第111章 吃火鍋
農家小嬌妻帶領全家吃香喝辣 作者：薄荷煙火 投票推薦 加入書簽 留言反饋
燕紅在教導小姑娘們的同時，李芸可是一點兒也沒有閑著，她拉著譚文成一起準備吃火鍋的食材去了。
到了灶房，兩人才發現，灶房也因為長期不使用，裏麵灰塵很厚，沒辦法，兩人得先清理灶房。幸好院子裏打有井，譚文成去提上兩桶水，她和李芸分工明確，不一會兒就把灶房清理幹淨了！接著李芸又交代譚文成去摘菜洗菜，李芸得先把豬下水給鹵上。
李芸先用草木灰和清水把豬下水清洗幹淨，這些活兒對於李芸來說，咱就是輕車熟路了。接著把清洗好的豬下水冷水下鍋，放入蔥薑，焯一下水。
這時候，譚文成那邊的菜都已經淘洗幹淨了。
“嫂子，菜我都洗幹淨了！”
“行了，沒你什麽事兒了，去歇一會兒，剩下的都交給我吧！”
李芸拿出清洗好的菜，先拿一個白蘿卜，然後用刀切成均勻的薄片，每片都透出清脆的質感。接著，她小心翼翼地將白菜葉子一片片撕開，保留了葉子的完整性和新鮮度，大塊的白菜葉子在鍋中翻滾時能更好地吸收湯汁的精華。
對於萵筍，李芸選擇了滾刀切塊的方式，這樣既能保持萵筍的脆嫩口感，又便於在火鍋中快速煮熟。
豆腐皮被她巧妙地切成細長的絲狀，既美觀又方便食用。而豆腐則被她隨手掰成大塊，保留了豆腐的原始風味和質感。
最後，李芸拿出提前準備好的羊肉，整齊地擺放在幾個盤子上，每塊羊肉都是肥瘦相間，看起來很是誘人。
接著李芸又切了一些豬肉片，她將肉片放在碗中，加入適量的紅薯澱粉，用手輕輕抓拌均勻，讓每一片豬肉都裹上一層薄薄的澱粉糊。這樣處理後的豬肉下鍋煮熟後口感會變得嫩滑，也就是所謂的“滑肉”。
這些菜品準備好後，李芸就趕緊把煮好的豬下水撈出來，準備開始炒製糖色。她先將鍋中的水倒掉，然後擦幹鍋底，倒入適量的食用油，待油燒熱後放入黃糖。隨著油溫升高，糖逐漸融化並變成焦糖色，散發出誘人的香氣。李芸小心地翻炒著，以免糖燒焦影響味道。
當糖完全融化成焦糖色時，李芸迅速倒入開水，用鏟子攪拌均勻，讓糖水充分融合。此時，她可以聞到一股濃鬱的甜味和焦香。接下來，她將準備好的八角、桂皮、香葉等香料放入鍋中，再加入適量的醬油、鹽等調味料，煮出一鍋香味四溢的鹵水。
最後，李芸將撈出的豬下水放入鍋中，用中小火慢慢燉煮。在這個過程中，豬下水會吸收鹵水中的味道，變得更加入味。
等會兒豬下水鹵好了，切一大盤子拿出來，放到火鍋裏吃更好吃！李芸心想，這道鹵豬下水一定會給火鍋增添不少風味。
所有準備工作完成後，李芸滿意地看著滿桌的食材，心中充滿了對即將開始的火鍋盛宴的期待。
經過半個時辰的咕嘟咕嘟，豬下水已經快要鹵好了，飄出陣陣香味。李芸把灶爐裏的炭火退出來一些放進銅鍋中間的大肚子裏，又把銅鍋外麵一圈添上清水，一會兒先吃涮羊肉，就用清水涮羊肉，在蘸上芝麻醬才最好吃。
等著肉吃完了，再配上李芸用小鍋自己熬製的火鍋料，再涮別的菜品！
終於所有的準備工作都弄好了，燕紅那邊的訓練也都結束了，所有人聞著味兒都跑到了灶房，小小的灶房已經擠不下所有人了。
在李芸的指揮下，一盤盤菜被端了出去，最後李芸拿兩塊抹布墊在手裏，抓住銅鍋兩邊的兩個銅環，把鍋子端了出去！
雖然鍋有點小，她們十幾個人坐著有點擠，不過大家也都非常很是開心，李芸給大家一人一個小碟子，裏麵倒上滿滿的泄好的芝麻醬，聞著就香得很。
