秦婆子笑道：“煉師向來憐惜體恤小的們。小的們知道今日要起早趕路，早就準備了幹糧清水，一路上有吃有喝，也不怕錯過了飯點。因天氣熱，水和幹糧都是極幹淨的，為防著中暑，水裏還加了鹹鹽和枸杞、菊花、甘草。明日王管家一行的食水也是依著這個預備的。”
瑤光聽了點頭稱讚，“你有心了。”叫竹葉在她藥箱裏找了些祛暑保健的藥物諸如仁丹、香雪丹、紫金錠之類，就用她們訂來裝點心的竹匣子裝了一匣子，並五百個錢，叫秦婆子收住，“這些藥常備無患，你們在別院住下，自己料理飲食，務必小心。這五百錢你且收著，是這幾日的家用。若缺什麽大件，使人跟吳嬤嬤說了，再來支取便是。”
待秦婆子走了，薛娘子和瑤光笑說，“看來，她不止是來提前報信的。”
秦婆子管起事來利索，還能寫會算，她也許沒能力管整個莊園，但在別院當個管家婆子是盡夠了。
翌日王順等來時，待婢女報了訊後，瑤光便讓吳嬤嬤領他們先到別院安置，待她做完早課之後再去別院，今日午飯也在別院吃。
瑤光跟薛娘子這一日照舊學了經，為安慈太後祝禱完畢，才辭了老郡主，乘騾車去了翠穀。
王順今日來時帶了好幾輛車，這時早有一個會趕車的健壯婆子在靈慧祠門外侯著，倒不用去租車了。
瑤光見拉車的是兩頭驢子，其中一匹正是那頭馱著她捅翻林九一夥的豆沙色小驢子，忙向婆子要了塊豆餅笑嘻嘻喂給它，“又見麵了！”
到了翠穀別院，王順忙領了眾人在院門外請安，瑤光對這種一群人齊齊向她下拜的場麵仍然不適應，點一下頭叫眾人起來，眾星捧月進了院子。
一看，秦婆子已將院落重新打掃了一遍。正院窗明幾淨，堂屋當中擺上了八仙桌，條案上用一隻竹籃子插著些時令花卉，全是後園中采的。
不一會兒吳嬤嬤道午飯已得了，和兩個婆子進來擺了飯，做了兩葷兩素四個菜和一個湯，湯是翠溪鎮產的一種的野菜和溪中半透明的小魚做的，鮮美可口。
吃過午飯，吳嬤嬤和秦婆子又端上一盤枇杷一盤櫻桃，都是今早王順從綠柳莊帶來的。
瑤光嚐了味道不錯，叫揀選出一些個大飽滿的用小竹簍各裝兩簍，帶回靈慧祠去。
這時下人們也都吃過了飯，王順聽了忙在正院門口笑道，“煉師，這些鮮果菜蔬並兩對肥雞兩對野鴨子都已在早上送到靈慧祠門上了。”
瑤光聽了一愣，看向薛娘子，兩人麵麵相覷。
昨日秦婆子來時因主要是來報訊並送諸人行李被縟的，所以隻帶了兩簍鮮藕粉菱做禮物，見了瑤光後立即送去老郡主那裏了——長輩在，收什麽禮物都得先獻給長輩一份。
瑤光本來就微覺奇怪，今日王順來，怎麽沒送任何禮物。但想到他們半夜就動身趕路了，這麽辛苦，何況自己現在已不是人家正經主子，人家願意來山上給她幫工就不錯了，還要啥自行車啊！
薛娘子問王順，“給門上誰了？”
王順道：“是個四十幾歲的管家婆子，穿著一身灰衣，高高顴骨，說話極是爽利。”他看薛韓兩人神色不對，不由緊張，“怎麽……？”
靈慧祠上下並無這樣一個管家婆子。老郡主和太妃一樣，年紀大了喜歡熱鬧和年輕人，靈慧祠裏雇來的婢女最大的也不過二十出頭。除了這些雇來的人，宋李兩人和老郡主、張師姐各有兩個貼身服侍的侍女，年紀更小一些。
竟然被人冒領了！
這些禮物倒不值多少錢，隻是這裏是梨溪山呀！竟出了這樣坑蒙拐騙的事。
瑤光鬱悶之餘還覺得有點好笑，叫吳嬤嬤和竹葉先回靈慧祠，等張師姐回來了把這事告訴她。
王順這次來，帶了四輛車，再加上秦婆子一行來的那輛車，五輛車每一輛都裝得滿滿登登，因翠穀中停車費貴得嚇人，瑤光的別院又隻有一個停車位，秦婆子等人到了之後卸下行李便讓趕車的到山下旅店住一晚便回綠柳莊了。王順帶來的四輛車除了各種鮮果菜蔬肥雞野鴨，還帶了半車碳和眾人的過冬衣服以及厚實被縟，幾個人的日用品——按照原先瑤光許給他們的條件，這幾個人要從現在一直待到十月底才回綠柳莊，到了那時，山上恐怕已經很冷了。
