回到家，楊老爺子喝了口水就出去了，一出去就是半日。楊秦氏盤腿坐在草蓆上正在納鞋底，開口把季嬋喚上前，絮絮叨叨說了許多，比如綰頭髮的髮式，家裏的物什都在何處，村裏哪家人家與他們交好而哪家與他們有惡，聽得季嬋一頭霧水，最後楊秦氏似乎是想到了什麽，張了張嘴又閉上，伸手輕柔的撫了撫她的發頂，“楊家對不住你啊。”
老太太微微垂下眼睛，說話的時候眼神不自覺的閃躲。
什麽對不住?季嬋皺眉，旁擊側問了幾句，然而說完這句話的楊秦氏神色有些鬱鬱，不再開口了，季嬋也不好多問，也就停了口，隻是嘴上不問，她私底下自己想了想，認為楊家大概因為讓自己一個客人幫忙而感到歉意。等再過些時間，她再想個辦法，盡量爭取留在這裏，哪怕說一個謊要用數百個來圓。
楊老爺子回來的時候已是黃昏，老人進門獨自在草蓆上坐了，端起陶碗裏的水要喝卻又放下了，如此反覆數次，楊秦氏也看不過去了，把鞋底往針線簍子裏一放，嗔怒道：“你這是做什麽?”
季嬋早半個時辰就出去了，拎著她那袋芋頭和鋤頭出的門。楊老爺子最終還是喝了水，卻又開始唉聲嘆氣。
“到底是怎麽了?!”
楊秦氏當真是怒了，粗糙削瘦的手重重的拍了小案一下。
楊老爺子老實了，說話的聲響卻是悶悶的，“我的那些竹蔗今日裏收成不錯，原想著說擔上幾把去集市上賣了，季丫頭勸說我將東西拿來製糖。”話頭一起，也就順嘴將之後的事一五一十都給說了。
“製糖?”
楊秦氏收了手，瞅著頭髮花白的老爺子直皺眉，“你自個兒是什麽想法?”
“我在集市上走了一遭，特意找了家鋪子問了，一斤的蔗糖，這個數。”楊老爺子伸出顫巍巍的手指比劃了下，“一百五十文錢!”
楊老爺子直咂舌，楊秦氏也坐不住了。
“按我說，季丫頭說得不錯。”楊秦氏緩了表情，“你那些竹蔗擔到集市上去賣也就賣個幾捆，等這股嚐個鮮的勁頭過了，地裏的就賣不出去了。”也不知道是想到了什麽，她的眼眶紅紅的，說話甕聲甕氣的。“咱們兩個能再活幾年?得多攢些銀錢，蘭丫頭才七歲呢。”
老爺子欲言又止，默默的看了楊秦氏一會，嘆了口氣說道：“是啊，這糖，得製。”
然而不是現在，楊秦氏看看天色，眼瞅著天都快黑了，也隻有等到明天再說，兩個小姑娘也快回來了，她得做飯去了。
季嬋把袋子裏的芋仔種在靠溪邊的田地裏，而那個大芋頭沒捨得種下，而是放在廚房讓楊秦氏煮了解饞，晚間季嬋回來的時候，看見那一碗燉芋頭，捂著臉好半響沒說話。
然而飯該吃還得吃，大概是因為品種的原因，芋頭雖然是燉的還是有燉酥爛，比預想的好吃多了。吃飯的時候楊老爺子說起製糖的事兒，話裏話外都是篤定，看來是沒跑了。季老師滿意極了，整個人樂顛顛的，大半夜的也睡不著，琢磨了一晚上的紮頭髮，第二天愣是按照時間起床，半點疲憊都沒有。
就著鹽水漱了口，來來回回洗了三遍還是覺得沒洗幹淨，季嬋往合攏了的手裏頭哈了口氣，再伸到鼻子底下一聞，嘟囔道：“回頭得做個牙刷呀這……”
楊蘭她爺爺去地裏砍甘蔗，他腿腳不方便，年紀也大了，來回一趟隻抗兩把甘蔗，都是去頭去尾，在溪裏洗幹淨的了。老頭子翻了翻地上的甘蔗，把上麵的側芽都掰了，自己端詳了好一會兒，這才滿意的收了手。
