係統的語氣裏盡是一片傲嬌:“本係統向來不打誑語。”


    女人都愛美,溫暖當然也不例嘍。痘痘消了,心情便大好。


    溫暖簡單吃完了早餐後,秦小秋便來上班了。從今天開始,她的夜班暫時調為白班。溫暖將她從原來的小吃店調到奶茶店工作。


    見到溫暖時,秦小秋還驚歎道:“呀,溫暖姐,你的痘痘消得真快,昨天還兩大包呢,今天就不見了。”


    溫暖正有點得意間,秦小秋又補了句:“痘痘少了,就少了很多喜感,太可惜了。”


    溫暖:“……”喜感?誰特麽稀罕那種喜感!


    作者有話要說:  想喝的舉手!


    第58章 品鑒


    這天早上,當金老板站在自己的奶茶店下,看到門頭上的店名已經變成了:“溫暖奶茶店”,字體做得很可愛,旁邊還有個抽像的奶茶圖標,少女心十足。


    金老板仰頭望了一陣後,才推門進了店。


    此時,溫暖已經在裏麵了,與她同來的還有秦小秋。


    “早啊,金老板。”


    “早上好,溫老板你怎麽來得這麽早?”


    “也就比你早來幾分鍾。對了,這位叫秦小秋,本來是我小吃店的員工,為人勤快又靈機,我把她調到這裏給你當個幫手。”


    “幫手?”金老板苦笑了起來:“現在生意都沒幾個,我哪需要什麽幫手呀。”


    “現在不好,不代表以後不好。”溫暖說罷指了指櫃台裏的東西,“這裏有優質的紅茶茶包,還有一大罐鮮奶,以及優等煉乳等都是做奶茶的原料。這裏是一天的量。今天是第一天,量少一些,以後量大了再加。不過我後來算了下,初步估計一天的量最多在2000杯左右。再多的話,這麽小的店可能無法負荷。”


    對於金來老板來說,別說是兩千杯了,一千杯他都很滿意。


    “那我們接下來應該實行什麽樣的促銷方案?”


    在金老板看來,自己的生意之所以會被斜對麵的“愛瑞絲”連鎖奶茶店搶走,完全就是因為對方肯砸錢做促銷。一開始的時候就搞什麽奶茶一元一杯,足足賣了七天。弄得他一杯奶茶都沒賣出去。再後來慢慢變成了2元一杯、五元一杯,直到現在的逢周五就買一送一。


    那些有消費能力的人,習慣了在愛瑞絲買奶茶,就不再跑到他這裏來買了。至於低消費能力者,不會每天都喝,想喝的時候大多也會趕在愛瑞絲做促銷的時候買。


    金老板將這一切看在眼裏,理所應當的覺得是對方有錢砸促銷,讓消費者形成了購買習慣。


    溫暖道:“我承認,他們的促銷能力強,資金雄厚。但是我還是覺得口感是王道,把味道做好了,再配合好的促銷,效果自然不會差。”


    “你要改奶茶的味道?”金老板看了眼她帶來的材料,笑了笑:“溫老板,好的原材料確實能提升奶茶口感,但成本會上升。我用奶精、糖精調的奶茶一杯連一塊錢都不到,10塊錢一杯,我能賺9塊多。你用這麽好的原料,得賣多少錢?”


    溫暖道:“我算過,一杯奶茶,成本價大概在8塊錢左右,定價可以在10元到15元之間,按配料不同來區分。這樣一來,一杯奶茶的利潤在2元到7元之間,雖然利潤不算多,但是薄利多銷。總比你一杯賺9塊錢,一天賣不到10杯的好吧?”


    和蛋糕、肉夾饃不同。溫暖不想把奶茶也打造得那麽貴。否則,未來她的美食街上全是昂貴的小吃、飲品,那麽低端的客戶流就會大量損失。


    或許10元一杯的奶茶貧窮的人無法每天都喝得起,但偶爾一杯解解饞也不至於太過心疼。


    金老板聞言吃了一驚:“成本哪要那麽高?就算是用純奶這樣的好原料配一杯,最多也就是3塊錢左右的成本。你這8塊錢是怎麽算的?”