瑤光給王順五百錢，叫他讓其中兩個趕車的莊仆先回去，照舊如秦婆子昨日安排的那樣在山下住一夜，第二天天亮了再回綠柳莊，這些錢就給他們在路上花用。
這兩人哪裏用得完五百錢，當即謝了賞歡歡喜喜拜別不提。
要說這秦婆子真是機靈，她昨日上山前歇腳時便打聽好了山下的旅店，連後續這兩人的房間都提前訂好了。
由此可見，她是真的想留在梨溪山，因此早將梨溪山上和翠穀別院的日常打聽得清清楚楚了。
飯後收拾停當，瑤光和薛娘子便帶上眾人坐車去了翠溪鎮。瑞蓮坊那鋪子的後院頗大，車可以停在那裏，牲口棚又有現成的草料。
瑤光打算留下兩輛車和拉車的兩匹驢子，兩匹騾子。
她見到曹娥在後院趕驢子磨豆漿時想到，她可以做些畜力驅動的機器啊，攪拌機之類的，做點心總少不了要攪麵粉。她記得小時候見到過一家街邊蛋糕店，鋪麵小得可憐，但是生意紅火得不得了，店主用吊扇改造了一個攪拌機，大家站在櫃台就能看見那台機器在攪拌雞蛋、白糖、油和麵粉，這家店的蛋糕模子也和別家的不一樣，是檸檬型的。每天放學回家，還沒走到蛋糕店就能聞到香甜的蛋糕香氣。
後來長大後她看《追憶似水年華》，主人公也是因為曼德琳蛋糕的香氣回憶童年，才發覺嗅覺居然是人類所有感官中記得最久的。
想到了開點心鋪的主意後，她就回憶起童年的蛋糕店散發的香氣，又想起了店裏那台用吊扇改造的攪拌機，巨大的不鏽鋼盆裏永遠在攪著淡黃色的麵糊……
這時代當然沒有吊扇了，但那個蛋糕店的攪拌機很簡單，瑤光自信自己也可以改造出來，然後對驢子喊一聲“駕！”，小驢子拉著機器轉動，把雞蛋麵粉等等攪拌均勻……
瑤光正在神遊天外，車停下了。原來已經到了瑞蓮坊的鋪子門前。
鋪子夥計見是新主家上門，忙來道了好。
瑤光薛娘子領著眾人進到後院，對王多寶等人道：“今後你們就住在這裏。仔細看看吧，若缺了什麽先記下來，改日再一一采買。”
王順因被騙走了門禮深感不安，雖然瑤光沒責怪他，但他自己覺得很丟人，午飯伺候完了便一直有點蔫蔫的，連帶他兒子多寶和兒媳金桂也都不敢多說話，顯得有些木訥，反倒是跟來的四個婆子和秦婆子一直問東問西。
不出意外，這裏將會是她們接下來工作的地點之一，瞧這院子裏有六七間齊整房子，各色物事齊備，大約也會讓她們其中幾人住在這裏。隻不知道瑤光會如何分配。
幾間房子看過，又看了院子裏的水井、灶間、柴房和養牲口的草棚，王順見各色物品齊備，幾間房子幹淨門窗也結實，知道自己兒子不會受苦，心裏滿意，臉上就露出喜色，多寶和他媳婦金桂話也多了起來，氣氛這才鬆散了，眾人一團喜氣，各個臉上都帶著笑意。
瑤光任他們在院子裏又待了一會兒，才帶他們去了漱玉街的鋪子。
瑤光此前幾天已派竹葉知會曹娥，打牆和修新廚房的工匠班子定了明日動工，因此曹娥早早地便在鋪子外寫了“暫停營業”的招告，今天鋪子隻開半天，兩個幫工已經回家了，她和瑤光交割完畢後也要下山的。
這時見了薛韓兩人領著人來，曹娥忙慇勤過來打了招呼。她知道這其中幾人今後要和自己同一屋簷下相處的，故而親自帶著眾人去後院看了看住的地方。
王順和多寶這時已知道曹記鋪子的老板是個寡婦，便沒跟著女人們去後院，隻站在前麵鋪子裏。
瑤光隨口問她回家的行李可準備好了，有沒有雇車，若是還沒雇車，她現有了兩輛車，可以使她的。曹娥忙道早已雇好了。
看完房子，曹娥將店鋪鑰匙給了薛娘子，便提了包袱去了。
兩處店鋪都看好了，瑤光薛娘子要回靈慧祠了，臨走前暫定了讓秦婆子管理翠穀別院，領著兩個婆子暫住在那裏，收拾園中的花木；王多寶夫婦領著兩個婆子暫住在瑞蓮坊，待漱玉街的鋪子動工改造時每天來看一看。
此外，製點心的各式銅模子木模子，鍋碗瓢盆案板搟麵杖等已在炊具行定了，隻等房子和新廚房修好了便能去拿，麵粉糖鹽豬油果仁等等原材料也要預備起來，於是薛韓兩人臨走前便給了王多寶十兩銀子讓他去置辦。
