第66章 時間緊急，隻能做下飯神器麻婆豆腐蓋澆飯了!
美食：隨機任務，食客們都饞瘋了 作者：天生笨小孩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“局長…局長…不好了…你快去門口看看吧！”
一民警慌慌張張地跑到趙東來局長麵前。
局長正躲在角落的涼亭裏吃炸鮮奶，唇邊還掛著不少麵包糠。
“慌什麽慌，天塌不下來，沒看到我正在吃東西嗎？”
“門口聚集著大量老百姓，每個人都吵著要進來，說什麽，我們把葉老板雪藏起來了，吃獨食…”
東來局長額頭青筋一冒，“不好，可別出現群體事件，趕緊走！”
趙東來局長出現在南門口大門外，手拿著喇叭，
“大家好，我是趙東來局長，你們有什麽訴求可以跟我說，
葉先生隻是我們這次警營活動的特邀嘉賓，
主要是供應的食材有限，無法滿足各位的突然到訪，十分抱歉！”
群眾甲：“讓我們進去吧，自從上次沙湖公園美食返場活動之後，我就沒見過葉先生了。”
群眾乙：“就是，食材不夠，可以去買呀，葉先生是個好人，他不會眼睜睜地看著我們餓暈過去的。”
東來局長努力安撫現場情緒：“要不這樣吧，我請大家吃盒飯行不行？我自掏腰包。”
群眾丙：“不吃，不吃，我打車過來都花100多，就想重溫葉先生的手藝。”
趙東來局長：“各位稍等片刻，我去問下葉先生本人的意見。”
“好，我們原地等你！”
趙東來局長火急火燎地跑到餐車前，
“葉先生，現在有個難題，
你的粉絲殺到我單位門口了，需要你江湖救急呀，食材還有多的嗎？能不能供應上？”
葉凡脫口而出：“肯定不夠，我在家裏隻準備了不到600份，你給我報名人數是500人整？”
話音未落，葉凡腦袋裏響起係統熟悉的聲音。
【叮，檢測到宿主有難，送你一本秘籍——下飯神器麻婆豆腐】
【經天眼檢測，現場群眾加警員共有715名】
【建議借用公安局食堂，一鍋麻婆豆腐可對應五份蓋澆飯，宿主隻需炒143鍋】
【因為你的體能得到過強化，所以速度易於常人，預計全程用時三小時】
葉凡聽完係統匯報後，一身冷汗。
這怎麽感覺跟足球比賽加時賽一樣。
不過，他不想讓大老遠跑來的食客失望。
對！死磕自己，幸福萬家！
葉凡馬上把想法告知趙東來局長。
“這麽說，有戲了？
你可真是我們公安局的大恩人，
你現在開單子，我馬上安排民警去采購。”
葉凡在心裏算了個賬。
主要材料就幾個——豆腐、牛肉、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣、豆豉、海椒麵。
一份麻婆豆腐的豆腐用量大約是200g,
700多個人吃的話，
那就需要最少280斤左右的豆腐。
蓋飯裏麵的牛肉粒不能像外麵一樣小氣，就零星一點，數都可以數出來！
在我這裏，每人怎麽，也得供應150g.
