第88章 幫我們整幾個菜
重生1978，從郵電維修工開始 作者：端木賜一心 投票推薦 加入書簽 留言反饋
蘇臣的話讓老梁非常興奮，他開口道：
“這確實是個好辦法，我怎麽沒有想到，隻不過製作皮蛋和醃製紅心鴨蛋，我們不會。”
“這個好解決，我有製作皮蛋的技術，可以教你們製作，至於那種出油的紅心鴨蛋，我們村裏有人會醃製，可以請他們過來幫忙製作。”
“那太好了，我準備盡快去找分場領導，提出這個思路，場長一定會支持的。
現在時間也不早了，我們去食堂吃飯。”老梁興奮開口。
老梁在離開前，將蘇臣帶來的香煙放在辦公桌下麵的櫃子裏，又從中拿出兩包香煙，放進了口袋，並將櫃門鎖好。
收拾好這些後，老梁便帶著蘇臣前往三分場的宿舍區。
兩人邊走邊聊，時間不大，就來到宿舍區，雖然老梁升官了，但住宿條件並沒有變化，仍然住在原來的宿舍裏。
老梁在宿舍裏沒有停留多久，將床邊的櫃子打開，從裏麵拿出一些票據，裝進了口袋，然後帶著蘇臣出門，前往分場食堂。
此時還沒有到下班時間，食堂裏打飯的人不多，老梁來到一個窗口，找到那個經常給他打飯的大廚。
見到老梁，大廚趕緊從食堂裏出來，來到老梁的身邊。
“是梁場長呀，有什麽吩咐。”廚師對老梁非常客氣。
老梁指了指蘇臣，開口道：“你看見了沒有，我兄弟來了，中午幫我們整幾個菜，吃完後我來結賬。”
廚師與蘇臣有過一麵之緣，對蘇臣的印象還是不錯的，他衝著蘇臣點了點頭，算是打招呼。
“行，沒問題，你們先過去坐吧，我馬上就給你們上菜。”廚師回答道。
“不用急著上菜，等會兒老呂過來，讓他不要打飯了，和我們一道吃飯，那時候你再上菜。”
“好的，沒問題，你們先去單間。”
老梁點了點頭，帶著蘇臣，來到上次他們吃飯的那個房間。
兩人坐定後，老梁就迫不及待向蘇臣問起，製作皮蛋的方法。
見老梁如此急切，蘇臣便開始向他講述如何製作皮蛋，以及製作皮蛋的注意事項。
在七十年代，市場上已經出現了皮蛋，不過大部分人都是聽說，但沒有吃過。
老梁在插隊之前吃過，那種口味讓他到現在還記憶猶新，老梁推算了一下，那已經是二十年以前的事情了。
今天與蘇臣聊天，勾起了老梁的往事，目前自己負責養鴨場經營和管理，每天麵對的都是成堆的鴨蛋。
如果能將養鴨場裏部分鴨蛋製作成皮蛋和醃鴨蛋，困擾養鴨場多年的難題將迎刃而解。
“製作皮蛋的的原料非常易得，首先是新鮮的鴨蛋，這是生產皮蛋的主要原料，養鴨場是出產戶，這個一點都不用擔心。
其次是堿麵、黃泥、生石灰和草木灰等原料，這些東西非常易得，基本上不需要什麽成本。
將這些原料按比例混合，攪成糊狀，包裹在鴨蛋的外麵，讓鴨蛋處在一個堿性環境中，鴨蛋裏的蛋白質就會被膠化，使得整個鴨蛋變成富有彈性的固體，皮蛋也就製成了。”
蘇臣的解釋非常到位，老梁一下就聽懂了，原來皮蛋是這麽製作的。
“梁師傅，過兩天我再過來，帶一些堿麵、生石灰和草本灰，你準備好鴨蛋、黃泥和稻殼，我幫你製作一些皮蛋，先看看效果如何。”
“好的，那就這樣說定了，我們先試著製作一些皮蛋。”
兩人正說話間，房門被推開，老呂興衝衝的走了進來，手中還拿著一個飯缸。
“蘇臣兄弟，又見到你啦。”
“是啊，我們又見麵了。”
幾人寒暄了幾句，便坐了下來，這時廚師將房門推開，開始上菜。
幾樣菜很快上齊， 有烤鴨和米粉肉，還有一盤豬耳朵，加上幾個素菜，一共有五六個菜，已經相當不錯了。
