今天的兩樣菜，需要的是兩種澆汁。一樣是熱的，一樣是冷的。冷的比較好做。把紅辣椒和嫩辣椒切成粒，然後跟醬油，少許白糖，少許鹽和蒜泥和醋攪拌均勻，等把白糖和鹽都融化了，再放點兒香油。齊活。熱的就要略微麻煩一點，把番茄醬跟水攪拌均勻，之後放上少許醬油，鹽和胡椒粉。燒開之後放入水澱粉勾芡就算是搞定了。不過是要甜口重還是鹹口重得看個人喜好。反正小陽沒有放那麽多鹽，畢竟肉餡裏的調味也足夠了。
等把這兩樣都忙活得差不多了，再喝點兒水躺炕上歇了歇腰板子，鍋裏的牛肉就差不多了。當然離朱海同誌回來也差不多了。是要煮飯的時候了。
把泡了一會兒的玉米碴子放放到鍋上開煮。他趕緊把鍋裏已經燉好的牛肉塊撈了出來。湯汁被收了三分之二，剩下的那可都是精華之中的精華了。嗯，晚上還可以有好湯喝。等把肉幹炒好了，說什麽也要把湯和肉幹都給木木送一份過去。也不知道今天木木咋樣了。不過也是，反正又不是頭一次，自己都是瞎操心。
樂嗬嗬地把牛肉切成自己手指頭粗細的肉條，然後在大鍋裏放上油，燒開了之後下白糖還是炒糖色。一邊用大勺子順時針方向來回畫圈讓糖溶化得均勻，一邊仔細觀察鍋裏糖的變化。產生細小的氣泡之後，糖的顏色開始變成棕色，又出現焦香味兒的時候，看準時機趕緊把牛肉條都倒進鍋裏。然後開始迅速地炒動，讓糖色在肉條上沾染均勻。
撒上辣椒麵和芝麻，繼續翻炒翻炒再翻炒。等這些肉幹裏的水分逐漸被炒出，肉幹一點點搜索變硬，顏色越來越深的時候，這炒至的牛肉幹就算做好了。
既有些許辣味，又有芝麻的香，肉的鮮美和鹹甜時候的味道都很不錯。小陽覺得今天的成品比上一次做的更好吃一些。而且他還發覺，這次的牛肉沒有上次的那麽老，可能是周泰買牛的時候，還是有些門道的吧。唉。這要是以後都能有牛肉，做點兒牛肉幹當特產賣也不錯啊！不過算了，其實豬肉也一樣，就是味道有點兒差距，口感也不相同。找時間做點兒先試試。可以的話，還是做風幹肉幹比較容易存放。反正之前大壯和二寶已經在院子裏給自己搭了個烤爐了。
把炒好的牛肉幹攤開在擦幹淨的麵板上晾著。小陽開始琢磨是不是要拍個黃瓜當涼菜。由此他就想起這裏到底有沒有賣粉皮的？粉皮這玩意兒因為實在是又便宜又常見，所以小陽童鞋完全沒有想過要怎麽自己製作，甚至連原材料是啥都沒有去想過。有空還是問問大壯吧，天兒越來越熱了，要是能有那看著就冰涼透明的粉皮吃，那感覺也是相當不錯的。想起以前在逛早市的時候，有一家賣涼粉的小攤。天天早上都坐滿了人。兩種澆汁有酸辣的，有鹹鮮的，要怎麽吃全看個人的癖好。要是自己也能做出來，是不是也能當做一種不錯的小吃啊？不行，越想越饞了，還是去看看自己那翡翠肉皮凍上沒有吧，再想下去又吃不到！
朱海回來的時候，錢權，趙亮，六子還有白明華也都回來了。而且他們幾個還都拿著一大堆東西，尤其是朱海和趙亮，倆人扛著自家的那口天字第一號跟小缸一樣的大鍋（新作的，預備熬豬食，但先給人燉湯了），看起來裏麵還有東西。至於錢權和六子，手裏就一人捧著一個大盆了。白明華人家是客人，當然不好意思讓人家拿重東西，但是鑑於白先生今天心情好得出去，所以也一手拎了一個包袱。不知道裏麵鼓鼓囊囊的都是些啥玩意兒。
