妙兒和巧娘提著大包小包回到家裏時，那泥瓦匠正好把爐子給砌好了，妙兒數出工錢把他打發走後，馬上便拉著巧娘一道、挽起袖子準備開幹，爭取天黑前炸出一鍋金燦燦、香脆脆的油條來！
因這是妙兒穿越後頭一回炸油條，因此妙兒選擇了最簡單、最尋常、不加任何作料的法子來炸，這個法子隻需要大約一斤的精細麵粉、大約六兩的鹼，以及一大碗溫水、一鍋油和少許鹽即可。
把該事先準備好的物事都準備好後，妙兒便把鹼和鹽憑著以前的記憶、按一定的比例兌好，碾碎放入一個大盆內，加入溫水攪拌至溶化成辱狀液，並生成大量的泡沫。妙兒等那盆水融合後微微有響聲了，再加入麵粉攪拌成雪花狀。
隨後妙兒不斷的揣搗，使其成為光滑柔軟有筋力的麵團，然後再用過了熱水的溫布蓋好，悶個兩刻鍾後再揣搗一次，後再疊麵。如此重複三至四次，使麵團產生氣體、形成孔洞，最終達到柔順綿軟的狀態。
而妙兒在認真揉麵的同時，給她打下手的巧娘已把新買的砧板洗幹淨，用熱水燙洗過後，按照妙兒的囑咐在上麵抹了一層油。妙兒一見巧娘抹好了油，便取麵團的五分之一放在案板上，拖拉成長條，用小麵杖擀成大約一厘米厚、十厘米寬的長條，再用刀剁成一到二厘米寬的長條。
妙兒在切這些小長條的時候，巧娘已經把一鍋熱油給燒得有八成熱，正“咕咕咕”緩慢冒著水泡兒。妙兒說過不能把油燒到全開，於是巧娘很快就一臉緊張的提醒妙兒道：“妙兒，這油已經快燒開了，你動作得麻利一些了！”
“別著急，這些長麵條馬上就能下鍋炸了！”
第九章 新鮮出爐
說話間妙兒已經把長條逐一切好，隨後取了兩條摞在一起，用一片短竹籤從中間壓實、壓緊，然後雙手輕捏住兩頭，旋轉後拉成三十厘米左右的長條，並迅速的放入八成熱的油鍋中！
早在一旁候著的巧娘見狀，馬上拿了事先備下的長筷子，按照妙兒先前教的法子、飛快的翻動著下鍋的麵條，使麵條迅速的鼓了起來，並慢慢的發起、變豐滿膨脹……
這樣的情形讓巧娘看得目瞪口呆，忍不住好奇的追問道：“妙兒，這麵團怎會一下油鍋就脹得這般大？”
原來當油條進入油鍋，攪拌在麵團裏的鹽和鹼受熱產生氣體，會讓油條迅速膨脹。但是由於油溫度很高，油條表麵立刻硬化、影響了油條繼續膨脹，於是油條採用了每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下的方案。這樣兩條麵塊之間的水蒸汽和發泡氣體會不斷的溢出來，熱油不能接觸到兩條麵塊的結合部，使結合部的麵塊處於柔軟的糊精狀態、可不斷膨脹，油條也就會愈來愈蓬鬆了。
這些原理妙兒就是說了巧娘也不懂，於是妙兒隻避重就輕的答了句：“因為麵團裏下了鹽和鹼唄！書上是這樣寫的，我不過是照搬罷了，其實我懂的也不多！”
巧娘聞言一會兒看看在鍋裏翻滾的油條，一會兒看看還在忙碌的妙兒，最終一臉崇拜的感嘆了句：“見了妙兒你這些年來折騰出來的各種新奇物事後，我十分後悔這些年我沒多讀些閑書、雜書，不然眼下我指不定也能從書上搬個奇思妙想下來！”
妙兒聽了這話頓覺心虛，因此她隻笑不語、並且馬上就出言把話題岔開：“好了，你別光顧著感嘆了，看著差不多就得把這些油條給撈起來吧，別讓它們炸焦炸糊了！”
