第466章 皮蛋成了
廚神，烤個串引來了仙獸 作者：劍橫秋水 投票推薦 加入書簽 留言反饋
三人來到院子裏後，李恒取出水缸，揭開密封的蓋子。
裏麵裝的是，裹滿了穀殼的黃土疙瘩，光看外表的話，肯定是看不出什麽所以然的。
李恒拿起一個來，在缸沿上輕輕一磕。
“哢！”
外層的土疙瘩，連同蛋殼一起，應聲裂開。
用手一掰，就露出了裏麵的蛋清和蛋黃，在生石灰和堿水的作用下，它們的形態都發生了變化。
即使沒有了蛋殼的支撐，蛋清還是保持著原來的形狀，觀感上有點兒像是果凍。
透過淡黃色的蛋清，還能看到顏色更深一些的蛋黃。
用手一按，軟軟的皮蛋就變形了，再一鬆手，又立馬恢複原樣。
“不錯！彈性十足！”
李恒對自己醃製出來的皮蛋，很是滿意。
“哇~李恒哥哥，這個叫皮蛋的東西，長得晶瑩剔透，好漂亮哦！”
兩小隻也學著李恒，敲開了一個皮蛋，捧在手心裏觀察。
“那還用說嘛！也不看看這是出自誰之手。”
李恒在兩小隻麵前嘚瑟道。
“那這個皮蛋，可以直接吃嗎？”
兩小隻剝開皮蛋的時候，還聞到了一股刺鼻的氣味，感覺不是很好吃的樣子，這才想著先問一下李恒。
搞不好又是個半成品，需要再加工一下才能變得美味，就像奶豆腐一樣。
要是擱往常，她倆都是先吃後問的。
“可以啊！”
李恒當然沒有瞎說，別看醃製皮蛋時，用的是生雞蛋，不過等它們變成皮蛋之時，就已經熟了。
所以隻要確認，皮蛋醃製好以後，剝開殼就能吃。
這就是皮蛋和鹹鴨蛋不同之處，雖然兩者都是醃製出來，但醃製時用到的配料卻是不同的。
能吃是真的，就是味道可能不太好。
正常情況下，剛醃製好的皮蛋，需要先洗去蛋殼表麵的黃泥，或是其他醃製時用的配料。
然後將其靜置一到兩天，讓皮蛋裏麵的刺鼻味道，揮發一些後再吃。
“真的？李恒哥哥你沒有騙我們吧？要不你先吃一口？”
兩小隻相互對視了一眼，並沒有直接吃。
也許是被坑次數多了，現在李恒說的越是肯定，兩小隻反而越是懷疑。
“喲嗬！你們這是長進了啊！還真是不容易呢！”
李恒有些詫異的看向兩人。
有個詞兒叫：吃一塹，長一智。
用在她們身上，肯定是不合適的。
因為兩小隻也不知道，在李恒的手裏已經吃過多少次虧了，才終於長了這麽一丁點兒才智。
“希望你們倆能繼續保持。”
李恒說完，將手裏剝好的皮蛋，一分為二。
運氣似乎還不錯，竟讓他遇到了一個，帶溏心的皮蛋。
李恒沒有猶豫，而是當著兩小隻的麵，將半個皮蛋丟進了嘴裏。
氣味重是重了點，不過還是能吃的，更何況李恒，已經不是第一次吃了。
所以這點氣味，對他來說，完全不叫事。
忽略掉有些刺鼻的堿味，細細咀嚼一番後，李恒才終於嚐出了皮蛋的本來滋味。
蛋清軟糯爽滑，微微流動溏心，細膩鮮美微甜，完全沒有黑色皮蛋的那種澀味。
吃完了半個皮蛋以後，李恒就完全適應了堿味，然後將另一半也吃了下去。
“怎麽樣，沒騙你們吧？”
吃完後，李恒拍拍手上的碎渣，對兩小隻說道。
“嘿嘿，其實我們，還是相信李恒哥哥的！”
兩小隻看到李恒已經吃完，便沒了顧慮，因為擔心李恒會生氣，所以才為先前說的話，又找補上了一句。
然後兩人才喜滋滋的，捧著皮蛋吃了起來。
李恒沒想到的是，兩小隻對於皮蛋的接受速度，甚至比他還快。
第一口咬下去的時候，兩人還是皺著眉頭的模樣，也是因為那股堿味的原因。
不過當兩人開始吃第二口時，眉頭已經完全舒展開了，而且越吃越開心。
吃完一個皮蛋後，李恒心裏已經有了數，他招呼兩小隻一起，將缸裏的皮蛋全拿了出來。
洗幹淨上麵的黃泥後，再裝入幹淨的罐子裏，並將罐子放在通風的地方，讓其自然晾幹。
他已經決定，今天的晚餐就是它們了。
由於皮蛋的數量，還不到一百個，肯定是不夠一千多號人人分的。
所以李恒就隻能，先跟其他靈植宗的弟子說聲‘抱歉’，皮蛋是沒有他們的份兒了。