甘蔗榨糖的方法真的很粗糙簡單，但是做起來也很費力氣。明代有專業用來壓榨甘蔗的工具，叫做石轆，石轆得動用兩人一牛。
一個人放蔗入轆，另一個趕牛帶動榨轆轉動，先拉動第一個轆，通過木齒帶動第二個轆。石轆互相擠壓，三次才擠幹蔗汁。第三次擠壓時，還要將轆向裏再夾緊些，使蔗渣更幹。蔗汁沿轆流下底座溝槽，通過竹筒流入大瓦缸沉澱。
等到瓦缸裏麵的甘蔗汁沉澱下來，再把澄清後的糖漿倒入鍋內用火煮熬，等到甘蔗汁將要沸時，撈去泡沫及雜物，加入一二兩石灰。待蔗汁呈黃色時換一口鍋繼續熬，讓水份慢慢蒸發，然後把含糖量較高的蔗汁移入第三口鍋，加入些花生油或芝麻油，煮成稀糊狀後取出分三次注入“瓦漏”裏，靜置至糖漿結晶。這樣做出來的糖叫做赤砂糖，顏色由褐色變成淺淺的黃色，如果要製作更為潔白的白砂糖，則是用黃泥水淋下瓦漏中的黑砂糖,黑渣從漏鬥流入下麵缸中,漏鬥中留下白霜，這層白霜就是白砂糖了。
季嬋現在手頭上沒有這麽多的工具，隻能用楊家院子裏的那口大石臼把甘蔗搗出汁水來，然後把剩下的甘蔗渣滓放到石磨上讓耕牛再磨一遍，榨取殘存的汁液，等到放在缸裏麵的甘蔗汁變得澄清後再下鍋熬糖，缸底的那一層也沒浪費，用細棉布過濾了倒鍋裏，就連渣子都餵了牛。
楊家忙活了好幾天才把地裏的甘蔗都熬成紅糖，所有人包括楊蘭都累得抬不起胳膊，一動就酸痛得不行。大概五百來斤的甘蔗，弄出了近三十斤的蔗糖，比例很低，但是回報還不錯。
剩下的一點甘蔗汁季嬋打算用來做玫瑰紅糖。玫瑰是前兩天上山采的野玫瑰，花苞雖然很小卻是漂亮的粉色，她采了數十個苞用小團箕晾了，本來是想拿來泡水喝的，因為喝了對痛經很有效，沒想到現在有了更好的辦法。
老太太微微垂下眼睛，說話的時候眼神不自覺的閃躲。
什麽對不住?季嬋皺眉，旁擊側問了幾句，然而說完這句話的楊秦氏神色有些鬱鬱，不再開口了，季嬋也不好多問，也就停了口，隻是嘴上不問，她私底下自己想了想，認為楊家大概因為讓自己一個客人幫忙而感到歉意。等再過些時間，她再想個辦法，盡量爭取留在這裏，哪怕說一個謊要用數百個來圓。
楊老爺子回來的時候已是黃昏，老人進門獨自在草蓆上坐了，端起陶碗裏的水要喝卻又放下了，如此反覆數次，楊秦氏也看不過去了，把鞋底往針線簍子裏一放，嗔怒道：“你這是做什麽?”
季嬋早半個時辰就出去了，拎著她那袋芋頭和鋤頭出的門。楊老爺子最終還是喝了水，卻又開始唉聲嘆氣。
“到底是怎麽了?!”
楊秦氏當真是怒了，粗糙削瘦的手重重的拍了小案一下。
楊老爺子老實了，說話的聲響卻是悶悶的，“我的那些竹蔗今日裏收成不錯，原想著說擔上幾把去集市上賣了，季丫頭勸說我將東西拿來製糖。”話頭一起，也就順嘴將之後的事一五一十都給說了。
“製糖?”
楊秦氏收了手，瞅著頭髮花白的老爺子直皺眉，“你自個兒是什麽想法?”
“我在集市上走了一遭，特意找了家鋪子問了，一斤的蔗糖，這個數。”楊老爺子伸出顫巍巍的手指比劃了下，“一百五十文錢!”
