李三叔顯然是很了解他這位好友的性格了，魏拾遺沒辦法，也隻得跟著李三叔去魚老板家了。到了魚老板家，魏拾遺他們沒耽擱，進了廚房就開始處理魷魚。魏拾遺沒殺過魷魚，但曾經看過殺魷魚的視頻。他依著視頻裏的步驟，把魷魚眼睛裏的墨汁和肚裏的墨袋去掉，再沿著魷魚腹部的中間線切開，接著再慢慢掀開表皮。滑溜溜的魷魚表皮還很不好掀，魏拾遺費了九牛二虎之力才掀掉表皮。最後他沒要魷魚腦袋，把觸須和後麵的身體切下來就差不多了。“啊！它還在動！”魚老板突然叫了聲，接著罵起來，“好啊你，你這隻紅皮魚，死了居然還敢動！”之前不知道魷魚名字的時候，魚老板就叫它紅皮魚，現在也改不過了。可見魚老板是恨魷魚恨得深了，這會兒魷魚都被殺了，見它的觸須動了動，也很生氣。魏拾遺：“……”李三叔：“……”李三叔咳嗽兩聲，讓魏拾遺繼續處理。魏拾遺嘴角抽搐的把魷魚洗幹淨，然後把觸須以及其他的全部切好，用四十五度斜切，這樣魷魚不會斷，切出來的紋路也好看。末了，魏拾遺還頗有性質的把魷魚片橫豎交叉切花，才放在盤子上。白□□粉的魷魚放在盤子裏，還挺好看。見魏拾遺處理手法熟練，雲師傅相信魏拾遺是真的知道魷魚怎麽吃。不過他沒讓魏拾遺處理剩下的的兩隻，他很是生氣的自己處理了。他切完了其他兩隻魷魚，恨恨道：“長得怪模怪樣的，還挺好看。”接著他問魏拾遺：“少年郎，這會兒能把它做了吃了吧。”當然可以，魏拾遺點點頭，他看著餐桌上放置著的鐵板，說道：“那今天我們就做一個鐵板魷魚吧。”沒想到他們的鐵板沒先做烤魚，反而是先做了鐵板魷魚。第11章 011 碳烤魷魚打火放媒，鐵板放在爐火上，慢慢鐵板上就冒出了白色的煙霧。魏拾遺伸手到鐵板上空試了試溫度，暖暖的，有點熱，感覺差不多了就把油放了下去。這個時代吃的還是豬油，不有菜油。白色的豬油在鐵板上慢慢融化，油滑開，隨著油慢慢鋪到鐵板的其他地方，油發出滋滋的聲音，開始冒著金黃色的油泡。雖說經常吃豬油對身體不好，但是別說，豬油還真香，油一化開，濃鬱的香味就從鐵板上傳了出來，超香。等油化完，魏拾遺就把一邊的魷魚放進鐵板裏，魷魚上帶著水，一進入鐵板裏就發出滋滋的聲音，同時，貼著鐵板的那一邊也開始隨著鐵板的溫度升高而開始變熟。李三叔和魚老板以為魷魚應該用煮的，或者蒸的，結果魏拾遺這是要炒？魷魚也是魚，怎麽做法完全不一樣？他們在一邊看著，心裏疑惑，但卻發現魏拾遺把魷魚放下去之後就沒管它了，魷魚貼著魷魚的那一邊開始卷曲，兩人趕緊讓魏拾遺翻邊。但是魏拾遺看了看魷魚，卻是微笑著說道：“三叔，魚叔，魷魚就得怎麽燒，你們再等等。”魚老板就姓魚，魏拾遺就叫他魚叔。魏拾遺說了還不夠，他還用鐵鏟鏟了一塊魷魚拿起來看，見魷魚焦得還一般，等再燒了一會兒他才把魷魚翻邊。這下等魷魚其他邊的地方也有些焦黃，才在李三叔和魚老板的目光下開始翻炒，他不僅翻炒，還專門用鐵鏟壓在魷魚上，讓魷魚和鐵板接觸得更多，魷魚裏麵的汁擠出來，落在鐵板上又是一陣滋滋的聲音。