安排好了其他工作，我這才開始幹自己的活。
以前在家裏炒萁炒的時候，從碾土到和麵，再到炒製整個過程幾乎都是自己一個人幹的，媽媽就是在旁邊指揮著，還時不時的挑一下毛病。
“麵和的不到位，再多揉揉”
“水放多了，麵硬了”
……
總之，在媽媽跟前幹活，我就覺得自己特別笨，本來已經是很努力了，做出來的東西，媽媽還是不滿意。
就這個炒萁炒也是在媽媽的千錘百煉之下才學會的。
我把大盆往凳子上一放，接著就是按比例放麵粉，蘇打，食鹽，雞蛋……
旁邊早就準備好了一瓢涼水。
豔霞家吃的水都是底下井水，很純淨的，我曾經和她一起打過水。
一口井倒也不深，大約五尺左右，井裏有一個泉眼，打水的時候，用一根扁擔勾住水桶，穩穩的放在泉眼下麵，等接滿了一通再勾上來。
放的時候倒也不難，就是接滿了往上拉的時候，需要有一把子力氣，這點我是比不上豔霞的，長期的習慣下來，豔霞的臂力很厲害的，一桶水一下子就提上來了，我試了試，差的累岔氣。
把各種食材用料都放進去之後，我示意旁邊一位大嬸的幫忙給我加水。
我穿著豔霞她媽的圍裙，帶著一個小帽子，儼然像個小廚師一樣，兩隻手洗幹淨了在麵粉裏不停的攪拌著。
很快一大坨麵團就出現了，接下來就是揉麵了。
這種麵必須要揉到位，不然，炒製的時候就會炸鍋。
炒萁炒最關鍵的就是揉麵這一關，我把麵粉和成團以後，拿著刀一切五份，
把站在旁邊的五個大嬸叫過來。
“來，大嬸們，一個人一塊，開始揉麵吧，就像我們平時做擀麵那樣，多揉揉，必須把裏麵的雞蛋和麵粉揉勻了，不然炒的時候會炸鍋。”
“好咧，放心吧你就”
我的話音一落，圍在旁邊的女人們立馬走出來五個大嬸，一人拿了一塊麵團就開始揉了。
安頓好這一邊，我就去看豔霞弄的土怎樣了。
“豔霞弄好了沒有，臥靠，弄了這麽多啊！夠了夠了，倒一半出來，等一下土黑了換新的。”
畢竟是在火上炒呢！時間一長肯定會變黑。
接著我倆把土裝進大鍋裏，豔霞的爸爸就開始燒火了。
“豔霞，把你家的大鍋鏟拿出來。”
火燒起來之後就必須要不停的攪拌才行，不然，土很快就黑了。
炒萁炒的第一步就是熱土，土熱了還不能直接下麵疙瘩，這時候的土的熱度還不足以炒萁炒，還需要先炒一些玉米豆子。
直到炒出來的玉米豆子能開花為止，這個時候在下麵疙瘩，炒出來的萁炒才是最好的。
“豔霞，你先去拿點玉米粒過來，等土滾起來了，先炒一些玉米豆子……”
安排好這裏，我就又趕著去看揉麵了。
不得不說的是，這些大嬸們為了學技術還真是賣力，一會的功夫就把麵團揉的油光水滑了。
我讓最先揉好麵團的那位大嬸拿來擀麵杖擀麵。
以前在家裏炒萁炒的時候，從碾土到和麵，再到炒製整個過程幾乎都是自己一個人幹的，媽媽就是在旁邊指揮著，還時不時的挑一下毛病。
“麵和的不到位，再多揉揉”
“水放多了，麵硬了”
……
總之，在媽媽跟前幹活，我就覺得自己特別笨，本來已經是很努力了，做出來的東西，媽媽還是不滿意。
就這個炒萁炒也是在媽媽的千錘百煉之下才學會的。
我把大盆往凳子上一放，接著就是按比例放麵粉，蘇打，食鹽，雞蛋……
旁邊早就準備好了一瓢涼水。
豔霞家吃的水都是底下井水，很純淨的，我曾經和她一起打過水。
一口井倒也不深，大約五尺左右，井裏有一個泉眼，打水的時候，用一根扁擔勾住水桶，穩穩的放在泉眼下麵，等接滿了一通再勾上來。
放的時候倒也不難，就是接滿了往上拉的時候，需要有一把子力氣，這點我是比不上豔霞的，長期的習慣下來，豔霞的臂力很厲害的，一桶水一下子就提上來了，我試了試，差的累岔氣。
把各種食材用料都放進去之後，我示意旁邊一位大嬸的幫忙給我加水。
我穿著豔霞她媽的圍裙，帶著一個小帽子，儼然像個小廚師一樣，兩隻手洗幹淨了在麵粉裏不停的攪拌著。
很快一大坨麵團就出現了，接下來就是揉麵了。
這種麵必須要揉到位，不然，炒製的時候就會炸鍋。
炒萁炒最關鍵的就是揉麵這一關，我把麵粉和成團以後，拿著刀一切五份，
把站在旁邊的五個大嬸叫過來。
“來，大嬸們，一個人一塊，開始揉麵吧，就像我們平時做擀麵那樣，多揉揉，必須把裏麵的雞蛋和麵粉揉勻了，不然炒的時候會炸鍋。”
“好咧，放心吧你就”
我的話音一落，圍在旁邊的女人們立馬走出來五個大嬸，一人拿了一塊麵團就開始揉了。
安頓好這一邊，我就去看豔霞弄的土怎樣了。
“豔霞弄好了沒有，臥靠，弄了這麽多啊！夠了夠了，倒一半出來，等一下土黑了換新的。”
畢竟是在火上炒呢！時間一長肯定會變黑。
接著我倆把土裝進大鍋裏，豔霞的爸爸就開始燒火了。
“豔霞，把你家的大鍋鏟拿出來。”
火燒起來之後就必須要不停的攪拌才行，不然，土很快就黑了。
炒萁炒的第一步就是熱土，土熱了還不能直接下麵疙瘩，這時候的土的熱度還不足以炒萁炒，還需要先炒一些玉米豆子。
直到炒出來的玉米豆子能開花為止，這個時候在下麵疙瘩，炒出來的萁炒才是最好的。
“豔霞，你先去拿點玉米粒過來，等土滾起來了，先炒一些玉米豆子……”
安排好這裏，我就又趕著去看揉麵了。
不得不說的是，這些大嬸們為了學技術還真是賣力，一會的功夫就把麵團揉的油光水滑了。
我讓最先揉好麵團的那位大嬸拿來擀麵杖擀麵。