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花田喜事：腹黑小農女 作者：淩瓏 投票推薦 加入書簽 留言反饋
雖然田芳一直說個不停，可是荷花卻覺得，田芳的聲音總像是透著隱隱的焦灼不安。
田芳還要帶荷花去看存酒的屋子，荷花笑著拉住了她。
“老姑，這天都這麽黑了，去了也看不著啥，我今兒也累了，咱明兒再看吧。”
田芳這才作罷：“行，那明兒再說吧。走，咱去看看你那屋的炕燒好了沒有。”
雖然是三月底了，夜裏還是挺冷的，尤其久不住人的屋子，需要燒好半天才能暖和起來。
荷花跟著田芳進了屋子，小丫頭送了熱水來，荷花洗了把臉，田芳拉著她去炕頭坐下。
“這炕好久沒燒了，現下就這地方熱乎點兒，你坐這兒歇會兒，我叫廚房把菜送到你屋裏來吃。”
小丫頭拿了靠枕給荷花，荷花見她隻有八九歲的樣子，跑進跑出的忙碌著，覺得十分不自在，說道：“老姑，你叫這孩子出去吧，讓這麽點兒個孩子伺候我，怪別扭的。”
田芳哈哈地笑，擺手叫小丫頭出去，笑著對荷花說道：“你別扭啥?這丫頭的娘早早死了，爹又是個賭鬼，要不是碰上了我，她早就被賣到青——”
正文 第372章特色
田芳冷不丁想起不該對荷花說那種骯髒地方的，忙打住話頭：“她在咱這兒比在家還享福呢，我又不打罵她，平時吃著酒樓的剩飯菜，來咱家兩個月，這丫頭人都胖了一圈。”
荷花知道在封建社會，這種小丫頭若是遇到了好的主子，還算是命好的，可是她骨子裏還是無法完全心安理得的接受，也不想和田芳探討這個話題。
“老姑，這個店啥時候開張啊?”
一說起生意的事兒，田芳就來精神了。
“四月初八是個好日子，我和你老姑父商量，就那天正式開張呢。”她看了看窗外，壓低了聲音，“雖然還沒開張，已經有幾波人過來打聽了，好在你老姑父和縣丞譚大人是一個村子出來的，倆人還是拐著彎的親戚呢，這年前年後的沒少走動，譚大人說，等到咱們開張的日子，他要親自來捧場呢。如今外頭知道咱們有靠山，都不敢來打咱們的主意了。”
荷花一聽就明白了，其實東北跟其他地方一樣，都喜歡攀親戚，尤其是一個村子裏的，這七大姑八大姨的劃拉劃拉，都能拉上親戚。
在縣裏開酒樓不比其他，有了縣丞大人做靠山，往後的日子就好過多了。
荷花也知道，田芳所謂的“走動走動”，其實就是送禮，這樣也好，花錢保平安嘛。
說話的功夫，小丫頭就把熱騰騰的飯菜送過來了。
田芳忙招呼道：“荷花你快嚐嚐，這兒的飯菜咋樣?”
荷花看著田芳充滿期盼的目光，笑著吃了起來。
“嗯，這個地三鮮是老姑你從七裏舖帶來的廚子做的吧，味道沒變。這個溜三樣兒不錯，隻是味道淡了點兒，要是下酒吃就不合適了，這個麻辣雞丁不夠麻，出鍋的時候得多淋點兒麻油……”
荷花依次點評著，田芳聽得猛點頭。
“荷花你這嘴真是絕了，做地三鮮的廚子的確是從七裏舖帶過來的，其餘的幾個菜是我新找的幾個廚子，有一個是南方人，做菜總是做得過於清淡，我說了幾回都改不了，可愁死我了!”
荷花放下筷子喝了口茶，笑道：“其實每個廚子都有自己的特點，就如同每個顧客都有喜歡偏好的口味一樣，老姑你要開酒樓，要記住眾口難調，你不可能讓所有的顧客都滿意，隻要迎合多數客人的口味就好了。”
她說著便指了指桌麵上的那碗魚湯，說道：“比如這個南方的廚子吧，他擅長的就是這種原汁原味，你非要他做出咱們東北菜這種大鹹大油的，這不是趕鴨子上架麽?我倒是覺得他做的湯不錯，又清又鮮，你不如讓他專做湯品、清蒸，還有炒青菜這些。”
東北菜的主要烹飪方式是煎炸炒燉，即使是湯也是又濃又稠的，荷花來到古代已經好久沒有喝到這種清淡鮮美的湯了。
田芳茅塞頓開：“還是荷花你的主意好，就這麽定了!對了荷花，你先吃著，我去拿菜單子來給你瞅瞅，你給我出出主意。”
田芳是個急性子，荷花才吃了幾口飯，她就取了菜單子過來了。
這時候的酒樓不像後世，客人可以對著菜單點菜，因為有的食材有應季性，所以當天的菜都是店小二講給客人聽，再由客人決定點什麽菜的。
田芳拿來的菜單子，其實是她自己擬定的一些菜品名單，記下來好給廚房做的。
荷花仔細看了，改動了幾個菜名，笑道：“老姑，這些天我尋思啊，這縣裏不比咱們鄉下，來往的客人都是有些身份地位的，要是店小二報菜名的時候，嗷嗷喊著什麽‘王老爺來份炒大腸!’“劉公子要吃豬下水!”啥的，讓客人聽了也不好聽是不?所以我琢磨著啊，把這些菜換個文雅點兒的名字，這些你可得跟小二們兒說好了，別讓客人鬧了笑話。”
田芳聽她學小二吆喝學得惟妙惟肖，忍不住笑了：“這話有理，這兒不像咱們七裏舖，擱咱們那兒啊，要是不這麽喊，人家都不知道自己點的菜是啥呢!”