聽到那聲音，再看到魷魚須卷在一起，魏拾遺仿佛就看見了以往在市醫院外麵街上賣的碳烤魷魚，臨到吃飯的時候，滿街都是他們店裏魷魚的香味。見魷魚熟得差不多了，魏拾遺就把身邊已經準備好的佐料放下去，茱萸，茴香，孜然放得最多。魷魚也算海鮮，要大料才能壓住味道，同時又不全部壓住。幾種大料放下去，經過鐵板一燒，香氣就順著熱氣蒸騰了出來，滿廚房都是那些香味，但中間又夾雜著一絲海鮮的鮮味。與此同時，魷魚也不複之前的模樣，而是有些黑有些紅，看起來居然蜜汁好看。忽略模樣，空氣中全是魷魚的香味。這就是魷魚的味道？李三叔和魚老板同時咽了一口口水，魏拾遺卻繼續再翻炒了好幾次，等魷魚再焦一點才盛起來。魏拾遺喜歡焦一點的魷魚，那會兒的魷魚吃在嘴裏爽彈q滑，很有嚼勁兒。把魷魚放在桌上，魏拾遺去收拾火爐和鐵板，等他收拾完了，回頭一看，李三叔和魚老板沒吃魷魚，拿著筷子坐在桌子旁一臉糾結。魏拾遺也坐到桌子邊，問道：“三叔，魚叔，你們怎麽不吃？”李三叔和魚老板咳嗽兩聲，魚老板也沒了之前對著魷魚的恨恨勁兒，說著吃魷魚的是他，這會兒不敢吃的也是他。這魷魚聞著是挺好吃的，但是能吃嗎？對於沒吃過的東西，不是每個人都有勇氣當第一個吃螃蟹的人。當然能吃。魏拾遺一看李三叔和魚老板那表情就知道他們在想些什麽，他也不說，上手直接就夾了一根魷魚須放進嘴裏，霎時，焦香又帶著海鮮的味道頓時席卷了魏拾遺的味蕾。魏拾遺以為穿越到了北宋，到了內陸，可能就吃不到海鮮了，現代物流發達，古代的物流可不行，沒想到他還是吃上了海鮮。真好吃。魏拾遺吃的小心翼翼，海鮮吃一次少一次，下一次吃海鮮指不定是什麽時候呢。李三叔和魚老板見魏拾遺吃了，也要拿起筷子開吃。突然門口傳來一陣響聲，三人一愣，當即跑出廚房，他們一看，就見到一個小夥子端著一碗米飯和一碗菜站在門口，正不好意思的對著魏拾遺他們笑。“劉大郎？”魚老板疑惑道，“你怎麽在這裏？”劉大郎靦腆的笑了笑，說道：“魚叔，方才我在家裏吃飯，聞到你這邊特別香，就想過來看看你做了什麽這麽香。”說到這裏，他急切的解釋道：“我隻想看看，結果不小心碰到了你的門，這才……”懂了，感情是一個被炭烤魷魚吸引過來的人。劉大郎是魚老板的鄰居，碳烤魷魚的味道很大很香，劉大郎剛幹事回來正吃早飯，聞到了這味道就忍不住過來了。魚老板和劉大郎關係不錯，遠親不如近鄰，他們兩個經常來往，你做了什麽菜我們換一換，他做了什麽菜我也嚐一嚐。魚老板聽到劉大郎這話，當即就請他進來。坐在桌子上，林大郎還是很不好意思。魚老板很熱情的讓林大郎吃魷魚，還親自夾了一塊肉放進林大郎碗裏。林大郎也把自己帶來的菜放桌上，這才好意思開吃。經過林大郎這插曲，李三叔和魚老板總算是能吃上魷魚了。他們三人同時夾起來一塊魷魚，放進嘴裏，和魏拾遺一樣，他們登時就被魷魚的香味征服了味蕾，怎麽會有這麽好吃的魚，沒有魚肉的細膩，但吃在嘴裏卻別有一番嚼勁。