由於寒山及其詩在宋以後受到了相當多的關注，故而歷代流傳的版本不一。當然，最早的寒山詩的版本即是由徐靈府收集整理而成的，也就是杜光庭所說的，“（寒山子）好為詩，每得一篇一句，輒題於樹間石上，有好事者隨而錄之，凡三百餘首，多述山林幽隱之興，或譏諷時態，能警勵流俗，桐柏征君徐靈府，序而集之，分為三卷，行於人間”。其後，在晚唐的時候，僧人出於在會昌法難之後重整佛教的需要，對寒山詩集進行重新整理，並以閭丘胤序附於前，而流行於世，因佛教的影響甚大，後來流傳的即是以此為基礎的。至五代梁，曹山本寂禪師曾“注《對寒山子詩》，流傳宇內”（《宋高僧傳》卷十三），依據《新唐書·藝文誌》，曹山本寂的《對寒山子詩》共七卷，但是沒有流傳下來。
目前我們所能了解到的最早的是南宋誌南在天台國清寺所刻的本子，餘嘉錫先生《四庫提要辨證》引繆荃孫《藝風堂文續集》卷六《寒山詩集》跋雲：“《寒山詩集》，豐幹、拾得詩附、影宋寫本，前有閭丘胤序，後有淳熙十六年歲次己酉沙門誌南記，又有屠維、赤奮若、可明跋，附朱晦翁與南老帖，陸放翁與明老帖。誌南即南老，可明即明公，朱子與放翁所往還者，而前又有寒山詩序，觀音比丘無我慧身所補刻，是此書宋時一刻於淳熙己酉（1189），曰國清本，再刻於紹定己醜（1229），曰東皋寺本，此則三刻，又在東皋寺本之後，然不分七言於五言之外，不以拾得加於豐幹之上，仍其舊第，字大如錢，清勁悅目，玄、胤、恆、貞、殷、朗缺末筆，亦可謂最善之本矣”。然據日僧成尋所撰的《參天台五台山記》記載，他於北宋熙寧五年（1072）入參天台山時，國清寺僧“禹珪舍與柬山詩一帖”，則北宋時已有寒山詩的刊本行世，此本或即誌南刻國清寺本的前身；東皋寺本是南宋紹定二年（1229）的再刻本；在東皋寺本之後，還有一個被稱為“三刻”的本子，亦即我們通常所指的南宋理宗寶祐三年（1255）刊刻的江東漕司刻本。日本慶福院藏有一種宋本，清末吳興擇是居曾予翻刻，仇實先生在其《寒山詩小錄》介紹，該本翻刻極為講究，版高25.7厘米，寬18.2厘米厘；版框高20.8厘米，寬15.9厘米；字大逾寸，分二冊裝訂，幾與原本無異，從各方麵的情況來看，此本若非國清寺本，亦必屬國清寺本係統。宋刻除上述外，還有被號稱為“高麗本”的本子，清黃丕烈《士禮居藏書題跋記》卷五謂其“楮墨古雅，甚為可愛”，而“細視之，乃係外洋板刻”。又雲：“此刻似係洋板，然《寒山詩》後有一條雲‘杭州錢塘門裏車橋南大街郭宅□（據瞿鏞《鐵琴銅劍樓藏書目錄》，此為‘紙（字）鋪印行’，則又不知此刻果為何地本矣，俟與藏書家驗之”。至餘嘉錫《四庫提要辨證》則“號為高麗本”，但又以夾注小字指出：“不知是否高麗所刻”。按宋時杭州西河有車橋，在國子監後，故餘先生的最後結論認為：“是其源亦出於宋本”。此本無可明跋與朱子帖，也不同於他本的五七言混糅雜出，而是將七言與五言分開，版心刻有“三隱”字樣。另外，汲古閣毛晉也藏過一宋本，亦即所謂建德周氏影宋刻本，是本曾入幹隆禦府，首頁鈐有“毛晉私印”、“子晉”、“汲古主人”朱文小印，又鈐“幹隆禦覽之寶”朱文印和“天祿繼鑒”白文印，還鈐有橢圓形“宋本”及“甲”字朱文小印；末頁亦鈐“幹隆禦覽之寶”與“天祿琳琅”朱文印。上海涵芬樓曾予借印，借印本的“封麵”背麵刻有“上海涵芬樓借印建德周氏景宋刻本，原書高營造尺六寸，寬四寸八分”二十八字。同樣無可明跋及朱、陸帖。