小陽吃驚之後，一下子就意識到自己居然隻做了兩個人的飯菜。牛肉幹雖然多，但那也不能當菜吃啊！不是說這三天都是隻有自己和大壯在家嗎？誰來告訴自己是咋米一回事？
把大鍋抬到外屋，直接就放到了西邊的灶台上。小陽過去一看，才知道這是那鍋牛骨湯。再看錢權和六子放下的那倆盆，都是席麵上剩下來還沒動彈過的菜。汗。變成大雜燴了。還都是肉乎乎的。那些白菜和茄子蘿蔔的在這些雞鴨魚肉裏簡直連綠葉都夠不上數量了。“都拿回來了？”小陽問。
朱海回答：“沒。還有一半送去二寶家了。就是這鍋骨頭湯都搬回來了。”
汗，看來東西是真沒少剩下。這時候香花嫂和牛百萬也拿著東西進了老朱家。小陽一看，才知道嫂子這是來給送饅頭的。當然也是婚宴上預備的主食，那饅頭上還都有紅點呢。“你說你們幾個大老爺們兒，東西都拿不全！”說完吩咐牛百萬把一大盆饅頭都放到桌子上。然後繼續數落：“小陽啊，往後你可得管管你家朱大壯。還說這些東西給鄉親們分分得了。分什麽分？你沒見他們吃完了早就往家裝了？吃兩天還不夠，拿桌子上的還不行，還到廚棚裏找便宜！吃白食也不是這麽吃的！”
朱海其實也隻是覺得自家現在就算是五口人也吃不了那麽多，還不如賣個人情。當然他也知道這個人情拿東西的那些人根本不會領。還有不少是連賀禮都沒送的。但鄉裏鄉親，他也不差這點兒東西。但嫂子不幹，那就聽命照辦唄。實際上他也不是不覺得那些老想占便宜的人可氣。
見自家大壯老老實實地聽嫂子“訓斥”，小陽忍不住笑了出來：“嫂子，我剛做好的牛肉幹，你拿點兒回去。小樂上次就跟我要過了，一直沒弄到牛肉。”說著趕緊拿出一個大碗往裏裝牛肉幹。
香花嫂當然不會客氣，但更不客氣的人是牛百萬。看到麵板上的牛肉幹，上前就抓了兩根往嘴裏塞。“好吃！我都沒吃過這麽好吃的牛肉幹！”
小陽忍不住鄙視：“你吃過牛肉幹？”
牛百萬搖頭。
香花嫂扶額：“行了，我們倆還得去二寶家一趟，你別逗這缺心眼兒的了。還站著幹啥呢？跟我走啊！”說完拿過那碗牛肉幹，拽著依依不捨地牛百萬就先走了。
對於六子來說，牛肉幹是個新鮮物，放到嘴裏，味道好得沒話說，一根肉幹就能砸麽好久的滋味兒，真是沒見過這麽好的東西了。
小陽心疼六子，所以用油布包給他裝了一小包。另外囑咐他別一起都吃了，傷牙，對胃也不好。當然這小子聽不聽自己最近這幾天也監督不了了。當然他也給趙亮和錢權都裝了一些。然後讓他們把這些大雜燴都帶回城裏，當然還有那些大饅頭。這些東西想怎麽處理都是他們仨說了算，管他是送人也好，請客也行，反正就是別糟蹋了，當然也不許出售。兩個人應下了之後，錢權跟小陽表示，停業時間太久也不好，到今天已經第三天了。最好明天就重新營業。
小陽想了一下，也點了頭。自己和木木先回不去，他們仨人就得多忙活忙活。幸虧麻婆豆腐錢權已經得了小陽的真傳，加上他們店裏的菜色大多不固定，所以錢權掂量著來也可以。