王順見瑤光這兩間鋪子地段都不錯，尤其漱玉街那間還可借借曹娥店裏現有的人氣，瑤光又直接把管事的活兒交給了他兒子，想來隻要不出大差錯，這鋪子生意應該不錯，如此一來，他兒子兒媳也都有著落了，一顆老心徹底放下肚子。隻是不知道瑞蓮坊那間鋪子瑤光預備賣什麽。
瑤光神秘一笑，“這鋪子不急，再等等吧。”她和薛娘子原先想的是，瑞蓮坊的鋪子暫時租出去，有租金旱澇保收，是份固定收入，要是點心鋪子生意好得不得了，就在這兒再開一家分店——她們算過梨溪山香客的客流量，太清宮一年四季香火鼎盛，每天雇騾馬車上山的就有三百多輛，這還沒算步行上山和自己有車馬的人呢，在年節假日人流更多，而且幾乎一年到頭每個月都有節日，大年初一，正月十五，二月二，三月三都有廟會，清明、端午、中元、重陽則是有大型法事活動，屆時人流很可能翻倍——這麽多人，就算每十戶香客中隻有兩戶買她們的點心，一天也能賣出一兩百盒點心了。一盒點心按八塊算，一天就得做上千塊，單是一間鋪子恐怕做不來。
但是，自從瑤光想到了做包包的主意，薛娘子就建議：為什麽我們不能在梨溪山上開一家像芸香樓、紫絳閣那樣的專門為女子服務的店呢？
待瑤光“發明”出了胸罩和鬆緊帶內褲，薛娘子這主意更堅定了——我們已經有了其他人都沒有的兩樣獨家商品：包包和胸衣（她仍然不肯直呼這內衣的學名“胸罩”，覺得莫名羞恥），這是多大的優勢啊！而且，這兩樣東西正適合山上的女冠們使用，至於胭脂水粉，綢緞珠寶什麽的，等咱們生意越做越大了，自然有人主動來和我們接洽，或者，更容易的，跟芸香樓或紫絳閣聯手，她們負責貨源和人手，我們提供櫃台給她們，收租就成了，大家互相借勢，就像曹娥的幹果漿水店和我們的點心店一樣互惠互利。
於是，兩人改了主意，打算將瑞蓮坊的鋪子改造成女子“精品店”。
我穿進了《我在古代做美食》
第64章 第一樣點心
安置好多寶、秦婆子一行人瑤光薛娘子回到靈慧祠時已近傍晚。
兩人又商議了一會兒接下來的生意如何做才睡下。
從第二天起多寶每天傍晚便使他媳婦金桂來靈慧祠報告店鋪裝修的進展。
金桂再不是第一天時那種木訥老實的樣子了十分伶俐討喜來了幾日後靈慧祠上下提到這個年輕媳婦都挺喜歡。
這一日她又來報告說留給曹娥的那塊廚房已然做好了，保留著原來的爐灶，多搭出來了一塊剛好能將磨豆漿的石磨等物放進去如此一來，院落就更清爽利落了。此外，店鋪之間的隔牆已完工了。
多寶想著將來若是曹娥的幹果店搬走了，還得再把分隔鋪麵的牆拆了，可不是多事？而且砌牆還得等牆麵上的泥灰都幹了、氣味散完才能開店。他們又是賣吃食的，氣味不好可不行。於是他便問了瑤光的意思，著工匠在店堂中間起了一道木槅扇，邊上留了一道門兩邊都能開，以後便是曹娥走了，另一半店麵難道不能租給別人？或是放幾張桌子給客人在店中現吃也好。不過做玻璃槅扇牆比砌一道磚石牆更費錢。
金桂繼續說：“曹姐姐說明日她便回來開店鋪了。不過從明日起她隻上午賣漿水下午賣些涼茶。”
金桂匯報完畢，用手帕擦擦額頭上的汗珠。
瑤光便叫竹葉給金桂一杯二花露。
連日來天氣越來越熱，漱玉街那院子中雖有地窖和水井，曹娥還是怕米漿豆漿從早上放到下午會餿。要是客人喝壞了肚子賴上她可麻煩了倒不如減少供應量，早上賣漿水，過午之後就煮些涼茶賣。反正金銀花、羅漢果、菊花、甘草這些藥材也不貴，煮著也不費事，一杯仍舊賣兩文錢，還省了泡發豆米、磨豆漿米漿的工夫了。
瑤光暗想，這曹娥真是個會過日子的，一邊思索自己的點心店要開張時最先推出的點心應該選什麽。
炎熱夏季，喝甜豆漿、杏仁茶的人都少了，那油膩的點心肯定銷量不如從前。
有沒有什麽現代的夏季點心能搬過來的呢？