    這8塊錢的成本還真不是溫暖自己瞎算的。鮮奶、糖、煉乳這些,價格和市場上相差的不大,暫且不細論。最大的成本在於拉雅紅茶,這還是因為混進了普通的錫蘭紅茶,否則成本價都要比別人的零售價高。


    隻不過些實在是沒辦法直說,溫暖隻能道:“我用的紅茶比較好,出來的口感是別家奶家店都無法比擬的。價格自然會高,這也是沒辦法的。所以價格暫定在10塊錢、15塊錢兩檔。10元的是純奶茶,成本8元,利潤2元雖然低了些,但是可以作為引流款。15元可以做為利潤款,用料增加了珍珠,成本增加的不多,但是利潤可以多出5塊錢。也足夠了。”


    別的東西上,你若說成本多麽多麽高,怕是很難取信於人。但是茶葉這種東西,高低貴賤拉得就很開了。好的茶可以賣到上千,便宜的也有十塊錢一斤。


    金老板道:“茶葉用那麽好……有必要嗎?”


    “非常有必要。”溫暖回答得很肯定,“我可以用普通的茶葉和好的茶葉各做一杯出來,你嚐過就知道了。”


    奶茶店,溫暖是準備放手交給金老板和秦小秋來經營的,她自己隻做前期的規劃和引導。


    金老板做為合夥人,當然是要守店的。


    而秦小秋呢,經過這段時間的相處,溫暖覺得這姑娘是個靠得住、可以栽培的員工。


    這些後序的事都不是問題。現在隻要把產品定好,奶茶店便能重新開業了。


    既然要開奶茶店,並且還是冠上了自己的名字,溫暖自然不會降低水準。拉雅紅茶肯定是不能少的,但是考慮到這種茶太過名貴真稀,為防止節外生枝,溫暖提前把拉雅紅茶壓成碎茶,免得有人像江源那樣,通過茶葉的外形看出名堂來。然後再和錫蘭紅茶混裝在茶包袋裏,如此一來外表就看不出一點異樣來。


    “小秋,你過來幫我一起煮茶。”


    有了秦小秋的幫忙,溫暖做起奶茶的速度明顯快了很多。


    其實奶茶製作的工藝並不是特別複雜,掌握了訣竅,多試幾次就可以了。現在也有很多奶茶愛好者,嫌外麵的奶茶不健康,而在家裏自行做的。


    先做珍珠,而後煮茶、撞茶,調入純奶,再加入糖、煉乳。很快,奶茶便做好了。


    溫暖給秦小秋和金老板各倒了兩杯:“你們麵前一杯是普通的錫蘭奶茶,一杯是我用了頂級紅茶做成的奶茶,先來試試味道。”


    秦小秋親自參與作製,自然知道哪杯是用了好茶,哪杯是用了普通的茶葉。她直接捧起那杯好的,吸了一口,第一感覺是:好燙!趕緊鬆開了吸管。


    溫暖白了她一眼:“你自己都知道是剛煮好,還這麽著急喝?”


    盡管秦小秋的舌頭被燙得有點麻,那一口吸得也不多,但是奶茶浸潤在舌尖上,濃厚的醇香味立馬便擴散到每一處味蕾上。


    她趕緊把吸管去掉,拿了個長柄勺子,從杯子裏舀了一勺,放在嘴邊吹了吹涼,然後迫不及待地送進口中。好香!細膩、順滑。尤其是奶茶順喉進肚後,那淡而回味幽長的茶香味,簡直就勾人心魂,讓秦小秋一口接一口喝個不停。


    喝過了奶茶,自然也不忘吃珍珠。她從杯子裏舀了幾顆珍珠,軟糯q彈的口感,真的是好享受啊。


    秦小秋也喝過奶茶,吃過裏麵的珍珠,但無論是口感還中味道此時的都差得太多了!


    “奶茶好喝,珍珠好吃,要是能一口奶茶配一口肉夾饃,那就真是人生最大的享受了。”


    這個姑娘對肉夾饃絕對是真愛,這種時候都還念念不忘呢。


    溫暖見她快要把一杯奶茶喝完了,便忍不住提醒到:“喂,清醒點。你現在是在品鑒,不要忘記身份。另外一杯也喝喝看,看兩者間的差距有多大。”


    “哦哦,對哦,我還在工作呢。”秦小秋從奶茶的甜美中回過神來,把口中的珍珠咽下肚,然後捧起旁邊的另外一杯奶茶,吹了幾口後,便撮了一小口,臉上立馬露出滿滿的嫌棄:“不好喝!”