這麽多人最少需要200斤左右的牛肉。
旁邊的民警們收到任務，立馬趕往菜市場采購。
門口的群眾得知等會能吃到麻婆豆腐蓋澆飯，興奮地歡呼起來。
“局長，你真棒，果然沒讓我們失望。”
“局長，你頂呱呱，未來肯定要當廳長的！”
葉凡和托尼把餐車上的食物分發完畢後，立馬趕往食堂。
現場參觀開放日的群眾們得知等會還有美食，
一個個都舍不得回家，紛紛前往食堂。
有熱心人士，閑不住的，聚在葉凡身邊圍觀。
“葉先生，你這一下子供應上百人的餐食，肯定很辛苦，
你給我們派任務吧，
看有什麽地方能幫忙？
隻能能吃到你親手做的美食，我們不怕吃苦！”
“對，給我們派任務吧。”
葉凡舉起雙手，招呼眾人
“大家聽我說，現在趁著菜還沒來，我們先把米飯蒸上，
你們看著我做一遍，然後高仿就行了，我對你們有信心！”
要說這蒸飯，葉凡對此頗有心得。
可不是簡單的淘米，加水，蒸飯。
要想蒸出香甜可口的米飯，頭一個就是選米。
一，聞味道，是否有淡淡的米香味。
二，看色澤，油潤有光澤。
三，看產地，比如黑龍江的五常大米執行標準是gbt\/。
葉凡從米缸裏舀起一碗大米，仔細檢查了一番。
“看來，公安局食堂的大米品質還是不錯的！”
再一個，洗米時，不需要大力揉搓，
隻需要在手心輕輕揉搓，
用清水清洗幾次即可，
剩下來的淘米水用於澆花施肥，洗頭去油都不錯。
洗好的米，加好水後，不著急蒸。
加上幾滴香油和白醋，
這樣燜出來的米飯顆粒分明，油光錚亮。
最後蒸好的米飯，也不要著急吃。
因為有時，上麵的米飯會比下麵的米飯更濕一點。
所以用勺子上下翻拌均勻，讓米飯的香氣融合在一起。
再燜個五分鍾，
一鍋五星級米飯就可以出鍋了！
現場有數十位群眾的幫忙後，效率確實提升不少。
這時，民警們也帶著食材趕回來了。
葉凡開始正式處理麻婆豆腐。
第一式。
豆腐開丁，均勻成方。
第二式。
下鍋汆燙。
切好的豆腐推進接近沸騰的水鍋裏，
順手撒上點鹽，用於去除豆腥味。
水真正沸騰後，撈出豆腐備用。
第三式。
翻炒香料。
熱鍋，少油，
用小火去翻炒花椒，
等酥香味竄出來後，馬上加入用料酒泡過的幹辣椒，
這樣炒出來的辣椒，辣而不燥。
看著鍋內香料變成紅褐色時，
撈出，讓熱心群眾幫忙進行舂碾。
第四式。
翻炒牛肉粒。
切好的粉紅色牛肉粒倒入鍋內翻炒，
順勢加入花雕酒，去除微微的腥膻味。
撈出一半牛肉粒備用。
第五式。
豆瓣豆豉來助陣。
把薑末、蒜末，倒入鍋內，
和鍋內剛才剩餘的牛肉粒一起翻炒，
薑蒜微微一出香，
就立馬加入郫縣豆瓣醬，豆豉、海椒麵，一起煸出紅油。
第六式。
豆腐也發麻。
鍋中加入清水，
等沸騰後，倒入豆腐丁，再撒上已經舂碾好的香料粉。
讓每塊豆腐都麻辣的通通透透。
整個燙煮的過程不能超過五分鍾，不然就不嫩了。
第七式。
湯汁勾芡。
看著鍋邊的湯汁一點點向內收縮，
順勢撒入青蒜和剛提前撈出來的牛肉粒。
準備出鍋！
公安局食堂內部擠滿了群眾和民警，