看著水開了以後，李芸先倒入一大盤子的羊肉，羊肉被屠戶切的很薄，下鍋片刻就變了顏色，飄了起來，李芸用筷子夾出煮熟的羊肉，放在小姑娘們的麵前。
“快點吃吧，夾起來蘸著醬吃，絕對是你們想象不到的美味！”
小姑娘們這會兒也不矜持了，都一個個夾起羊肉吃了起來。
當涮好的羊肉片浸入香濃的芝麻醬中，那濃鬱的芝麻香味立刻與羊肉的鮮美完美結合。芝麻醬的細膩口感在口腔中爆發，與羊肉的鮮嫩肉質相得益彰，讓人忍不住一口接一口。
此外，芝麻醬中還蘊含著微妙的鹹味和香氣，這些味道在咀嚼過程中不斷釋放，與羊肉的鮮美相互交織，營造出一種層次豐富的味覺體驗。整體而言，蘸上芝麻醬的涮羊肉不僅美味可口，而且香氣四溢，令人回味無窮。
吃了第一口，就停不下來了，李芸負責下肉，煮肉，最後十二斤羊肉，李芸愣是夾得手發酸，自己卻沒吃上幾口。
這群孩子可真能吃啊！李芸不禁發出感慨。
等著涮羊肉吃完了，李芸端出用羊骨熬的湯，湯裏放入自己炒製的火鍋料，開始涮菜嘍。
李芸先把鹵好的豬下水放進去，等著豬下水再被火鍋料煮一會兒，那就更香了，豬大腸又軟又耙，豬肚鹹香勁道，實在是太好吃了！
每一樣食材一熟，就會被搶空，最後所有的菜品都被消滅完了，大家卻還是意猶未盡。李芸不禁反思：是我買的菜太少了嗎？不不不，是這群孩子太能吃了！
吃完後，不用李芸動手，幾個小姑娘爭先恐後要去洗鍋洗碗，李芸就由她們去了，她可是累壞了呢！
這頓飯吃完都已經快到申時了，大家都直吆喝吃的太撐了，要出去散散步。剛好譚文成說，縣裏準備三月三上巳節好好熱鬧熱鬧，所以上巳節前這幾天都不宵禁，大家一會兒可以出去逛逛夜市呢！
聽了譚文成的話，大家都激動得很，都商量著一會兒一定得出去轉轉，李芸也想出去逛一逛，但是她還是先把所有人集中一起，簡單講了講安全事宜，一定要所有人走一起，不能走散，每個人都要安安全全的！
到了灶房，兩人才發現，灶房也因為長期不使用，裏麵灰塵很厚，沒辦法，兩人得先清理灶房。幸好院子裏打有井，譚文成去提上兩桶水，她和李芸分工明確，不一會兒就把灶房清理幹淨了！接著李芸又交代譚文成去摘菜洗菜，李芸得先把豬下水給鹵上。
李芸先用草木灰和清水把豬下水清洗幹淨，這些活兒對於李芸來說，咱就是輕車熟路了。接著把清洗好的豬下水冷水下鍋，放入蔥薑，焯一下水。
這時候，譚文成那邊的菜都已經淘洗幹淨了。
“嫂子，菜我都洗幹淨了！”
“行了，沒你什麽事兒了，去歇一會兒，剩下的都交給我吧！”
李芸拿出清洗好的菜，先拿一個白蘿卜，然後用刀切成均勻的薄片，每片都透出清脆的質感。接著，她小心翼翼地將白菜葉子一片片撕開，保留了葉子的完整性和新鮮度，大塊的白菜葉子在鍋中翻滾時能更好地吸收湯汁的精華。
對於萵筍，李芸選擇了滾刀切塊的方式，這樣既能保持萵筍的脆嫩口感，又便於在火鍋中快速煮熟。
豆腐皮被她巧妙地切成細長的絲狀，既美觀又方便食用。而豆腐則被她隨手掰成大塊，保留了豆腐的原始風味和質感。
最後，李芸拿出提前準備好的羊肉，整齊地擺放在幾個盤子上，每塊羊肉都是肥瘦相間，看起來很是誘人。
接著李芸又切了一些豬肉片，她將肉片放在碗中，加入適量的紅薯澱粉，用手輕輕抓拌均勻，讓每一片豬肉都裹上一層薄薄的澱粉糊。這樣處理後的豬肉下鍋煮熟後口感會變得嫩滑，也就是所謂的“滑肉”。
這些菜品準備好後，李芸就趕緊把煮好的豬下水撈出來，準備開始炒製糖色。她先將鍋中的水倒掉，然後擦幹鍋底，倒入適量的食用油，待油燒熱後放入黃糖。隨著油溫升高，糖逐漸融化並變成焦糖色，散發出誘人的香氣。李芸小心地翻炒著，以免糖燒焦影響味道。
