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千年幻境：凝固的時光 作者：[英]懷斯曼 投票推薦 加入書簽 留言反饋
驛站建於13世紀，是塞爾諸克式建築的代表作之一，它的城牆上嵌有24根形狀不一的大理石柱，這成為它的特色之一。飾有阿拉伯圖案的華麗正門十分堅固，不易被攻破。這種遠離城市的堡壘為商隊提供了避難所，以躲避平原上遊蕩的掠奪者。除了令人放心的防禦功能，進駐驛站的商人們還可以能享受到城市裏的舒適，這裏有馬夫、服務生、醫生、小販以及不錯的餐廳，甚至在騷站納涼的院子正中為虔誠的伊斯蘭教徒準備了祈禱的地方。商客們可以在這個小型清真寺裏感謝真主的恩惠，請求安拉保佑他們一路平安。
土耳其人的好客舉世聞名，在集市中每次談生意時，攤主都會送上一杯紅茶一一這是土耳其的國飲。茶在來人對貨物流露出興趣的時候奉上，不管最後生意能否成交，這杯茶是免不了的。
當來訪者坐到餐桌旁，土耳其式的好客就表現得更淋漓盡致了。當地的烹調以其用料簡單而聞名，但每道菜漫長的製作過程也是罕見的，其烹調結果總會讓人大吃一驚。土耳其人的每頓飯都是從“麥茲”開始的，它是一道冷菜，也是開胃菜；而最著名的一種是叫作“博裏克”的鬆脆油酥點心，卷著乳酪和香菜油炸或烘烤而成；還有用蔬菜和碎羊肉做的“道爾瑪”也是一道特色菜；接下來就是主菜“蓋巴”，它是用不同方式烹製的羊羔肉；當然還有特色菜“凱巴勃燉”——是用羊羔肉與大蒜、蔬菜和香料放在陶鍋裏烹調成的。在滿滿一桌的美味菜餚中，人們會發現土耳其食譜對蔬菜推崇備至，每頓飯都少不了沙拉或蔬菜。於是人們很容易掙紮在艷麗的蔬菜搭配和彌留在唇齒上的美味之間，為了慢慢享受而絞盡腦汁。傳說中土耳其人酷愛喝咖啡，但這種風俗現在已經變了，奧斯曼帝國時期廣泛飲用的土耳其咖啡不再是最流行的飲料了，卻仍不失為結束一頓豐富大餐的理想方式。
第六節：露天博物館
地球上再沒有比卡巴多契亞更奇異的土地了，它的地貌成因和新月形尖鋒把那裏變成了一個迷人的超現實世界。位於卡巴多契亞的戈爾姆(goreme )山穀被稱為是“露天博物館”，戈爾姆在土耳其語中是“讓你看不到”的意思。這是一個守護神和仙女的世界，它們是火山凝灰岩石峰，進入這裏的人們總會情不自禁地想見識一下神靈們施展巫術的奇妙時刻。“西蒙石”是一個頂著三座尖塔的石柱，那是一種天然侵蝕而成的景觀，而這一神奇景觀被照相機攝入鏡頭的次數，恐怕是世界之最了。然而卡巴多契亞的魔力並不限於大自然的鬼斧神工，這種超現實的美也出自人類的雙手，他們讓這裏到處充滿了玄妙的圖案。
戈爾姆穀地有讓人心動的人工和天然藝術品，漫步深深的峽穀，人們可以欣賞到各種宗教建築。在凝灰岩裏鑿出的清真寺尖塔做工精細，完全仿效了戈爾姆石峰的形狀。基督徒在這裏建了一座葡萄教堂，它既是為了膜拜上帝，也是為了供奉當地出產的一種鮮美多汁的水果——葡萄。寺廟和教堂全是在火山岩裏雕琢而成的，這裏無疑是世界上最美的露天博物館。據估計，卡巴多契亞共有3000多座石鑿教堂，而它們中的大多數都在戈爾姆附近。
