為了實現茅台酒生產的大躍進，茅台酒廠按照省輕工廳的安排，發動全廠幹部職工辦好“衛星廠”，開展了一場轟轟烈烈的勞動競賽。競賽中，他們把勞動競賽和技術革新緊密結合，不斷提高全廠職工技術革新的信心和勇氣。並從上甄對手競賽入手，開展各種形式的標兵賽、能手賽，掀起了一個拔白旗、插紅旗的運動。
勞動競賽中，根據茅台酒生產手工操作量大，生產、工作效率低的特點，廠工會提出“不信迷信新科學”、“打破教條主義的框框，向舊思想挑戰的。”的口號，各車間工會迅速在本車間掀起了技術革新的高潮。張支雲、鄭銀安、鄭義興等酒師們帶領車間的工友們在車間進行了一係列技術革新，通過幾個月的努力，發明了平板下窖機、拌曲機、收糟機刁杆上甄、吊車梭槽等，經過試驗之後投入了生產。下窖、起窖、拌曲、收糟等重體力活也都普遍使用了機械化，大大減輕了工人的勞動強度，提高了勞動生產力。
為了在全廠勞動競賽中奪得紅旗，張支雲以車間工會的名義，對全車間的對口賽進行了發動和安排，帶領工人掀起了學趕勞動競賽標兵的高潮，全車間上甄技術普遍提高。
勞動競賽的過程中，張支雲嚴格把關，堅決按照《十四項操作要點》的管理製度進行工作，這場勞動競賽在確保質量的前提下，出酒率提高了15％以上，每甄平均增產5斤酒，出現了前所未有的大好形勢。
勞動競賽結束後，廠黨委和廠工會召開了表彰大會，對獲得流動紅旗的動力車間、包裝車間、機電車間和一車間進行了表彰。張支雲一車間的工會工作，受到了大會表彰。
酒廠生產的特殊性，使鄭光先對張支雲這些從舊社會過來的非黨技術權威非常關注，因為這些人是釀酒企業的靈魂，是茅台酒質量的保證。在開展勞動競賽的過程中，鄭光先經常到工人和技術人員中了解這些技術權威的思想情況、工作表現和生活情況等。
在摸清思想情況、工作情況之後，繼而開始了解酒師們的技術實力，對所有的酒師分別進行了一次技術方麵的測試。
鄭光先雖說還是個外行，但他對酒師的測試卻是非常巧妙的。一次，他從酒庫中分別取了一些內銷、外銷和出口的三種酒，分別裝在三個瓶子裏，放在自己的辦公室備用。
鄭光先做好準備工作以後便向一車間走去，車間裏工人們正在熱火朝天地幹活，張支雲在那裏指導工人上甄。鄭光先走到張支雲跟前，笑了笑說道：“張師傅，我從別的廠拿來一點樣品，請你幫我品品，看看人家的產品好不好。”
張支雲給各班的班長、酒師安排了手頭的工作後便隨鄭廠長去了他的辦公室。
進門以後，鄭廠長指著桌子上放的三杯酒說道：“就是這三杯酒樣品，您嚐嚐。”說著端起了第一杯酒遞到張支雲手中，張支雲慢慢地呡了一下，認真地品了一下，然後從酒杯裏往手心裏到了一點，兩手來回搓了搓，放到鼻子前聞了聞，說道：“您這酒是從哪裏搞來的？這酒是咱們廠的外銷酒呀！”
鄭光先沒有吭聲，又遞上了第二杯酒。說道：“你嚐嚐這一杯。”
張支雲端起酒杯依照前麵的方法進行了品嚐鑑定。鑑定完後他好像還有點不放心，就從杯子裏再往手心裏倒了一點酒，兩隻手搓了搓後將兩手心在頭髮上捋了捋，接著再聞了一下手，呡了一下酒，若有所思後用手再到頭髮上捋了捋，又將手心放到鼻子下麵聞了聞說道：“這是咱們廠的出口酒呀！”
鄭光先不動聲色，又遞上了第三杯酒。張支雲依上述辦法鑑定後說道：“這些酒都是咱們廠裏產品，這一杯酒是內銷的。”
鄭光先不漏聲色地問道：“你敢肯定嗎？”
“肯定！一點都不會錯。”張支雲語氣堅定地回答道。
“哈哈哈！不愧是嫡傳大師！你別見怪，這些天我一直抽空在學習，我不能當外行的領導。昨天，我從酒窖裏取了一點樣品進行品嚐，就是分別不清，所以才把你叫來。你現在給我說說，你是如何分辨這三種酒的？”
張支雲說道：“這不是一日之功，要靠長時間的體驗、感應，味覺才能形成。我今天先給你簡單地說說，以後還得慢慢體驗。”
“好吧，我以後要經常向您學習，還望您不吝賜教！”鄭光先笑著說道。
“哪裏！這是我應該的。”張支雲回答後接著說道：
“品酒必須具備敏銳的色覺、視覺、嗅覺、味覺和分析、推理、判斷能力”。
“要領是‘一看，二嗅，三嚐’。首先觀察酒色，看是否有懸浮、沉澱、雜物等；其次便是聞酒氣。按照先淡後濃的順序進行，先品評香氣淡或者濃度低的酒樣，再品評香氣濃或濃度高的酒樣。然後是口嚐酒味，包括鼻孔呼出的香氣、回味後味等，最後便是確定酒的風格、酒體和個性等。”
“哦！品酒還有這麽多的名堂。”鄭光先幽默地說道。
張支雲繼續講道：“學習白酒質量鑑別，最重要的是要先了解各類香型酒的風格。”