閑暇的時光總是過的很快，李恒隻是陪著兩小隻，下了會兒棋，不知不覺間，抬頭已是傍晚。
“你倆自己玩吧，我要去做飯啦！”
李恒從凳子上站起來，活動了一下有些僵直的老腰後，轉身往廚房走。
他沒有忘記晚餐要吃皮蛋的事，隨意順道將下午放置的皮蛋，給收了回來。
“我們也去！”
沒了李恒這個陪玩，兩小隻也沒了繼續玩下去的興致，便跟在他屁股後頭，一同進了廚房。
皮蛋最簡單的吃法，肯定是涼拌了，所以李恒打算，先做一道涼拌皮蛋。
拿出六個皮蛋，準備剝殼時，兩小隻就湊了過來。
“嘻嘻，李恒哥哥，讓我們來剝吧？你可以去做其它事情。”
“我先謝過你倆的‘好意’，不過你們也太小瞧我了吧，剝六個皮蛋，哪還需要別人幫忙啊！”
兩個吃貨內心的小九九，李恒豈能不知，要是真交給她們做，一會兒怕是就隻剩蛋殼了。
“啪！”
說話的時候，李恒猛地朝砧板拍了一掌，六枚皮蛋就被震飛到了空中。
然後他再朝著皮蛋，打出一道廚神之力，皮蛋在其作用下，開始旋轉起來。
“唰~唰~唰~”
速度越來越快，在旋轉的過程中，蛋殼由上倒下，一圈一圈的逐漸化作齏粉，飄散在空氣中，最後消失不見。
眨眼的功夫，李恒的麵前就隻剩下了，六枚去過殼的皮蛋。
“你們看，是不是很快？”
“嗬嗬，快，快極了！”
兩小隻感覺自己的頭頂，仿佛剛飛過去一隻鳥，並留下了一串省略號。
現在還能說什麽呢，隻能跟著附和李恒的話，總不能說她們隻是饞皮蛋吧，幫忙啥的都是借口。
李恒沒有戳破兩小隻，此刻他的注意力全在皮蛋上。
剝好的皮蛋，需要豎著切成同樣大小四瓣兒，如果放在以前，他會用一根細線來代替菜刀。
因為用細線切出來的皮蛋切口，看上去會更加的光滑美觀。
現在就不用那麽麻煩了，李恒先將空中的皮蛋，豎著排成一條直線。
然後又讓廚神之力，化作兩根交叉的細絲，從最上麵依次穿過所有的蛋。
做完這一切後，李恒收回廚神之力，皮蛋穩穩落回砧板上。
裏麵裝的是，裹滿了穀殼的黃土疙瘩，光看外表的話，肯定是看不出什麽所以然的。
李恒拿起一個來，在缸沿上輕輕一磕。
“哢！”
外層的土疙瘩，連同蛋殼一起，應聲裂開。
用手一掰，就露出了裏麵的蛋清和蛋黃，在生石灰和堿水的作用下，它們的形態都發生了變化。
即使沒有了蛋殼的支撐，蛋清還是保持著原來的形狀，觀感上有點兒像是果凍。
透過淡黃色的蛋清，還能看到顏色更深一些的蛋黃。
用手一按，軟軟的皮蛋就變形了，再一鬆手，又立馬恢複原樣。
“不錯！彈性十足！”
李恒對自己醃製出來的皮蛋，很是滿意。
“哇~李恒哥哥，這個叫皮蛋的東西，長得晶瑩剔透，好漂亮哦！”
兩小隻也學著李恒，敲開了一個皮蛋，捧在手心裏觀察。
“那還用說嘛！也不看看這是出自誰之手。”
李恒在兩小隻麵前嘚瑟道。
“那這個皮蛋，可以直接吃嗎？”
兩小隻剝開皮蛋的時候，還聞到了一股刺鼻的氣味，感覺不是很好吃的樣子，這才想著先問一下李恒。
搞不好又是個半成品，需要再加工一下才能變得美味，就像奶豆腐一樣。
要是擱往常，她倆都是先吃後問的。
“可以啊！”
李恒當然沒有瞎說，別看醃製皮蛋時，用的是生雞蛋，不過等它們變成皮蛋之時，就已經熟了。
所以隻要確認，皮蛋醃製好以後，剝開殼就能吃。
這就是皮蛋和鹹鴨蛋不同之處，雖然兩者都是醃製出來，但醃製時用到的配料卻是不同的。
能吃是真的，就是味道可能不太好。
正常情況下，剛醃製好的皮蛋，需要先洗去蛋殼表麵的黃泥，或是其他醃製時用的配料。
然後將其靜置一到兩天，讓皮蛋裏麵的刺鼻味道，揮發一些後再吃。
“真的？李恒哥哥你沒有騙我們吧？要不你先吃一口？”
兩小隻相互對視了一眼，並沒有直接吃。
也許是被坑次數多了，現在李恒說的越是肯定，兩小隻反而越是懷疑。
