●有些可食野生植物，如橡樹果、睡蓮等，味道很苦，這些苦味物質（通常是丹寧酸化合物）使得這些植物非常難吃。用水多煮幾遍可以幫助去除苦味。
●很多重要野生植物的草酸鹽含量很高，草酸鹽通常會使你的嘴裏產生強烈的灼燒感，而且對腎有不好的影響，煮一煮通常會破壞植物中的草酸鹽。
世界上有很多很多種植物，有些植物即使隻吃了一點點也能使你極為不舒服，或者生理功能嚴重失調，甚至死亡。所以隻要你對植物的可食性有一點點懷疑，吃之前都要先用可食性通用檢驗法檢驗一下。
檢驗一株植物能不能吃時，要保證足夠的植物量和時間，使你的時間和努力不致白費。植物的可食性檢驗至少需要24小時。
記住，植物類食物吃得太多可能會引起腹瀉或腹部絞痛。例如，青蘋果和大量新鮮漿果就很容易導致這種問題。即使你已經檢驗了食物是安全的，也要適量地吃，並且和其他食物一起吃。
從檢驗食物所需要的時間和步驟，你可以看出能夠分辨植物是否可食是多麽重要。
不要吃具有以下特徵的不明植物——
●汁液呈奶白色，或者暴露於空氣之後，汁液會變成黑色。
●長得像蘑菇。
●長得像洋蔥或大蒜。
●長得像芫荽、歐防風根或蒔蘿。
●有類似胡蘿蔔的葉子、根或者莖塊。
植物類食物的準備
盡管有些植物可以生吃，但是有些必須烹飪一下才能食用。
改善食物的口味有以下幾種方法：浸泡、煮半熟、烹飪、或者瀝濾（瀝濾時，要撚碎植物放入過濾器中，然後澆入沸水）。
葉子、莖杆、芽。放入水中煮，直至變軟，多煮幾次有助於去除苦味。
根、莖塊。煮、烘或者烤。煮沸可以去除一些有害物質，如酢漿草的酸味結晶。
堅果。將橡樹果放入水中瀝濾或者浸泡去除苦味，栗子盡管可以生吃，但是烤一下或者蒸一下味道會更好。
穀物和種子。炒一下會使之味道更佳，或者磨成粉，可以作為湯或者燉菜的增稠劑，也可以用來做麵包。
汁液。如果汁液中含有糖分，可以煮去其中的水分來獲得糖。
果實。堅硬的、有厚厚外殼的果實可以烘烤一下再吃，多汁的果實可以煮。
烹飪的方法
在求生環境中，你可能需要臨時製作炊具來烹調食物，而烹調的程序和你在自家廚房烹調程序一樣——煮、煎、焙、烘、蒸、烤等。
煮是最好的方法之一，因為可以留住汁液中的鹽分和養分。
如果沒有金屬容器來煮食物，可以用一塊有洞孔的石頭，或者找一段中空的木頭，將食物和足夠的水放入木頭的洞中，將木製的容器置於火的上方，然後將滾燙的石頭放到食物中，等石頭涼了之後取出，再接著放其他滾燙的石頭，直到食物煮熟。
警告：不要用潮濕的石頭，例如溪流中或者其他濕地裏的石頭，因為它們很可能會爆炸。
用這種方法時，你也可以用樹皮或樹葉來製作容器，不過這樣的容器在水線之上的部分容易燒著，除非你保持它們潮濕或者保持火足夠低。
其他可用於煮的容器有椰子殼、海貝、龜殼、剖開的竹子，甚至用動物的胃或者皮做成的袋子。
警告：封閉的竹子加熱時可能會引起爆炸。
如果確實沒有煎鍋，可以用石頭煎炸食品。將一塊平整、中間微凹的石頭放在火上麵，等石頭熱了之後，將油和食物放在上麵加熱直到煎熟為止。
對於堅果和穀物來說，焙是最好的選擇。將堅果或穀物放在一個容器中，或者放在一塊石頭上，慢慢加熱，直到堅果或穀物表麵變焦為止。
烘是將植物放置一個烘箱裏，用中火慢慢烘烤。可以在火下麵挖一個坑當作臨時烘箱用，或者用一個密封的容器，也可以用樹葉或黏土將植物包起來。
方法之一是在地上挖一個坑，坑中放入一些熱煤，將食物和一些水放入一個密封的容器中，將容器放在坑裏麵，再在容器上蓋上一層煤和一層薄薄的土。
另一個做法是在坑裏麵鋪一層幹燥的石頭，然後生火，等煤燒完之後，把煤灰撥開一個小坑，再把容器放入煤灰中，接下來的步驟和上麵一樣。
也可以用岩石類的烤爐來烘烤食物。先用一塊石頭做底，然後在周圍豎四塊石頭做爐壁，再用一塊足夠大的石頭蓋住頂部。沿著底座石頭的邊放一圈煤，然後把食物放在底座上，通過不斷地增加、取出煤，可以使溫度大致保持恆溫。
蒸，也需要挖一個坑。烹調海魚或者其他一些需要稍稍煮一下的食物，如車前草、青香蕉等，蒸是最好的方法。用大的葉子或苔蘚包住食物，在已經鋪好了煤的坑裏先放一層包好的食物，然後鋪一層葉子或苔蘚，這樣食物層和葉子或苔蘚層相替交換，直到坑填滿。插一根棍子使之穿過食物層和葉子或苔蘚層，然後用更多的葉子或土盡量填滿坑，然後拿出棍子。這是一個雖然慢卻非常有效的烹調方法。
燒烤需要用到串肉扡或烤肉叉。用這種方法你幾乎可以在火上烤任何肉類食品，隻需要將肉串在沒有毒的棍棒上，然後放到火上烤，直至熟了為止。用這種方法可以保持肉中的肉汁，是烹調所有禽類或小動物的好方法。