“菜已經上齊了，梁場長是不是還需要點什麽。”廚師開口道。
老梁看向蘇臣，開口道：“蘇臣兄弟，中午是不是喝點酒。”
“我不喝酒，要不你們喝一點。”蘇臣開口道。
“既然蘇臣兄弟不喝酒，那我們也不喝了，下午還有事情要做。”
“行，那你們用餐吧，需要什麽，吩咐一聲就行。”廚師說完，便退了出去，將房門帶上。
猛然間，老梁想起一件事，趕緊追了出去，吩咐了廚師幾句後，便返回房間，幾人開始吃飯。
三人邊吃邊聊，不一會兒，餐桌上的飯菜就吃得差不多了，他們並沒有急著離開，繼續聊著。
通過老梁和蘇臣的聊天，老呂才知道老梁的想法，原來他要對養鴨場裏的鴨蛋進行加工，生產皮蛋和紅心鹹鴨蛋，打心裏為老梁高興。
目前老梁在養鴨場隻是臨時負責，他聽說有可能從其他分場調人過來任養鴨場場長，隻因為分場場長沒有同意，此事暫時擺在那裏。
如果老梁能將這件事做好，說不定就能坐實養鴨場場長的位置，對此老呂還是樂於見到的。
老梁在這麽短的時間內，已經有了出色的成效，自己是不是該努點力。
目前農墾隊機會也很多，是不是要去爭取一下，像老梁一樣，雖不是毛遂自薦，就是去見見場長，說說自己的想法。
時間已差不多了，老梁和老呂還有事情，蘇臣不想打擾他們，決定回去。
離開時，蘇臣與老梁約定，兩日後，蘇臣再過來，幫助老梁製作皮蛋和紅心出油鹹鴨蛋。
這時廚師走了過來，他手中拿著兩個油紙包，香氣撲鼻。
老梁從廚師手中接過油紙包，遞給蘇臣，開口道：
“蘇臣兄弟，這是我讓食堂給你準備的兩隻烤鴨，還沒有切碎，你帶回去，給你父母和妹妹嚐嚐。
三分場沒有什麽好吃的東西，隻有烤鴨還能拿得出手，你就收下吧。”
蘇臣沒有想到老梁給自己弄來了烤鴨，也許這段時間，老梁的收入高了一些，否則他根本買不起兩隻烤鴨。
“這確實是個好辦法，我怎麽沒有想到，隻不過製作皮蛋和醃製紅心鴨蛋，我們不會。”
“這個好解決，我有製作皮蛋的技術，可以教你們製作，至於那種出油的紅心鴨蛋，我們村裏有人會醃製，可以請他們過來幫忙製作。”
“那太好了，我準備盡快去找分場領導，提出這個思路，場長一定會支持的。
現在時間也不早了，我們去食堂吃飯。”老梁興奮開口。
老梁在離開前，將蘇臣帶來的香煙放在辦公桌下麵的櫃子裏，又從中拿出兩包香煙，放進了口袋，並將櫃門鎖好。
收拾好這些後，老梁便帶著蘇臣前往三分場的宿舍區。
兩人邊走邊聊，時間不大，就來到宿舍區，雖然老梁升官了，但住宿條件並沒有變化，仍然住在原來的宿舍裏。
老梁在宿舍裏沒有停留多久，將床邊的櫃子打開，從裏麵拿出一些票據，裝進了口袋，然後帶著蘇臣出門，前往分場食堂。
此時還沒有到下班時間，食堂裏打飯的人不多，老梁來到一個窗口，找到那個經常給他打飯的大廚。
見到老梁，大廚趕緊從食堂裏出來，來到老梁的身邊。
“是梁場長呀，有什麽吩咐。”廚師對老梁非常客氣。
老梁指了指蘇臣，開口道：“你看見了沒有，我兄弟來了，中午幫我們整幾個菜，吃完後我來結賬。”
廚師與蘇臣有過一麵之緣，對蘇臣的印象還是不錯的，他衝著蘇臣點了點頭，算是打招呼。
“行，沒問題，你們先過去坐吧，我馬上就給你們上菜。”廚師回答道。
“不用急著上菜，等會兒老呂過來，讓他不要打飯了，和我們一道吃飯，那時候你再上菜。”
“好的，沒問題，你們先去單間。”
老梁點了點頭，帶著蘇臣，來到上次他們吃飯的那個房間。