巧娘得了妙兒的提醒，馬上手忙腳亂的撈那些炸得差不多的油條，那些油條一出鍋便香氣四溢，每根都呈油燦燦的金黃色，香香脆脆的的，讓巧娘下意識的咽了咽口水，問道：“妙兒，我能先嚐一根不？這既不像炸麵團又不像炸果子的玩意兒，還真是香得叫人嘴饞得緊啊！不就是放了兩根麵條下去嗎？怎麽就能炸出如此香噴噴的物事來？！”
還在動作利索的往鍋裏下麵條的妙兒聞言，抽空掃了邊上那一盤炸好的油條一眼，見那油條根根都金黃、金黃且脆脆的，心裏才下意識的鬆了一口氣———這頭一回炸出來的油條，至少賣相還算是不錯！就是不知道味道如何……
一想到味道，妙兒馬上沖一直圍著油條轉的巧娘說道：“起鍋就可以吃了，不過你這隻小饞貓得小心點，等它涼些再吃、免得燙傷了嘴！”
“我知道！”
巧娘嘴上雖然這麽說，但手卻已飛快的撚了根稍微涼一些的油條，吹了幾口氣後便迫不及待的往嘴裏送，一入口就聽到一聲清脆的“哢嚓”聲，隨後嚐到滋味的巧娘馬上沖妙兒豎起了大拇指，贊道：“妙兒，這油條吃起來又鬆、又脆、又香，比那些炸麵團和炸果子好吃多了！”
巧娘邊說邊大口、大口的把一整條油條給解決了，吃完後更是立時信心大增，一邊再撚了條往嘴裏送，一邊自信滿滿的說道：“咱要是把這些油條拿到街上去賣，準會把那些炸果子、炸麵團攤販的生意搶光！我看妙兒你的點子可行、能成，我們就賣這個油條！”
妙兒見巧娘讚不絕口、臉上也有了笑容，一邊繼續忙活一邊說道：“你撚一小塊送我嘴裏讓我嚐嚐味道，看看這油是不是太滾燙了些。”
妙兒嚐了後見味道和前世吃的相差不遠、才滿意的點了點頭，不過妙兒還是從中找出了一些不太嚴重的毛病來：“這油還是燒得太熱了些，鹽也下得有點多了，不然這口感還會更好，油條也不會脆到偏一點點焦！這兩點下次再炸時我們得注意些才是……”
巧娘對妙兒的嚴格要求卻覺得不以為然：“這樣就已經很好吃了，妙兒你的要求也太高了吧！”
妙兒聽了沒好氣的嗔了巧娘一眼，道：“嘿嘿，反正也不是什麽麻煩事，能做到最好就盡量做到最好了，我們把這油條做到最好了，今後才能靠它源源不斷的吸引人客人前來掏錢買它啊！”
就在妙兒和巧娘說話的時候，兩個路過她們租住屋子的婦人卻一臉好奇的圍了過來，一麵和妙兒、巧娘客氣的打了聲招呼，一麵指著妙兒架在門口灶上那口大鐵鍋問道：“你們這是在做什麽？炸出來的是什麽物事？我們遠遠的就聞到香味了！”
妙兒有心想和這些左鄰右舍打好關係，於是她馬上動手用油紙分別包了兩條油條，大方的塞到那兩個婦人手裏，並隨意編了個謊話：“這叫油條，是我們家鄉才有的吃食，我們想到夜市支個攤子賣這個，所以才會先試著在自個兒家裏炸幾條先嚐嚐味道！”
“這也不是什麽值錢的物事，也就圖個新鮮罷了！王嬸子、李嬸子要是不嫌棄，就賞臉幫我們嚐嚐味道！你們要是吃了覺得好吃，我們也才能多點信心把它們拿出去賣不是？”
王氏卻不好意思拿妙兒的物事，隻見她一臉客氣的把那油條推還給妙兒，併吞著口水說著客套話：“這不大好吧？我們怎麽能白拿你家要賣錢的物事來吃？這不合適、不合適……”
