第238章 小餐館的運營邏輯
風華正茂的年紀，憑什麽和你吃苦 作者：村北口的那隻鵝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
所有人都在看著蘇哲，她們出發的時候信心在握，因為沈舒晴在滬上的進展給她們開了一個好頭，覺得燕京之旅肯定也會很順利。
而現實給了她們慘痛的一擊，一次被商家拒絕還可以承受，兩次被拒絕也能忍受，三番四次被商家拒絕合作，嚴重打擊了她們的自信心。
蘇哲放下手裏的資料，抬頭看向眾人。
她們不好意思跟蘇哲對視，就連陳曉鷗也有些尷尬，她是做餐飲出身，來的時候給眾人拍著胸口保證，說肯定會比沈舒晴效率高。
這下倒好，自己明明是做餐飲出身，結果出師未捷身先死。
蘇哲知道培養自信很重要，他指了指被拒絕的資料：“我知道問題出在哪裏了。”
陳曉鷗問道：“出在什麽地方？”
蘇哲：“你們找的這些商家，名氣都太大了，我們跟這些商家比起來有些渺小，尤其咱們是外來戶，這些本地的商家肯定不認可我們。”
陳曉鷗露出恍然，是啊，確實是這麽回事，難怪那些商家聽說他們要談合作，想也不想就拒絕了，大部分商家連老板的麵都沒有見到。
沒有老板點頭授意，她們又不可能給這些商家送禮，那些管事的經理憑什麽要幫她們牽線搭橋呢？
江浩森隱隱想明白了，可是還差一點頓悟。
蘇哲抬頭看向江浩森，繼續道：“想想我們在江城剛發展的時候，為什麽那些商家願意跟我們合作？因為我們聯係的商家都是小餐館，老板兼著廚師或者夫妻檔，他們店鋪生意本身就挺一般的，所以願意跟我們合作！”
江浩森感覺腦中的枷鎖被蘇哲解開了，他明白其中的邏輯了，是啊，我們不應該找那些實力強大的連鎖餐飲，而是應該找小飯館。
陳曉鷗也想通了，原來如此，原來是這樣的運作規模。
蘇哲看到眾人眼裏露出明悟，他笑道：“我們現在影響力還不夠，隻能先從弱小的餐館開始合作，等後期名氣起來，這些連鎖餐館會主動求著入駐我們！”
陳曉鷗點點頭：“蘇總，不好意思，是我好高騖遠了，本以為那些商家都會願意跟我們合作。”
蘇哲擺了擺手，這件事並不怪陳曉鷗，因為陳曉鷗也沒有幹過小餐館，自然不懂小餐館的運營邏輯。
他說道：“我們剛來第一天，犯點錯誤可以原諒，也怪我沒提醒你們，王府井這個位置太重要了，周邊商圈都是實力雄厚的，所以我建議你們明天繞開王府井的商圈。”
隨後他拿出地圖鋪在桌上，眾人紛紛圍過來。
蘇哲指著地圖上高校的標識：“在燕京什麽最多？當時是大學，我們在江城是怎麽發展起來的？就是靠大學城附近的餐館崛起的，燕京同樣如此，我們就複製江城的模式就行。”
沈舒晴在滬上的發展同樣是圍繞著大學展開的，因為大學裏麵人口眾多，學生吃膩了食堂的飯菜，喜歡在外麵覓食，尤其同學聚會之類的更喜歡下餐館。
在蘇哲點撥下，眾人想明白了其中的邏輯，腦中漸漸清明起來。
蘇哲：“我們先沿著二環內開始，然後慢慢擴到三環，四環，最後五環...”
