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清末那幾年：一幕未散場的潛伏傳奇 作者：雪屏 投票推薦 加入書簽 留言反饋
林驛丞不得不給我個交代了：“這個廚子，先在府道掌灶，一路做下去，直從外放官家煎炒烹炸到京官府邸，最後被王爺看上了，做了幾年。”我說：“人家在王府做得好好的，怎會到這座小廟來呀？”林驛丞土匪脾氣上來了：“他來也得來，不來也得來。”王品告訴我：“頭年王府給老太太辦生日，不知怎麽，有一道菜鹹了，把老太太齁著了，就被王府給趕了出來。”林驛丞也說：“他給誰做過菜我沒興致，我有興致的是會三十幾道私家菜，旁人聽都沒聽說過。”我說：“這就好辦了，他眼下沒事由，我們也短人，一拍即合的事，按月份給他餉銀就得了，何必還另送他一份呢？”林驛丞說：“嗨，從打他被王府辭了，就覺得抬不起頭來了，嫌丟人；誰請，他也不出山了，把我急得什麽似的。”這倒是手藝人的囊氣，我覺得，跟這樣的人打交道，還有點意思。
“你們有什麽計策嗎？”我問他們。林驛丞說：“無非是軟硬兼施罷，王品揣著銀子，好言好語好待承，如果不行，我把腰裏的這把洋盒子炮往桌上一拍，看他是要銀子，還是要槍子兒。”他這麽一說，我倒很想看看熱鬧，就將銀票揣懷裏：“走，我跟你們一道去。”林驛丞說：“你要去，也要扮個角色才行，這樣吧，你把我的官衣換上，他要是軟硬不吃，你就拿他，鎖上就走。”我依著林驛丞的主意，收拾了一番，三人就出門了，叫幾輛掛銅鈴鐺的洋車坐上——這年頭，坐轎已經不時興了，隻有那些個大戶人家的娘們兒穿街過巷怕人瞅見，才肯坐。
沒有想到的是，我們才把來意跟廚子說了，廚子居然一口答應，倒讓我們仨不知如何是好了，林驛丞設計好的一手擎著大元寶一手舉著盒子炮的招數還沒使呢。廚子說：“早就聽說潞河驛裏頭能人成堆，什麽飛毛腿、順風耳、千裏眼都有，正惦記著見識見識。”林驛丞顯得老大不高興，追著人家問：“我是潞河驛的驛丞，聽說過我沒？”廚子連聲說：“聽說過，聽說過。”林驛丞又問：“聽說我什麽來著。”廚子神神秘秘地言道：“聽說您老的那物件兒比驢的還長二寸，日禦十女仍是金槍不倒。”我跟王品轟地笑了。林驛丞掄圓了胳膊：“我抽你，你當我吃大力丸了！”雖然他並沒真的下手，那個廚子還是嚇得抱著腦袋說：“都是他們傳的，怪不得我。”林驛丞說：“既然你知道我們那裏沒窩囊廢，到那，你也得把你的本事施展開，露一手。”廚子說：“那是自然，我的拿手菜從不動用鹿尾、熊掌、魚翅、燕窩；就是蘿蔔白菜，也能給你做出不同的味兒來。而且快，一個席麵花不了一個時辰就能鋪排好。”我們都說：“有了你，我們客棧更是如虎添翼了。”
我們想溜達著回去，道上，廚子悄聲對我道：“趕明兒個，你把神耳的功夫傳授一二於我，我沒事可以聽聽人家的窗戶根，解解心煩。”林驛丞說：“就你這個德行，怎麽能在大宅門裏混了這麽多年呢？”廚子說：“還說呢，那些年差一點沒把我給憋悶死，要不，我也不會回通州老家來。”既然廚子來了，索性就痛痛快快地吃上一頓，不然對不住他。這傢夥胖歸胖，卻一點也不笨，手藝也著實不差，還很有些講究，盛菜非用白碟白盤不可，這樣才能將菜品的紅紅綠綠都烘托出來，叫人看著直咽唾沫。林驛丞帶著祝氏和景兒直到菜都上齊了才姍姍遲來，三娘說：“你們倒會拿時候，摳得這麽緊。”林驛丞說：“早來，瞅著他一樣一樣地往桌上擺，又不能馬上就動筷，豈不饞得慌？”這一頓，吃得眾人顧不上言語，隻聽見一陣雨後蛙鳴般的吧嗒嘴聲。至半飽，大夥兒呷了一口湯才喘定了，閑談幾句。廚子又來問味道如何，眾人都誇好。廚子一時高興，再返身進了灶間，做了兩樣廣味小菜，以謝諸位。
