因為離得近，所以搶之前就能挑好自己想要的食材。
謝允這會兒也沒什麽信心了，倒不是怕自己用次一些的食材做不出好吃的美食，主要是六十個名額，估計評委都選不到188號來。
一共也就230個選手參賽。
大概是他和壯漢的爭執鬧得有點大，不少人看著，幾個一臉專業人士表情的大廚還衝著謝允搖了搖頭。
這麽年輕，肯定第一輪就要被刷。
算了，年輕人嘛，受點挫折也是好的。
而謝允現在正慶幸自己戴著口罩進來的，就算被淘汰了，應該也不算太丟臉。
第100章
因為號碼牌太靠後, 所以謝允隻能看前麵的大屏幕, 看不到主持人真人, 四位評委已經坐在他們應該坐的位子上了, 他們的年紀都在四十歲以上, 有兩個是業內有名的大廚, 另外兩個則是美食家。
廚師和美食家不同, 廚師靠雙手掙錢, 美食家靠舌頭掙錢。
搶食材的時候謝允沒動, 前麵和後麵的人都一擁而上, 瘋狂的就像前麵是救命的仙丹, 其實這個位子就算用最快的速度跑過去, 也搶不到什麽好的食材。
等謝允慢悠悠的走過去的時候，已經有不少人挑好了食材，大多數人挑的都是高級食材, 鮑魚或是龍蝦, 還有鵝肝等等，嫩牛肉早就沒了, 謝允過去一看, 隻剩下一些零碎的豬肉，還帶著骨頭。
那些被擠在後麵的人和謝允一起挑選，旁邊的阿姨急的都快哭了，她終於找到了這些零碎裏比較好的食材——豬肋骨，隻是這豬肋骨就在謝允的手邊，阿姨躊躇在原地, 不知道自己該不該伸手去拿。
謝允挑了幾塊新鮮的豬肉，沒有拿排骨，阿姨明顯鬆了口氣。
“謝謝。”在和謝允擦肩而過的時候，阿姨小聲道了謝。
謝允點點頭：“沒事。”
站在廚台旁的時候謝允已經想好了，好的食材是肯定拿不到的，但是他也不需要最優質的食材，普通的豬肉就可以，他打算做一道荔枝肉。
荔枝肉是酸甜口味，有點像是糖醋味，但是沒有那麽重，也沒有油膩感，之所以叫荔枝肉，是因為外表需要做成荔枝的模樣，一口一個，大小正好。
剁肉的時候謝允用的是刀背，而沒有用刀刃，這樣肌肉組織不會被剁碎，到時候口感會更好。
謝允做菜的時候很專心，甚至沒有感覺到攝像頭已經來到了自己身邊。
攝像頭正對著謝允戴著口罩的側臉，然後移動到案板上，豬肉已經被謝允用刀背剁成了肉餡。
這個方法需要很大的手臂力量，力氣稍微小一些的人則需要很長的時間來做這個前期準備。
攝像頭拍攝的畫麵會傳送到大屏幕上，這讓評委們都可以看見。
“用刀背?”
“這個年輕人力氣可真是大。”
“我有點好奇成品會是什麽味道了。”
“這是要做獅子頭嗎?”
……
不過也隻有評委在討論，選手們的精力現在都集中在自己案板上的食材上。
整個大廳除了刀具的聲音之外別的什麽都沒有。
調味料的酸甜味謝允是用水果加番茄熬製的，熬得濃稠清香，稍微加一點點蘋果醋。
小鍋裏熬製著，咕嘟咕嘟的冒著泡泡，這味道並不霸道，也沒有充斥大棚，那是濃重的調味料才能做到的事。
謝允稍微低下頭，聞了聞醬汁，甜而不膩，帶著清甜味，更像是置身果林裏的味道。
謝允取出小湯匙，稍微嚐了嚐，他眯起眼睛，覺得這大概是自己調製的最成功的酸甜醬了。
不過整個大棚裏做酸甜味的人並不少，糖醋魚、糖醋排骨、糖醋裏脊，很多人都用了大量的番茄醬，還沒走進就能聞到那股甜味。
最後的十分鍾，謝允正在排盤，他把在湯汁裏滾過的荔枝肉一個一個的放進四個盤子裏，上麵淋上一點湯汁，擺上一些薄荷葉在旁邊做點綴，一道一碟一顆，看上去小氣無比又非常昂貴的荔枝肉就做好了。
待在後麵還有一個壞處就是這裏沒有保溫裝置，提前擺盤的話，評委嚐過來的時候已經涼了，口味肯定會大受影響，畢竟時間一到，選手就什麽都不能動了。
所以和謝允一樣待在後麵的選手都很擔心。
時間到的鈴聲在耳邊響起，謝允退後一邊，把雙手背在身後。
評委們走下評委席，開始品嚐前麵選手的食物。
他們的點評並不多，畢竟這是初選，要是每個都點評好幾句的話，恐怕今晚大家都別回去睡了。
隻有在嚐到足夠美味的食物時，評委們才會停下來多說幾句。
果然，那幾個穿著廚師服的人獲得的點評是最多的。
微胖的女評委嚐了一口之前和謝允起爭執的壯漢所做的食物，爆炒大蝦。
女評委的眉頭微皺：“你沒有碼味?”
