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2007-05-14 12:47:40
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受編輯朋友的委託，作的一些評點。文章是人家的，薩隻是加個尾巴而已。
1、武鬆的酒量到底有多大？
來源：搞笑大王的博客
武鬆上景陽崗前，在山腳的小飯館裏吃飯喝酒。小飯館有告示，“三碗不過崗”，但是，武鬆一氣喝了十八碗，喝完後，帶著醉意連夜上山，結果打死一隻老虎。那麽，武鬆的酒量到底有多大？
作者認為，回答這個問題，首先要考慮，武鬆喝的究竟是什麽酒？首先不可能是啤酒，那個年代不會有啤酒，就是有，一口氣喝十瓶的人也不算什麽。是白酒嗎？白酒也叫燒酒，燒酒出現後，酒具越來越小，以前“大碗喝酒”的現象少了，酒杯、酒盅越來越多。以前大口大口地喝酒，變成小口小口地抿酒。從這個現象上判斷，武鬆當年喝的應該不是燒酒。
並且燒酒、白酒之類高酒精濃度的酒，也被稱為“蒸餾酒”。在世界範圍內，蒸餾酒的濃度最高有70%左右。至於有人喝90%以上的酒精或工業酒精，那是找死，也缺乏酒的味道。
因此，武鬆當年連喝18碗的酒，肯定不是今天意義上的白酒或燒酒。
小說裏還有一些細節描寫可以證明這一點，比如晁蓋、吳用、阮氏兄弟等人在炎炎夏日裏挑著酒擔，坐在樹蔭下喝酒解渴，挑逗青麵獸楊誌及其手下，最終忍不住，上前買酒喝，結果中了圈套。如果那個酒是白酒，怎麽可能用來“解渴”？而且還是“炎炎夏日”？因此，比較合適的理解是，當時他們的酒，應該屬於今天稱為“酒釀”、“醪糟”之類的東西。充其量是一種簡單過濾後的米酒。
所以，武鬆喝了十八碗酒，上山打老虎的真實情況也許是這樣的：北宋時期，人們喝的酒主要是米酒之類的低度濁酒，酒精度數應該在10%左右，甚至更低。武鬆在景陽崗山腳下吃飯喝酒的那家小飯店，也許有一點特殊秘訣，能夠在沒有蒸餾技術的情況下，提高米酒的酒精濃度，這在當時屬於技術創新後的新產品。
武鬆喝的酒，酒精濃度也許在15%左右，最高不會超過20%。如果按每碗盛三兩酒計算，武鬆的酒量大概是今天60度的白酒一斤多。當然，這個酒量即使在今天也算相當厲害的。
[薩評：現代的酒，大致可以分為啤酒，黃酒，果酒，米酒，白酒，根據宋代的《酒譜》和考古發現，宋代沒有啤酒，其他四種酒則都已經出現。那麽，武鬆豪飲的十八碗“三碗不過岡”，哪一種酒更有可能呢？其中，我首先排除掉了白酒。因為宋代白酒僅見於考古發現，尚未形成規模，按照《本草綱目》的記載，施耐庵時代，民間普遍認為白酒始自元朝。另外，武鬆也是人，除非他的排泄係統很特別，否則真的喝掉十八碗烈性白酒之後，不要說打老虎，隻怕不急性酒精中毒都困難。所以，施耐庵寫武鬆喝酒，其飲用的，應該不會是白酒；宋代果酒釀造技術尚在起步，主要依靠自然發酵，口感較差，難以達到讓武鬆如此讚美的水平，果酒的可能性也不大；這樣，武鬆所喝的酒隻能在黃酒，米酒之中選擇。那麽，究竟是米酒還是黃酒呢？且看《水滸傳》店小二的一段話：“俺家的酒雖是村酒，卻比老酒的滋味”，老酒，便是長期存放的黃酒，經過長期的窖藏，黃酒會變成澄黃乃至微紅的顏色，是為上品，所謂“狀元紅”，“女兒紅”就是此物，酒雖好，製作工藝複雜，時間長，非富豪官府等處難有。