第547章 熗拌羊肉卷
廚神，烤個串引來了仙獸 作者：劍橫秋水 投票推薦 加入書簽 留言反饋
就當李恒準備烹飪的時候，忽然又想到了，另外一件比較重要的事情。
今天好像還沒喂食過奶牛群，牛奶也沒擠。
“晴雅姑娘，麻煩幫我喂一下奶牛。”
李恒放下手裏的菜刀，轉身從懷裏掏出禦獸袋，遞給晴雅。
另外還有一枚納戒，也一並給了他，那裏麵裝著堆積如山的，星靈草和青石豆。
這兩種靈植，不光花姐喜歡吃，其他奶牛同樣很愛吃。
晴雅聞言隻是點了下頭，沒有多說什麽，接過東西後就出門去了。
“對了！還有小田，你跟晴雅姑娘一塊兒去，順便將今日份的牛奶擠一下。”
“好嘞！這就去！”
田修舉著根雪糕，趕緊去追前麵的晴雅。
沒有了其它雜事的幹擾後，李恒終於要開始做第一道菜了。
熗拌羊肉卷，關鍵在於一個‘熗’字，意思是用過油或焯水的方式，先對食材進行加熱處理。
然後再趁熱加入各種調料，進行調味。
今天李恒要做的這道菜，是將以上兩種處理方式，結合起來使用的。
首先要做的，是將生的羊肉卷焯水燙熟。
在這之前，李恒已經切好了，等下要用到的配菜。
接下來，將鍋中的水燒開，然後下入切好的羊肉卷。
至於這焯燙的時間，和之前涮火鍋一樣，大概十多秒就足以。
等到鍋中的羊肉卷變色後，撈出來控幹水分。
之後對這道菜的處理，又有兩種不盡相同的方式。
第一種是直接倒入，提前準備好的盆中，然後再往上麵碼放其它食材。
切好的洋蔥圈，蔥絲，香菜碎，幹辣椒，最後再來一撮蒜末。
起鍋燒油，等油燒至溫熱的時候，下入一把花椒。
用小火炸出花椒的香味後，再撈出花椒，然後分多次將燒好的熱油，淋入盆中。
“刺啦~”
“刺啦~”
“刺啦！”
每一次熱油的淋入，都會將盆裏的食材，燙的滋滋作響。
光有響聲也就算了，關鍵是各種食材的香味，也在熱油的作用下，被激發了出來。
李恒淋完最後一勺熱油後，趕緊給盆加了個蓋子，讓裏麵的食材再燜製一會兒。
趁著鍋還熱的時候，李恒又將鍋放到了火上，然後往鍋中加入兩勺醬油。
激發出醬油的香味後，再往裏加入適量的食鹽，少許白糖。
和弄均勻後，繼續淋入一勺香油，然後用勺子盛出調好的料汁，揭開盆上方的蓋子，將其淋入盆中。
第二種方式，和第一種相比，隻有少許幾個地方不同。
比如焯好水的羊肉卷，還需要過一遍冷水，據說這樣會使得羊肉的口感更加緊實。
還有就是倒數第二步的操作，也有所區別。
李恒是先將料汁加熱混合後，再淋入盆中，後一種則是直接往盆裏，加入各種調味料。
不過這最後一步，倒是都一樣，那就是將食材翻拌均勻，之後就可以出鍋裝盤了。(●v?v●) “怎麽樣？是不是能饞哭你們兩個？”
李恒將這道熗拌羊肉卷分盤裝好後，故意挑逗在旁邊流口水的兩小隻。
“嗯嗯！李恒哥哥說的太對啦！”
鹿小小盯著擺在她麵前的盤子，眼睛都舍不得眨一下，不停的用手擦拭嘴角。
“那個，李恒哥哥，我要是真的哭出來的話，是不是能讓我提前嚐一口呢？”
有些天真的小赤，突然反問李恒道。
像這樣的新奇發言，無疑又為廚房裏的幾人，增添了一絲歡樂的氣氛。
“額，我說的‘饞哭’，隻是一種比較誇張的形容，並不是真讓你哭啦！”
不過，李恒最終還是，當著兩小隻的麵，將盤子收了起來。
一道菜品做完後，李恒並不打算停手，立馬又開始考慮，第二道菜做什麽。
就在此時，廚房門口又走進了一人。
“李師弟！之前那個叫歐陽鴻的人，真的來拜訪我們了，你要不要出去瞅瞅？”
蘇靈萱邁著輕快的步子，來到了李恒麵前。