又隔了兩天，金桂來報，曹娥的店重開張後生意依舊紅火，涼茶生意比早上的豆漿杏仁茶還好呢，於是曹娥幹脆連杏仁茶也不做了，早上隻賣豆漿，下午的涼茶又增加了兩個品種。
還有就是，新廚房快蓋好了，按照瑤光的圖紙那樣砌的，爐灶煙囪也通過火了，“烤箱”也裝上了，師傅也試過了，但還得晾一兩日才能用。
瑤光聽著，心裏很是羨慕曹娥家生意紅火，不知她自己的店得什麽時候開，想到這兒，又把原先定的杏仁酥從開張點心的名單裏劃掉，換成烤蛋撻。
這天吃晚飯時，瑤光仍在琢磨到底要準備一個什麽樣的新奇點心開張，吃得心不在焉。她看到一盤水晶肘花，輕輕“咦”了一聲，夾起一片肘花發呆。
薛娘子和站在一旁的竹葉交換個眼神，心照不宣：這是又想出什麽古怪主意了。
果然，瑤光將這片肘花捏在手中，對著窗戶投進來的光線照了照，叫吳嬤嬤來問話：“嬤嬤，這水晶肘花做的時候可是用了豬皮？”
吳嬤嬤不明白瑤光為何有此一問，但仍然老實答道：“正是。娘子可是擔心肥膩？娘子不知，這豬皮凍絕非膏脂，得將肉皮上的油刮掉了再在沸水中焯過，去了油之後再小火燉上，加上花椒、鹽、些許糖熬上一兩個時辰，再將預先整治好的肘子……”
瑤光趕緊做個手勢讓她停，不然吳嬤嬤還會滔滔不絕講解水晶肘花的做法，“嬤嬤，我是想問，這豬皮凍能不能做成完全透明的，不留一點豬皮的？”她猜是可以的。不然吉利丁是怎麽做出來的？
吳嬤嬤愣了片刻，道：“這倒不曾試過。不過，老奴做過羊湯肉羹，倒是能做得娘子說的那樣，隻需將肉皮、骨頭撈出來再將湯放涼就成了。”
瑤光追問，“那咱們還有豬皮剩下麽？”
“有的。”
“這就成了。”瑤光樂嗬嗬叫吳嬤嬤回去吃飯，“嬤嬤，你吃完飯再受累，熬一鍋豬皮，不要加鹽加糖。”
吳嬤嬤疑惑地去了，竹葉沉不住氣問：“娘子，你要做什麽？”
瑤光嘻嘻一笑：“果凍。”
做果凍必須要用到的食材是什麽？就是將液態果汁凝固成透明半固體的吉利丁、寒天粉、愛玉粉。
吉利丁是什麽？肉皮熬出的膠質，俗稱明膠。而寒天、愛玉、瓊脂這些名字更好聽的東西，則是從藻類植物中提取的植物性食品凝固劑。
在今天看到水晶肘花之前，瑤光根本沒想起來果凍這回事。
這個時代的夏日飲品品種其實挺多的，但還真沒有果凍或是類似的東西，唯一有幾分相似的是老郡主吃過的一種櫻桃漿酪，是將羊乳放在陰涼的地方發酵一晚之後取出來，吃的時候澆上櫻桃汁和鮮果粒再再灑上果仁和蜂蜜，小銀匙舀一小勺，漿酪呈半凝固狀。瑤光嚐著有些像是現代的酸奶。
至於冰淇淋，不存在的！
不過，加了幾粒冰珠的酸梅湯、玫瑰露、綠豆百合湯、蓮子湯倒是挺多，也都味道不錯。但這些都是金貴吃食。這年代沒有冰箱，隻有富貴人家在冬天置了冰塊，放在地下的冰窖裏存著，才能在夏天用。
翠溪鎮上的店鋪並不是置辦不起冰，但卻沒有賣冰飲的。梨溪山上盛夏時也很涼爽，即使是暑天，夜間還要蓋被子呢，誰還想吃冰呀，最多是將冷飲瓜果放在井中涼一涼或是湃在水缸中鎮一鎮，取些涼意。
果凍這食物最適合夏天吃了！賣相一流，甜而不膩，又容易消化，很適合當成夏季點心。
瑤光想到要是做成了果凍，這可是獨一份的夏季點心，用這個開張，她們的點心店還怕不一炮而紅麽！哇哈哈哈哈！
她越想越美，激動得飯也沒法安穩吃下去了，三五口吃完便去了廚房看吳嬤嬤熬豬皮。
瑤光在現代做過很多次果凍，用過明膠吉利丁，也用過寒天粉等等，她用的全是在超市買的一袋袋的現成的粉末，至於這些粉末究竟是怎麽做出來的，她又不是絕命毒師，高中化學又沒好好學，哪裏知道？
不過呢，她曾經有位姐妹不知信了誰的邪，堅持每天熬魚鱗，用吸管喝湯，還積極地安利給大家。
雖然“口服膠原蛋白能否美容”這問題在瑤光翻船時仍然沒有定論，但她卻從這位姐妹這兒得知，吉利丁、明膠其實都是膠原蛋白，它們全都可以用豬皮牛骨甚至魚鱗熬製出來。
有了明膠吉利丁，離果凍還遠麽？
