《國語·周語中》述周代貴族有“歲飫”、“時宴”，講究進食環境，有一套相關食禮，舉行時，“選其馨香，潔其酒醴，品其百遵，修其簠簋，奉其犧象，出其樽彝，陳其鼎俎，淨其中冪，敬其祓除，體解節折而共飲食之。”其實今所知者，商代貴顯階層亦已經常舉行各類名目的宴飲活動，自有其“食禮”。如一期甲骨文雲：“貞我一夕酒，二夕宜。”（《合集》2890）“呼婦好食。”（《丙》384）宜、食義近，為宴饗儀式之一。記商王武丁夜宴，以及與王婦饗食。三四期甲骨文中有“王先狩迺饗，擒有鹿”（《合集》28333）、“王其饗於庭”（《屯南》2276），或記商王田獵有獲而舉行鹿宴，或記商王在大庭宴饗。有一片武丁時甲骨文還具體記述了王命某貴族賜使者“食”，在丁已日賜食儀式中“乃令西使”，發布了一項外交安排1。《儀禮》有“特牲饋食之禮，不諏日”，“少牢饋食之禮，日用丁巳。”殷墟甲骨文中有一類宴飲的日子並不固定，可隨事隨地舉行，另一類則謀求於丁日，似商代已有《儀禮》說的兩類食禮。
商代祀神祭祖過程中也有食事活動。《合集》32125：“來丁巳尊鬳於父丁，宜卅牛”，當寓有在世者祭祖時的食禮。《淮南子·說山訓》雲：“先祭而後饗則可，先饗而後祭則不可。”舊註：“禮，食必祭，示有所先；饗，猶食也；為不敬，故曰不可也。”按常理言，出於敬畏虔誠心態，商代人一般也是先祭後饗的。
古代還有養老教子的食禮。《禮記·內則》雲：“凡養老，有虞氏以燕禮，夏後氏以饗禮，殷人以食禮，周人修而兼用之。”商代社會較為敬重老人，由甲骨文“婦歸老亡祟”（《乙》8712），可得一窺。武丁時有一辭記一老臣往外地稽察，王特為占卜，再三叮囑“惟老惟夷途，遘若茲卜”2，年齡高邁，要其一路小心保重。文獻提到的古代幾種養老食禮，源出有本。《尚書·酒誥》即記有周玉稱妹土殷人“大克羞■，惟君，爾乃飲食醉飽”，孫星衍疏引《周禮·酒正》：“凡饗■老、孤子，皆共其酒，無酌數”，認為“古者天子諸侯皆有養老之禮，言爾大以賢能進為■老，惟君使爾飲食醉飽。”這裏的“大克羞■”，大為語辭，克有能義，羞義為進，講的就是能進獻父老的飲食之禮。唯各代的養老食禮未必相同，會有損益增減。
這種養老食禮，可能是當時統治者受“人倫教化”的表率思想支配，以注重實際社會效應和獲取直接政治利益為目的。《禮記·樂記》有雲：“食三老五更於大學，所以教諸侯之弟也。”鄭氏注以為，“三老五更，互言之耳，皆老人更知三德五事者也。”孔疏進而認為：“三德謂正直、剛、柔，五事謂貌、言、視、聽、思也。食三老五更於大學，亦謂殷禮。”大概因老人察於事理，經驗豐富，可為後輩表率，故進獻飲食以教示貴族子弟。不過，所養老人決非普通垂老者，當亦為貴族階層中有聲望地位的老人。
與養老相應的有教子之食禮。甲骨文有“食多子”（《英》153反）、“饗多子”（《合集》27649）。廣義的多子當指貴族子息，長大後有可能胙之上，分宗立族而成為統治階級的接班人。饗食多子，有禮政教誨的深意。《詩·小雅·緜蠻》雲：“飲之食之，教之海之。”《酒誥》雲：“姑惟教之，有斯明享。”這是使多子在具體食禮場合習禮觀政，以便使其今後能“上以事宗廟，下以繼後世”1，與甲骨文說的“多子其延學”（《合集》3250），政治用意是一致的。值得指出者，甲骨文有“大學”一名2，揭示了商代的學校教學製度，大概也屬於貴族子弟就教之機構，其中的執教者除掌權的商王等貴顯人物外，平時恐怕主要為有聲望有豐富禮政經驗的老人，故文獻每見養老食禮行之於大學，當容或有對貴族子弟進行禮政直觀教學的示範。
夏商貴族統治階層的食禮，美食心態固然是一個方麵，但主要動機則在於促進貴族集團內部人際關係的和諧，協調上下秩序和進行感情聯絡，具有明顯的政治色彩。其養老教子的食劄，則貫穿有“人倫教化”的指導思想。權貴的飲食心態，絕大多數不受憂患民生的意識支配，所謂“賢者與民並耕而食，饔饗而治”1，並不存在。務實際而疏形式，偏世態而欠理性，重效應而輕做作，講直觀而遜想像，是當時貴顯統治者“克羞饋祀”2、“食以體政”心態的重要表徵。
二 筵席宴饗和族眾聚食
夏商時期的飲食，按其性狀，大體可分兩大類，一類是每日常食，另一類是筵席宴饗。