元代有無刻過寒山詩集，目前尚不清楚，但和尚楚石嚐和作過“三聖”全詩，並已編次成集，清欲《和三聖詩集》序雲：“楚石和尚和三聖詩集，晟藏主編次，求予題之，因用韻以寓擊節之意雲，至正十八年（1358）十月初三日南堂遺老清欲”。集雖編就，但當時並非梓板，刊刻時間，據楚石自序，在“歲丙申中秋”，即明永樂十四年（1416）。
明代刊刻的寒山詩較多，除永樂十四年楚石和刻本外，目前可知的有：正德十一年（1516）福建建陽劉氏弘毅書坊慎獨齋刻本，嘉靖四年（1525）刻本，明刻山口本、明刻屠隆本，新安吳明春校刻本，萬曆七年（1579）台州刻本（台州知府計謙亨刻，臨海王宗沐序），明刻甘爾翼本，明末石樹道人刻《和三聖詩集》，還有廣州海幢寺刻本，傅增湘《藏園群書經眼錄》謂其“仍明末刻本，寫印甚精”。
到了清代，首先是雍正皇帝親自禦選了一百二十七首刊刻傳世，爾後《四庫全書》、《全唐詩》均將寒山詩收入其中，《全唐詩》還列其為釋家之首。光緒十四年（1884），海虞張寂、藕師、藥師又將楚石、石樹《和三聖詩集》分三集刊行，藕師刻寒山、拾得、豐幹原詩，藥師刻石樹和詩，張寂刻楚石和詩。繆荃孫亦刻有《寒山詩》一卷。另外，清末吳興擇是居曾將日本慶福院藏本翻刻，翻刻本無論版型大小，字體破損，甚至書中所鈐之“慶福院”三字，均照樣刻入，字大逾寸，極為講究。此外還有宣統二年（1910）江蘇巡撫程德全刻本，現藏於中國人民大學圖書館，首有雍正皇帝禦製寒山詩序，次錄“四庫全書總目提要”，是根據明計謙亨刻本刊印。
目前我們所能了解到的最早的是南宋誌南在天台國清寺所刻的本子，餘嘉錫先生《四庫提要辨證》引繆荃孫《藝風堂文續集》卷六《寒山詩集》跋雲：“《寒山詩集》，豐幹、拾得詩附、影宋寫本，前有閭丘胤序，後有淳熙十六年歲次己酉沙門誌南記，又有屠維、赤奮若、可明跋，附朱晦翁與南老帖，陸放翁與明老帖。誌南即南老，可明即明公，朱子與放翁所往還者，而前又有寒山詩序，觀音比丘無我慧身所補刻，是此書宋時一刻於淳熙己酉（1189），曰國清本，再刻於紹定己醜（1229），曰東皋寺本，此則三刻，又在東皋寺本之後，然不分七言於五言之外，不以拾得加於豐幹之上，仍其舊第，字大如錢，清勁悅目，玄、胤、恆、貞、殷、朗缺末筆，亦可謂最善之本矣”。然據日僧成尋所撰的《參天台五台山記》記載，他於北宋熙寧五年（1072）入參天台山時，國清寺僧“禹珪舍與柬山詩一帖”，則北宋時已有寒山詩的刊本行世，此本或即誌南刻國清寺本的前身；東皋寺本是南宋紹定二年（1229）的再刻本；在東皋寺本之後，還有一個被稱為“三刻”的本子，亦即我們通常所指的南宋理宗寶祐三年（1255）刊刻的江東漕司刻本。