楊老爺子直咂舌，楊秦氏也坐不住了。
“按我說，季丫頭說得不錯。”楊秦氏緩了表情，“你那些竹蔗擔到集市上去賣也就賣個幾捆，等這股嚐個鮮的勁頭過了，地裏的就賣不出去了。”也不知道是想到了什麽，她的眼眶紅紅的，說話甕聲甕氣的。“咱們兩個能再活幾年?得多攢些銀錢，蘭丫頭才七歲呢。”
老爺子欲言又止，默默的看了楊秦氏一會，嘆了口氣說道：“是啊，這糖，得製。”
然而不是現在，楊秦氏看看天色，眼瞅著天都快黑了，也隻有等到明天再說，兩個小姑娘也快回來了，她得做飯去了。
季嬋把袋子裏的芋仔種在靠溪邊的田地裏，而那個大芋頭沒捨得種下，而是放在廚房讓楊秦氏煮了解饞，晚間季嬋回來的時候，看見那一碗燉芋頭，捂著臉好半響沒說話。
然而飯該吃還得吃，大概是因為品種的原因，芋頭雖然是燉的還是有燉酥爛，比預想的好吃多了。吃飯的時候楊老爺子說起製糖的事兒，話裏話外都是篤定，看來是沒跑了。季老師滿意極了，整個人樂顛顛的，大半夜的也睡不著，琢磨了一晚上的紮頭髮，第二天愣是按照時間起床，半點疲憊都沒有。
就著鹽水漱了口，來來回回洗了三遍還是覺得沒洗幹淨，季嬋往合攏了的手裏頭哈了口氣，再伸到鼻子底下一聞，嘟囔道：“回頭得做個牙刷呀這……”
楊蘭她爺爺去地裏砍甘蔗，他腿腳不方便，年紀也大了，來回一趟隻抗兩把甘蔗，都是去頭去尾，在溪裏洗幹淨的了。老頭子翻了翻地上的甘蔗，把上麵的側芽都掰了，自己端詳了好一會兒，這才滿意的收了手。
甘蔗榨糖的方法真的很粗糙簡單，但是做起來也很費力氣。明代有專業用來壓榨甘蔗的工具，叫做石轆，石轆得動用兩人一牛。
一個人放蔗入轆，另一個趕牛帶動榨轆轉動，先拉動第一個轆，通過木齒帶動第二個轆。石轆互相擠壓，三次才擠幹蔗汁。第三次擠壓時，還要將轆向裏再夾緊些，使蔗渣更幹。蔗汁沿轆流下底座溝槽，通過竹筒流入大瓦缸沉澱。
等到瓦缸裏麵的甘蔗汁沉澱下來，再把澄清後的糖漿倒入鍋內用火煮熬，等到甘蔗汁將要沸時，撈去泡沫及雜物，加入一二兩石灰。待蔗汁呈黃色時換一口鍋繼續熬，讓水份慢慢蒸發，然後把含糖量較高的蔗汁移入第三口鍋，加入些花生油或芝麻油，煮成稀糊狀後取出分三次注入“瓦漏”裏，靜置至糖漿結晶。這樣做出來的糖叫做赤砂糖，顏色由褐色變成淺淺的黃色，如果要製作更為潔白的白砂糖，則是用黃泥水淋下瓦漏中的黑砂糖,黑渣從漏鬥流入下麵缸中,漏鬥中留下白霜，這層白霜就是白砂糖了。
季嬋現在手頭上沒有這麽多的工具，隻能用楊家院子裏的那口大石臼把甘蔗搗出汁水來，然後把剩下的甘蔗渣滓放到石磨上讓耕牛再磨一遍，榨取殘存的汁液，等到放在缸裏麵的甘蔗汁變得澄清後再下鍋熬糖，缸底的那一層也沒浪費，用細棉布過濾了倒鍋裏，就連渣子都餵了牛。
楊家忙活了好幾天才把地裏的甘蔗都熬成紅糖，所有人包括楊蘭都累得抬不起胳膊，一動就酸痛得不行。大概五百來斤的甘蔗，弄出了近三十斤的蔗糖，比例很低，但是回報還不錯。
剩下的一點甘蔗汁季嬋打算用來做玫瑰紅糖。玫瑰是前兩天上山采的野玫瑰，花苞雖然很小卻是漂亮的粉色，她采了數十個苞用小團箕晾了，本來是想拿來泡水喝的，因為喝了對痛經很有效，沒想到現在有了更好的辦法。