一旁的李氏見王氏推辭，馬上跟著言不由衷的說道：“就是、就是！你們新搬過來、家裏什麽都還缺著呢，應該是我們送些物事過來才是，怎麽能反過來讓你送我們吃食……”
“大家都是鄰居、抬頭不見低頭見，王嬸子、李嬸子你們說這話可就有些見外了！這油條我一下子炸了這麽多，我們家就四個人哪吃得完？王嬸子、李嬸子你們要是再推脫，可就是嫌棄我們這鄉下吃食上不了台麵！那我今後哪還敢和你們這些鄰居來往啊？你們要是真把我們當成新鄰居、願意和我們好好相處，就高高興興的把這油條拿著吃了！”
妙兒都把話說到這份上了、態度還這麽的誠懇，王氏和李氏也不好再繼續客套下去了，於是便高高興興的接了油條吃了起來，才吃了幾口就讚不絕口：“張小娘子，你說這物事叫什麽來著？吃著香香脆脆的，味道還真不錯！”
“油條，這叫油條，”妙兒說著隨意編了個由頭出來：“因是用油炸的，且又是長長的一條，所以我們家鄉那兒的人都管這物事叫油條。”
興許是沒吃過這樣的物事，興許是沒見過炸成這樣的麵製品，王氏和李氏吃完後都覺得意猶未盡，妙兒見了十分大方的再請她們吃了一條，沒想到妙兒的大方卻給她帶來一個意外的驚喜……
隻見那王氏吃完第二條油條後，再三猶豫過後、指著那堆立在竹籃子裏滴油的油條問道：“張小娘子，你這油條拿去夜市後打算一條賣多少錢？”
妙兒記得這夜市賣的各種吃食，無論是貴的還是便宜的，皆是一份都隻賣十五文錢，隻不過分量有多有少就是。妙兒心想這油條好歹也是個新鮮吃食，且普天之下、隻此一家別無分店，價錢應該略微定的高些才是。
於是妙兒仔細的想了想，沖王氏伸出了兩個手指頭，道：“王嬸子，不是我吹牛，我這炸油條的法子乃是家傳的手藝，這天底下怕是隻剩我一人會這門手藝，因此我這油條自然也就金貴了一些，所以我打算每條賣二十文錢。”
第十章 意外驚喜
通常街上那一份十五文錢的燒餅，一份裏頭都有三個大餅、平均每個大餅也就值五文錢。也就是說妙兒一根油條就賣二十文錢，比那些燒餅、饅頭等物事貴了不少。不過這新奇、隻此一家的物事，不賣貴一些也就顯示不出它的新奇和獨特了，因此這價錢是妙兒仔細琢磨過後定下來的。
沒想到那王氏卻一點都沒覺得油條賣得太貴，而是直接數出一百文錢塞給妙兒，並滿懷期望的問道：“張小娘子，這裏有一百文錢，你能不能先賣五條油條給我？我想帶回去給我家那口子和幾個孩子嚐嚐鮮！”
“我也想買五條回去，我家那幾個猴崽子也是饞得很哩！”李氏說著也急忙忙的從袖子裏掏出了一百文錢，二話不說的塞到妙兒的手裏，更是一臉期望的看著妙兒、巴巴的問道：“張小娘子，這油條你願意賣吧？”
妙兒聞言下意識的和巧娘對視了一眼、彼此眼底都有著驚喜的神色，隨後兩人馬上異口同聲的答道：“願意、願意！我們當然願意賣這些油條！”
給了王氏和李氏肯定的回答後，妙兒和巧娘馬上手腳伶俐的包起了油條來，並且為了感謝王氏和李氏讓她們開張大吉，還特意多包了一條給她們，算是買五送一、薄利多銷……
那王氏和李氏見了臉上立時喜滋滋的，拿了油條和妙兒道過謝後便急匆匆的往自個兒家裏趕，路上碰到熟悉的鄰居一停下來閑聊，難免會被問及買了什麽物事。於是王氏和李氏便都忍不 住，馬上獻寶般的打開紙包給她們瞧瞧，更是唾沫橫飛的把那油條吹得比天上的蟠桃還好吃，無意中給妙兒她們做了效果極好的活gg！