“意料之中的事情，肯定是二狗這個家夥教的他，怎麽過來蹭飯。”
“我就不去了，這邊還有幾個菜沒做好，要不師姐先幫我招待一下吧？”
李恒現在過去，無非就是跟對方寒暄幾句，然後還得再回來做菜，忒麻煩了。
“咯咯咯~人家可不是空著手來的，還帶著一大堆禮品呢，至少還是能看到一些誠意的。”
蘇靈萱看到李恒那頗為無奈的表情後，忍不住輕笑道。
“至於招待客人的事情，就不勞師弟操心了，外麵多的是人。”
她過來就是為了告知李恒一聲，畢竟在她看來，做飯可比招待人更重要。
李恒點點頭，還是沒有關於第二道菜的想法的他，決定再去冰箱裏找找靈感。
剛一打開冰箱門，就看到了中午的時候，讓田修做的肉丸子，還剩下許多。
“就是你們了！那就再做一道肉丸湯吧！”
李恒取出十斤左右的肉丸子，一抬頭看見蘇靈萱還在廚房裏。
“師姐，你怎麽還不走啊？”
“怎麽？師弟就這麽不樂意看見我嗎？那我走？”
蘇靈萱差點就被李恒的問題給整破防了，她氣呼呼的反懟李恒幾句後，作勢就要往外走。
“別別別！師姐你誤會我啦！其實我就是隨便問問，絕對沒有要趕你走的意思。”
李恒在情急之下，下意識的牽住了蘇靈萱的手，然後她就好像被人施了定身法。
一動不動的站在那兒，任由自己的小手被握著，直到幾息過後，李恒才戀戀不舍的鬆開了她的手。
“哇~時隔多日，咱們的師叔，終於又和靈萱師姐牽手了！實在是難得啊！”
鐵馨竟然毫不在意，自己又被人喂了一嘴狗糧。
“我覺得他們倆的進度還是有些慢了，應該向宋宗主和江宗主，多學習學習才對。”
白大寶看到眼前的兩人，隻是牽了個手就鬧的麵紅耳赤，所以他對於李師叔的表現，實在是不敢恭維啊。
“大寶，我看你好像挺閑的嘛！”
“不如再給我炒兩個菜去！”
經過白大寶有些‘煞風景’的發言後，李恒的神情又恢複了正常，於是他轉頭就給大寶安排了兩個任務。
今天好像還沒喂食過奶牛群，牛奶也沒擠。
“晴雅姑娘，麻煩幫我喂一下奶牛。”
李恒放下手裏的菜刀，轉身從懷裏掏出禦獸袋，遞給晴雅。
另外還有一枚納戒，也一並給了他，那裏麵裝著堆積如山的，星靈草和青石豆。
這兩種靈植，不光花姐喜歡吃，其他奶牛同樣很愛吃。
晴雅聞言隻是點了下頭，沒有多說什麽，接過東西後就出門去了。
“對了！還有小田，你跟晴雅姑娘一塊兒去，順便將今日份的牛奶擠一下。”
“好嘞！這就去！”
田修舉著根雪糕，趕緊去追前麵的晴雅。
沒有了其它雜事的幹擾後，李恒終於要開始做第一道菜了。
熗拌羊肉卷，關鍵在於一個‘熗’字，意思是用過油或焯水的方式，先對食材進行加熱處理。
然後再趁熱加入各種調料，進行調味。
今天李恒要做的這道菜，是將以上兩種處理方式，結合起來使用的。
首先要做的，是將生的羊肉卷焯水燙熟。
在這之前，李恒已經切好了，等下要用到的配菜。
接下來，將鍋中的水燒開，然後下入切好的羊肉卷。
至於這焯燙的時間，和之前涮火鍋一樣，大概十多秒就足以。
等到鍋中的羊肉卷變色後，撈出來控幹水分。
之後對這道菜的處理，又有兩種不盡相同的方式。
第一種是直接倒入，提前準備好的盆中，然後再往上麵碼放其它食材。
切好的洋蔥圈，蔥絲，香菜碎，幹辣椒，最後再來一撮蒜末。
起鍋燒油，等油燒至溫熱的時候，下入一把花椒。
用小火炸出花椒的香味後，再撈出花椒，然後分多次將燒好的熱油，淋入盆中。
“刺啦~”
“刺啦~”
“刺啦！”
每一次熱油的淋入，都會將盆裏的食材，燙的滋滋作響。
光有響聲也就算了，關鍵是各種食材的香味，也在熱油的作用下，被激發了出來。