其中最精美的一座是巴克爾教堂。那裏的岩石透著古典美，技藝精湛的工匠雕砌著火山石的形狀，用雙手鑿出了正殿、門廊、拱門和環形穹頂。卡巴多契亞的火山岩柔軟鬆脆，易於挖掘雕琢，頗具可塑性，一旦這些石錐被挖空並雕琢完畢，內部就被暴露在空氣裏，氣流能讓岩石變硬，使整座建築更加穩定。教堂成形後再繪上壁畫，這些壁畫至今仍保持著艷麗的色彩。屋頂的壁畫創作於公元10世紀，按時間順序描述了基督的生活歷程和他最著名的奇蹟。穀地中有一座修道院全部是用石頭鑿成的，連同裏麵的家具、長凳和桌子，都是與牆壁無二的堅硬材質。修道院旁邊是著名的黑色教堂，因為隻有一條狹窄的甬道通向內部，所以光線非常微弱。黑暗意味著黑色的古壁畫能比別處保存得更完好，壁畫就繪在同樣堪稱藝術品的石壁上。
洞穴教堂的規模都不大，但教堂內精彩的石灰壁畫，卻彌足珍貴，成為土耳其的珍貴遺產，壁畫雕琢的內容，都取材於《聖經》，如耶穌的童年、聖母瑪莉亞、最後的晚餐、耶穌受難與復活等。豐富的宗教色彩和大量教堂的存在，是因為有大批傳教士團體在這一地區定居。洞穴教堂是當年基督徒為了躲避阿拉伯人而開鑿的，在公元4~9世紀時，戈爾姆在基督教發展史上占有極其重要地位，使徒聖保羅認為戈爾姆隱秘的地形，最適合基督教的發展，他不但在此開鑿了很多洞穴教堂，還設置了神學院，用來培育傳教士，據估計，當年戈爾姆山穀的洞穴教堂有六百多座。他們在這裏進行了長期的鬥爭，試圖抑製伊斯蘭教在這個邊疆地區的傳播。他們最後還是失敗了，被穆罕默德的後人從拜占廷驅逐了出去。
在這裏，人類和環境似乎在相互比試著創造力，刷子和鑿子不僅揮動在熟練的手裏，也揮舞在呼嘯的狂風和猛烈的雨雪中。卡巴多契亞的風光是演繹神話傳說的絕妙舞台，這片土地的地質變遷，就和當地居民經歷的世事變遷一樣，本身就是一段傳奇。
小貼士
西臺是安那托利亞高原上有文字記載的最古老文明。在今天的土耳其首都安卡拉以東約150公裏處，達喬魯姆省的博阿茲科伊村留存有古代西臺帝國首都哈圖薩古城遺址。公元前1700年到公元前1200年的500年，是西臺國的強盛時期，史學家稱之為“西臺帝國”。他們相繼占領了內安納托利亞很多地方，且不斷向外擴張，先後攻占了現在的敘利亞、巴勒斯坦所在地，還揮師東征，攻陷了巴比倫帝國的首都巴比倫，成為中東強國，並同當時的文明古國埃及發生衝突。於公元前1200年左右亡於亞述。
土耳其人的好客舉世聞名，在集市中每次談生意時，攤主都會送上一杯紅茶一一這是土耳其的國飲。茶在來人對貨物流露出興趣的時候奉上，不管最後生意能否成交，這杯茶是免不了的。
當來訪者坐到餐桌旁，土耳其式的好客就表現得更淋漓盡致了。當地的烹調以其用料簡單而聞名，但每道菜漫長的製作過程也是罕見的，其烹調結果總會讓人大吃一驚。土耳其人的每頓飯都是從“麥茲”開始的，它是一道冷菜，也是開胃菜；而最著名的一種是叫作“博裏克”的鬆脆油酥點心，卷著乳酪和香菜油炸或烘烤而成；還有用蔬菜和碎羊肉做的“道爾瑪”也是一道特色菜；接下來就是主菜“蓋巴”，它是用不同方式烹製的羊羔肉；當然還有特色菜“凱巴勃燉”——是用羊羔肉與大蒜、蔬菜和香料放在陶鍋裏烹調成的。在滿滿一桌的美味菜餚中，人們會發現土耳其食譜對蔬菜推崇備至，每頓飯都少不了沙拉或蔬菜。於是人們很容易掙紮在艷麗的蔬菜搭配和彌留在唇齒上的美味之間，為了慢慢享受而絞盡腦汁。傳說中土耳其人酷愛喝咖啡，但這種風俗現在已經變了，奧斯曼帝國時期廣泛飲用的土耳其咖啡不再是最流行的飲料了，卻仍不失為結束一頓豐富大餐的理想方式。
第六節：露天博物館