因這是妙兒穿越後頭一回炸油條，因此妙兒選擇了最簡單、最尋常、不加任何作料的法子來炸，這個法子隻需要大約一斤的精細麵粉、大約六兩的鹼，以及一大碗溫水、一鍋油和少許鹽即可。
把該事先準備好的物事都準備好後，妙兒便把鹼和鹽憑著以前的記憶、按一定的比例兌好，碾碎放入一個大盆內，加入溫水攪拌至溶化成辱狀液，並生成大量的泡沫。妙兒等那盆水融合後微微有響聲了，再加入麵粉攪拌成雪花狀。
隨後妙兒不斷的揣搗，使其成為光滑柔軟有筋力的麵團，然後再用過了熱水的溫布蓋好，悶個兩刻鍾後再揣搗一次，後再疊麵。如此重複三至四次，使麵團產生氣體、形成孔洞，最終達到柔順綿軟的狀態。
而妙兒在認真揉麵的同時，給她打下手的巧娘已把新買的砧板洗幹淨，用熱水燙洗過後，按照妙兒的囑咐在上麵抹了一層油。妙兒一見巧娘抹好了油，便取麵團的五分之一放在案板上，拖拉成長條，用小麵杖擀成大約一厘米厚、十厘米寬的長條，再用刀剁成一到二厘米寬的長條。
妙兒在切這些小長條的時候，巧娘已經把一鍋熱油給燒得有八成熱，正“咕咕咕”緩慢冒著水泡兒。妙兒說過不能把油燒到全開，於是巧娘很快就一臉緊張的提醒妙兒道：“妙兒，這油已經快燒開了，你動作得麻利一些了！”
“別著急，這些長麵條馬上就能下鍋炸了！”
第九章 新鮮出爐
說話間妙兒已經把長條逐一切好，隨後取了兩條摞在一起，用一片短竹籤從中間壓實、壓緊，然後雙手輕捏住兩頭，旋轉後拉成三十厘米左右的長條，並迅速的放入八成熱的油鍋中！
早在一旁候著的巧娘見狀，馬上拿了事先備下的長筷子，按照妙兒先前教的法子、飛快的翻動著下鍋的麵條，使麵條迅速的鼓了起來，並慢慢的發起、變豐滿膨脹……
這樣的情形讓巧娘看得目瞪口呆，忍不住好奇的追問道：“妙兒，這麵團怎會一下油鍋就脹得這般大？”
原來當油條進入油鍋，攪拌在麵團裏的鹽和鹼受熱產生氣體，會讓油條迅速膨脹。但是由於油溫度很高，油條表麵立刻硬化、影響了油條繼續膨脹，於是油條採用了每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下的方案。這樣兩條麵塊之間的水蒸汽和發泡氣體會不斷的溢出來，熱油不能接觸到兩條麵塊的結合部，使結合部的麵塊處於柔軟的糊精狀態、可不斷膨脹，油條也就會愈來愈蓬鬆了。
這些原理妙兒就是說了巧娘也不懂，於是妙兒隻避重就輕的答了句：“因為麵團裏下了鹽和鹼唄！書上是這樣寫的，我不過是照搬罷了，其實我懂的也不多！”
巧娘聞言一會兒看看在鍋裏翻滾的油條，一會兒看看還在忙碌的妙兒，最終一臉崇拜的感嘆了句：“見了妙兒你這些年來折騰出來的各種新奇物事後，我十分後悔這些年我沒多讀些閑書、雜書，不然眼下我指不定也能從書上搬個奇思妙想下來！”
妙兒聽了這話頓覺心虛，因此她隻笑不語、並且馬上就出言把話題岔開：“好了，你別光顧著感嘆了，看著差不多就得把這些油條給撈起來吧，別讓它們炸焦炸糊了！”
