老何頭這時興高采烈地說：「怎麽樣？王先生，我說有您的熟人嘛。我知道您這位有學問的人和別的人不一樣，不會嫌惡我們這些侍候人的人……」還沒等他說完，大師傅周一勺就晃著大亮腦門笑起來說：「哎呀，王先生可是百裏挑一的好老師！不但學生佩服，同寅稱讚，連我們這些摳碗底的也都敬重他，他也從來不小瞧我們，拿我們當一樣的人待……」「我也正是敬重王老師這一條。」老何頭爽朗地笑著說，「所以今天一定得好好喝一頓，喝完你們都不用管，我算帳。別看王先生是位念大書的人，說句不見外的話，論錢包還是我的鼓溜，我好賴還有個小門市鋪。」
他這句話說得大家都笑起來。
在他們說笑當中，王一民已經把屋裏的座客都觀察了一下，沒有發現形跡可疑的人。這時他就順著老何頭的話問道：「那今天您怎麽捨得扔下您那門市鋪，從道裏跑到道外，照顧上這個門市鋪了呢？」
「這您可不明白，我是隔十天半月不上這來一趟，做夢都會夢見吃生魚。」
「可是道裏也有吃生魚的飯館呀。」
「哎呀，這你可外行了。講起吃生魚，多大的門市頭也沒有他這做的地道。這是有名的『生魚王』。別看這房子小，名聲可大。」
「這話不假。」老李貴接著說道，「老哈爾濱都知道這個地方。這會兒還沒到時候，是不是十一點還沒到呢？」
王一民知道李貴問這話的含意，忙看了看手錶說：「現在是十點四十分。」
「對了。這會兒人還清爽。」李貴點點頭說，「一到正午，這屋人就擠滿了，想找個空位就難了。」
「這麽說你們幾位都是這裏的常客了？」王一民望著李貴說，「今天是約會好了……」沒等王一民說完，也沒等李貴張口，老何頭緊搖著腦袋說上了：「不，不，李大哥他們幾位和您一樣，也是從這路過，讓我給硬請進來的。咱們都是有緣分的。
實不相瞞，這一陣子我那小吃鋪生意不錯，手頭寬裕。這年頭有錢不吃留著幹啥？
說不定哪一天讓……」
「說不定哪一天讓您發筆大財。」王一民忙岔開話頭說道，「那時候您就請我們上水上飯店去吃生魚……」「不，不。發多大的財我也是上這來吃生魚。」老何頭又忙搖著腦袋說，「這裏不但做得地道，魚也講究，都是當天早晨從鬆花江新打上來的活鯉魚，個頭都在五斤以上，小的不要，隔天的不要。你要吃哪條，可以到後屋現挑，然後當你麵掛起來放血，活著剝皮，片肉，一邊片肉那魚尾巴還一邊叭叭打案子……怎麽，您笑，不信？走，您跟我到後屋看看，耳聽是虛眼見為實，走……」正在老何頭去拉王一民的時候，跑堂的端著一大盤子生魚上來了。老李貴忙說道：「行了，先吃魚吧，早點吃完了好讓位，人越來越多了，省著挨擠。」
老何頭一看生魚來了，眼睛都發亮光了，他指著大盤子說：「好吧，老弟，你先嚐嚐這天上難找地下難尋的美味吧。」他回頭又對跑堂的說，「拿辣椒油，四壺酒。」
跑堂的應聲走了。
王一民看這盤子足有二尺長，裏麵碼著黃色的蛋絲、白色的洋粉、綠色的瓜絲、紅色的胡蘿。絲，頂尖上除了掛著油珠的新出勺的炒肉絲之外，還有一小堆燻烤得焦黃的鯉魚皮，下邊的基礎部分則都是切得細細的生魚絲。