朱海給錢權拿了一吊錢。是這幾天的進貨錢。然後又給三個人一人包了一個兩百文的紅包，本來錢權是不想要的，但朱海說這是主家給的喜錢。這麽一來他就隻能收下了。趙亮看著手裏的錢，心裏突然間就覺得敞亮無比。他長這麽大，這是第一次屬於自己的錢吶！至於六子的注意力根本就沒在那兩百文上，對他來說最寶貝的依然是腰間掛著的那包牛肉幹。一會兒一摸，弄得小陽哭笑不得。揉著六子的腦袋說：“你這傻娃！有錢不稀罕，稀罕吃的！早晚你得為了吃的把自己給賣了！”
這時六子仰頭，滿臉不解：“誒？我不是已經賣給小陽哥了嗎？”
小陽一陣無力……這缺德孩子……你是真傻還是假傻啊！
把需要帶進城的東西都送放上了車，趙亮問白明華回城不。得到的答案卻是否定的。白先生一臉微笑地朝他們揮了揮手。意思是你們走吧。我過兩天自己回去。當然小陽和朱海都明白這傢夥的內心真正想法。他是想看田靖岩和牛二的結果。當然百分之九十是想瞧他們家少爺的笑話。其實也不怪他，小陽也很想看的。嗯，所以明天必須去西山坳！
送走了一幹眾人，小陽看著已經去掉三分之二的牛肉幹，頓時就腰疼了。雙手摟著自家大壯的脖子，整個人的力氣都掛倒對方身上了。“我不幹了，你幫我炒那些肉幹。”
保住媳婦兒的腰，朱海笑嗬嗬地點頭：“嗯。其實你今兒也不該做的，早起不是腰酸腿疼麽，該多歇著的。”
小陽道：“一個人在家，幹巴巴在炕上躺著多沒勁啊！還不如下地幹活呢。對了，你陪我去咱家地裏看看吧。還有，我想去看看木木。做牛肉的湯和牛肉幹我都預備好了，得給他們倆送去。”
朱海點頭：“好。那咱們先去送吃的，然後去地裏。回來再吃飯？”
小陽笑著點頭：“今晚的菜你肯定沒吃過，現在你就期待期待吧！”
第113章 喜事成雙
等把這兩樣都忙活得差不多了，再喝點兒水躺炕上歇了歇腰板子，鍋裏的牛肉就差不多了。當然離朱海同誌回來也差不多了。是要煮飯的時候了。
把泡了一會兒的玉米碴子放放到鍋上開煮。他趕緊把鍋裏已經燉好的牛肉塊撈了出來。湯汁被收了三分之二，剩下的那可都是精華之中的精華了。嗯，晚上還可以有好湯喝。等把肉幹炒好了，說什麽也要把湯和肉幹都給木木送一份過去。也不知道今天木木咋樣了。不過也是，反正又不是頭一次，自己都是瞎操心。
樂嗬嗬地把牛肉切成自己手指頭粗細的肉條，然後在大鍋裏放上油，燒開了之後下白糖還是炒糖色。一邊用大勺子順時針方向來回畫圈讓糖溶化得均勻，一邊仔細觀察鍋裏糖的變化。產生細小的氣泡之後，糖的顏色開始變成棕色，又出現焦香味兒的時候，看準時機趕緊把牛肉條都倒進鍋裏。然後開始迅速地炒動，讓糖色在肉條上沾染均勻。
撒上辣椒麵和芝麻，繼續翻炒翻炒再翻炒。等這些肉幹裏的水分逐漸被炒出，肉幹一點點搜索變硬，顏色越來越深的時候，這炒至的牛肉幹就算做好了。