巧娘得了妙兒的提醒，馬上手忙腳亂的撈那些炸得差不多的油條，那些油條一出鍋便香氣四溢，每根都呈油燦燦的金黃色，香香脆脆的的，讓巧娘下意識的咽了咽口水，問道：“妙兒，我能先嚐一根不？這既不像炸麵團又不像炸果子的玩意兒，還真是香得叫人嘴饞得緊啊！不就是放了兩根麵條下去嗎？怎麽就能炸出如此香噴噴的物事來？！”
還在動作利索的往鍋裏下麵條的妙兒聞言，抽空掃了邊上那一盤炸好的油條一眼，見那油條根根都金黃、金黃且脆脆的，心裏才下意識的鬆了一口氣———這頭一回炸出來的油條，至少賣相還算是不錯！就是不知道味道如何……
一想到味道，妙兒馬上沖一直圍著油條轉的巧娘說道：“起鍋就可以吃了，不過你這隻小饞貓得小心點，等它涼些再吃、免得燙傷了嘴！”
“我知道！”
巧娘嘴上雖然這麽說，但手卻已飛快的撚了根稍微涼一些的油條，吹了幾口氣後便迫不及待的往嘴裏送，一入口就聽到一聲清脆的“哢嚓”聲，隨後嚐到滋味的巧娘馬上沖妙兒豎起了大拇指，贊道：“妙兒，這油條吃起來又鬆、又脆、又香，比那些炸麵團和炸果子好吃多了！”
巧娘邊說邊大口、大口的把一整條油條給解決了，吃完後更是立時信心大增，一邊再撚了條往嘴裏送，一邊自信滿滿的說道：“咱要是把這些油條拿到街上去賣，準會把那些炸果子、炸麵團攤販的生意搶光！我看妙兒你的點子可行、能成，我們就賣這個油條！”
妙兒見巧娘讚不絕口、臉上也有了笑容，一邊繼續忙活一邊說道：“你撚一小塊送我嘴裏讓我嚐嚐味道，看看這油是不是太滾燙了些。”
妙兒嚐了後見味道和前世吃的相差不遠、才滿意的點了點頭，不過妙兒還是從中找出了一些不太嚴重的毛病來：“這油還是燒得太熱了些，鹽也下得有點多了，不然這口感還會更好，油條也不會脆到偏一點點焦！這兩點下次再炸時我們得注意些才是……”
巧娘對妙兒的嚴格要求卻覺得不以為然：“這樣就已經很好吃了，妙兒你的要求也太高了吧！”
妙兒聽了沒好氣的嗔了巧娘一眼，道：“嘿嘿，反正也不是什麽麻煩事，能做到最好就盡量做到最好了，我們把這油條做到最好了，今後才能靠它源源不斷的吸引人客人前來掏錢買它啊！”
就在妙兒和巧娘說話的時候，兩個路過她們租住屋子的婦人卻一臉好奇的圍了過來，一麵和妙兒、巧娘客氣的打了聲招呼，一麵指著妙兒架在門口灶上那口大鐵鍋問道：“你們這是在做什麽？炸出來的是什麽物事？我們遠遠的就聞到香味了！”
妙兒有心想和這些左鄰右舍打好關係，於是她馬上動手用油紙分別包了兩條油條，大方的塞到那兩個婦人手裏，並隨意編了個謊話：“這叫油條，是我們家鄉才有的吃食，我們想到夜市支個攤子賣這個，所以才會先試著在自個兒家裏炸幾條先嚐嚐味道！”
“這也不是什麽值錢的物事，也就圖個新鮮罷了！王嬸子、李嬸子要是不嫌棄，就賞臉幫我們嚐嚐味道！你們要是吃了覺得好吃，我們也才能多點信心把它們拿出去賣不是？”
王氏卻不好意思拿妙兒的物事，隻見她一臉客氣的把那油條推還給妙兒，併吞著口水說著客套話：“這不大好吧？我們怎麽能白拿你家要賣錢的物事來吃？這不合適、不合適……”
一旁的李氏見王氏推辭，馬上跟著言不由衷的說道：“就是、就是！你們新搬過來、家裏什麽都還缺著呢，應該是我們送些物事過來才是，怎麽能反過來讓你送我們吃食……”