跑堂的又拿來四壺白酒和半小碗金紅色的辣椒油，老何頭接過辣椒油，一揚手都倒在生魚盤子裏了。
他一邊開始拌著生魚，一邊咽著唾液說：「」吃生魚非得辣椒油不可。其實凡是涼菜都喜油，有人說吃涼菜省油，那是不懂。吃涼菜最費油，油小了幹乎拉的不好吃。「說到這裏他順手夾起一塊鯉魚皮對王一民說：」您別看這玩藝黑漆燎光的，隻有加上這玩藝才別有風味。您看這魚皮是黃黑的，魚肉是白白的，這都是手藝。
魚肉得放血，切絲，然後用老醋泡，泡好了把醋扔掉，這才能上盤子。你們這新派人物不是講究衛生嗎，其實咱們中國菜是最講究衛生了，生魚絲用老醋一泡，既殺菌又消毒，比那半生不熟的外國菜衛生多了……好了，快動筷子吧，您先品嚐品嚐這味道。「這時候老李貴等已經把酒倒好了，大家就動起筷來。王一民吃了一口生魚，覺得味道確實鮮美，魚絲既嫩又脆，明明是生魚卻沒有一點生性味，本來是用醋泡過卻又沒有一點酸性氣，隻覺鮮而不膩，香而不腥。不由得連連點頭贊道：「好魚，好魚！確實是名不虛傳，與眾不同！」
老何頭一聽哈哈大笑著說：「好一個『名不虛傳，與眾不同！』到底是有學問的人，出口成章。您這八字真言，算說到家了。他們這要的就是這八個字。諸位今天放開量喝酒，放開肚子吃魚，吃完這盤再接上，不吃夠不撂筷。」
大家在老何頭的熱情相讓下，就都吃喝起來了。但除了老何頭一個人興味盎然地全心全意吃生魚喝燒酒之外，其餘幾個人都是心中有事，不肯多喝。王一民一邊吃著生魚，一邊應酬著老何頭那滔滔不絕的話語，同時眼睛不放鬆地觀察著窗外的人流。人流中除了正常的遊人過客和乞丐之外，還不時出現穿著製服的警察，賊眉鼠眼的特務，耀武揚威的大兵，還有全副武裝戴著袖章的軍警稽查處的官兵、警察廳「爾字號」的偵緝隊員。這些傢夥在人流裏左顧右盼，尋事生非，給這個表麵上繁華的遊樂市場罩上了一層無形的陰影。
他這句話說得大家都笑起來。
在他們說笑當中，王一民已經把屋裏的座客都觀察了一下，沒有發現形跡可疑的人。這時他就順著老何頭的話問道：「那今天您怎麽捨得扔下您那門市鋪，從道裏跑到道外，照顧上這個門市鋪了呢？」
「這您可不明白，我是隔十天半月不上這來一趟，做夢都會夢見吃生魚。」
「可是道裏也有吃生魚的飯館呀。」
「哎呀，這你可外行了。講起吃生魚，多大的門市頭也沒有他這做的地道。這是有名的『生魚王』。別看這房子小，名聲可大。」
「這話不假。」老李貴接著說道，「老哈爾濱都知道這個地方。這會兒還沒到時候，是不是十一點還沒到呢？」
王一民知道李貴問這話的含意，忙看了看手錶說：「現在是十點四十分。」
「對了。這會兒人還清爽。」李貴點點頭說，「一到正午，這屋人就擠滿了，想找個空位就難了。」
「這麽說你們幾位都是這裏的常客了？」王一民望著李貴說，「今天是約會好了……」沒等王一民說完，也沒等李貴張口，老何頭緊搖著腦袋說上了：「不，不，李大哥他們幾位和您一樣，也是從這路過，讓我給硬請進來的。咱們都是有緣分的。
實不相瞞，這一陣子我那小吃鋪生意不錯，手頭寬裕。這年頭有錢不吃留著幹啥？