陳曉鷗挽起耳邊的秀發：“我明白了蘇總，我對明天的推廣很有信心。”
蘇哲又給她們分享了推廣業務的竅門和經驗。
不知不覺快十點了，他示意大家早點休息，把身體照顧好：“另外，在推廣過程中，難免會跟人發生衝突，我希望你們該慫的時候就慫一點，畢竟生命隻有一條，千萬不要跟廚師發生衝突，因為他手上有刀！”
眾人聽到蘇哲的提醒，紛紛點了點頭。
蘇哲拍拍手：“好了，解散吧，大家回去好好休息。”
隨著眾人相繼離開，房間裏就剩下江浩森。
江浩森看到蘇哲緊皺的眉頭，問起蘇哲今天都做什麽了。
蘇哲：“我在銀錠橋胡同那租了個服務點，可以容納二三十人辦公，不過燕京這麽大，一個服務網點肯定不夠，至少要有七八個，還有明天要進行招聘，爭取早點把團隊搭建起來。”
江浩森聽著蘇哲有條不紊的安排工作，心裏暗暗佩服，很難相信蘇哲跟自己同齡，如果讓他領導這麽多人的話，別說出謀劃策，就是站在眾人麵前講話都覺得沒底氣。
蘇哲扔給江浩森一根煙，他打開筆記本電腦開始發布招聘信息，比如：餓了就吃公司招聘：文員，業務員，外賣騎手，月薪4000-8000，要求初中文化學曆，吃苦耐勞，服從公司安排和調遣，一經錄用，安排入職正式員工，繳納五險一金！
等蘇哲忙活完已經淩晨1點多了，江浩森已經打起呼嚕聲，他匆匆衝個涼，紮到床上便沉沉睡去。
第二天，江浩森和陳曉鷗他們早早出去跑業務了，蘇哲昨晚熬夜的緣故睡到八點半，最後被電話鈴聲吵醒了。
打來電話的是林筱蔓，她問蘇哲有沒有吃早飯，想帶早飯給蘇哲。
蘇哲告訴林筱蔓不用了，他想再睡半個小時，等會兒去中戲找林筱蔓。
銀錠橋的四合院距中戲隻有幾百米，他們想見麵非常方便。
剛給林筱蔓掛斷，電話再次響起來，蘇哲困得睜不開眼：“喂...”
電話裏傳來郭安琪的聲音：“你還沒有起床嗎？”
蘇哲：“太困了，昨晚熬夜到很晚。”
郭安琪還是比較體貼蘇哲的，她說道：“那我掛了，你再睡會兒吧。”
蘇哲歎一口氣：“算了，反正也睡不著了。”
等會兒指不定有什麽電話進來呢，昨晚在招聘平台充了一千塊錢用來置頂招聘消息。
郭安琪問起蘇哲在燕京的進展怎麽樣。
蘇哲把昨天遇到的問題悉數告訴郭安琪，郭安琪聽說不太順利，不由擔心起來。
因為進展不順利的話，蘇哲短時間就無法回江城，隻有這邊進展順利，他回去的時間才會越早。
郭安琪問今天蘇哲有什麽安排。
蘇哲把今天行程告訴她，郭安琪說道：“那你自己注意點身體啊，不要累垮了。”
蘇哲笑道：“放心吧，今天是元氣滿滿的一天。”
給郭安琪掛斷電話，他再也沒有睡覺心思，人生何必久睡呢，死後必定長眠...
而現實給了她們慘痛的一擊，一次被商家拒絕還可以承受，兩次被拒絕也能忍受，三番四次被商家拒絕合作，嚴重打擊了她們的自信心。
蘇哲放下手裏的資料，抬頭看向眾人。
她們不好意思跟蘇哲對視，就連陳曉鷗也有些尷尬，她是做餐飲出身，來的時候給眾人拍著胸口保證，說肯定會比沈舒晴效率高。
這下倒好，自己明明是做餐飲出身，結果出師未捷身先死。
蘇哲知道培養自信很重要，他指了指被拒絕的資料：“我知道問題出在哪裏了。”
陳曉鷗問道：“出在什麽地方？”
蘇哲：“你們找的這些商家，名氣都太大了，我們跟這些商家比起來有些渺小，尤其咱們是外來戶，這些本地的商家肯定不認可我們。”
陳曉鷗露出恍然，是啊，確實是這麽回事，難怪那些商家聽說他們要談合作，想也不想就拒絕了，大部分商家連老板的麵都沒有見到。
沒有老板點頭授意，她們又不可能給這些商家送禮，那些管事的經理憑什麽要幫她們牽線搭橋呢？
江浩森隱隱想明白了，可是還差一點頓悟。
蘇哲抬頭看向江浩森，繼續道：“想想我們在江城剛發展的時候，為什麽那些商家願意跟我們合作？因為我們聯係的商家都是小餐館，老板兼著廚師或者夫妻檔，他們店鋪生意本身就挺一般的，所以願意跟我們合作！”
江浩森感覺腦中的枷鎖被蘇哲解開了，他明白其中的邏輯了，是啊，我們不應該找那些實力強大的連鎖餐飲，而是應該找小飯館。
陳曉鷗也想通了，原來如此，原來是這樣的運作規模。
蘇哲看到眾人眼裏露出明悟，他笑道：“我們現在影響力還不夠，隻能先從弱小的餐館開始合作，等後期名氣起來，這些連鎖餐館會主動求著入駐我們！”
陳曉鷗點點頭：“蘇總，不好意思，是我好高騖遠了，本以為那些商家都會願意跟我們合作。”
蘇哲擺了擺手，這件事並不怪陳曉鷗，因為陳曉鷗也沒有幹過小餐館，自然不懂小餐館的運營邏輯。
他說道：“我們剛來第一天，犯點錯誤可以原諒，也怪我沒提醒你們，王府井這個位置太重要了，周邊商圈都是實力雄厚的，所以我建議你們明天繞開王府井的商圈。”
隨後他拿出地圖鋪在桌上，眾人紛紛圍過來。
蘇哲指著地圖上高校的標識：“在燕京什麽最多？當時是大學，我們在江城是怎麽發展起來的？就是靠大學城附近的餐館崛起的，燕京同樣如此，我們就複製江城的模式就行。”
沈舒晴在滬上的發展同樣是圍繞著大學展開的，因為大學裏麵人口眾多，學生吃膩了食堂的飯菜，喜歡在外麵覓食，尤其同學聚會之類的更喜歡下餐館。
在蘇哲點撥下，眾人想明白了其中的邏輯，腦中漸漸清明起來。
蘇哲：“我們先沿著二環內開始，然後慢慢擴到三環，四環，最後五環...”