●很多重要野生植物的草酸鹽含量很高，草酸鹽通常會使你的嘴裏產生強烈的灼燒感，而且對腎有不好的影響，煮一煮通常會破壞植物中的草酸鹽。
世界上有很多很多種植物，有些植物即使隻吃了一點點也能使你極為不舒服，或者生理功能嚴重失調，甚至死亡。所以隻要你對植物的可食性有一點點懷疑，吃之前都要先用可食性通用檢驗法檢驗一下。
檢驗一株植物能不能吃時，要保證足夠的植物量和時間，使你的時間和努力不致白費。植物的可食性檢驗至少需要24小時。
記住，植物類食物吃得太多可能會引起腹瀉或腹部絞痛。例如，青蘋果和大量新鮮漿果就很容易導致這種問題。即使你已經檢驗了食物是安全的，也要適量地吃，並且和其他食物一起吃。
從檢驗食物所需要的時間和步驟，你可以看出能夠分辨植物是否可食是多麽重要。
不要吃具有以下特徵的不明植物——
●汁液呈奶白色，或者暴露於空氣之後，汁液會變成黑色。
●長得像蘑菇。
●長得像洋蔥或大蒜。
●長得像芫荽、歐防風根或蒔蘿。
●有類似胡蘿蔔的葉子、根或者莖塊。
植物類食物的準備
盡管有些植物可以生吃，但是有些必須烹飪一下才能食用。
改善食物的口味有以下幾種方法：浸泡、煮半熟、烹飪、或者瀝濾（瀝濾時，要撚碎植物放入過濾器中，然後澆入沸水）。
葉子、莖杆、芽。放入水中煮，直至變軟，多煮幾次有助於去除苦味。
根、莖塊。煮、烘或者烤。煮沸可以去除一些有害物質，如酢漿草的酸味結晶。
堅果。將橡樹果放入水中瀝濾或者浸泡去除苦味，栗子盡管可以生吃，但是烤一下或者蒸一下味道會更好。
穀物和種子。炒一下會使之味道更佳，或者磨成粉，可以作為湯或者燉菜的增稠劑，也可以用來做麵包。
汁液。如果汁液中含有糖分，可以煮去其中的水分來獲得糖。
果實。堅硬的、有厚厚外殼的果實可以烘烤一下再吃，多汁的果實可以煮。
烹飪的方法
在求生環境中，你可能需要臨時製作炊具來烹調食物，而烹調的程序和你在自家廚房烹調程序一樣——煮、煎、焙、烘、蒸、烤等。
煮是最好的方法之一，因為可以留住汁液中的鹽分和養分。
如果沒有金屬容器來煮食物，可以用一塊有洞孔的石頭，或者找一段中空的木頭，將食物和足夠的水放入木頭的洞中，將木製的容器置於火的上方，然後將滾燙的石頭放到食物中，等石頭涼了之後取出，再接著放其他滾燙的石頭，直到食物煮熟。
警告：不要用潮濕的石頭，例如溪流中或者其他濕地裏的石頭，因為它們很可能會爆炸。
用這種方法時，你也可以用樹皮或樹葉來製作容器，不過這樣的容器在水線之上的部分容易燒著，除非你保持它們潮濕或者保持火足夠低。
其他可用於煮的容器有椰子殼、海貝、龜殼、剖開的竹子，甚至用動物的胃或者皮做成的袋子。
警告：封閉的竹子加熱時可能會引起爆炸。
如果確實沒有煎鍋，可以用石頭煎炸食品。將一塊平整、中間微凹的石頭放在火上麵，等石頭熱了之後，將油和食物放在上麵加熱直到煎熟為止。
對於堅果和穀物來說，焙是最好的選擇。將堅果或穀物放在一個容器中，或者放在一塊石頭上，慢慢加熱，直到堅果或穀物表麵變焦為止。
烘是將植物放置一個烘箱裏，用中火慢慢烘烤。可以在火下麵挖一個坑當作臨時烘箱用，或者用一個密封的容器，也可以用樹葉或黏土將植物包起來。
方法之一是在地上挖一個坑，坑中放入一些熱煤，將食物和一些水放入一個密封的容器中，將容器放在坑裏麵，再在容器上蓋上一層煤和一層薄薄的土。
另一個做法是在坑裏麵鋪一層幹燥的石頭，然後生火，等煤燒完之後，把煤灰撥開一個小坑，再把容器放入煤灰中，接下來的步驟和上麵一樣。
也可以用岩石類的烤爐來烘烤食物。先用一塊石頭做底，然後在周圍豎四塊石頭做爐壁，再用一塊足夠大的石頭蓋住頂部。沿著底座石頭的邊放一圈煤，然後把食物放在底座上，通過不斷地增加、取出煤，可以使溫度大致保持恆溫。
蒸，也需要挖一個坑。烹調海魚或者其他一些需要稍稍煮一下的食物，如車前草、青香蕉等，蒸是最好的方法。用大的葉子或苔蘚包住食物，在已經鋪好了煤的坑裏先放一層包好的食物，然後鋪一層葉子或苔蘚，這樣食物層和葉子或苔蘚層相替交換，直到坑填滿。插一根棍子使之穿過食物層和葉子或苔蘚層，然後用更多的葉子或土盡量填滿坑，然後拿出棍子。這是一個雖然慢卻非常有效的烹調方法。
燒烤需要用到串肉扡或烤肉叉。用這種方法你幾乎可以在火上烤任何肉類食品，隻需要將肉串在沒有毒的棍棒上，然後放到火上烤，直至熟了為止。用這種方法可以保持肉中的肉汁，是烹調所有禽類或小動物的好方法。