較有變化吧？她想。
她決定用味道較淡的大黃瓜做卷皮，蓄麥加蛋當中間，蟹肉便可以做實心。前兩者不會跟珍貴的蟹肉搶味，又可以増強口感的硬度，顏色搭配上也好看。
果然——
“錯了。”
她停下來，“你為什麽不先示範一下？”
她這樣是學生犯上了吧？但這樣特訓下去，她的自信心絕對會跌停板。
“那我怎麽知道你錯在哪裏、需要什麽？”
他走過來，拿起石條上一個扁平的東西，原來是扣上刀背，鎖定15度角用的。
然後他握住刀柄，輕輕施力，按著刀麵以圓形弧度將切口往自己的方式推，幾次以後，反過刀麵，以反方向的弧形再將切口往自己的方向推。
原來要有一定的角度、逆著切口來磨啊。
手勢熟練優美，有如在雕刻一件藝術品。
“換你。”
原青照做一遍。她發現自己很會模仿，大概以前媽總要她照著做，又館說她沒注意看，要教好幾次；她不願意讓卓因瀲教好幾次才會，雖然沒辦法做得那麽好看，磨利了就行。
“現在試試夠不夠利。”他拿來一張白紙，兩指夾著兩端，要她由上將紙切兩半。
拿刀對著他，她好像才是緊張的那個人，努力穩住手，刀刃才輕觸最上緣，白紙就無聲化為兩半。
她嚇了一跳。這麽利！還好自己刀有拿穩。
“可以了。”他收起紙，“磨過度了刀口會太薄，容易缺角。”
她把其它兩把也磨了，自覺戰戰兢兢，不知道是因為磨刀本來就有危險性，還是他那種士官長的態度讓人自動立正站好。
連磨刀也有技術，必須自己來，他的特訓越來越給人爬天山的感覺，她得學的東西究竟有多少？
再抬頭時，她發現他就站在她眼前，趕緊把刀拿開一些。
“你工作的時候，完全不注意四周的情況嗎？”
“當然——”本能地就要辯解，但她很有自知之明地收口。
這些年來，自己一個人在廚房忙，從來沒有人幫忙；在社裏時則埋頭做自己的，直到卓因瀲出現才盯上她。
要分工合作。這是他訓她的第一件事，她卻仍然沒有學會。
卓因瀲繞過料理台走到她身後，她轉過身去，卻發現手上的刀正對著他胸前，趕緊往旁邊移，他卻把手擱在料理台上擋住她。
她整個人都緊繃起來。除了家人，還沒有男生這麽靠近她過，因而自己像有雷達本能地閃避。她就是不喜歡。
“學長，有必要靠這麽近嗎？這樣很危險——”
“有必要。在廚房裏摩肩接踵一整天，要懂得閃，更要懂得擠，撞到了會打翻東西、會燙到，連切到割到都有可能；但為求出菜速度，還是要鑽著空隙不能等，轉過去繼續做。”
她想辯駁，卻硬是止住自己，僵硬地轉過身去。這樣感覺更糟糕——他像座山一樣就杵在身後十幾公分的距離，手仍放在料理台上。
這樣……
像是被他從身後半圈著一樣。
但她能有什麽選擇？明知道他有一半的目的是要看她能在他廚房裏撐多久。她咬著牙，加速把刀磨完。
“好了。”她小心地把刀放下。
“刀清洗一下，去冷藏櫃拿菜。”
她照做，清好刀繞過他走到冷藏櫃前，打開來看見琳琅滿目的食材，簡直像是高擋超市的陣仗。
要拿什麽呢？他如果沒告訴她該拿什麽，那就是訓練的一部分，她腦中一片空白，但逼著自己努力幹脆……拿她沒做過的東西算了！如果是來學東西的，做她拿手的還有什麽意思？
所以她索性專挑貴的食材，都是她向來買不起的：日本的鬆茸、法國ta起司，薔麥、魚腥糙、茗荷、處女餺。有的她根本連吃都沒吃過，但她沒吃過的必然是稀有的。
把東西都放在料理台上，她才自問是不是想挑釁他，會不會又自作自受。
“還在等什麽？開始做。”
天！他的特訓就是看她怎麽盲人摸象嗎？她怎麽這麽笨！竟然自己往洞裏跳，為什麽不選常用的東西？
她深吸口氣。好，如果要丟人，就丟到底吧！
她看著自己像亂碼選出的食材，努力要把它們結合在一起。最簡單的組合法是三明治，最難的是濃湯。如果她做成法國餐的主菜，就可以在盤上分成幾個單元，但必須有共通的特質將它們串連在一起，互相増補。