    溫暖道:“再吃吃裏麵的珍珠。”


    兩杯奶茶的珍珠都是相同的,皆是用烏化蓋爾木薯粉混合黑糖製成的。


    秦小秋一邊嚼著珍珠一邊道:“珍珠雖然都是一樣的,但是泡在這杯奶茶裏,味道比剛才那杯差了些。嗯,雖然口感差不多,但就是感覺少了點什麽似的……”


    “是茶香嗎?”


    “對對!這杯的茶香味雖然也有,但是沒有那種回味悠遠的甘甜。反正我覺得兩杯奶茶差距很大,先喝了好的,我就不想碰這杯差的了。”


    金老板嫌奶茶燙口,一直還沒有喝。此時聽得她們兩人的對話,麵上雖然不顯,但是心中卻覺得好笑極了。


    就算是好茶和差茶,不是專業的人氏都很難品出當中的門道來。更何況是做成奶茶了,即使味道稍有不同,也不可能有那麽誇張。也不知道是那姑娘沒見過世麵呀,還是溫老板事先授意,讓她故意裝成那樣的。


    溫暖見金老板一直還沒動口喝,便提醒道:“金老板,現在應該不燙口了,你可以喝了。”


    “好的好的!”金老板連連應著,隨便選了一杯奶茶,直接就著杯口喝了一大口:“嗯,奶香,茶味也好。確實比衝調的奶茶好喝多了。我再嚐嚐珍珠,甜味正好,口感也很棒。這就是你用頂級紅茶做的奶茶?嗯,好的原料做出來的奶茶確實很好喝。”


    但即使如此,金老板還是覺得8塊錢的成本太高了點。如果這樣的奶茶放在高檔的餐廳裏,賣二、三十塊錢一杯,那還說得過去。放在這種小店裏,隻賣十塊,就算加了珍珠,價格能提高到15塊錢,利潤還是低了點。去掉租金、人工費,其他周邊的費用,再分給溫暖八成,他就所剩不多了。


    第59章 用好味道征服客人!


    溫暖笑著指了指旁邊的一杯:“你再嚐嚐這一杯。”


    於是金老板便又捧起另一杯,用吸管在奶茶裏輕輕一攪,珍珠便若隱若現地浮現。單從顏色看,這杯奶茶的色澤比剛才那杯要深一些,呈紅褐色。


    稍稍一湊近,便覺得香味格外地濃鬱,十分誘人。


    純正的奶茶,味道並不濃,難道是和他做的奶茶一樣,裏麵加了什麽香精,所以味道才那麽濃嗎?我就說嘛,用粉劑調出來的也挺好,至少價格便宜,味道也更加香濃。


    金老板一邊想著,一邊喝了一口。神情微微一愣,忙又喝了一大口。


    金老板也喝過不少的奶茶,港式的、台式的。也知道港式的清淡些,台式的更甜膩,更適合大眾味。可沒有一種,像此時此刻他口中喝到的這樣,甜而不膩,醇香濃厚。


    尤其是當中茶味,明明是那麽獨特的口感,可又絲毫不會搶了奶的香味。兩者融合其中,完美地呈現於味蕾之上,帶著絲滑潤爽的口感。一口咽下肚,奶香漸漸地淡去,茶香綿長悠遠,回味無窮。隻一口,便能勾得人欲罷不能。


    不知不覺得間,金老板已經將整杯奶茶都快要喝完了,杯底的珍珠晶瑩透地浸在餘下不多的奶茶裏,還帶著瑩瑩的光。


    金老板用粗的吸管猛吸了一口,珍珠連同殘餘的奶茶便順著透明的吸管,咕嚕咕嚕地滾進了他的口中。


    這一杯的珍珠和上一杯的用料一樣,但是因為浸到了奶茶的味道,味道便要上升好幾個層次。


    “怎麽樣?”溫暖含笑著問。其實不用問,她已經從他的表情裏看出答案了。


    金老板把口中的東西咽下去後,迫不及待地問道:“你這裏麵到底用的是什麽茶,怎麽會這麽好喝?”


