第75頁
[紅樓]基建高手在紅樓 作者：安靜的九喬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
「今天到的是尋常鉛粉，成色一般，勝在便宜，和官價差不多。」——這就是普通米，可能還有點兒陳，價格和官價一樣，在七十文一鬥。
「趕緊地，胭脂坊的掌櫃說了，今兒晚上到的是上等江南茉莉粉，隻要七十二文錢一鬥……大傢夥兒，趕緊抄傢夥啊……」這就是上等江南好米到店了。
而京裏的糧行卻對此一無所知，唯一注意到的，便是忍痛數著兜裏的銅板，上糧行裏買高價糧的尋常百姓越來越少了。
但是京裏的各大糧行卻無暇注意這件事——他們的全部注意力，都集中在一種源自江南的神奇穀物「金銀稻」上。
*
賈放在林如海當中表演了一回「江南大糧商攜糧進京之後」，前去向林如海恭賀：
「如海兄，經此一事，恐怕世人都會以為這江南人傑地靈，江南的糧商，也都與如海兄一樣，倜儻儒雅，出口成章。」
林如海羞澀地笑：「哪裏哪裏，子放你莫要再笑我……不過我也沒想到竟能說動那『百穀嚐』，讓他用一百四十文的價格收購我們那些『金銀稻』。」
林如海帶去餘慶行的兩萬石「金銀稻」，哪裏是什麽真的「金銀稻」，根本就是一般新稻與一半陳糧混在一起，兩種顏色一混，到了林如海口中，便成了天下奇珍、江南神穀「金銀稻」。
第43章
榮國府, 四個兄弟姐妹正聚在賈政的院子裏——這裏人均使用麵積比較大，所以賈敏選了這個地方，向她的哥哥們展示京裏最時興的吃食：腸粉。
按照賈敏所說, 這腸粉最好是現磨現吃，所以她的廚娘甚至還帶來了一座精巧的石磨。
賈政房裏的一名大丫鬟, 這時挽了一隻袖子, 扶著石磨的手柄, 正姿勢優雅地幫著磨著磨, 圓潤白淨的手腕上戴著的手鐲正叮叮噹噹地相互撞擊, 發出悅耳的聲響。
賈政看著那手腕, 就漸漸看呆了。
賈赦促狹, 輕輕噓了一聲，示意大家都別做聲，任由賈政那麽呆看。
賈敏卻覺得這兩個兄長實在太過無聊, 丟了一個白眼過去, 自管自和賈放說話——她現在隻覺得賈放見多識廣, 說話又幽默詼諧，和賈放在一處，能聽說很多自己從未聽說過的事。賈敏與賈放兩個年級最相近，便成了最談得來的。
「我還特地打聽了一回，問這好端端的粉，為什麽要起名叫做『腸粉』？」賈敏向賈放顯擺她事先做的功課。
「為什麽？」賈放一副好學的模樣。
「這是因為, 這種吃食最早是在江南跑碼頭的小工做出來的，覺得這米粉剛做出來的樣貌和豬腸有點兒相像, 便叫了這個名字……」
「豬腸？那可不成……」旁邊賈政剛剛從美人如玉般的皓腕跟前回過神，就聽見了這麽驚悚的食物，登時將身體坐正, 腰一板，臉上表情嚴肅，擺出一副「肉不正不食」的模樣。
賈敏白了賈政一眼，繼續開口，說：「不久一位住在碼頭旁邊的廚娘見到了這種吃食，品嚐了一下覺雖然賣相併不太雅觀，但是滋味鮮美，而且變化多端，便親自改良了這種吃食，讓這粉變得既好看，又好吃。」
「聽說那位廚娘是個節婦，但靠做這種吃食，供養她的兩個幼子讀書，一個中了狀元，一個中了探花。所以江南也有很多人管這叫『狀元粉』的。」
她話音剛落，大家就一起盯著賈政。