天，她頭已經開始痛了。
但心在跳，且跳得很激昂。在廚房裏她常常有這樣的感覺，心像在坐雲霄飛車，又怕又興奮。
要上去那一刻躊躇不前，上去之後暗罵自己為什麽會那麽笨，但一開動以後又不想下來了。
她本能地就開始洗菜、切菜、熱鍋，做著任何料理都必須的前置工作。她的眼睛和手感覺著食材，腦子裏轉著念頭，——篩選。
她小時候粗手粗腳，洗東西會掉到水槽裏，打蛋會混進碎殼，水果上留著捏痕，切東西一點也不細緻，切出來的大小都不一樣。
“你小心一點嘛！”媽會訓誡，“我們吃的東西本來都是活過的，是有生命的，我們要尊重，不能隨便。”
小小的她才不願去想自己吃的東西是死的咧，聽起來多恐怖！
但媽的意思是要珍惜吧，要感念我們吃的東西是很珍貴的；我們要活下去，是很多人的勞力、很多生命貢獻的結果；所謂一粥一飯，當知得來不易。
這些名貴的東西，又是多麽難得呢？
有錢人吃飯的時候，有想過這些嗎？
好不容易取得的食材，在廚房裏費時又精心調理出來的美食，用錢來換，幾口就吃完了。
這中間，有足夠的快樂和滿足來交換嗎？
她手下的動作變慢了。不知道吃的人會不會珍惜，但她這個做的人嗬以珍惜，細心地做，讓這些原本有生命的東西成為另一種生命。
她知道自己想做一道什麽了。她要呈現這些食材最樸素的原樣，用最溫和的調理法帶出本來的味道，但巧妙地將它們融合在一起，因為那就是她對生命的感覺。
生命，誰也分不開誰，就像她和家一樣。
有時想分開，又掛念著回去了。
不知媽如果能用到這些食材，又會做些什麽？
如果爸能清醒地吃到這樣的東西，心情會好些嗎？
如果她做的菜更好一些，哥和弟會更常回家嗎？
她感覺到身後那人的體溫，她的思緒很遙遠，但她的感官變得敏銳；他很靜止，但她知道他正密切注意著她的每一個動作。
她覺得很赤裸，好像他不但能看到她的做法，還能讀出她的想法——那些她最隱密的思緒，從來沒跟任何人說過……
連媽都不知道她的想法；後來媽一直住院，她擔心媽的病，聊天時總是揀輕鬆的來說，更從不聊做菜。
因為她討厭。那時的她，真的很不喜歡待在廚房，尤其，連媽都不在的廚房……
第3章(2)
更新時間：2017-04-2018:00:03字數：3893
她眼前有些模糊，手停了下來，用力眨了眨眼，想用手去揉，手卻是濕的，也怕被卓因瀲發現。
“怎麽了？”
她咬住下唇，還好，眼睛眨開熱氣，沒有留下痕跡。
“沒什麽。”她繼續煮醬汁。
他沒追問，她大大鬆了口氣。
醬汁是法國料理中的重點之一。吃的人常常隻看到一小條或幾點的醬汁，當作是裝飾用，不曾好好去品嚐，殊不知這是廚師熬了多久的精華。她喜歡先從醬汁開始，這樣可以熬久一點。
“你主菜還沒出來，就知道醬汁怎麽配合嗎？”
“我會先熬一個湯底，最後的醬汁可以加料調整。”
“比賽時爐子有限，要充分利用空間，你會發現湯鍋占位，很快又得先移開。”
這是經驗，她當然沒有。她把湯移開，改成先醃要煮醬汁的料。
他沒說話，大概就是不反對了，她接著專注於主菜。
通常主菜的重點是動物性蛋白質，也就是肉類；她既然挑了處女鱘，那麽主角便是它。螃蟹清理需要時間，她加快動作。
哥有時會帶螃蟹回來，媽看了總是很高興，但做好以後都沒有吃，說機會難得，給大家吃就好。
媽是從沒做過什麽法式料理的，她自己也是從電視和書上看來的，直到這一個月才在食藝社學到一些正宗做法。她經驗不足，隻好靠想像力和創意來補足。
如果做成一種卷，應該比較有變化吧？她想。
她決定用味道較淡的大黃瓜做卷皮，蓄麥加蛋當中間，蟹肉便可以做實心。前兩者不會跟珍貴的蟹肉搶味，又可以増強口感的硬度，顏色搭配上也好看。