“大家都是鄰居、抬頭不見低頭見，王嬸子、李嬸子你們說這話可就有些見外了！這油條我一下子炸了這麽多，我們家就四個人哪吃得完？王嬸子、李嬸子你們要是再推脫，可就是嫌棄我們這鄉下吃食上不了台麵！那我今後哪還敢和你們這些鄰居來往啊？你們要是真把我們當成新鄰居、願意和我們好好相處，就高高興興的把這油條拿著吃了！”
妙兒都把話說到這份上了、態度還這麽的誠懇，王氏和李氏也不好再繼續客套下去了，於是便高高興興的接了油條吃了起來，才吃了幾口就讚不絕口：“張小娘子，你說這物事叫什麽來著？吃著香香脆脆的，味道還真不錯！”
“油條，這叫油條，”妙兒說著隨意編了個由頭出來：“因是用油炸的，且又是長長的一條，所以我們家鄉那兒的人都管這物事叫油條。”
興許是沒吃過這樣的物事，興許是沒見過炸成這樣的麵製品，王氏和李氏吃完後都覺得意猶未盡，妙兒見了十分大方的再請她們吃了一條，沒想到妙兒的大方卻給她帶來一個意外的驚喜……
隻見那王氏吃完第二條油條後，再三猶豫過後、指著那堆立在竹籃子裏滴油的油條問道：“張小娘子，你這油條拿去夜市後打算一條賣多少錢？”
妙兒記得這夜市賣的各種吃食，無論是貴的還是便宜的，皆是一份都隻賣十五文錢，隻不過分量有多有少就是。妙兒心想這油條好歹也是個新鮮吃食，且普天之下、隻此一家別無分店，價錢應該略微定的高些才是。
於是妙兒仔細的想了想，沖王氏伸出了兩個手指頭，道：“王嬸子，不是我吹牛，我這炸油條的法子乃是家傳的手藝，這天底下怕是隻剩我一人會這門手藝，因此我這油條自然也就金貴了一些，所以我打算每條賣二十文錢。”
第十章 意外驚喜
通常街上那一份十五文錢的燒餅，一份裏頭都有三個大餅、平均每個大餅也就值五文錢。也就是說妙兒一根油條就賣二十文錢，比那些燒餅、饅頭等物事貴了不少。不過這新奇、隻此一家的物事，不賣貴一些也就顯示不出它的新奇和獨特了，因此這價錢是妙兒仔細琢磨過後定下來的。
沒想到那王氏卻一點都沒覺得油條賣得太貴，而是直接數出一百文錢塞給妙兒，並滿懷期望的問道：“張小娘子，這裏有一百文錢，你能不能先賣五條油條給我？我想帶回去給我家那口子和幾個孩子嚐嚐鮮！”
“我也想買五條回去，我家那幾個猴崽子也是饞得很哩！”李氏說著也急忙忙的從袖子裏掏出了一百文錢，二話不說的塞到妙兒的手裏，更是一臉期望的看著妙兒、巴巴的問道：“張小娘子，這油條你願意賣吧？”
妙兒聞言下意識的和巧娘對視了一眼、彼此眼底都有著驚喜的神色，隨後兩人馬上異口同聲的答道：“願意、願意！我們當然願意賣這些油條！”
給了王氏和李氏肯定的回答後，妙兒和巧娘馬上手腳伶俐的包起了油條來，並且為了感謝王氏和李氏讓她們開張大吉，還特意多包了一條給她們，算是買五送一、薄利多銷……
那王氏和李氏見了臉上立時喜滋滋的，拿了油條和妙兒道過謝後便急匆匆的往自個兒家裏趕，路上碰到熟悉的鄰居一停下來閑聊，難免會被問及買了什麽物事。於是王氏和李氏便都忍不 住，馬上獻寶般的打開紙包給她們瞧瞧，更是唾沫橫飛的把那油條吹得比天上的蟠桃還好吃，無意中給妙兒她們做了效果極好的活gg！