既有些許辣味，又有芝麻的香，肉的鮮美和鹹甜時候的味道都很不錯。小陽覺得今天的成品比上一次做的更好吃一些。而且他還發覺，這次的牛肉沒有上次的那麽老，可能是周泰買牛的時候，還是有些門道的吧。唉。這要是以後都能有牛肉，做點兒牛肉幹當特產賣也不錯啊！不過算了，其實豬肉也一樣，就是味道有點兒差距，口感也不相同。找時間做點兒先試試。可以的話，還是做風幹肉幹比較容易存放。反正之前大壯和二寶已經在院子裏給自己搭了個烤爐了。
把炒好的牛肉幹攤開在擦幹淨的麵板上晾著。小陽開始琢磨是不是要拍個黃瓜當涼菜。由此他就想起這裏到底有沒有賣粉皮的？粉皮這玩意兒因為實在是又便宜又常見，所以小陽童鞋完全沒有想過要怎麽自己製作，甚至連原材料是啥都沒有去想過。有空還是問問大壯吧，天兒越來越熱了，要是能有那看著就冰涼透明的粉皮吃，那感覺也是相當不錯的。想起以前在逛早市的時候，有一家賣涼粉的小攤。天天早上都坐滿了人。兩種澆汁有酸辣的，有鹹鮮的，要怎麽吃全看個人的癖好。要是自己也能做出來，是不是也能當做一種不錯的小吃啊？不行，越想越饞了，還是去看看自己那翡翠肉皮凍上沒有吧，再想下去又吃不到！
朱海回來的時候，錢權，趙亮，六子還有白明華也都回來了。而且他們幾個還都拿著一大堆東西，尤其是朱海和趙亮，倆人扛著自家的那口天字第一號跟小缸一樣的大鍋（新作的，預備熬豬食，但先給人燉湯了），看起來裏麵還有東西。至於錢權和六子，手裏就一人捧著一個大盆了。白明華人家是客人，當然不好意思讓人家拿重東西，但是鑑於白先生今天心情好得出去，所以也一手拎了一個包袱。不知道裏麵鼓鼓囊囊的都是些啥玩意兒。
小陽吃驚之後，一下子就意識到自己居然隻做了兩個人的飯菜。牛肉幹雖然多，但那也不能當菜吃啊！不是說這三天都是隻有自己和大壯在家嗎？誰來告訴自己是咋米一回事？
把大鍋抬到外屋，直接就放到了西邊的灶台上。小陽過去一看，才知道這是那鍋牛骨湯。再看錢權和六子放下的那倆盆，都是席麵上剩下來還沒動彈過的菜。汗。變成大雜燴了。還都是肉乎乎的。那些白菜和茄子蘿蔔的在這些雞鴨魚肉裏簡直連綠葉都夠不上數量了。“都拿回來了？”小陽問。
朱海回答：“沒。還有一半送去二寶家了。就是這鍋骨頭湯都搬回來了。”
汗，看來東西是真沒少剩下。這時候香花嫂和牛百萬也拿著東西進了老朱家。小陽一看，才知道嫂子這是來給送饅頭的。當然也是婚宴上預備的主食，那饅頭上還都有紅點呢。“你說你們幾個大老爺們兒，東西都拿不全！”說完吩咐牛百萬把一大盆饅頭都放到桌子上。然後繼續數落：“小陽啊，往後你可得管管你家朱大壯。還說這些東西給鄉親們分分得了。分什麽分？你沒見他們吃完了早就往家裝了？吃兩天還不夠，拿桌子上的還不行，還到廚棚裏找便宜！吃白食也不是這麽吃的！”
朱海其實也隻是覺得自家現在就算是五口人也吃不了那麽多，還不如賣個人情。當然他也知道這個人情拿東西的那些人根本不會領。還有不少是連賀禮都沒送的。但鄉裏鄉親，他也不差這點兒東西。但嫂子不幹，那就聽命照辦唄。實際上他也不是不覺得那些老想占便宜的人可氣。
見自家大壯老老實實地聽嫂子“訓斥”，小陽忍不住笑了出來：“嫂子，我剛做好的牛肉幹，你拿點兒回去。小樂上次就跟我要過了，一直沒弄到牛肉。”說著趕緊拿出一個大碗往裏裝牛肉幹。