林驛丞將廚子歸了三娘來管，廚子規矩禮數倒是都懂，畢竟是王府裏出來的，跟三娘客氣一場。三娘說是要跟他學幾樣時令小菜，不過是炒黃瓜、熗扁豆之類，廚子爽快地應承下來，三娘似乎是不願占他的便宜，教他怎麽做玫瑰糕和茯苓餅。三娘還給廚子騰出一間房來，就便，也省他在外邊賃房了。我攛掇我媳婦也跟著學學，將來用得著；她就是抹不開麵子，每回都讓我瞅著去，回來給她學舌，她再試著做，簡直就是個活受罪。有時候，我真想對她說：你也跟人家三娘學學，外頭能跟頭把勢地折騰，家裏又能五簋八碟地操持。可是怕傷她，終是未敢說出口，萬一她撞我一句“你看她好就跟她一起過去”，我就無言以對了。想想，過了年她才滿十五，我在她這麽大的時候，還爬樹上去掏喜鵲窩呢，她眼下卻已經都當娘了，撐起了一個家來。勸她給丫頭子找個奶娘，她不幹；非說姐兒要是不吃娘的奶，長大了就不跟娘親了。她擰起來，還真拿她沒招。
這天，通州城各商號夥友聽說袁大總統坐總統坐膩了，想坐皇上，還要改年號，就惦記著湊個份子，公送一份大禮上去，以示恭賀。找到客棧來，一個大子兒沒拿著，還讓林驛丞罵了一頓。他說：“老子現在供的是財神爺，不供皇上。”來人說：“我們也是想花錢買個太平。”王品將林驛丞勸走，又重新給來人讓座安席，喝了一壺茶，嗑了一會子瓜子。王品說：“爺們兒，眼下是亂世，一眨眼一個變，天下到了是誰的，哪個能拿得穩？今兒個你拍了袁大總統的馬屁，明兒個黎大總統徐大總統又得勢了，你怎處？破費一些還不打緊，萬一得勢的是袁大總統的冤家對頭呢？拿咱們撒氣，鬧不好還得吃不了兜著走……”來人轉轉眼珠一盤算，在理，送禮的事也就作罷了。臨走，又是抱拳又是拱手，跟王品客氣了老半天，直挑著大拇哥誇王品懂道理知進退，一肚子學問。
“你們有什麽計策嗎？”我問他們。林驛丞說：“無非是軟硬兼施罷，王品揣著銀子，好言好語好待承，如果不行，我把腰裏的這把洋盒子炮往桌上一拍，看他是要銀子，還是要槍子兒。”他這麽一說，我倒很想看看熱鬧，就將銀票揣懷裏：“走，我跟你們一道去。”林驛丞說：“你要去，也要扮個角色才行，這樣吧，你把我的官衣換上，他要是軟硬不吃，你就拿他，鎖上就走。”我依著林驛丞的主意，收拾了一番，三人就出門了，叫幾輛掛銅鈴鐺的洋車坐上——這年頭，坐轎已經不時興了，隻有那些個大戶人家的娘們兒穿街過巷怕人瞅見，才肯坐。
沒有想到的是，我們才把來意跟廚子說了，廚子居然一口答應，倒讓我們仨不知如何是好了，林驛丞設計好的一手擎著大元寶一手舉著盒子炮的招數還沒使呢。廚子說：“早就聽說潞河驛裏頭能人成堆，什麽飛毛腿、順風耳、千裏眼都有，正惦記著見識見識。”林驛丞顯得老大不高興，追著人家問：“我是潞河驛的驛丞，聽說過我沒？”廚子連聲說：“聽說過，聽說過。”林驛丞又問：“聽說我什麽來著。”廚子神神秘秘地言道：“聽說您老的那物件兒比驢的還長二寸，日禦十女仍是金槍不倒。”