瑤光每隔一會兒就到廚房看看，吳嬤嬤雖然不明白她要做的“果凍”是個什麽稀罕玩意，但見她如此緊張，就額外用心。
瑤光聽了點頭稱讚，“你有心了。”叫竹葉在她藥箱裏找了些祛暑保健的藥物諸如仁丹、香雪丹、紫金錠之類，就用她們訂來裝點心的竹匣子裝了一匣子，並五百個錢，叫秦婆子收住，“這些藥常備無患，你們在別院住下，自己料理飲食，務必小心。這五百錢你且收著，是這幾日的家用。若缺什麽大件，使人跟吳嬤嬤說了，再來支取便是。”
待秦婆子走了，薛娘子和瑤光笑說，“看來，她不止是來提前報信的。”
秦婆子管起事來利索，還能寫會算，她也許沒能力管整個莊園，但在別院當個管家婆子是盡夠了。
翌日王順等來時，待婢女報了訊後，瑤光便讓吳嬤嬤領他們先到別院安置，待她做完早課之後再去別院，今日午飯也在別院吃。
瑤光跟薛娘子這一日照舊學了經，為安慈太後祝禱完畢，才辭了老郡主，乘騾車去了翠穀。
王順今日來時帶了好幾輛車，這時早有一個會趕車的健壯婆子在靈慧祠門外侯著，倒不用去租車了。
瑤光見拉車的是兩頭驢子，其中一匹正是那頭馱著她捅翻林九一夥的豆沙色小驢子，忙向婆子要了塊豆餅笑嘻嘻喂給它，“又見麵了！”
到了翠穀別院，王順忙領了眾人在院門外請安，瑤光對這種一群人齊齊向她下拜的場麵仍然不適應，點一下頭叫眾人起來，眾星捧月進了院子。
一看，秦婆子已將院落重新打掃了一遍。正院窗明幾淨，堂屋當中擺上了八仙桌，條案上用一隻竹籃子插著些時令花卉，全是後園中采的。
不一會兒吳嬤嬤道午飯已得了，和兩個婆子進來擺了飯，做了兩葷兩素四個菜和一個湯，湯是翠溪鎮產的一種的野菜和溪中半透明的小魚做的，鮮美可口。
吃過午飯，吳嬤嬤和秦婆子又端上一盤枇杷一盤櫻桃，都是今早王順從綠柳莊帶來的。
瑤光嚐了味道不錯，叫揀選出一些個大飽滿的用小竹簍各裝兩簍，帶回靈慧祠去。
這時下人們也都吃過了飯，王順聽了忙在正院門口笑道，“煉師，這些鮮果菜蔬並兩對肥雞兩對野鴨子都已在早上送到靈慧祠門上了。”
瑤光聽了一愣，看向薛娘子，兩人麵麵相覷。
昨日秦婆子來時因主要是來報訊並送諸人行李被縟的，所以隻帶了兩簍鮮藕粉菱做禮物，見了瑤光後立即送去老郡主那裏了——長輩在，收什麽禮物都得先獻給長輩一份。
瑤光本來就微覺奇怪，今日王順來，怎麽沒送任何禮物。但想到他們半夜就動身趕路了，這麽辛苦，何況自己現在已不是人家正經主子，人家願意來山上給她幫工就不錯了，還要啥自行車啊！
薛娘子問王順，“給門上誰了？”
王順道：“是個四十幾歲的管家婆子，穿著一身灰衣，高高顴骨，說話極是爽利。”他看薛韓兩人神色不對，不由緊張，“怎麽……？”
靈慧祠上下並無這樣一個管家婆子。老郡主和太妃一樣，年紀大了喜歡熱鬧和年輕人，靈慧祠裏雇來的婢女最大的也不過二十出頭。除了這些雇來的人，宋李兩人和老郡主、張師姐各有兩個貼身服侍的侍女，年紀更小一些。
竟然被人冒領了！
這些禮物倒不值多少錢，隻是這裏是梨溪山呀！竟出了這樣坑蒙拐騙的事。
瑤光鬱悶之餘還覺得有點好笑，叫吳嬤嬤和竹葉先回靈慧祠，等張師姐回來了把這事告訴她。
王順這次來，帶了四輛車，再加上秦婆子一行來的那輛車，五輛車每一輛都裝得滿滿登登，因翠穀中停車費貴得嚇人，瑤光的別院又隻有一個停車位，秦婆子等人到了之後卸下行李便讓趕車的到山下旅店住一晚便回綠柳莊了。王順帶來的四輛車除了各種鮮果菜蔬肥雞野鴨，還帶了半車碳和眾人的過冬衣服以及厚實被縟，幾個人的日用品——按照原先瑤光許給他們的條件，這幾個人要從現在一直待到十月底才回綠柳莊，到了那時，山上恐怕已經很冷了。
瑤光給王順五百錢，叫他讓其中兩個趕車的莊仆先回去，照舊如秦婆子昨日安排的那樣在山下住一夜，第二天天亮了再回綠柳莊，這些錢就給他們在路上花用。