地球上再沒有比卡巴多契亞更奇異的土地了，它的地貌成因和新月形尖鋒把那裏變成了一個迷人的超現實世界。位於卡巴多契亞的戈爾姆(goreme )山穀被稱為是“露天博物館”，戈爾姆在土耳其語中是“讓你看不到”的意思。這是一個守護神和仙女的世界，它們是火山凝灰岩石峰，進入這裏的人們總會情不自禁地想見識一下神靈們施展巫術的奇妙時刻。“西蒙石”是一個頂著三座尖塔的石柱，那是一種天然侵蝕而成的景觀，而這一神奇景觀被照相機攝入鏡頭的次數，恐怕是世界之最了。然而卡巴多契亞的魔力並不限於大自然的鬼斧神工，這種超現實的美也出自人類的雙手，他們讓這裏到處充滿了玄妙的圖案。
戈爾姆穀地有讓人心動的人工和天然藝術品，漫步深深的峽穀，人們可以欣賞到各種宗教建築。在凝灰岩裏鑿出的清真寺尖塔做工精細，完全仿效了戈爾姆石峰的形狀。基督徒在這裏建了一座葡萄教堂，它既是為了膜拜上帝，也是為了供奉當地出產的一種鮮美多汁的水果——葡萄。寺廟和教堂全是在火山岩裏雕琢而成的，這裏無疑是世界上最美的露天博物館。據估計，卡巴多契亞共有3000多座石鑿教堂，而它們中的大多數都在戈爾姆附近。
其中最精美的一座是巴克爾教堂。那裏的岩石透著古典美，技藝精湛的工匠雕砌著火山石的形狀，用雙手鑿出了正殿、門廊、拱門和環形穹頂。卡巴多契亞的火山岩柔軟鬆脆，易於挖掘雕琢，頗具可塑性，一旦這些石錐被挖空並雕琢完畢，內部就被暴露在空氣裏，氣流能讓岩石變硬，使整座建築更加穩定。教堂成形後再繪上壁畫，這些壁畫至今仍保持著艷麗的色彩。屋頂的壁畫創作於公元10世紀，按時間順序描述了基督的生活歷程和他最著名的奇蹟。穀地中有一座修道院全部是用石頭鑿成的，連同裏麵的家具、長凳和桌子，都是與牆壁無二的堅硬材質。修道院旁邊是著名的黑色教堂，因為隻有一條狹窄的甬道通向內部，所以光線非常微弱。黑暗意味著黑色的古壁畫能比別處保存得更完好，壁畫就繪在同樣堪稱藝術品的石壁上。
洞穴教堂的規模都不大，但教堂內精彩的石灰壁畫，卻彌足珍貴，成為土耳其的珍貴遺產，壁畫雕琢的內容，都取材於《聖經》，如耶穌的童年、聖母瑪莉亞、最後的晚餐、耶穌受難與復活等。豐富的宗教色彩和大量教堂的存在，是因為有大批傳教士團體在這一地區定居。洞穴教堂是當年基督徒為了躲避阿拉伯人而開鑿的，在公元4~9世紀時，戈爾姆在基督教發展史上占有極其重要地位，使徒聖保羅認為戈爾姆隱秘的地形，最適合基督教的發展，他不但在此開鑿了很多洞穴教堂，還設置了神學院，用來培育傳教士，據估計，當年戈爾姆山穀的洞穴教堂有六百多座。他們在這裏進行了長期的鬥爭，試圖抑製伊斯蘭教在這個邊疆地區的傳播。他們最後還是失敗了，被穆罕默德的後人從拜占廷驅逐了出去。
在這裏，人類和環境似乎在相互比試著創造力，刷子和鑿子不僅揮動在熟練的手裏，也揮舞在呼嘯的狂風和猛烈的雨雪中。卡巴多契亞的風光是演繹神話傳說的絕妙舞台，這片土地的地質變遷，就和當地居民經歷的世事變遷一樣，本身就是一段傳奇。
小貼士
西臺是安那托利亞高原上有文字記載的最古老文明。在今天的土耳其首都安卡拉以東約150公裏處，達喬魯姆省的博阿茲科伊村留存有古代西臺帝國首都哈圖薩古城遺址。公元前1700年到公元前1200年的500年，是西臺國的強盛時期，史學家稱之為“西臺帝國”。他們相繼占領了內安納托利亞很多地方，且不斷向外擴張，先後攻占了現在的敘利亞、巴勒斯坦所在地，還揮師東征，攻陷了巴比倫帝國的首都巴比倫，成為中東強國，並同當時的文明古國埃及發生衝突。於公元前1200年左右亡於亞述。