陳曉鷗挽起耳邊的秀發：“我明白了蘇總，我對明天的推廣很有信心。”
蘇哲又給她們分享了推廣業務的竅門和經驗。
不知不覺快十點了，他示意大家早點休息，把身體照顧好：“另外，在推廣過程中，難免會跟人發生衝突，我希望你們該慫的時候就慫一點，畢竟生命隻有一條，千萬不要跟廚師發生衝突，因為他手上有刀！”
眾人聽到蘇哲的提醒，紛紛點了點頭。
蘇哲拍拍手：“好了，解散吧，大家回去好好休息。”
隨著眾人相繼離開，房間裏就剩下江浩森。
江浩森看到蘇哲緊皺的眉頭，問起蘇哲今天都做什麽了。
蘇哲：“我在銀錠橋胡同那租了個服務點，可以容納二三十人辦公，不過燕京這麽大，一個服務網點肯定不夠，至少要有七八個，還有明天要進行招聘，爭取早點把團隊搭建起來。”
江浩森聽著蘇哲有條不紊的安排工作，心裏暗暗佩服，很難相信蘇哲跟自己同齡，如果讓他領導這麽多人的話，別說出謀劃策，就是站在眾人麵前講話都覺得沒底氣。
蘇哲扔給江浩森一根煙，他打開筆記本電腦開始發布招聘信息，比如：餓了就吃公司招聘：文員，業務員，外賣騎手，月薪4000-8000，要求初中文化學曆，吃苦耐勞，服從公司安排和調遣，一經錄用，安排入職正式員工，繳納五險一金！
等蘇哲忙活完已經淩晨1點多了，江浩森已經打起呼嚕聲，他匆匆衝個涼，紮到床上便沉沉睡去。
第二天，江浩森和陳曉鷗他們早早出去跑業務了，蘇哲昨晚熬夜的緣故睡到八點半，最後被電話鈴聲吵醒了。
打來電話的是林筱蔓，她問蘇哲有沒有吃早飯，想帶早飯給蘇哲。
蘇哲告訴林筱蔓不用了，他想再睡半個小時，等會兒去中戲找林筱蔓。
銀錠橋的四合院距中戲隻有幾百米，他們想見麵非常方便。
剛給林筱蔓掛斷，電話再次響起來，蘇哲困得睜不開眼：“喂...”
電話裏傳來郭安琪的聲音：“你還沒有起床嗎？”
蘇哲：“太困了，昨晚熬夜到很晚。”
郭安琪還是比較體貼蘇哲的，她說道：“那我掛了，你再睡會兒吧。”
蘇哲歎一口氣：“算了，反正也睡不著了。”
等會兒指不定有什麽電話進來呢，昨晚在招聘平台充了一千塊錢用來置頂招聘消息。
郭安琪問起蘇哲在燕京的進展怎麽樣。
蘇哲把昨天遇到的問題悉數告訴郭安琪，郭安琪聽說不太順利，不由擔心起來。
因為進展不順利的話，蘇哲短時間就無法回江城，隻有這邊進展順利，他回去的時間才會越早。
郭安琪問今天蘇哲有什麽安排。
蘇哲把今天行程告訴她，郭安琪說道：“那你自己注意點身體啊，不要累垮了。”
蘇哲笑道：“放心吧，今天是元氣滿滿的一天。”
給郭安琪掛斷電話，他再也沒有睡覺心思，人生何必久睡呢，死後必定長眠...