當糖完全融化成焦糖色時，李芸迅速倒入開水，用鏟子攪拌均勻，讓糖水充分融合。此時，她可以聞到一股濃鬱的甜味和焦香。接下來，她將準備好的八角、桂皮、香葉等香料放入鍋中，再加入適量的醬油、鹽等調味料，煮出一鍋香味四溢的鹵水。
最後，李芸將撈出的豬下水放入鍋中，用中小火慢慢燉煮。在這個過程中，豬下水會吸收鹵水中的味道，變得更加入味。
等會兒豬下水鹵好了，切一大盤子拿出來，放到火鍋裏吃更好吃！李芸心想，這道鹵豬下水一定會給火鍋增添不少風味。
所有準備工作完成後，李芸滿意地看著滿桌的食材，心中充滿了對即將開始的火鍋盛宴的期待。
經過半個時辰的咕嘟咕嘟，豬下水已經快要鹵好了，飄出陣陣香味。李芸把灶爐裏的炭火退出來一些放進銅鍋中間的大肚子裏，又把銅鍋外麵一圈添上清水，一會兒先吃涮羊肉，就用清水涮羊肉，在蘸上芝麻醬才最好吃。
等著肉吃完了，再配上李芸用小鍋自己熬製的火鍋料，再涮別的菜品！
終於所有的準備工作都弄好了，燕紅那邊的訓練也都結束了，所有人聞著味兒都跑到了灶房，小小的灶房已經擠不下所有人了。
在李芸的指揮下，一盤盤菜被端了出去，最後李芸拿兩塊抹布墊在手裏，抓住銅鍋兩邊的兩個銅環，把鍋子端了出去！
雖然鍋有點小，她們十幾個人坐著有點擠，不過大家也都非常很是開心，李芸給大家一人一個小碟子，裏麵倒上滿滿的泄好的芝麻醬，聞著就香得很。
看著水開了以後，李芸先倒入一大盤子的羊肉，羊肉被屠戶切的很薄，下鍋片刻就變了顏色，飄了起來，李芸用筷子夾出煮熟的羊肉，放在小姑娘們的麵前。
“快點吃吧，夾起來蘸著醬吃，絕對是你們想象不到的美味！”
小姑娘們這會兒也不矜持了，都一個個夾起羊肉吃了起來。
當涮好的羊肉片浸入香濃的芝麻醬中，那濃鬱的芝麻香味立刻與羊肉的鮮美完美結合。芝麻醬的細膩口感在口腔中爆發，與羊肉的鮮嫩肉質相得益彰，讓人忍不住一口接一口。
此外，芝麻醬中還蘊含著微妙的鹹味和香氣，這些味道在咀嚼過程中不斷釋放，與羊肉的鮮美相互交織，營造出一種層次豐富的味覺體驗。整體而言，蘸上芝麻醬的涮羊肉不僅美味可口，而且香氣四溢，令人回味無窮。
吃了第一口，就停不下來了，李芸負責下肉，煮肉，最後十二斤羊肉，李芸愣是夾得手發酸，自己卻沒吃上幾口。
這群孩子可真能吃啊！李芸不禁發出感慨。
等著涮羊肉吃完了，李芸端出用羊骨熬的湯，湯裏放入自己炒製的火鍋料，開始涮菜嘍。
李芸先把鹵好的豬下水放進去，等著豬下水再被火鍋料煮一會兒，那就更香了，豬大腸又軟又耙，豬肚鹹香勁道，實在是太好吃了！
每一樣食材一熟，就會被搶空，最後所有的菜品都被消滅完了，大家卻還是意猶未盡。李芸不禁反思：是我買的菜太少了嗎？不不不，是這群孩子太能吃了！
吃完後，不用李芸動手，幾個小姑娘爭先恐後要去洗鍋洗碗，李芸就由她們去了，她可是累壞了呢！
這頓飯吃完都已經快到申時了，大家都直吆喝吃的太撐了，要出去散散步。剛好譚文成說，縣裏準備三月三上巳節好好熱鬧熱鬧，所以上巳節前這幾天都不宵禁，大家一會兒可以出去逛逛夜市呢！
聽了譚文成的話，大家都激動得很，都商量著一會兒一定得出去轉轉，李芸也想出去逛一逛，但是她還是先把所有人集中一起，簡單講了講安全事宜，一定要所有人走一起，不能走散，每個人都要安安全全的！