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花田喜事：腹黑小農女 作者：淩瓏 投票推薦 加入書簽 留言反饋
她知道二哥一家如今是最困難的時候，雖然隻是兩包糕點，周氏指不定要攢多久才能買得起。
周氏和田芳推辭著，一旁的荷花插嘴道：“老姑你就收下吧，我們今天買了老多好吃的了!”
說著就把手裏的東西指給田芳看：“你看，我們買了豆子和米，還買了豬頭和豬下水呢!”
田芳知道豬頭豬下水都是最便宜的肉，看著荷花滿心歡喜的樣子不禁有些心酸。
“娘也真是的……隻是苦了你們幾個了。”
上次過年回去，她勸了王氏許久，娘倆因為這事兒還慪了一場氣，無論她怎麽說，王氏死活不肯讓田大強一家回去。
看二哥二嫂帶著幾個孩子過得這苦巴巴的日子，她這個做姑姑的別提多心疼了。
幾個大人拉著家常，周氏自然就問起田芳的日子過得如何。
“還能怎麽樣?對付過唄，怎麽也比在村子裏強些。”田芳提起過日子的事，雖然她不是斤斤計較的人，也不禁有些鬱悶，“隻是這些日子，鋪子裏的生意越來越差，我和你妹夫商量著，實在不行過了正月就把鋪子盤出去，再琢磨點兒別的買賣吧。”
周氏奇道：“生意不好?這是咋了?”
按理說每年正月應該是生意最好的時候，忙碌了一年的人此刻清閑了下來，又有廟會的熱鬧，田芳家的麵館位置也不差，生意怎麽會變差了呢?
一旁的梁忠嘆了一口氣，朝外頭指了指：“二哥你們瞅見沒，就在我們對麵，前不久新開了一家麵館，說是什麽百年老湯，價格跟我們差不多，人家自然都去那裏吃了，我們店裏的生意本就一般，這下更是一天都沒幾個客人了，眼看著就要被他們擠兌黃了。”
正文 第065章老湯
提起麵館慘澹的經營狀況，田芳和梁忠都是唉聲嘆氣。
荷花眨了眨眼睛，笑道：“不就是老湯嘛，老姑，老姑父，你們也整個老湯不就行了?”
她話音未落，周氏便說道：“你這孩子懂什麽?人家那老湯都是秘方，哪是咱們說弄就能弄來的?”
這年頭誰要是有個秘方，那都是當搖錢樹一樣寶貝著，都指著秘方賺錢呢，怎麽可能輕易被人家知道。
荷花一臉迷惑地說道：“做老湯有那麽難嗎?不就是用雞鴨豬牛的骨頭，再加上花椒大料白芷陳皮草果……”
她喜歡廚藝，中西式都曾經下過功夫，滷肉的時候自然也是做過老湯的，這種在古代人看來視為珍貴秘方的老湯，對她來說就是小菜一碟。
聽她利索地報出一長串調料名稱，所有人都愣住了，梁忠和田芳盯著荷花的眼睛越來越亮。
“荷花，你會做老湯?”梁忠迫不及待地打斷了她的話。
荷花歪著頭，小臉帶著點兒得意：“是啊。”
田大強和周氏等人麵麵相覷，看著荷花的表情就像是看陌生人。
“荷花，你是咋知道的?”田芳也是一頭霧水，疑惑地問道。
荷花心裏暗驚，臉上卻絲毫不顯，隻是嘻嘻地笑：“這個嘛，我不告訴你們!”說著還調皮地眨眨眼。
梁忠和田芳知道老湯的秘方來之不易，心想著荷花或許是從高人那裏得到的，卻不方便告訴別人來歷，也不好追問下去。
隻是荷花到底還是個孩子，這老湯的方子能靠譜麽?
梁忠皺著眉頭，沉吟道：“聽著做法大致是沒錯的，隻不過……”
田芳想了想，直接拍板做了決定：“就照著荷花的法子做!大不了就費幾隻雞鴨，總比現在這樣等死強!”
田芳性子爽利，說幹就幹，拽著荷花就要往後廚去。
荷花笑道：“老姑，你著啥急啊?要真做這老湯，咱得先預備下材料。”
田芳想想也笑了，爽快地說：“行，荷花你說要用啥，咱現在就去準備!”
荷花便一五一十地說道：“要兩隻老母雞，一隻老鴨，一隻豬肘子，五斤大棒骨……”
梁忠叫了夥計去殺雞宰鴨，又親自跑外麵肉鋪去買大棒骨，荷花則和田芳去了藥店和糧店，把市麵上能買到的各種調料都買了回來。
等一切準備就緒，荷花便騰出一口大鍋，底下燒火，往鍋裏裝了約八分滿的水，把洗淨的雞鴨，豬肘，牛骨，五花肉放在鍋中，然後放入各色調料，有花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆蔻、丁香、陳皮、草果、小茴香、桂皮等，一邊手腳麻利地做著，一邊叮囑著田芳。
“老姑，這鍋湯要用大火燒開，然後轉小火再煮上三個時辰，期間不能再添涼水，否則骨頭裏的油就熬不出來了。等湯熬好了，用棉布過濾出雜質，剩下的清湯就是湯頭，這湯頭不能沾鐵器，隻能用瓷罐瓦罐密封保存。等下次用的時候，燉雞鴨豬骨頭的時候放入老湯，再添加清水，等肉燉熟了，再過濾取清湯，如此反覆使用，就是老湯了。”
正文 第066章免費吃
荷花把調料放完，蓋上了鍋蓋。
雖是大冬天的，她在灶上忙活了半天也出了薄薄一層汗。
因為這是“秘方”，所以在幹活的時候，田芳和梁忠把夥計和雜役都趕出了灶房，隻留自家人在內。
周氏和田芳推辭著，一旁的荷花插嘴道：“老姑你就收下吧，我們今天買了老多好吃的了!”