我跟王品轟地笑了。林驛丞掄圓了胳膊：“我抽你，你當我吃大力丸了！”雖然他並沒真的下手，那個廚子還是嚇得抱著腦袋說：“都是他們傳的，怪不得我。”林驛丞說：“既然你知道我們那裏沒窩囊廢，到那，你也得把你的本事施展開，露一手。”廚子說：“那是自然，我的拿手菜從不動用鹿尾、熊掌、魚翅、燕窩；就是蘿蔔白菜，也能給你做出不同的味兒來。而且快，一個席麵花不了一個時辰就能鋪排好。”我們都說：“有了你，我們客棧更是如虎添翼了。”
我們想溜達著回去，道上，廚子悄聲對我道：“趕明兒個，你把神耳的功夫傳授一二於我，我沒事可以聽聽人家的窗戶根，解解心煩。”林驛丞說：“就你這個德行，怎麽能在大宅門裏混了這麽多年呢？”廚子說：“還說呢，那些年差一點沒把我給憋悶死，要不，我也不會回通州老家來。”既然廚子來了，索性就痛痛快快地吃上一頓，不然對不住他。這傢夥胖歸胖，卻一點也不笨，手藝也著實不差，還很有些講究，盛菜非用白碟白盤不可，這樣才能將菜品的紅紅綠綠都烘托出來，叫人看著直咽唾沫。林驛丞帶著祝氏和景兒直到菜都上齊了才姍姍遲來，三娘說：“你們倒會拿時候，摳得這麽緊。”林驛丞說：“早來，瞅著他一樣一樣地往桌上擺，又不能馬上就動筷，豈不饞得慌？”這一頓，吃得眾人顧不上言語，隻聽見一陣雨後蛙鳴般的吧嗒嘴聲。至半飽，大夥兒呷了一口湯才喘定了，閑談幾句。廚子又來問味道如何，眾人都誇好。廚子一時高興，再返身進了灶間，做了兩樣廣味小菜，以謝諸位。
林驛丞將廚子歸了三娘來管，廚子規矩禮數倒是都懂，畢竟是王府裏出來的，跟三娘客氣一場。三娘說是要跟他學幾樣時令小菜，不過是炒黃瓜、熗扁豆之類，廚子爽快地應承下來，三娘似乎是不願占他的便宜，教他怎麽做玫瑰糕和茯苓餅。三娘還給廚子騰出一間房來，就便，也省他在外邊賃房了。我攛掇我媳婦也跟著學學，將來用得著；她就是抹不開麵子，每回都讓我瞅著去，回來給她學舌，她再試著做，簡直就是個活受罪。有時候，我真想對她說：你也跟人家三娘學學，外頭能跟頭把勢地折騰，家裏又能五簋八碟地操持。可是怕傷她，終是未敢說出口，萬一她撞我一句“你看她好就跟她一起過去”，我就無言以對了。想想，過了年她才滿十五，我在她這麽大的時候，還爬樹上去掏喜鵲窩呢，她眼下卻已經都當娘了，撐起了一個家來。勸她給丫頭子找個奶娘，她不幹；非說姐兒要是不吃娘的奶，長大了就不跟娘親了。她擰起來，還真拿她沒招。
這天，通州城各商號夥友聽說袁大總統坐總統坐膩了，想坐皇上，還要改年號，就惦記著湊個份子，公送一份大禮上去，以示恭賀。找到客棧來，一個大子兒沒拿著，還讓林驛丞罵了一頓。他說：“老子現在供的是財神爺，不供皇上。”來人說：“我們也是想花錢買個太平。”王品將林驛丞勸走，又重新給來人讓座安席，喝了一壺茶，嗑了一會子瓜子。王品說：“爺們兒，眼下是亂世，一眨眼一個變，天下到了是誰的，哪個能拿得穩？今兒個你拍了袁大總統的馬屁，明兒個黎大總統徐大總統又得勢了，你怎處？破費一些還不打緊，萬一得勢的是袁大總統的冤家對頭呢？拿咱們撒氣，鬧不好還得吃不了兜著走……”來人轉轉眼珠一盤算，在理，送禮的事也就作罷了。臨走，又是抱拳又是拱手，跟王品客氣了老半天，直挑著大拇哥誇王品懂道理知進退，一肚子學問。