壯漢：“……時間來不及。”
“那你就不該選蝦。”女評委似乎有些生氣，“你不敷衍食物，食物才不敷衍你。”
旁邊的男評委則是說：“我覺得還可以，下過炸的火候控製的很好，蝦殼不需要剝離，很脆。”
幾人商量了一下，最後這個男評委給了壯漢通過。
謝允這會兒也沒什麽信心了，倒不是怕自己用次一些的食材做不出好吃的美食，主要是六十個名額，估計評委都選不到188號來。
一共也就230個選手參賽。
大概是他和壯漢的爭執鬧得有點大，不少人看著，幾個一臉專業人士表情的大廚還衝著謝允搖了搖頭。
這麽年輕，肯定第一輪就要被刷。
算了，年輕人嘛，受點挫折也是好的。
而謝允現在正慶幸自己戴著口罩進來的，就算被淘汰了，應該也不算太丟臉。
第100章
因為號碼牌太靠後, 所以謝允隻能看前麵的大屏幕, 看不到主持人真人, 四位評委已經坐在他們應該坐的位子上了, 他們的年紀都在四十歲以上, 有兩個是業內有名的大廚, 另外兩個則是美食家。
廚師和美食家不同, 廚師靠雙手掙錢, 美食家靠舌頭掙錢。
搶食材的時候謝允沒動, 前麵和後麵的人都一擁而上, 瘋狂的就像前麵是救命的仙丹, 其實這個位子就算用最快的速度跑過去, 也搶不到什麽好的食材。
等謝允慢悠悠的走過去的時候，已經有不少人挑好了食材，大多數人挑的都是高級食材, 鮑魚或是龍蝦, 還有鵝肝等等，嫩牛肉早就沒了, 謝允過去一看, 隻剩下一些零碎的豬肉，還帶著骨頭。
那些被擠在後麵的人和謝允一起挑選，旁邊的阿姨急的都快哭了，她終於找到了這些零碎裏比較好的食材——豬肋骨，隻是這豬肋骨就在謝允的手邊，阿姨躊躇在原地, 不知道自己該不該伸手去拿。
謝允挑了幾塊新鮮的豬肉，沒有拿排骨，阿姨明顯鬆了口氣。
“謝謝。”在和謝允擦肩而過的時候，阿姨小聲道了謝。
謝允點點頭：“沒事。”
站在廚台旁的時候謝允已經想好了，好的食材是肯定拿不到的，但是他也不需要最優質的食材，普通的豬肉就可以，他打算做一道荔枝肉。
荔枝肉是酸甜口味，有點像是糖醋味，但是沒有那麽重，也沒有油膩感，之所以叫荔枝肉，是因為外表需要做成荔枝的模樣，一口一個，大小正好。
剁肉的時候謝允用的是刀背，而沒有用刀刃，這樣肌肉組織不會被剁碎，到時候口感會更好。
謝允做菜的時候很專心，甚至沒有感覺到攝像頭已經來到了自己身邊。
攝像頭正對著謝允戴著口罩的側臉，然後移動到案板上，豬肉已經被謝允用刀背剁成了肉餡。
這個方法需要很大的手臂力量，力氣稍微小一些的人則需要很長的時間來做這個前期準備。
攝像頭拍攝的畫麵會傳送到大屏幕上，這讓評委們都可以看見。
“用刀背?”
“這個年輕人力氣可真是大。”
“我有點好奇成品會是什麽味道了。”
“這是要做獅子頭嗎?”
……
不過也隻有評委在討論，選手們的精力現在都集中在自己案板上的食材上。
整個大廳除了刀具的聲音之外別的什麽都沒有。
調味料的酸甜味謝允是用水果加番茄熬製的，熬得濃稠清香，稍微加一點點蘋果醋。
小鍋裏熬製著，咕嘟咕嘟的冒著泡泡，這味道並不霸道，也沒有充斥大棚，那是濃重的調味料才能做到的事。
謝允稍微低下頭，聞了聞醬汁，甜而不膩，帶著清甜味，更像是置身果林裏的味道。
謝允取出小湯匙，稍微嚐了嚐，他眯起眼睛，覺得這大概是自己調製的最成功的酸甜醬了。
不過整個大棚裏做酸甜味的人並不少，糖醋魚、糖醋排骨、糖醋裏脊，很多人都用了大量的番茄醬，還沒走進就能聞到那股甜味。
最後的十分鍾，謝允正在排盤，他把在湯汁裏滾過的荔枝肉一個一個的放進四個盤子裏，上麵淋上一點湯汁，擺上一些薄荷葉在旁邊做點綴，一道一碟一顆，看上去小氣無比又非常昂貴的荔枝肉就做好了。
待在後麵還有一個壞處就是這裏沒有保溫裝置，提前擺盤的話，評委嚐過來的時候已經涼了，口味肯定會大受影響，畢竟時間一到，選手就什麽都不能動了。
所以和謝允一樣待在後麵的選手都很擔心。
時間到的鈴聲在耳邊響起，謝允退後一邊，把雙手背在身後。
評委們走下評委席，開始品嚐前麵選手的食物。
他們的點評並不多，畢竟這是初選，要是每個都點評好幾句的話，恐怕今晚大家都別回去睡了。
隻有在嚐到足夠美味的食物時，評委們才會停下來多說幾句。
果然，那幾個穿著廚師服的人獲得的點評是最多的。
微胖的女評委嚐了一口之前和謝允起爭執的壯漢所做的食物，爆炒大蝦。
女評委的眉頭微皺：“你沒有碼味?”
壯漢：“……時間來不及。”
“那你就不該選蝦。”女評委似乎有些生氣，“你不敷衍食物，食物才不敷衍你。”
旁邊的男評委則是說：“我覺得還可以，下過炸的火候控製的很好，蝦殼不需要剝離，很脆。”
幾人商量了一下，最後這個男評委給了壯漢通過。