隨著食材的一步步加工升級，
麻辣的香味刺激著每個人的嗅覺神經，甚至不少人打了幾個噴嚏。
汪雪梅剛才一得知消息後，就飛快地跑向食堂，
多虧平時在沙湖公園的跑步鍛煉，
一路上，她超過了所有群眾，
所以排在隊伍的首位。
葉凡用鍋勺敲了敲鐵鍋，“第一個五人份出鍋囉！”
汪雪梅看著葉凡把麻婆豆腐倒在雪白米飯山丘上，
就好似神明正往喜馬拉雅山頂上倒了一大勺果醬一樣。
她下意識地握緊拳頭，小聲嘀咕一句：
“我的天，光這個菜，我就能幹三碗飯，讓減肥見鬼去吧！”
一民警慌慌張張地跑到趙東來局長麵前。
局長正躲在角落的涼亭裏吃炸鮮奶，唇邊還掛著不少麵包糠。
“慌什麽慌，天塌不下來，沒看到我正在吃東西嗎？”
“門口聚集著大量老百姓，每個人都吵著要進來，說什麽，我們把葉老板雪藏起來了，吃獨食…”
東來局長額頭青筋一冒，“不好，可別出現群體事件，趕緊走！”
趙東來局長出現在南門口大門外，手拿著喇叭，
“大家好，我是趙東來局長，你們有什麽訴求可以跟我說，
葉先生隻是我們這次警營活動的特邀嘉賓，
主要是供應的食材有限，無法滿足各位的突然到訪，十分抱歉！”
群眾甲：“讓我們進去吧，自從上次沙湖公園美食返場活動之後，我就沒見過葉先生了。”
群眾乙：“就是，食材不夠，可以去買呀，葉先生是個好人，他不會眼睜睜地看著我們餓暈過去的。”
東來局長努力安撫現場情緒：“要不這樣吧，我請大家吃盒飯行不行？我自掏腰包。”
群眾丙：“不吃，不吃，我打車過來都花100多，就想重溫葉先生的手藝。”
趙東來局長：“各位稍等片刻，我去問下葉先生本人的意見。”
“好，我們原地等你！”
趙東來局長火急火燎地跑到餐車前，
“葉先生，現在有個難題，
你的粉絲殺到我單位門口了，需要你江湖救急呀，食材還有多的嗎？能不能供應上？”
葉凡脫口而出：“肯定不夠，我在家裏隻準備了不到600份，你給我報名人數是500人整？”
話音未落，葉凡腦袋裏響起係統熟悉的聲音。
【叮，檢測到宿主有難，送你一本秘籍——下飯神器麻婆豆腐】
【經天眼檢測，現場群眾加警員共有715名】
【建議借用公安局食堂，一鍋麻婆豆腐可對應五份蓋澆飯，宿主隻需炒143鍋】
【因為你的體能得到過強化，所以速度易於常人，預計全程用時三小時】
葉凡聽完係統匯報後，一身冷汗。
這怎麽感覺跟足球比賽加時賽一樣。
不過，他不想讓大老遠跑來的食客失望。
對！死磕自己，幸福萬家！
葉凡馬上把想法告知趙東來局長。
“這麽說，有戲了？
你可真是我們公安局的大恩人，
你現在開單子，我馬上安排民警去采購。”
葉凡在心裏算了個賬。
主要材料就幾個——豆腐、牛肉、花椒、幹辣椒、郫縣豆瓣、豆豉、海椒麵。
一份麻婆豆腐的豆腐用量大約是200g,
700多個人吃的話，
那就需要最少280斤左右的豆腐。
蓋飯裏麵的牛肉粒不能像外麵一樣小氣，就零星一點，數都可以數出來！
在我這裏，每人怎麽，也得供應150g.