    溫暖道:“你第一杯喝的奶茶,用的是普通的錫蘭茶。第二杯奶茶,我用的是另一種頂級的紅茶,至於具體是什麽茶,很抱歉,恕我不能告訴你。”


    倒不是說錫蘭紅茶做出來的奶茶不好喝。事實上,錫蘭紅茶與我國的祁門紅茶、印度阿薩姆紅茶、印度大吉嶺紅茶,並列作為世界四大紅茶。口感自然是不差的,做出來的錫蘭紅茶也是頗有名氣。


    隻不過,拉雅紅茶更加牛逼而已,色、香、味都遠遠蓋於過其他紅茶,更有獨特的藥理作用。若說有什麽缺點,大概就是本性太過“孤傲”,隻生長罕無人跡的拉雅山脈,采摘極為困難,因此才不為世人所知。


    金老板倒是沒有生氣,“明白、明白,這肯定是溫老板您的獨家配方。有了這麽好喝的奶茶,咱們店的生意肯定能大火!”


    本來還嫌成本高的金老板在喝完奶茶後立馬就改變了態度,連連讚歎奶茶的味道好、珍珠也好吃。甚至,他已經開始暢想客似雲來的美好未來了。一杯隻賺兩塊雖然是少了點,但是這麽好喝的奶茶,肯定很快上量。銷量高了,不怕賺不到錢。再說了,不還有15元一杯嗎?每種賣個一兩千杯的,一天的利潤就很可觀了!


    “行,你同意了就好。時間也不早了,咱們先把店開起來。秦老板,剛才煮的奶茶還有很多,你全部倒到冰格裏做成冰塊。天氣熱,我估計喝冰奶茶的人會比較多。小秋,我買了些一口量的小紙杯,你倒個十幾杯,用拖盤裝了站到門口給人免費品嚐。我去再煮點茶備用。”


    已經連著開了兩家店,又管理了十多名員工的溫暖在分配工作時,已經極為老練了。


    金老板一邊將做好的奶茶倒在冰格裏,一邊和溫暖閑話:“溫老板,你做事也太實誠了吧。現在那些冰奶茶裏麵的都是普通的冰塊,大家早習慣了。據說炸雞店裏為了降低成本,一杯可樂裏麵至少半杯冰。就連大冬天,你要不是特意說明,服務員都默認給你加冰的。”


    溫暖道:“不是實誠,是必須要堅持品質。我相信,隻有產品才是核心競爭力,其他的營銷也好、服務也罷都是為產品服務。再好的營銷與服務,產品如果不行,那就是本末倒置了。大店,可能還有品牌效應在裏麵,像我們這小店品牌不夠響,資金也不夠雄厚,唯有產品讓我們能與他們一較高下。”


    “溫老板,你小小年紀的,這些生意經都是哪裏學來的?”


    “學?”溫暖自負地哈哈一笑:“大約是無師自通的吧?”


    其實現代的人生,生活水準早就大幅提高,對於質量的追求也更高。很多做餐飲的人士也意識到這一點,用品質留客。而那些,隻追求利潤,卻放低要求的,最終都會被消費者拋棄。


    正如老金的這家奶茶店,被同行打壓固然是一方麵,最主要的也是他的東西確實沒有什麽競爭力,留不住顧客的心。


    此時,已經是上午十點了。常規的上班族、學生黨們這個點幾乎都已經走完了,溫家街上顯得有點冷清,遠不如傍晚來得熱鬧。


    溫明冬是溫家村的土著,家裏的房有一半都出租了,每月光房租都讓生活過得很滋潤。他又是家中的獨子,沒有什麽壓力。因此畢業後的工作都是三天打漁兩天曬網,一個不爽就炒老板魷魚。


    今天是他炒老板魷魚的第二天,不用早起,一覺睡到自然醒,然後趿著拖鞋,穿著睡衣便出來覓食。


    露過奶茶店的時候,忽然被一位妹子給叫住了:“奶茶免費品嚐,要不要來嚐嚐?”


    溫明冬瞅了眼那熟悉的門頭,嗤笑了一聲:“喲改名字了?你們家的奶茶我買過,價格是便宜,但是味道真心不好。”


    秦小秋已經在門口站了一陣子,大約是之前這家店的口碑實在太差,居然連免費試飲都沒人願意來,好不容易逮到一個願意應話的,秦小秋自然不能放過。她連忙道:“這是新款奶茶,用最鮮新的牛奶和頂級的紅茶調製的,味道很好的!”


    溫明冬擺了擺手:“頂級的紅茶?切,吹牛也不打草稿,好的紅茶你喝過?你知道真正的好茶得多少錢一斤嗎?拿來衝奶茶?你老板要舍得,當初也不會賣那麽難喝的奶茶了。”

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