“熟悉酒的風格是一個基礎，比如咱們的茅酒，茅酒是醬香型白酒。醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。”張支雲一邊講解，一邊讓鄭廠長自己實踐：聞味、品嚐、感覺。
勞動競賽中，根據茅台酒生產手工操作量大，生產、工作效率低的特點，廠工會提出“不信迷信新科學”、“打破教條主義的框框，向舊思想挑戰的。”的口號，各車間工會迅速在本車間掀起了技術革新的高潮。張支雲、鄭銀安、鄭義興等酒師們帶領車間的工友們在車間進行了一係列技術革新，通過幾個月的努力，發明了平板下窖機、拌曲機、收糟機刁杆上甄、吊車梭槽等，經過試驗之後投入了生產。下窖、起窖、拌曲、收糟等重體力活也都普遍使用了機械化，大大減輕了工人的勞動強度，提高了勞動生產力。
為了在全廠勞動競賽中奪得紅旗，張支雲以車間工會的名義，對全車間的對口賽進行了發動和安排，帶領工人掀起了學趕勞動競賽標兵的高潮，全車間上甄技術普遍提高。
勞動競賽的過程中，張支雲嚴格把關，堅決按照《十四項操作要點》的管理製度進行工作，這場勞動競賽在確保質量的前提下，出酒率提高了15％以上，每甄平均增產5斤酒，出現了前所未有的大好形勢。
勞動競賽結束後，廠黨委和廠工會召開了表彰大會，對獲得流動紅旗的動力車間、包裝車間、機電車間和一車間進行了表彰。張支雲一車間的工會工作，受到了大會表彰。
酒廠生產的特殊性，使鄭光先對張支雲這些從舊社會過來的非黨技術權威非常關注，因為這些人是釀酒企業的靈魂，是茅台酒質量的保證。在開展勞動競賽的過程中，鄭光先經常到工人和技術人員中了解這些技術權威的思想情況、工作表現和生活情況等。
在摸清思想情況、工作情況之後，繼而開始了解酒師們的技術實力，對所有的酒師分別進行了一次技術方麵的測試。
鄭光先雖說還是個外行，但他對酒師的測試卻是非常巧妙的。一次，他從酒庫中分別取了一些內銷、外銷和出口的三種酒，分別裝在三個瓶子裏，放在自己的辦公室備用。
鄭光先做好準備工作以後便向一車間走去，車間裏工人們正在熱火朝天地幹活，張支雲在那裏指導工人上甄。鄭光先走到張支雲跟前，笑了笑說道：“張師傅，我從別的廠拿來一點樣品，請你幫我品品，看看人家的產品好不好。”
張支雲給各班的班長、酒師安排了手頭的工作後便隨鄭廠長去了他的辦公室。
進門以後，鄭廠長指著桌子上放的三杯酒說道：“就是這三杯酒樣品，您嚐嚐。”說著端起了第一杯酒遞到張支雲手中，張支雲慢慢地呡了一下，認真地品了一下，然後從酒杯裏往手心裏到了一點，兩手來回搓了搓，放到鼻子前聞了聞，說道：“您這酒是從哪裏搞來的？這酒是咱們廠的外銷酒呀！”
鄭光先沒有吭聲，又遞上了第二杯酒。說道：“你嚐嚐這一杯。”
張支雲端起酒杯依照前麵的方法進行了品嚐鑑定。鑑定完後他好像還有點不放心，就從杯子裏再往手心裏倒了一點酒，兩隻手搓了搓後將兩手心在頭髮上捋了捋，接著再聞了一下手，呡了一下酒，若有所思後用手再到頭髮上捋了捋，又將手心放到鼻子下麵聞了聞說道：“這是咱們廠的出口酒呀！”
鄭光先不動聲色，又遞上了第三杯酒。張支雲依上述辦法鑑定後說道：“這些酒都是咱們廠裏產品，這一杯酒是內銷的。”
鄭光先不漏聲色地問道：“你敢肯定嗎？”
“肯定！一點都不會錯。”張支雲語氣堅定地回答道。
“哈哈哈！不愧是嫡傳大師！你別見怪，這些天我一直抽空在學習，我不能當外行的領導。昨天，我從酒窖裏取了一點樣品進行品嚐，就是分別不清，所以才把你叫來。你現在給我說說，你是如何分辨這三種酒的？”
張支雲說道：“這不是一日之功，要靠長時間的體驗、感應，味覺才能形成。我今天先給你簡單地說說，以後還得慢慢體驗。”
“好吧，我以後要經常向您學習，還望您不吝賜教！”鄭光先笑著說道。
“哪裏！這是我應該的。”張支雲回答後接著說道：
“品酒必須具備敏銳的色覺、視覺、嗅覺、味覺和分析、推理、判斷能力”。
“要領是‘一看，二嗅，三嚐’。首先觀察酒色，看是否有懸浮、沉澱、雜物等；其次便是聞酒氣。按照先淡後濃的順序進行，先品評香氣淡或者濃度低的酒樣，再品評香氣濃或濃度高的酒樣。然後是口嚐酒味，包括鼻孔呼出的香氣、回味後味等，最後便是確定酒的風格、酒體和個性等。”
“哦！品酒還有這麽多的名堂。”鄭光先幽默地說道。
張支雲繼續講道：“學習白酒質量鑑別，最重要的是要先了解各類香型酒的風格。”
“熟悉酒的風格是一個基礎，比如咱們的茅酒，茅酒是醬香型白酒。醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。”張支雲一邊講解，一邊讓鄭廠長自己實踐：聞味、品嚐、感覺。