說著就把手裏的東西指給田芳看：“你看，我們買了豆子和米，還買了豬頭和豬下水呢!”
田芳知道豬頭豬下水都是最便宜的肉，看著荷花滿心歡喜的樣子不禁有些心酸。
“娘也真是的……隻是苦了你們幾個了。”
上次過年回去，她勸了王氏許久，娘倆因為這事兒還慪了一場氣，無論她怎麽說，王氏死活不肯讓田大強一家回去。
看二哥二嫂帶著幾個孩子過得這苦巴巴的日子，她這個做姑姑的別提多心疼了。
幾個大人拉著家常，周氏自然就問起田芳的日子過得如何。
“還能怎麽樣?對付過唄，怎麽也比在村子裏強些。”田芳提起過日子的事，雖然她不是斤斤計較的人，也不禁有些鬱悶，“隻是這些日子，鋪子裏的生意越來越差，我和你妹夫商量著，實在不行過了正月就把鋪子盤出去，再琢磨點兒別的買賣吧。”
周氏奇道：“生意不好?這是咋了?”
按理說每年正月應該是生意最好的時候，忙碌了一年的人此刻清閑了下來，又有廟會的熱鬧，田芳家的麵館位置也不差，生意怎麽會變差了呢?
一旁的梁忠嘆了一口氣，朝外頭指了指：“二哥你們瞅見沒，就在我們對麵，前不久新開了一家麵館，說是什麽百年老湯，價格跟我們差不多，人家自然都去那裏吃了，我們店裏的生意本就一般，這下更是一天都沒幾個客人了，眼看著就要被他們擠兌黃了。”
正文 第065章老湯
提起麵館慘澹的經營狀況，田芳和梁忠都是唉聲嘆氣。
荷花眨了眨眼睛，笑道：“不就是老湯嘛，老姑，老姑父，你們也整個老湯不就行了?”
她話音未落，周氏便說道：“你這孩子懂什麽?人家那老湯都是秘方，哪是咱們說弄就能弄來的?”
這年頭誰要是有個秘方，那都是當搖錢樹一樣寶貝著，都指著秘方賺錢呢，怎麽可能輕易被人家知道。
荷花一臉迷惑地說道：“做老湯有那麽難嗎?不就是用雞鴨豬牛的骨頭，再加上花椒大料白芷陳皮草果……”
她喜歡廚藝，中西式都曾經下過功夫，滷肉的時候自然也是做過老湯的，這種在古代人看來視為珍貴秘方的老湯，對她來說就是小菜一碟。
聽她利索地報出一長串調料名稱，所有人都愣住了，梁忠和田芳盯著荷花的眼睛越來越亮。
“荷花，你會做老湯?”梁忠迫不及待地打斷了她的話。
荷花歪著頭，小臉帶著點兒得意：“是啊。”
田大強和周氏等人麵麵相覷，看著荷花的表情就像是看陌生人。
“荷花，你是咋知道的?”田芳也是一頭霧水，疑惑地問道。
荷花心裏暗驚，臉上卻絲毫不顯，隻是嘻嘻地笑：“這個嘛，我不告訴你們!”說著還調皮地眨眨眼。
梁忠和田芳知道老湯的秘方來之不易，心想著荷花或許是從高人那裏得到的，卻不方便告訴別人來歷，也不好追問下去。
隻是荷花到底還是個孩子，這老湯的方子能靠譜麽?
梁忠皺著眉頭，沉吟道：“聽著做法大致是沒錯的，隻不過……”
田芳想了想，直接拍板做了決定：“就照著荷花的法子做!大不了就費幾隻雞鴨，總比現在這樣等死強!”
田芳性子爽利，說幹就幹，拽著荷花就要往後廚去。
荷花笑道：“老姑，你著啥急啊?要真做這老湯，咱得先預備下材料。”
田芳想想也笑了，爽快地說：“行，荷花你說要用啥，咱現在就去準備!”
荷花便一五一十地說道：“要兩隻老母雞，一隻老鴨，一隻豬肘子，五斤大棒骨……”
梁忠叫了夥計去殺雞宰鴨，又親自跑外麵肉鋪去買大棒骨，荷花則和田芳去了藥店和糧店，把市麵上能買到的各種調料都買了回來。
等一切準備就緒，荷花便騰出一口大鍋，底下燒火，往鍋裏裝了約八分滿的水，把洗淨的雞鴨，豬肘，牛骨，五花肉放在鍋中，然後放入各色調料，有花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆蔻、丁香、陳皮、草果、小茴香、桂皮等，一邊手腳麻利地做著，一邊叮囑著田芳。
“老姑，這鍋湯要用大火燒開，然後轉小火再煮上三個時辰，期間不能再添涼水，否則骨頭裏的油就熬不出來了。等湯熬好了，用棉布過濾出雜質，剩下的清湯就是湯頭，這湯頭不能沾鐵器，隻能用瓷罐瓦罐密封保存。等下次用的時候，燉雞鴨豬骨頭的時候放入老湯，再添加清水，等肉燉熟了，再過濾取清湯，如此反覆使用，就是老湯了。”
正文 第066章免費吃
荷花把調料放完，蓋上了鍋蓋。
雖是大冬天的，她在灶上忙活了半天也出了薄薄一層汗。
因為這是“秘方”，所以在幹活的時候，田芳和梁忠把夥計和雜役都趕出了灶房，隻留自家人在內。