這兩人哪裏用得完五百錢，當即謝了賞歡歡喜喜拜別不提。
要說這秦婆子真是機靈，她昨日上山前歇腳時便打聽好了山下的旅店，連後續這兩人的房間都提前訂好了。
由此可見，她是真的想留在梨溪山，因此早將梨溪山上和翠穀別院的日常打聽得清清楚楚了。
飯後收拾停當，瑤光和薛娘子便帶上眾人坐車去了翠溪鎮。瑞蓮坊那鋪子的後院頗大，車可以停在那裏，牲口棚又有現成的草料。
瑤光打算留下兩輛車和拉車的兩匹驢子，兩匹騾子。
她見到曹娥在後院趕驢子磨豆漿時想到，她可以做些畜力驅動的機器啊，攪拌機之類的，做點心總少不了要攪麵粉。她記得小時候見到過一家街邊蛋糕店，鋪麵小得可憐，但是生意紅火得不得了，店主用吊扇改造了一個攪拌機，大家站在櫃台就能看見那台機器在攪拌雞蛋、白糖、油和麵粉，這家店的蛋糕模子也和別家的不一樣，是檸檬型的。每天放學回家，還沒走到蛋糕店就能聞到香甜的蛋糕香氣。
後來長大後她看《追憶似水年華》，主人公也是因為曼德琳蛋糕的香氣回憶童年，才發覺嗅覺居然是人類所有感官中記得最久的。
想到了開點心鋪的主意後，她就回憶起童年的蛋糕店散發的香氣，又想起了店裏那台用吊扇改造的攪拌機，巨大的不鏽鋼盆裏永遠在攪著淡黃色的麵糊……
這時代當然沒有吊扇了，但那個蛋糕店的攪拌機很簡單，瑤光自信自己也可以改造出來，然後對驢子喊一聲“駕！”，小驢子拉著機器轉動，把雞蛋麵粉等等攪拌均勻……
瑤光正在神遊天外，車停下了。原來已經到了瑞蓮坊的鋪子門前。
鋪子夥計見是新主家上門，忙來道了好。
瑤光薛娘子領著眾人進到後院，對王多寶等人道：“今後你們就住在這裏。仔細看看吧，若缺了什麽先記下來，改日再一一采買。”
王順因被騙走了門禮深感不安，雖然瑤光沒責怪他，但他自己覺得很丟人，午飯伺候完了便一直有點蔫蔫的，連帶他兒子多寶和兒媳金桂也都不敢多說話，顯得有些木訥，反倒是跟來的四個婆子和秦婆子一直問東問西。
不出意外，這裏將會是她們接下來工作的地點之一，瞧這院子裏有六七間齊整房子，各色物事齊備，大約也會讓她們其中幾人住在這裏。隻不知道瑤光會如何分配。
幾間房子看過，又看了院子裏的水井、灶間、柴房和養牲口的草棚，王順見各色物品齊備，幾間房子幹淨門窗也結實，知道自己兒子不會受苦，心裏滿意，臉上就露出喜色，多寶和他媳婦金桂話也多了起來，氣氛這才鬆散了，眾人一團喜氣，各個臉上都帶著笑意。
瑤光任他們在院子裏又待了一會兒，才帶他們去了漱玉街的鋪子。
瑤光此前幾天已派竹葉知會曹娥，打牆和修新廚房的工匠班子定了明日動工，因此曹娥早早地便在鋪子外寫了“暫停營業”的招告，今天鋪子隻開半天，兩個幫工已經回家了，她和瑤光交割完畢後也要下山的。
這時見了薛韓兩人領著人來，曹娥忙慇勤過來打了招呼。她知道這其中幾人今後要和自己同一屋簷下相處的，故而親自帶著眾人去後院看了看住的地方。
王順和多寶這時已知道曹記鋪子的老板是個寡婦，便沒跟著女人們去後院，隻站在前麵鋪子裏。
瑤光隨口問她回家的行李可準備好了，有沒有雇車，若是還沒雇車，她現有了兩輛車，可以使她的。曹娥忙道早已雇好了。
看完房子，曹娥將店鋪鑰匙給了薛娘子，便提了包袱去了。
兩處店鋪都看好了，瑤光薛娘子要回靈慧祠了，臨走前暫定了讓秦婆子管理翠穀別院，領著兩個婆子暫住在那裏，收拾園中的花木；王多寶夫婦領著兩個婆子暫住在瑞蓮坊，待漱玉街的鋪子動工改造時每天來看一看。
此外，製點心的各式銅模子木模子，鍋碗瓢盆案板搟麵杖等已在炊具行定了，隻等房子和新廚房修好了便能去拿，麵粉糖鹽豬油果仁等等原材料也要預備起來，於是薛韓兩人臨走前便給了王多寶十兩銀子讓他去置辦。