香花嫂當然不會客氣，但更不客氣的人是牛百萬。看到麵板上的牛肉幹，上前就抓了兩根往嘴裏塞。“好吃！我都沒吃過這麽好吃的牛肉幹！”
小陽忍不住鄙視：“你吃過牛肉幹？”
牛百萬搖頭。
香花嫂扶額：“行了，我們倆還得去二寶家一趟，你別逗這缺心眼兒的了。還站著幹啥呢？跟我走啊！”說完拿過那碗牛肉幹，拽著依依不捨地牛百萬就先走了。
對於六子來說，牛肉幹是個新鮮物，放到嘴裏，味道好得沒話說，一根肉幹就能砸麽好久的滋味兒，真是沒見過這麽好的東西了。
小陽心疼六子，所以用油布包給他裝了一小包。另外囑咐他別一起都吃了，傷牙，對胃也不好。當然這小子聽不聽自己最近這幾天也監督不了了。當然他也給趙亮和錢權都裝了一些。然後讓他們把這些大雜燴都帶回城裏，當然還有那些大饅頭。這些東西想怎麽處理都是他們仨說了算，管他是送人也好，請客也行，反正就是別糟蹋了，當然也不許出售。兩個人應下了之後，錢權跟小陽表示，停業時間太久也不好，到今天已經第三天了。最好明天就重新營業。
小陽想了一下，也點了頭。自己和木木先回不去，他們仨人就得多忙活忙活。幸虧麻婆豆腐錢權已經得了小陽的真傳，加上他們店裏的菜色大多不固定，所以錢權掂量著來也可以。
朱海給錢權拿了一吊錢。是這幾天的進貨錢。然後又給三個人一人包了一個兩百文的紅包，本來錢權是不想要的，但朱海說這是主家給的喜錢。這麽一來他就隻能收下了。趙亮看著手裏的錢，心裏突然間就覺得敞亮無比。他長這麽大，這是第一次屬於自己的錢吶！至於六子的注意力根本就沒在那兩百文上，對他來說最寶貝的依然是腰間掛著的那包牛肉幹。一會兒一摸，弄得小陽哭笑不得。揉著六子的腦袋說：“你這傻娃！有錢不稀罕，稀罕吃的！早晚你得為了吃的把自己給賣了！”
這時六子仰頭，滿臉不解：“誒？我不是已經賣給小陽哥了嗎？”
小陽一陣無力……這缺德孩子……你是真傻還是假傻啊！
把需要帶進城的東西都送放上了車，趙亮問白明華回城不。得到的答案卻是否定的。白先生一臉微笑地朝他們揮了揮手。意思是你們走吧。我過兩天自己回去。當然小陽和朱海都明白這傢夥的內心真正想法。他是想看田靖岩和牛二的結果。當然百分之九十是想瞧他們家少爺的笑話。其實也不怪他，小陽也很想看的。嗯，所以明天必須去西山坳！
送走了一幹眾人，小陽看著已經去掉三分之二的牛肉幹，頓時就腰疼了。雙手摟著自家大壯的脖子，整個人的力氣都掛倒對方身上了。“我不幹了，你幫我炒那些肉幹。”
保住媳婦兒的腰，朱海笑嗬嗬地點頭：“嗯。其實你今兒也不該做的，早起不是腰酸腿疼麽，該多歇著的。”
小陽道：“一個人在家，幹巴巴在炕上躺著多沒勁啊！還不如下地幹活呢。對了，你陪我去咱家地裏看看吧。還有，我想去看看木木。做牛肉的湯和牛肉幹我都預備好了，得給他們倆送去。”
朱海點頭：“好。那咱們先去送吃的，然後去地裏。回來再吃飯？”
小陽笑著點頭：“今晚的菜你肯定沒吃過，現在你就期待期待吧！”
第113章 喜事成雙