兩人坐定後，老梁就迫不及待向蘇臣問起，製作皮蛋的方法。
見老梁如此急切，蘇臣便開始向他講述如何製作皮蛋，以及製作皮蛋的注意事項。
在七十年代，市場上已經出現了皮蛋，不過大部分人都是聽說，但沒有吃過。
老梁在插隊之前吃過，那種口味讓他到現在還記憶猶新，老梁推算了一下，那已經是二十年以前的事情了。
今天與蘇臣聊天，勾起了老梁的往事，目前自己負責養鴨場經營和管理，每天麵對的都是成堆的鴨蛋。
如果能將養鴨場裏部分鴨蛋製作成皮蛋和醃鴨蛋，困擾養鴨場多年的難題將迎刃而解。
“製作皮蛋的的原料非常易得，首先是新鮮的鴨蛋，這是生產皮蛋的主要原料，養鴨場是出產戶，這個一點都不用擔心。
其次是堿麵、黃泥、生石灰和草木灰等原料，這些東西非常易得，基本上不需要什麽成本。
將這些原料按比例混合，攪成糊狀，包裹在鴨蛋的外麵，讓鴨蛋處在一個堿性環境中，鴨蛋裏的蛋白質就會被膠化，使得整個鴨蛋變成富有彈性的固體，皮蛋也就製成了。”
蘇臣的解釋非常到位，老梁一下就聽懂了，原來皮蛋是這麽製作的。
“梁師傅，過兩天我再過來，帶一些堿麵、生石灰和草本灰，你準備好鴨蛋、黃泥和稻殼，我幫你製作一些皮蛋，先看看效果如何。”
“好的，那就這樣說定了，我們先試著製作一些皮蛋。”
兩人正說話間，房門被推開，老呂興衝衝的走了進來，手中還拿著一個飯缸。
“蘇臣兄弟，又見到你啦。”
“是啊，我們又見麵了。”
幾人寒暄了幾句，便坐了下來，這時廚師將房門推開，開始上菜。
幾樣菜很快上齊， 有烤鴨和米粉肉，還有一盤豬耳朵，加上幾個素菜，一共有五六個菜，已經相當不錯了。
“菜已經上齊了，梁場長是不是還需要點什麽。”廚師開口道。
老梁看向蘇臣，開口道：“蘇臣兄弟，中午是不是喝點酒。”
“我不喝酒，要不你們喝一點。”蘇臣開口道。
“既然蘇臣兄弟不喝酒，那我們也不喝了，下午還有事情要做。”
“行，那你們用餐吧，需要什麽，吩咐一聲就行。”廚師說完，便退了出去，將房門帶上。
猛然間，老梁想起一件事，趕緊追了出去，吩咐了廚師幾句後，便返回房間，幾人開始吃飯。
三人邊吃邊聊，不一會兒，餐桌上的飯菜就吃得差不多了，他們並沒有急著離開，繼續聊著。
通過老梁和蘇臣的聊天，老呂才知道老梁的想法，原來他要對養鴨場裏的鴨蛋進行加工，生產皮蛋和紅心鹹鴨蛋，打心裏為老梁高興。
目前老梁在養鴨場隻是臨時負責，他聽說有可能從其他分場調人過來任養鴨場場長，隻因為分場場長沒有同意，此事暫時擺在那裏。
如果老梁能將這件事做好，說不定就能坐實養鴨場場長的位置，對此老呂還是樂於見到的。
老梁在這麽短的時間內，已經有了出色的成效，自己是不是該努點力。
目前農墾隊機會也很多，是不是要去爭取一下，像老梁一樣，雖不是毛遂自薦，就是去見見場長，說說自己的想法。
時間已差不多了，老梁和老呂還有事情，蘇臣不想打擾他們，決定回去。
離開時，蘇臣與老梁約定，兩日後，蘇臣再過來，幫助老梁製作皮蛋和紅心出油鹹鴨蛋。
這時廚師走了過來，他手中拿著兩個油紙包，香氣撲鼻。
老梁從廚師手中接過油紙包，遞給蘇臣，開口道：
“蘇臣兄弟，這是我讓食堂給你準備的兩隻烤鴨，還沒有切碎，你帶回去，給你父母和妹妹嚐嚐。
三分場沒有什麽好吃的東西，隻有烤鴨還能拿得出手，你就收下吧。”
蘇臣沒有想到老梁給自己弄來了烤鴨，也許這段時間，老梁的收入高了一些，否則他根本買不起兩隻烤鴨。