王順見瑤光這兩間鋪子地段都不錯，尤其漱玉街那間還可借借曹娥店裏現有的人氣，瑤光又直接把管事的活兒交給了他兒子，想來隻要不出大差錯，這鋪子生意應該不錯，如此一來，他兒子兒媳也都有著落了，一顆老心徹底放下肚子。隻是不知道瑞蓮坊那間鋪子瑤光預備賣什麽。
瑤光神秘一笑，“這鋪子不急，再等等吧。”她和薛娘子原先想的是，瑞蓮坊的鋪子暫時租出去，有租金旱澇保收，是份固定收入，要是點心鋪子生意好得不得了，就在這兒再開一家分店——她們算過梨溪山香客的客流量，太清宮一年四季香火鼎盛，每天雇騾馬車上山的就有三百多輛，這還沒算步行上山和自己有車馬的人呢，在年節假日人流更多，而且幾乎一年到頭每個月都有節日，大年初一，正月十五，二月二，三月三都有廟會，清明、端午、中元、重陽則是有大型法事活動，屆時人流很可能翻倍——這麽多人，就算每十戶香客中隻有兩戶買她們的點心，一天也能賣出一兩百盒點心了。一盒點心按八塊算，一天就得做上千塊，單是一間鋪子恐怕做不來。
但是，自從瑤光想到了做包包的主意，薛娘子就建議：為什麽我們不能在梨溪山上開一家像芸香樓、紫絳閣那樣的專門為女子服務的店呢？
待瑤光“發明”出了胸罩和鬆緊帶內褲，薛娘子這主意更堅定了——我們已經有了其他人都沒有的兩樣獨家商品：包包和胸衣（她仍然不肯直呼這內衣的學名“胸罩”，覺得莫名羞恥），這是多大的優勢啊！而且，這兩樣東西正適合山上的女冠們使用，至於胭脂水粉，綢緞珠寶什麽的，等咱們生意越做越大了，自然有人主動來和我們接洽，或者，更容易的，跟芸香樓或紫絳閣聯手，她們負責貨源和人手，我們提供櫃台給她們，收租就成了，大家互相借勢，就像曹娥的幹果漿水店和我們的點心店一樣互惠互利。
於是，兩人改了主意，打算將瑞蓮坊的鋪子改造成女子“精品店”。
我穿進了《我在古代做美食》
第64章 第一樣點心
安置好多寶、秦婆子一行人瑤光薛娘子回到靈慧祠時已近傍晚。
兩人又商議了一會兒接下來的生意如何做才睡下。
從第二天起多寶每天傍晚便使他媳婦金桂來靈慧祠報告店鋪裝修的進展。
金桂再不是第一天時那種木訥老實的樣子了十分伶俐討喜來了幾日後靈慧祠上下提到這個年輕媳婦都挺喜歡。
這一日她又來報告說留給曹娥的那塊廚房已然做好了，保留著原來的爐灶，多搭出來了一塊剛好能將磨豆漿的石磨等物放進去如此一來，院落就更清爽利落了。此外，店鋪之間的隔牆已完工了。
多寶想著將來若是曹娥的幹果店搬走了，還得再把分隔鋪麵的牆拆了，可不是多事？而且砌牆還得等牆麵上的泥灰都幹了、氣味散完才能開店。他們又是賣吃食的，氣味不好可不行。於是他便問了瑤光的意思，著工匠在店堂中間起了一道木槅扇，邊上留了一道門兩邊都能開，以後便是曹娥走了，另一半店麵難道不能租給別人？或是放幾張桌子給客人在店中現吃也好。不過做玻璃槅扇牆比砌一道磚石牆更費錢。
金桂繼續說：“曹姐姐說明日她便回來開店鋪了。不過從明日起她隻上午賣漿水下午賣些涼茶。”
金桂匯報完畢，用手帕擦擦額頭上的汗珠。
瑤光便叫竹葉給金桂一杯二花露。
連日來天氣越來越熱，漱玉街那院子中雖有地窖和水井，曹娥還是怕米漿豆漿從早上放到下午會餿。要是客人喝壞了肚子賴上她可麻煩了倒不如減少供應量，早上賣漿水，過午之後就煮些涼茶賣。反正金銀花、羅漢果、菊花、甘草這些藥材也不貴，煮著也不費事，一杯仍舊賣兩文錢，還省了泡發豆米、磨豆漿米漿的工夫了。
瑤光暗想，這曹娥真是個會過日子的，一邊思索自己的點心店要開張時最先推出的點心應該選什麽。
炎熱夏季，喝甜豆漿、杏仁茶的人都少了，那油膩的點心肯定銷量不如從前。
有沒有什麽現代的夏季點心能搬過來的呢？
又隔了兩天，金桂來報，曹娥的店重開張後生意依舊紅火，涼茶生意比早上的豆漿杏仁茶還好呢，於是曹娥幹脆連杏仁茶也不做了，早上隻賣豆漿，下午的涼茶又增加了兩個品種。