從店小二的話來看，這店裏的酒顯然與黃酒是有區別的，是“村酒”。那麽，按照排除法，這種酒顯然隻能是米酒了。假如認為這個證據不夠可靠，書中恰好還有對於“村酒”的描述。第75回“活閻羅倒船偷禦酒，黑旋風扯詔罵欽差”裏麵，提到阮小七用村酒偷換禦酒，用的手段是“水手道：「船梢頭有一桶白酒在那裏。」阮小七道：「與我取舀水的瓢來，我都教你們到口。」將那六瓶禦酒，都分與水手眾人吃了，卻裝上十瓶村醪水白酒，還把原封頭縛了，再放在龍鳳擔內” –宋代禦酒當是長期窖藏的黃酒，梁山將領後來一看便分辨出阮小七的西貝貨不是禦酒，顯然這種“村醪水白酒”與黃酒外觀區別很大。村酒稱為“村醪水白酒”，難道是白酒麽?其中一個“醪”字暴露了它的身份。今天陝西著名的米酒黃桂稠酒，就又叫白醪酒。其色白濁，味道甘美，確是一種另類的“白酒”。由此觀之，個人看法武鬆打虎前豪飲的十八碗村酒，最大的可能是釀造較好的米酒。
值得一提的是連喝十幾碗酒的，水滸中頗有些人物，如魯智深在五台山也有類似紀錄，但武鬆酒量確屬較高，按照蘇州評話說法，武鬆盡管豪飲，但一生隻醉三回。第一次，景陽岡打虎，是酒確實好；第二次孔家莊鬥孔明孔亮，是村老恐他去了無人對付這兩個呆霸王，不斷勸酒；第三次曾頭市怒戰史文恭，是心痛晁天王之死。比之淺飲輒醉，醉了就管不住自己的宋江之流，要好得多了。]
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2007-05-16 11:11:23
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受編輯朋友的委託，作的一些評點。文章是人家的，薩隻是加個尾巴而已。
作者原文：潘金蓮害死武大郎的砒霜其實是良藥？
2007-05-14 12:47:40
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受編輯朋友的委託，作的一些評點。文章是人家的，薩隻是加個尾巴而已。
1、武鬆的酒量到底有多大？
來源：搞笑大王的博客
武鬆上景陽崗前，在山腳的小飯館裏吃飯喝酒。小飯館有告示，“三碗不過崗”，但是，武鬆一氣喝了十八碗，喝完後，帶著醉意連夜上山，結果打死一隻老虎。那麽，武鬆的酒量到底有多大？
作者認為，回答這個問題，首先要考慮，武鬆喝的究竟是什麽酒？首先不可能是啤酒，那個年代不會有啤酒，就是有，一口氣喝十瓶的人也不算什麽。是白酒嗎？白酒也叫燒酒，燒酒出現後，酒具越來越小，以前“大碗喝酒”的現象少了，酒杯、酒盅越來越多。以前大口大口地喝酒，變成小口小口地抿酒。從這個現象上判斷，武鬆當年喝的應該不是燒酒。
並且燒酒、白酒之類高酒精濃度的酒，也被稱為“蒸餾酒”。在世界範圍內，蒸餾酒的濃度最高有70%左右。至於有人喝90%以上的酒精或工業酒精，那是找死，也缺乏酒的味道。
因此，武鬆當年連喝18碗的酒，肯定不是今天意義上的白酒或燒酒。
小說裏還有一些細節描寫可以證明這一點，比如晁蓋、吳用、阮氏兄弟等人在炎炎夏日裏挑著酒擔，坐在樹蔭下喝酒解渴，挑逗青麵獸楊誌及其手下，最終忍不住，上前買酒喝，結果中了圈套。如果那個酒是白酒，怎麽可能用來“解渴”？而且還是“炎炎夏日”？因此，比較合適的理解是，當時他們的酒，應該屬於今天稱為“酒釀”、“醪糟”之類的東西。充其量是一種簡單過濾後的米酒。