「『狀元粉』啊！」賈政立即表示，他對此的接受度高了幾百倍，馬上表示非常願意品嚐一下這種來自江南的美味。
賈放在一旁暗笑不語。
這「腸粉」的來歷，完全是他和林如海、水憲，三個人商量出來的結果。「腸粉」之所以取這個名字，確實是因為看上去有點兒像豬腸——賈放原先還擔心這名字太過粗俗，在京城大戶中接受度不高。
但水憲卻說這完全沒問題——名字越俗越特別，人們就越容易記住，隻要再起個吉利的別名就行。
至於廚娘、節婦、狀元什麽的，就是賈放和林如海他們齊心協力「編出」來的故事了。但看起來效果頗好，有這個故事在，社會的各個階層似乎都能對這種食物產生興趣。
那邊米漿從石磨裏源源不斷地磨出來，賈敏請來的廚娘現場給眾人做了腸粉，而且還是布拉腸粉。賈放印象中，布拉腸粉還是挺有技術含量的，這廚娘卻做得有模有樣——看起來晚晴樓在培訓方麵的工作也做得非常好。
「這廚娘是我從晚晴樓請來的，隻能在我們府裏待兩天。今天咱們試了覺得好，明天我就去請母親和東府那邊的大伯他們一道品嚐。」賈敏說。
其他幾個人卻都忙著動口，根本來不及回答賈敏。
賈放麵前的是一份鮮蝦腸粉，晶瑩柔潤的粉皮裏麵裹著的是大個兒鮮嫩的河蝦和韭黃，表麵還淋著鮮美的豉油。他仿佛回到了自己的時空，正愜意地品味著廣式早茶。
說實話，在烹飪這種事上，廣大人民群眾的智慧是無窮的。賈放也不是個廚師，他隻能大概齊描述描述腸粉的製作過程和味道。
但是他向晚晴樓的大師傅交代過一次之後，對方在短短幾天之內就做了出來，而且還培養了好些個「徒弟」，以便進一步讓這種食物風靡到各家各戶去。
關鍵是這模仿做出的腸粉，與後世人們所熟知的經典口味簡直一模一樣。可見，經典在任何時空都是經典的。
「趕緊地，胭脂坊的掌櫃說了，今兒晚上到的是上等江南茉莉粉，隻要七十二文錢一鬥……大傢夥兒，趕緊抄傢夥啊……」這就是上等江南好米到店了。
而京裏的糧行卻對此一無所知，唯一注意到的，便是忍痛數著兜裏的銅板，上糧行裏買高價糧的尋常百姓越來越少了。
但是京裏的各大糧行卻無暇注意這件事——他們的全部注意力，都集中在一種源自江南的神奇穀物「金銀稻」上。
*
賈放在林如海當中表演了一回「江南大糧商攜糧進京之後」，前去向林如海恭賀：
「如海兄，經此一事，恐怕世人都會以為這江南人傑地靈，江南的糧商，也都與如海兄一樣，倜儻儒雅，出口成章。」
林如海羞澀地笑：「哪裏哪裏，子放你莫要再笑我……不過我也沒想到竟能說動那『百穀嚐』，讓他用一百四十文的價格收購我們那些『金銀稻』。」
林如海帶去餘慶行的兩萬石「金銀稻」，哪裏是什麽真的「金銀稻」，根本就是一般新稻與一半陳糧混在一起，兩種顏色一混，到了林如海口中，便成了天下奇珍、江南神穀「金銀稻」。
第43章
榮國府, 四個兄弟姐妹正聚在賈政的院子裏——這裏人均使用麵積比較大，所以賈敏選了這個地方，向她的哥哥們展示京裏最時興的吃食：腸粉。
按照賈敏所說, 這腸粉最好是現磨現吃，所以她的廚娘甚至還帶來了一座精巧的石磨。
賈政房裏的一名大丫鬟, 這時挽了一隻袖子, 扶著石磨的手柄, 正姿勢優雅地幫著磨著磨, 圓潤白淨的手腕上戴著的手鐲正叮叮噹噹地相互撞擊, 發出悅耳的聲響。