還有就是，新廚房快蓋好了，按照瑤光的圖紙那樣砌的，爐灶煙囪也通過火了，“烤箱”也裝上了，師傅也試過了，但還得晾一兩日才能用。
瑤光聽著，心裏很是羨慕曹娥家生意紅火，不知她自己的店得什麽時候開，想到這兒，又把原先定的杏仁酥從開張點心的名單裏劃掉，換成烤蛋撻。
這天吃晚飯時，瑤光仍在琢磨到底要準備一個什麽樣的新奇點心開張，吃得心不在焉。她看到一盤水晶肘花，輕輕“咦”了一聲，夾起一片肘花發呆。
薛娘子和站在一旁的竹葉交換個眼神，心照不宣：這是又想出什麽古怪主意了。
果然，瑤光將這片肘花捏在手中，對著窗戶投進來的光線照了照，叫吳嬤嬤來問話：“嬤嬤，這水晶肘花做的時候可是用了豬皮？”
吳嬤嬤不明白瑤光為何有此一問，但仍然老實答道：“正是。娘子可是擔心肥膩？娘子不知，這豬皮凍絕非膏脂，得將肉皮上的油刮掉了再在沸水中焯過，去了油之後再小火燉上，加上花椒、鹽、些許糖熬上一兩個時辰，再將預先整治好的肘子……”
瑤光趕緊做個手勢讓她停，不然吳嬤嬤還會滔滔不絕講解水晶肘花的做法，“嬤嬤，我是想問，這豬皮凍能不能做成完全透明的，不留一點豬皮的？”她猜是可以的。不然吉利丁是怎麽做出來的？
吳嬤嬤愣了片刻，道：“這倒不曾試過。不過，老奴做過羊湯肉羹，倒是能做得娘子說的那樣，隻需將肉皮、骨頭撈出來再將湯放涼就成了。”
瑤光追問，“那咱們還有豬皮剩下麽？”
“有的。”
“這就成了。”瑤光樂嗬嗬叫吳嬤嬤回去吃飯，“嬤嬤，你吃完飯再受累，熬一鍋豬皮，不要加鹽加糖。”
吳嬤嬤疑惑地去了，竹葉沉不住氣問：“娘子，你要做什麽？”
瑤光嘻嘻一笑：“果凍。”
做果凍必須要用到的食材是什麽？就是將液態果汁凝固成透明半固體的吉利丁、寒天粉、愛玉粉。
吉利丁是什麽？肉皮熬出的膠質，俗稱明膠。而寒天、愛玉、瓊脂這些名字更好聽的東西，則是從藻類植物中提取的植物性食品凝固劑。
在今天看到水晶肘花之前，瑤光根本沒想起來果凍這回事。
這個時代的夏日飲品品種其實挺多的，但還真沒有果凍或是類似的東西，唯一有幾分相似的是老郡主吃過的一種櫻桃漿酪，是將羊乳放在陰涼的地方發酵一晚之後取出來，吃的時候澆上櫻桃汁和鮮果粒再再灑上果仁和蜂蜜，小銀匙舀一小勺，漿酪呈半凝固狀。瑤光嚐著有些像是現代的酸奶。
至於冰淇淋，不存在的！
不過，加了幾粒冰珠的酸梅湯、玫瑰露、綠豆百合湯、蓮子湯倒是挺多，也都味道不錯。但這些都是金貴吃食。這年代沒有冰箱，隻有富貴人家在冬天置了冰塊，放在地下的冰窖裏存著，才能在夏天用。
翠溪鎮上的店鋪並不是置辦不起冰，但卻沒有賣冰飲的。梨溪山上盛夏時也很涼爽，即使是暑天，夜間還要蓋被子呢，誰還想吃冰呀，最多是將冷飲瓜果放在井中涼一涼或是湃在水缸中鎮一鎮，取些涼意。
果凍這食物最適合夏天吃了！賣相一流，甜而不膩，又容易消化，很適合當成夏季點心。
瑤光想到要是做成了果凍，這可是獨一份的夏季點心，用這個開張，她們的點心店還怕不一炮而紅麽！哇哈哈哈哈！
她越想越美，激動得飯也沒法安穩吃下去了，三五口吃完便去了廚房看吳嬤嬤熬豬皮。
瑤光在現代做過很多次果凍，用過明膠吉利丁，也用過寒天粉等等，她用的全是在超市買的一袋袋的現成的粉末，至於這些粉末究竟是怎麽做出來的，她又不是絕命毒師，高中化學又沒好好學，哪裏知道？
不過呢，她曾經有位姐妹不知信了誰的邪，堅持每天熬魚鱗，用吸管喝湯，還積極地安利給大家。
雖然“口服膠原蛋白能否美容”這問題在瑤光翻船時仍然沒有定論，但她卻從這位姐妹這兒得知，吉利丁、明膠其實都是膠原蛋白，它們全都可以用豬皮牛骨甚至魚鱗熬製出來。
有了明膠吉利丁，離果凍還遠麽？
瑤光每隔一會兒就到廚房看看，吳嬤嬤雖然不明白她要做的“果凍”是個什麽稀罕玩意，但見她如此緊張，就額外用心。