日本慶福院藏有一種宋本，清末吳興擇是居曾予翻刻，仇實先生在其《寒山詩小錄》介紹，該本翻刻極為講究，版高25.7厘米，寬18.2厘米厘；版框高20.8厘米，寬15.9厘米；字大逾寸，分二冊裝訂，幾與原本無異，從各方麵的情況來看，此本若非國清寺本，亦必屬國清寺本係統。宋刻除上述外，還有被號稱為“高麗本”的本子，清黃丕烈《士禮居藏書題跋記》卷五謂其“楮墨古雅，甚為可愛”，而“細視之，乃係外洋板刻”。又雲：“此刻似係洋板，然《寒山詩》後有一條雲‘杭州錢塘門裏車橋南大街郭宅□（據瞿鏞《鐵琴銅劍樓藏書目錄》，此為‘紙（字）鋪印行’，則又不知此刻果為何地本矣，俟與藏書家驗之”。至餘嘉錫《四庫提要辨證》則“號為高麗本”，但又以夾注小字指出：“不知是否高麗所刻”。按宋時杭州西河有車橋，在國子監後，故餘先生的最後結論認為：“是其源亦出於宋本”。此本無可明跋與朱子帖，也不同於他本的五七言混糅雜出，而是將七言與五言分開，版心刻有“三隱”字樣。另外，汲古閣毛晉也藏過一宋本，亦即所謂建德周氏影宋刻本，是本曾入幹隆禦府，首頁鈐有“毛晉私印”、“子晉”、“汲古主人”朱文小印，又鈐“幹隆禦覽之寶”朱文印和“天祿繼鑒”白文印，還鈐有橢圓形“宋本”及“甲”字朱文小印；末頁亦鈐“幹隆禦覽之寶”與“天祿琳琅”朱文印。上海涵芬樓曾予借印，借印本的“封麵”背麵刻有“上海涵芬樓借印建德周氏景宋刻本，原書高營造尺六寸，寬四寸八分”二十八字。同樣無可明跋及朱、陸帖。
元代有無刻過寒山詩集，目前尚不清楚，但和尚楚石嚐和作過“三聖”全詩，並已編次成集，清欲《和三聖詩集》序雲：“楚石和尚和三聖詩集，晟藏主編次，求予題之，因用韻以寓擊節之意雲，至正十八年（1358）十月初三日南堂遺老清欲”。集雖編就，但當時並非梓板，刊刻時間，據楚石自序，在“歲丙申中秋”，即明永樂十四年（1416）。
明代刊刻的寒山詩較多，除永樂十四年楚石和刻本外，目前可知的有：正德十一年（1516）福建建陽劉氏弘毅書坊慎獨齋刻本，嘉靖四年（1525）刻本，明刻山口本、明刻屠隆本，新安吳明春校刻本，萬曆七年（1579）台州刻本（台州知府計謙亨刻，臨海王宗沐序），明刻甘爾翼本，明末石樹道人刻《和三聖詩集》，還有廣州海幢寺刻本，傅增湘《藏園群書經眼錄》謂其“仍明末刻本，寫印甚精”。
到了清代，首先是雍正皇帝親自禦選了一百二十七首刊刻傳世，爾後《四庫全書》、《全唐詩》均將寒山詩收入其中，《全唐詩》還列其為釋家之首。光緒十四年（1884），海虞張寂、藕師、藥師又將楚石、石樹《和三聖詩集》分三集刊行，藕師刻寒山、拾得、豐幹原詩，藥師刻石樹和詩，張寂刻楚石和詩。繆荃孫亦刻有《寒山詩》一卷。另外，清末吳興擇是居曾將日本慶福院藏本翻刻，翻刻本無論版型大小，字體破損，甚至書中所鈐之“慶福院”三字，均照樣刻入，字大逾寸，極為講究。此外還有宣統二年（1910）江蘇巡撫程德全刻本，現藏於中國人民大學圖書館，首有雍正皇帝禦製寒山詩序，次錄“四庫全書總目提要”，是根據明計謙亨刻本刊印。