說話的功夫，荷花吃完了飯，田芳叫小丫頭把碗碟撤了下去。
田芳還要帶荷花去看存酒的屋子，荷花笑著拉住了她。
“老姑，這天都這麽黑了，去了也看不著啥，我今兒也累了，咱明兒再看吧。”
田芳這才作罷：“行，那明兒再說吧。走，咱去看看你那屋的炕燒好了沒有。”
雖然是三月底了，夜裏還是挺冷的，尤其久不住人的屋子，需要燒好半天才能暖和起來。
荷花跟著田芳進了屋子，小丫頭送了熱水來，荷花洗了把臉，田芳拉著她去炕頭坐下。
“這炕好久沒燒了，現下就這地方熱乎點兒，你坐這兒歇會兒，我叫廚房把菜送到你屋裏來吃。”
小丫頭拿了靠枕給荷花，荷花見她隻有八九歲的樣子，跑進跑出的忙碌著，覺得十分不自在，說道：“老姑，你叫這孩子出去吧，讓這麽點兒個孩子伺候我，怪別扭的。”
田芳哈哈地笑，擺手叫小丫頭出去，笑著對荷花說道：“你別扭啥?這丫頭的娘早早死了，爹又是個賭鬼，要不是碰上了我，她早就被賣到青——”
正文 第372章特色
田芳冷不丁想起不該對荷花說那種骯髒地方的，忙打住話頭：“她在咱這兒比在家還享福呢，我又不打罵她，平時吃著酒樓的剩飯菜，來咱家兩個月，這丫頭人都胖了一圈。”
荷花知道在封建社會，這種小丫頭若是遇到了好的主子，還算是命好的，可是她骨子裏還是無法完全心安理得的接受，也不想和田芳探討這個話題。
“老姑，這個店啥時候開張啊?”
一說起生意的事兒，田芳就來精神了。
“四月初八是個好日子，我和你老姑父商量，就那天正式開張呢。”她看了看窗外，壓低了聲音，“雖然還沒開張，已經有幾波人過來打聽了，好在你老姑父和縣丞譚大人是一個村子出來的，倆人還是拐著彎的親戚呢，這年前年後的沒少走動，譚大人說，等到咱們開張的日子，他要親自來捧場呢。如今外頭知道咱們有靠山，都不敢來打咱們的主意了。”
荷花一聽就明白了，其實東北跟其他地方一樣，都喜歡攀親戚，尤其是一個村子裏的，這七大姑八大姨的劃拉劃拉，都能拉上親戚。
在縣裏開酒樓不比其他，有了縣丞大人做靠山，往後的日子就好過多了。
荷花也知道，田芳所謂的“走動走動”，其實就是送禮，這樣也好，花錢保平安嘛。
說話的功夫，小丫頭就把熱騰騰的飯菜送過來了。
田芳忙招呼道：“荷花你快嚐嚐，這兒的飯菜咋樣?”
荷花看著田芳充滿期盼的目光，笑著吃了起來。
“嗯，這個地三鮮是老姑你從七裏舖帶來的廚子做的吧，味道沒變。這個溜三樣兒不錯，隻是味道淡了點兒，要是下酒吃就不合適了，這個麻辣雞丁不夠麻，出鍋的時候得多淋點兒麻油……”
荷花依次點評著，田芳聽得猛點頭。
“荷花你這嘴真是絕了，做地三鮮的廚子的確是從七裏舖帶過來的，其餘的幾個菜是我新找的幾個廚子，有一個是南方人，做菜總是做得過於清淡，我說了幾回都改不了，可愁死我了!”
荷花放下筷子喝了口茶，笑道：“其實每個廚子都有自己的特點，就如同每個顧客都有喜歡偏好的口味一樣，老姑你要開酒樓，要記住眾口難調，你不可能讓所有的顧客都滿意，隻要迎合多數客人的口味就好了。”
她說著便指了指桌麵上的那碗魚湯，說道：“比如這個南方的廚子吧，他擅長的就是這種原汁原味，你非要他做出咱們東北菜這種大鹹大油的，這不是趕鴨子上架麽?我倒是覺得他做的湯不錯，又清又鮮，你不如讓他專做湯品、清蒸，還有炒青菜這些。”
東北菜的主要烹飪方式是煎炸炒燉，即使是湯也是又濃又稠的，荷花來到古代已經好久沒有喝到這種清淡鮮美的湯了。
田芳茅塞頓開：“還是荷花你的主意好，就這麽定了!對了荷花，你先吃著，我去拿菜單子來給你瞅瞅，你給我出出主意。”
田芳是個急性子，荷花才吃了幾口飯，她就取了菜單子過來了。
這時候的酒樓不像後世，客人可以對著菜單點菜，因為有的食材有應季性，所以當天的菜都是店小二講給客人聽，再由客人決定點什麽菜的。
田芳拿來的菜單子，其實是她自己擬定的一些菜品名單，記下來好給廚房做的。
荷花仔細看了，改動了幾個菜名，笑道：“老姑，這些天我尋思啊，這縣裏不比咱們鄉下，來往的客人都是有些身份地位的，要是店小二報菜名的時候，嗷嗷喊著什麽‘王老爺來份炒大腸!’“劉公子要吃豬下水!”啥的，讓客人聽了也不好聽是不?所以我琢磨著啊，把這些菜換個文雅點兒的名字，這些你可得跟小二們兒說好了，別讓客人鬧了笑話。”
田芳聽她學小二吆喝學得惟妙惟肖，忍不住笑了：“這話有理，這兒不像咱們七裏舖，擱咱們那兒啊，要是不這麽喊，人家都不知道自己點的菜是啥呢!”
說話的功夫，荷花吃完了飯，田芳叫小丫頭把碗碟撤了下去。