說不定哪一天讓……」
「說不定哪一天讓您發筆大財。」王一民忙岔開話頭說道，「那時候您就請我們上水上飯店去吃生魚……」「不，不。發多大的財我也是上這來吃生魚。」老何頭又忙搖著腦袋說，「這裏不但做得地道，魚也講究，都是當天早晨從鬆花江新打上來的活鯉魚，個頭都在五斤以上，小的不要，隔天的不要。你要吃哪條，可以到後屋現挑，然後當你麵掛起來放血，活著剝皮，片肉，一邊片肉那魚尾巴還一邊叭叭打案子……怎麽，您笑，不信？走，您跟我到後屋看看，耳聽是虛眼見為實，走……」正在老何頭去拉王一民的時候，跑堂的端著一大盤子生魚上來了。老李貴忙說道：「行了，先吃魚吧，早點吃完了好讓位，人越來越多了，省著挨擠。」
老何頭一看生魚來了，眼睛都發亮光了，他指著大盤子說：「好吧，老弟，你先嚐嚐這天上難找地下難尋的美味吧。」他回頭又對跑堂的說，「拿辣椒油，四壺酒。」
跑堂的應聲走了。
王一民看這盤子足有二尺長，裏麵碼著黃色的蛋絲、白色的洋粉、綠色的瓜絲、紅色的胡蘿。絲，頂尖上除了掛著油珠的新出勺的炒肉絲之外，還有一小堆燻烤得焦黃的鯉魚皮，下邊的基礎部分則都是切得細細的生魚絲。
跑堂的又拿來四壺白酒和半小碗金紅色的辣椒油，老何頭接過辣椒油，一揚手都倒在生魚盤子裏了。
他一邊開始拌著生魚，一邊咽著唾液說：「」吃生魚非得辣椒油不可。其實凡是涼菜都喜油，有人說吃涼菜省油，那是不懂。吃涼菜最費油，油小了幹乎拉的不好吃。「說到這裏他順手夾起一塊鯉魚皮對王一民說：」您別看這玩藝黑漆燎光的，隻有加上這玩藝才別有風味。您看這魚皮是黃黑的，魚肉是白白的，這都是手藝。
魚肉得放血，切絲，然後用老醋泡，泡好了把醋扔掉，這才能上盤子。你們這新派人物不是講究衛生嗎，其實咱們中國菜是最講究衛生了，生魚絲用老醋一泡，既殺菌又消毒，比那半生不熟的外國菜衛生多了……好了，快動筷子吧，您先品嚐品嚐這味道。「這時候老李貴等已經把酒倒好了，大家就動起筷來。王一民吃了一口生魚，覺得味道確實鮮美，魚絲既嫩又脆，明明是生魚卻沒有一點生性味，本來是用醋泡過卻又沒有一點酸性氣，隻覺鮮而不膩，香而不腥。不由得連連點頭贊道：「好魚，好魚！確實是名不虛傳，與眾不同！」
老何頭一聽哈哈大笑著說：「好一個『名不虛傳，與眾不同！』到底是有學問的人，出口成章。您這八字真言，算說到家了。他們這要的就是這八個字。諸位今天放開量喝酒，放開肚子吃魚，吃完這盤再接上，不吃夠不撂筷。」
大家在老何頭的熱情相讓下，就都吃喝起來了。但除了老何頭一個人興味盎然地全心全意吃生魚喝燒酒之外，其餘幾個人都是心中有事，不肯多喝。王一民一邊吃著生魚，一邊應酬著老何頭那滔滔不絕的話語，同時眼睛不放鬆地觀察著窗外的人流。人流中除了正常的遊人過客和乞丐之外，還不時出現穿著製服的警察，賊眉鼠眼的特務，耀武揚威的大兵，還有全副武裝戴著袖章的軍警稽查處的官兵、警察廳「爾字號」的偵緝隊員。這些傢夥在人流裏左顧右盼，尋事生非，給這個表麵上繁華的遊樂市場罩上了一層無形的陰影。