賈政看著那手腕, 就漸漸看呆了。
賈赦促狹, 輕輕噓了一聲，示意大家都別做聲，任由賈政那麽呆看。
賈敏卻覺得這兩個兄長實在太過無聊, 丟了一個白眼過去, 自管自和賈放說話——她現在隻覺得賈放見多識廣, 說話又幽默詼諧，和賈放在一處，能聽說很多自己從未聽說過的事。賈敏與賈放兩個年級最相近，便成了最談得來的。
「我還特地打聽了一回，問這好端端的粉，為什麽要起名叫做『腸粉』？」賈敏向賈放顯擺她事先做的功課。
「為什麽？」賈放一副好學的模樣。
「這是因為, 這種吃食最早是在江南跑碼頭的小工做出來的，覺得這米粉剛做出來的樣貌和豬腸有點兒相像, 便叫了這個名字……」
「豬腸？那可不成……」旁邊賈政剛剛從美人如玉般的皓腕跟前回過神，就聽見了這麽驚悚的食物，登時將身體坐正, 腰一板，臉上表情嚴肅，擺出一副「肉不正不食」的模樣。
賈敏白了賈政一眼，繼續開口，說：「不久一位住在碼頭旁邊的廚娘見到了這種吃食，品嚐了一下覺雖然賣相併不太雅觀，但是滋味鮮美，而且變化多端，便親自改良了這種吃食，讓這粉變得既好看，又好吃。」
「聽說那位廚娘是個節婦，但靠做這種吃食，供養她的兩個幼子讀書，一個中了狀元，一個中了探花。所以江南也有很多人管這叫『狀元粉』的。」
她話音剛落，大家就一起盯著賈政。
「『狀元粉』啊！」賈政立即表示，他對此的接受度高了幾百倍，馬上表示非常願意品嚐一下這種來自江南的美味。
賈放在一旁暗笑不語。
這「腸粉」的來歷，完全是他和林如海、水憲，三個人商量出來的結果。「腸粉」之所以取這個名字，確實是因為看上去有點兒像豬腸——賈放原先還擔心這名字太過粗俗，在京城大戶中接受度不高。
但水憲卻說這完全沒問題——名字越俗越特別，人們就越容易記住，隻要再起個吉利的別名就行。
至於廚娘、節婦、狀元什麽的，就是賈放和林如海他們齊心協力「編出」來的故事了。但看起來效果頗好，有這個故事在，社會的各個階層似乎都能對這種食物產生興趣。
那邊米漿從石磨裏源源不斷地磨出來，賈敏請來的廚娘現場給眾人做了腸粉，而且還是布拉腸粉。賈放印象中，布拉腸粉還是挺有技術含量的，這廚娘卻做得有模有樣——看起來晚晴樓在培訓方麵的工作也做得非常好。
「這廚娘是我從晚晴樓請來的，隻能在我們府裏待兩天。今天咱們試了覺得好，明天我就去請母親和東府那邊的大伯他們一道品嚐。」賈敏說。
其他幾個人卻都忙著動口，根本來不及回答賈敏。
賈放麵前的是一份鮮蝦腸粉，晶瑩柔潤的粉皮裏麵裹著的是大個兒鮮嫩的河蝦和韭黃，表麵還淋著鮮美的豉油。他仿佛回到了自己的時空，正愜意地品味著廣式早茶。
說實話，在烹飪這種事上，廣大人民群眾的智慧是無窮的。賈放也不是個廚師，他隻能大概齊描述描述腸粉的製作過程和味道。
但是他向晚晴樓的大師傅交代過一次之後，對方在短短幾天之內就做了出來，而且還培養了好些個「徒弟」，以便進一步讓這種食物風靡到各家各戶去。
關鍵是這模仿做出的腸粉，與後世人們所熟知的經典口味簡直一模一樣。可見，經典在任何時空都是經典的。