李恒淋完最後一勺熱油後，趕緊給盆加了個蓋子，讓裏麵的食材再燜製一會兒。
趁著鍋還熱的時候，李恒又將鍋放到了火上，然後往鍋中加入兩勺醬油。
激發出醬油的香味後，再往裏加入適量的食鹽，少許白糖。
和弄均勻後，繼續淋入一勺香油，然後用勺子盛出調好的料汁，揭開盆上方的蓋子，將其淋入盆中。
第二種方式，和第一種相比，隻有少許幾個地方不同。
比如焯好水的羊肉卷，還需要過一遍冷水，據說這樣會使得羊肉的口感更加緊實。
還有就是倒數第二步的操作，也有所區別。
李恒是先將料汁加熱混合後，再淋入盆中，後一種則是直接往盆裏，加入各種調味料。
不過這最後一步，倒是都一樣，那就是將食材翻拌均勻，之後就可以出鍋裝盤了。(●v?v●) “怎麽樣？是不是能饞哭你們兩個？”
李恒將這道熗拌羊肉卷分盤裝好後，故意挑逗在旁邊流口水的兩小隻。
“嗯嗯！李恒哥哥說的太對啦！”
鹿小小盯著擺在她麵前的盤子，眼睛都舍不得眨一下，不停的用手擦拭嘴角。
“那個，李恒哥哥，我要是真的哭出來的話，是不是能讓我提前嚐一口呢？”
有些天真的小赤，突然反問李恒道。
像這樣的新奇發言，無疑又為廚房裏的幾人，增添了一絲歡樂的氣氛。
“額，我說的‘饞哭’，隻是一種比較誇張的形容，並不是真讓你哭啦！”
不過，李恒最終還是，當著兩小隻的麵，將盤子收了起來。
一道菜品做完後，李恒並不打算停手，立馬又開始考慮，第二道菜做什麽。
就在此時，廚房門口又走進了一人。
“李師弟！之前那個叫歐陽鴻的人，真的來拜訪我們了，你要不要出去瞅瞅？”
蘇靈萱邁著輕快的步子，來到了李恒麵前。
“意料之中的事情，肯定是二狗這個家夥教的他，怎麽過來蹭飯。”
“我就不去了，這邊還有幾個菜沒做好，要不師姐先幫我招待一下吧？”
李恒現在過去，無非就是跟對方寒暄幾句，然後還得再回來做菜，忒麻煩了。
“咯咯咯~人家可不是空著手來的，還帶著一大堆禮品呢，至少還是能看到一些誠意的。”
蘇靈萱看到李恒那頗為無奈的表情後，忍不住輕笑道。
“至於招待客人的事情，就不勞師弟操心了，外麵多的是人。”
她過來就是為了告知李恒一聲，畢竟在她看來，做飯可比招待人更重要。
李恒點點頭，還是沒有關於第二道菜的想法的他，決定再去冰箱裏找找靈感。
剛一打開冰箱門，就看到了中午的時候，讓田修做的肉丸子，還剩下許多。
“就是你們了！那就再做一道肉丸湯吧！”
李恒取出十斤左右的肉丸子，一抬頭看見蘇靈萱還在廚房裏。
“師姐，你怎麽還不走啊？”
“怎麽？師弟就這麽不樂意看見我嗎？那我走？”
蘇靈萱差點就被李恒的問題給整破防了，她氣呼呼的反懟李恒幾句後，作勢就要往外走。
“別別別！師姐你誤會我啦！其實我就是隨便問問，絕對沒有要趕你走的意思。”
李恒在情急之下，下意識的牽住了蘇靈萱的手，然後她就好像被人施了定身法。
一動不動的站在那兒，任由自己的小手被握著，直到幾息過後，李恒才戀戀不舍的鬆開了她的手。
“哇~時隔多日，咱們的師叔，終於又和靈萱師姐牽手了！實在是難得啊！”
鐵馨竟然毫不在意，自己又被人喂了一嘴狗糧。
“我覺得他們倆的進度還是有些慢了，應該向宋宗主和江宗主，多學習學習才對。”
白大寶看到眼前的兩人，隻是牽了個手就鬧的麵紅耳赤，所以他對於李師叔的表現，實在是不敢恭維啊。
“大寶，我看你好像挺閑的嘛！”
“不如再給我炒兩個菜去！”
經過白大寶有些‘煞風景’的發言後，李恒的神情又恢複了正常，於是他轉頭就給大寶安排了兩個任務。