每日常食，出於生理需要，基本固定化，習以為常俗。夏代入一日用幾餐，不得而知。商代人為兩餐製，此由甲骨文揭示的記時製時間定名可以知之，一餐是在上午進之，介於旦和中日之間，約當今7～9點間，稱為“食日”3，也稱“大食”4；一餐在下午，介於昃和昏之間，約當今15～17點間，稱為“小食”5；兩餐的就食時間規律約定俗成，故被納為時辰專名。《禮記·內則》雲：“羹食自諸侯以下至於庶人無等。”孔疏：“羹之與飯是食之主，故諸侯以下無等差也，此謂每日常食。”又《孟子·滕文公上》雲：“三年之喪，齊疏之服，飦粥之食，自天子達於庶人，三代共之。”飦同饘舊說“厚曰饘稀曰粥”1。一般粗衣平民，每日常食，無非是稀粥爛飯粗羹而已，然貴族降同民食，總有特殊情況，反以食禮視之了。
商代祀神祭祖過程中也有食事活動。《合集》32125：“來丁巳尊鬳於父丁，宜卅牛”，當寓有在世者祭祖時的食禮。《淮南子·說山訓》雲：“先祭而後饗則可，先饗而後祭則不可。”舊註：“禮，食必祭，示有所先；饗，猶食也；為不敬，故曰不可也。”按常理言，出於敬畏虔誠心態，商代人一般也是先祭後饗的。
古代還有養老教子的食禮。《禮記·內則》雲：“凡養老，有虞氏以燕禮，夏後氏以饗禮，殷人以食禮，周人修而兼用之。”商代社會較為敬重老人，由甲骨文“婦歸老亡祟”（《乙》8712），可得一窺。武丁時有一辭記一老臣往外地稽察，王特為占卜，再三叮囑“惟老惟夷途，遘若茲卜”2，年齡高邁，要其一路小心保重。文獻提到的古代幾種養老食禮，源出有本。《尚書·酒誥》即記有周玉稱妹土殷人“大克羞■，惟君，爾乃飲食醉飽”，孫星衍疏引《周禮·酒正》：“凡饗■老、孤子，皆共其酒，無酌數”，認為“古者天子諸侯皆有養老之禮，言爾大以賢能進為■老，惟君使爾飲食醉飽。”這裏的“大克羞■”，大為語辭，克有能義，羞義為進，講的就是能進獻父老的飲食之禮。唯各代的養老食禮未必相同，會有損益增減。
這種養老食禮，可能是當時統治者受“人倫教化”的表率思想支配，以注重實際社會效應和獲取直接政治利益為目的。《禮記·樂記》有雲：“食三老五更於大學，所以教諸侯之弟也。”鄭氏注以為，“三老五更，互言之耳，皆老人更知三德五事者也。”孔疏進而認為：“三德謂正直、剛、柔，五事謂貌、言、視、聽、思也。食三老五更於大學，亦謂殷禮。”大概因老人察於事理，經驗豐富，可為後輩表率，故進獻飲食以教示貴族子弟。不過，所養老人決非普通垂老者，當亦為貴族階層中有聲望地位的老人。
與養老相應的有教子之食禮。甲骨文有“食多子”（《英》153反）、“饗多子”（《合集》27649）。廣義的多子當指貴族子息，長大後有可能胙之上，分宗立族而成為統治階級的接班人。饗食多子，有禮政教誨的深意。《詩·小雅·緜蠻》雲：“飲之食之，教之海之。”《酒誥》雲：“姑惟教之，有斯明享。”這是使多子在具體食禮場合習禮觀政，以便使其今後能“上以事宗廟，下以繼後世”1，與甲骨文說的“多子其延學”（《合集》3250），政治用意是一致的。值得指出者，甲骨文有“大學”一名2，揭示了商代的學校教學製度，大概也屬於貴族子弟就教之機構，其中的執教者除掌權的商王等貴顯人物外，平時恐怕主要為有聲望有豐富禮政經驗的老人，故文獻每見養老食禮行之於大學，當容或有對貴族子弟進行禮政直觀教學的示範。
夏商貴族統治階層的食禮，美食心態固然是一個方麵，但主要動機則在於促進貴族集團內部人際關係的和諧，協調上下秩序和進行感情聯絡，具有明顯的政治色彩。其養老教子的食劄，則貫穿有“人倫教化”的指導思想。權貴的飲食心態，絕大多數不受憂患民生的意識支配，所謂“賢者與民並耕而食，饔饗而治”1，並不存在。務實際而疏形式，偏世態而欠理性，重效應而輕做作，講直觀而遜想像，是當時貴顯統治者“克羞饋祀”2、“食以體政”心態的重要表徵。
二 筵席宴饗和族眾聚食
夏商時期的飲食，按其性狀，大體可分兩大類，一類是每日常食，另一類是筵席宴饗。
每日常食，出於生理需要，基本固定化，習以為常俗。夏代入一日用幾餐，不得而知。商代人為兩餐製，此由甲骨文揭示的記時製時間定名可以知之，一餐是在上午進之，介於旦和中日之間，約當今7～9點間，稱為“食日”3，也稱“大食”4；一餐在下午，介於昃和昏之間，約當今15～17點間，稱為“小食”5；兩餐的就食時間規律約定俗成，故被納為時辰專名。《禮記·內則》雲：“羹食自諸侯以下至於庶人無等。”孔疏：“羹之與飯是食之主，故諸侯以下無等差也，此謂每日常食。”又《孟子·滕文公上》雲：“三年之喪，齊疏之服，飦粥之食，自天子達於庶人，三代共之。”飦同饘舊說“厚曰饘稀曰粥”1。一般粗衣平民，每日常食，無非是稀粥爛飯粗羹而已，然貴族降同民食，總有特殊情況，反以食禮視之了。