1940年1月27日 曼施坦因被希特勒調往波美拉尼亞擔任新組建的德軍第38軍軍長。4月9日 德軍開始進攻丹麥、挪威。5月10日 德軍進攻盧森堡、荷蘭、比利時和法國。同日，曼施坦因指揮的第38軍劃歸b集團軍指揮。5月16日 第38軍改由a集團軍指揮。6月5日 曼施坦因因作戰有功，晉升為步兵將軍。6月9日 曼施坦因率部到達塞納河畔。6月14日 法國首都巴黎被德軍占領。7月25日 曼施坦因獲騎士十字勳章。9月27日 德、意、日三國簽訂軍事同盟條約。1941年2月底 曼施坦因調任正在組建的德軍北方集團軍第56裝甲軍軍長。6月22日 德國對蘇聯發動突然襲擊。蘇德戰爭爆發。曼施坦因率部深入蘇聯境內的依爾門湖西南方的索爾齊，並救出被蘇軍包圍的德軍第16軍團。9月16日 曼施坦因接任南方集團軍第11軍團司令職務。
1942年2月1日 曼施坦因晉升上將。7月1日 曼施坦因因指揮克裏米亞戰役作戰有功，而受到希特勒的電報嘉獎並晉升為元帥。7月 曼施坦因應羅馬尼亞國家元首安東尼斯庫的邀請前往羅馬尼亞訪問，並在普雷迪亞爾接受了羅馬尼亞的最高榮譽勳章--“米哈伊爾勇士勳章”。8月12日 曼施坦因回到克裏米亞，擔任在列寧格勒地區作戰的德軍總指揮。11月20日 曼施坦因調任位於史達林格勒兩翼的“頓河”集團軍總司令，參加史達林格勒戰役。企圖為在史達林格勒地區被蘇軍合圍的第6集團軍解圍，未遂。
1943年1月初 歷時半年之久的史達林格勒會戰以德軍失敗而宣告結束，戰爭的主動權轉到蘇軍手中。這成為第二次世界大戰的轉折點。2月 曼施坦因調任指揮南方集團軍群。在庫爾斯克會戰中失敗，撤退時大肆實行“焦土”政策。3月14日 曼施坦因因指揮卡爾可夫會戰作戰有功，被授予櫟樹葉騎士十字勳章。夏季 曼施坦因率部參加德軍在東線戰場的“衛城”作戰。7月 盟軍在義大利半島南端的西西裏島登陸。11月28日 蘇、美、英三國首腦在德黑蘭會晤。
1944年3月30日 因前線指揮作戰失利，曼施坦因被希特勒召回上薩爾茨堡，被授予雙劍株樹葉勳章，同時免去了職務，編入預備軍。6月6日 盟軍在諾曼第登陸，開闢了歐洲第二戰場。1945年2月4日 蘇、美、英三國首腦會議在雅爾達12日舉行。4月30日 蘇軍攻克柏林。希特勒畏罪自殺。5月7日 鄧尼茨代表德國政府簽署了德國無條件投降書。歐洲戰爭至此結束。戰後，曼施坦因被英國軍隊俘虜。
1949年 曼施坦因被英國軍事法庭判處18年徒刑，監禁在韋爾監獄。
1953年 曼施坦因獲赦釋放出獄。1955年 曼施坦因出版回憶錄《失去的勝利》。
1973年6月11日 曼施坦因在慕尼黑去世。
1942年2月1日 曼施坦因晉升上將。7月1日 曼施坦因因指揮克裏米亞戰役作戰有功，而受到希特勒的電報嘉獎並晉升為元帥。7月 曼施坦因應羅馬尼亞國家元首安東尼斯庫的邀請前往羅馬尼亞訪問，並在普雷迪亞爾接受了羅馬尼亞的最高榮譽勳章--“米哈伊爾勇士勳章”。8月12日 曼施坦因回到克裏米亞，擔任在列寧格勒地區作戰的德軍總指揮。11月20日 曼施坦因調任位於史達林格勒兩翼的“頓河”集團軍總司令，參加史達林格勒戰役。企圖為在史達林格勒地區被蘇軍合圍的第6集團軍解圍，未遂。
1943年1月初 歷時半年之久的史達林格勒會戰以德軍失敗而宣告結束，戰爭的主動權轉到蘇軍手中。這成為第二次世界大戰的轉折點。2月 曼施坦因調任指揮南方集團軍群。在庫爾斯克會戰中失敗，撤退時大肆實行“焦土”政策。3月14日 曼施坦因因指揮卡爾可夫會戰作戰有功，被授予櫟樹葉騎士十字勳章。夏季 曼施坦因率部參加德軍在東線戰場的“衛城”作戰。7月 盟軍在義大利半島南端的西西裏島登陸。11月28日 蘇、美、英三國首腦在德黑蘭會晤。
1944年3月30日 因前線指揮作戰失利，曼施坦因被希特勒召回上薩爾茨堡，被授予雙劍株樹葉勳章，同時免去了職務，編入預備軍。6月6日 盟軍在諾曼第登陸，開闢了歐洲第二戰場。1945年2月4日 蘇、美、英三國首腦會議在雅爾達12日舉行。4月30日 蘇軍攻克柏林。希特勒畏罪自殺。5月7日 鄧尼茨代表德國政府簽署了德國無條件投降書。歐洲戰爭至此結束。戰後，曼施坦因被英國軍隊俘虜。
1949年 曼施坦因被英國軍事法庭判處18年徒刑，監禁在韋爾監獄。
1953年 曼施坦因獲赦釋放出獄。1955年 曼施坦因出版回憶錄《失去的勝利》。
1973年6月11日 曼施坦因在慕尼黑去世。