這麽多人最少需要200斤左右的牛肉。
旁邊的民警們收到任務，立馬趕往菜市場采購。
門口的群眾得知等會能吃到麻婆豆腐蓋澆飯，興奮地歡呼起來。
“局長，你真棒，果然沒讓我們失望。”
“局長，你頂呱呱，未來肯定要當廳長的！”
葉凡和托尼把餐車上的食物分發完畢後，立馬趕往食堂。
現場參觀開放日的群眾們得知等會還有美食，
一個個都舍不得回家，紛紛前往食堂。
有熱心人士，閑不住的，聚在葉凡身邊圍觀。
“葉先生，你這一下子供應上百人的餐食，肯定很辛苦，
你給我們派任務吧，
看有什麽地方能幫忙？
隻能能吃到你親手做的美食，我們不怕吃苦！”
“對，給我們派任務吧。”
葉凡舉起雙手，招呼眾人
“大家聽我說，現在趁著菜還沒來，我們先把米飯蒸上，
你們看著我做一遍，然後高仿就行了，我對你們有信心！”
要說這蒸飯，葉凡對此頗有心得。
可不是簡單的淘米，加水，蒸飯。
要想蒸出香甜可口的米飯，頭一個就是選米。
一，聞味道，是否有淡淡的米香味。
二，看色澤，油潤有光澤。
三，看產地，比如黑龍江的五常大米執行標準是gbt\/。
葉凡從米缸裏舀起一碗大米，仔細檢查了一番。
“看來，公安局食堂的大米品質還是不錯的！”
再一個，洗米時，不需要大力揉搓，
隻需要在手心輕輕揉搓，
用清水清洗幾次即可，
剩下來的淘米水用於澆花施肥，洗頭去油都不錯。
洗好的米，加好水後，不著急蒸。
加上幾滴香油和白醋，
這樣燜出來的米飯顆粒分明，油光錚亮。
最後蒸好的米飯，也不要著急吃。
因為有時，上麵的米飯會比下麵的米飯更濕一點。
所以用勺子上下翻拌均勻，讓米飯的香氣融合在一起。
再燜個五分鍾，
一鍋五星級米飯就可以出鍋了！
現場有數十位群眾的幫忙後，效率確實提升不少。
這時，民警們也帶著食材趕回來了。
葉凡開始正式處理麻婆豆腐。
第一式。
豆腐開丁，均勻成方。
第二式。
下鍋汆燙。
切好的豆腐推進接近沸騰的水鍋裏，
順手撒上點鹽，用於去除豆腥味。
水真正沸騰後，撈出豆腐備用。
第三式。
翻炒香料。
熱鍋，少油，
用小火去翻炒花椒，
等酥香味竄出來後，馬上加入用料酒泡過的幹辣椒，
這樣炒出來的辣椒，辣而不燥。
看著鍋內香料變成紅褐色時，
撈出，讓熱心群眾幫忙進行舂碾。
第四式。
翻炒牛肉粒。
切好的粉紅色牛肉粒倒入鍋內翻炒，
順勢加入花雕酒，去除微微的腥膻味。
撈出一半牛肉粒備用。
第五式。
豆瓣豆豉來助陣。
把薑末、蒜末，倒入鍋內，
和鍋內剛才剩餘的牛肉粒一起翻炒，
薑蒜微微一出香，
就立馬加入郫縣豆瓣醬，豆豉、海椒麵，一起煸出紅油。
第六式。
豆腐也發麻。
鍋中加入清水，
等沸騰後，倒入豆腐丁，再撒上已經舂碾好的香料粉。
讓每塊豆腐都麻辣的通通透透。
整個燙煮的過程不能超過五分鍾，不然就不嫩了。
第七式。
湯汁勾芡。
看著鍋邊的湯汁一點點向內收縮，
順勢撒入青蒜和剛提前撈出來的牛肉粒。
準備出鍋！
公安局食堂內部擠滿了群眾和民警，
隨著食材的一步步加工升級，
麻辣的香味刺激著每個人的嗅覺神經，甚至不少人打了幾個噴嚏。
汪雪梅剛才一得知消息後，就飛快地跑向食堂，
多虧平時在沙湖公園的跑步鍛煉，
一路上，她超過了所有群眾，
所以排在隊伍的首位。
葉凡用鍋勺敲了敲鐵鍋，“第一個五人份出鍋囉！”
汪雪梅看著葉凡把麻婆豆腐倒在雪白米飯山丘上，
就好似神明正往喜馬拉雅山頂上倒了一大勺果醬一樣。
她下意識地握緊拳頭，小聲嘀咕一句：
“我的天，光這個菜，我就能幹三碗飯，讓減肥見鬼去吧！”