“喲嗬！你們這是長進了啊！還真是不容易呢！”
李恒有些詫異的看向兩人。
有個詞兒叫：吃一塹，長一智。
用在她們身上，肯定是不合適的。
因為兩小隻也不知道，在李恒的手裏已經吃過多少次虧了，才終於長了這麽一丁點兒才智。
“希望你們倆能繼續保持。”
李恒說完，將手裏剝好的皮蛋，一分為二。
運氣似乎還不錯，竟讓他遇到了一個，帶溏心的皮蛋。
李恒沒有猶豫，而是當著兩小隻的麵，將半個皮蛋丟進了嘴裏。
氣味重是重了點，不過還是能吃的，更何況李恒，已經不是第一次吃了。
所以這點氣味，對他來說，完全不叫事。
忽略掉有些刺鼻的堿味，細細咀嚼一番後，李恒才終於嚐出了皮蛋的本來滋味。
蛋清軟糯爽滑，微微流動溏心，細膩鮮美微甜，完全沒有黑色皮蛋的那種澀味。
吃完了半個皮蛋以後，李恒就完全適應了堿味，然後將另一半也吃了下去。
“怎麽樣，沒騙你們吧？”
吃完後，李恒拍拍手上的碎渣，對兩小隻說道。
“嘿嘿，其實我們，還是相信李恒哥哥的！”
兩小隻看到李恒已經吃完，便沒了顧慮，因為擔心李恒會生氣，所以才為先前說的話，又找補上了一句。
然後兩人才喜滋滋的，捧著皮蛋吃了起來。
李恒沒想到的是，兩小隻對於皮蛋的接受速度，甚至比他還快。
第一口咬下去的時候，兩人還是皺著眉頭的模樣，也是因為那股堿味的原因。
不過當兩人開始吃第二口時，眉頭已經完全舒展開了，而且越吃越開心。
吃完一個皮蛋後，李恒心裏已經有了數，他招呼兩小隻一起，將缸裏的皮蛋全拿了出來。
洗幹淨上麵的黃泥後，再裝入幹淨的罐子裏，並將罐子放在通風的地方，讓其自然晾幹。
他已經決定，今天的晚餐就是它們了。
由於皮蛋的數量，還不到一百個，肯定是不夠一千多號人人分的。
所以李恒就隻能，先跟其他靈植宗的弟子說聲‘抱歉’，皮蛋是沒有他們的份兒了。
閑暇的時光總是過的很快，李恒隻是陪著兩小隻，下了會兒棋，不知不覺間，抬頭已是傍晚。
“你倆自己玩吧，我要去做飯啦！”
李恒從凳子上站起來，活動了一下有些僵直的老腰後，轉身往廚房走。
他沒有忘記晚餐要吃皮蛋的事，隨意順道將下午放置的皮蛋，給收了回來。
“我們也去！”
沒了李恒這個陪玩，兩小隻也沒了繼續玩下去的興致，便跟在他屁股後頭，一同進了廚房。
皮蛋最簡單的吃法，肯定是涼拌了，所以李恒打算，先做一道涼拌皮蛋。
拿出六個皮蛋，準備剝殼時，兩小隻就湊了過來。
“嘻嘻，李恒哥哥，讓我們來剝吧？你可以去做其它事情。”
“我先謝過你倆的‘好意’，不過你們也太小瞧我了吧，剝六個皮蛋，哪還需要別人幫忙啊！”
兩個吃貨內心的小九九，李恒豈能不知，要是真交給她們做，一會兒怕是就隻剩蛋殼了。
“啪！”
說話的時候，李恒猛地朝砧板拍了一掌，六枚皮蛋就被震飛到了空中。
然後他再朝著皮蛋，打出一道廚神之力，皮蛋在其作用下，開始旋轉起來。
“唰~唰~唰~”
速度越來越快，在旋轉的過程中，蛋殼由上倒下，一圈一圈的逐漸化作齏粉，飄散在空氣中，最後消失不見。
眨眼的功夫，李恒的麵前就隻剩下了，六枚去過殼的皮蛋。
“你們看，是不是很快？”
“嗬嗬，快，快極了！”
兩小隻感覺自己的頭頂，仿佛剛飛過去一隻鳥，並留下了一串省略號。
現在還能說什麽呢，隻能跟著附和李恒的話，總不能說她們隻是饞皮蛋吧，幫忙啥的都是借口。
李恒沒有戳破兩小隻，此刻他的注意力全在皮蛋上。
剝好的皮蛋，需要豎著切成同樣大小四瓣兒，如果放在以前，他會用一根細線來代替菜刀。
因為用細線切出來的皮蛋切口，看上去會更加的光滑美觀。
現在就不用那麽麻煩了，李恒先將空中的皮蛋，豎著排成一條直線。
然後又讓廚神之力，化作兩根交叉的細絲，從最上麵依次穿過所有的蛋。
做完這一切後，李恒收回廚神之力，皮蛋穩穩落回砧板上。