所以，武鬆喝了十八碗酒，上山打老虎的真實情況也許是這樣的：北宋時期，人們喝的酒主要是米酒之類的低度濁酒，酒精度數應該在10%左右，甚至更低。武鬆在景陽崗山腳下吃飯喝酒的那家小飯店，也許有一點特殊秘訣，能夠在沒有蒸餾技術的情況下，提高米酒的酒精濃度，這在當時屬於技術創新後的新產品。
武鬆喝的酒，酒精濃度也許在15%左右，最高不會超過20%。如果按每碗盛三兩酒計算，武鬆的酒量大概是今天60度的白酒一斤多。當然，這個酒量即使在今天也算相當厲害的。
[薩評：現代的酒，大致可以分為啤酒，黃酒，果酒，米酒，白酒，根據宋代的《酒譜》和考古發現，宋代沒有啤酒，其他四種酒則都已經出現。那麽，武鬆豪飲的十八碗“三碗不過岡”，哪一種酒更有可能呢？其中，我首先排除掉了白酒。因為宋代白酒僅見於考古發現，尚未形成規模，按照《本草綱目》的記載，施耐庵時代，民間普遍認為白酒始自元朝。另外，武鬆也是人，除非他的排泄係統很特別，否則真的喝掉十八碗烈性白酒之後，不要說打老虎，隻怕不急性酒精中毒都困難。所以，施耐庵寫武鬆喝酒，其飲用的，應該不會是白酒；宋代果酒釀造技術尚在起步，主要依靠自然發酵，口感較差，難以達到讓武鬆如此讚美的水平，果酒的可能性也不大；這樣，武鬆所喝的酒隻能在黃酒，米酒之中選擇。那麽，究竟是米酒還是黃酒呢？且看《水滸傳》店小二的一段話：“俺家的酒雖是村酒，卻比老酒的滋味”，老酒，便是長期存放的黃酒，經過長期的窖藏，黃酒會變成澄黃乃至微紅的顏色，是為上品，所謂“狀元紅”，“女兒紅”就是此物，酒雖好，製作工藝複雜，時間長，非富豪官府等處難有。從店小二的話來看，這店裏的酒顯然與黃酒是有區別的，是“村酒”。那麽，按照排除法，這種酒顯然隻能是米酒了。假如認為這個證據不夠可靠，書中恰好還有對於“村酒”的描述。第75回“活閻羅倒船偷禦酒，黑旋風扯詔罵欽差”裏麵，提到阮小七用村酒偷換禦酒，用的手段是“水手道：「船梢頭有一桶白酒在那裏。」阮小七道：「與我取舀水的瓢來，我都教你們到口。」將那六瓶禦酒，都分與水手眾人吃了，卻裝上十瓶村醪水白酒，還把原封頭縛了，再放在龍鳳擔內” –宋代禦酒當是長期窖藏的黃酒，梁山將領後來一看便分辨出阮小七的西貝貨不是禦酒，顯然這種“村醪水白酒”與黃酒外觀區別很大。村酒稱為“村醪水白酒”，難道是白酒麽?其中一個“醪”字暴露了它的身份。今天陝西著名的米酒黃桂稠酒，就又叫白醪酒。其色白濁，味道甘美，確是一種另類的“白酒”。由此觀之，個人看法武鬆打虎前豪飲的十八碗村酒，最大的可能是釀造較好的米酒。
值得一提的是連喝十幾碗酒的，水滸中頗有些人物，如魯智深在五台山也有類似紀錄，但武鬆酒量確屬較高，按照蘇州評話說法，武鬆盡管豪飲，但一生隻醉三回。第一次，景陽岡打虎，是酒確實好；第二次孔家莊鬥孔明孔亮，是村老恐他去了無人對付這兩個呆霸王，不斷勸酒；第三次曾頭市怒戰史文恭，是心痛晁天王之死。比之淺飲輒醉，醉了就管不住自己的宋江之流，要好得多了。]
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2007-05-16 11:11:23
大 中 小
受編輯朋友的委託，作的一些評點。文章是人家的，薩隻是加個尾巴而已。
作者原文：潘金蓮害死武大郎的砒霜其實是良藥？