第231章 切肉
倒黴蛋重生後變身農家小福女 作者：愚愚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
燕子拗不過，本來想幫忙，無奈肚子大的實在不方便，別人忙活，還怕碰著自己，幹脆就回了屋子。
妮兒見有人幫忙，也就不擔心是否能在客人來之前做完，在廚房裏指揮著嬸子和牛力。
別看牛力還是個小孩子，關鍵時刻也是幹活兒的一把好手，畢竟每天幫著做豆漿，自然鍛煉出來。
嬸子性格敞亮，並不因為妮兒的年紀小，就不聽她的，自己想做什麽做什麽，反倒是很尊重她。
想著本來就是幫忙的，又不是自己家宴請客人，可千萬不能僭越，奪了主人家的權。
又不放心一個小孩子能否張羅過來，幾番觀察，妮兒還真是厲害，做事井井有條，時間安排很是合理，沒有急切地催促，也沒有很長的空閑時間，第一次對一個小孩子生出了些佩服。
反觀自家孩子，不說比妮兒大個一兩歲，燒個水能把手燙到，之後很長一段時間不敢再碰熱水。
切個菜連刀都握不住，東倒西歪，架勢嚇人的很，不敢讓他再拿刀，活兒都幹不利索，更別說去規劃這些東西。
燕子跟老三真是好福氣，有一個這麽能幹聰明還會賺錢的女兒，牛力雖然現在還小，憑借自己看人毒辣的眼光，等過兩年長到他姐姐這個年紀，不會比他姐差，真是雞窩飛出金鳳凰。
妮兒著手準備做蒜泥白肉，拿出爹爹提前買好的大塊五花肉，鍋燒熱，把皮衝下，按在鍋裏。
滋滋啦啦的聲音過後，拿起，上麵有些發黑發焦，用刀一刮，再清洗，那些髒東西連帶著豬毛都弄得幹幹淨淨。
鍋裏也弄幹淨，剛接好的泉水倒進去，豬皮朝上，肉放進鍋裏。
很久沒有吃這麽大塊的肉了，清澈透亮的水，紅紅白白的肉煞是好看，倒了點去腥的酒，又放了些蔥薑和家裏常用的香料，蓋上蓋子開煮。
第一次看到菜譜上這道菜的介紹，就是簡單又好吃，之前的紅燒肉和糖醋排骨做法也簡單，想來好的肉怎麽做都不會難吃。
這邊肉已經煮上，那邊可以開始做糖醋排骨了，新蓋的廚房就是好，弄了好幾個灶台，要是需要請客吃飯，同時做幾個菜都沒有問題，比之前寬敞得多，從沒覺得做飯還能成為一種享受。
之前那個狹小逼仄的廚房，每天晚上一家四口在裏麵忙活做豆漿做豆腐，身子都轉不開，蹲下燒火起來都得小心翼翼怕磕著腦袋。
生了火一靠近就會熱的不行，冬天屋子裏熱，外麵冷，從廚房到臥房那麽一會兒功夫，就走幾步路，也很容易感染風寒。
現在這樣大的廚房，生火也不會覺得特別熱，空氣流通的很好，完全沒有覺得嗆，有錢真好，雖說是土坯房，也很舒服。
跟那些青磚房子沒法比，但是比上不足比下有餘，懂得知足，自然開心愉悅。
妮兒的嘴角一直無意識地掛著笑，居然幹活兒也會生出一股幸福感，有錢真好。
趁著鍋中燉肉，把一會要用的調料弄好，嬸子那邊已經剝好了一頭蒜，用臼子搗成蒜泥，妮兒本來想著不都是蒜泥，用刀拍也是一樣，誰知嬸子卻把妮兒攔住。
“可不行，刀拍出來的跟用臼子搗出來的不一樣，這得聽我的。”
平時圖省事，又不想多洗碗，每一次都是用刀去拍，不過看嬸子把蒜泥從臼子裏倒出來，還真是大不一樣，香味更濃，更粘稠，一會兒倒在肉上不得把人香個跟頭。
嬸子是個看得懂眉眼高低的，之前就聽說，這家人會把菜譜賣給酒樓，賺了不少錢。
上一次去鎮上，還特意問了是哪些菜，看到價格直咋舌，雖然聞到那些菜的香味兒饞的直流口水，也沒敢去點一盤。
換做別人有這樣的機會，定要把所有的步驟都記下，偷摸學了，回家自己做也可以，賣給酒樓還能賺一份錢。
不過嬸子看到妮兒在那邊調料汁，便把身子轉了過去，背對著，這可不能看，人家靠這個賺錢，偷師學藝不道德。
妮兒衝著嬸子的方向看了一眼，以後還有什麽需要幫忙的還可以找她，人品說得過去，活兒幹得也好，還不會因為被一個小孩子支使心生怨懟，對著她的背影輕輕點了點頭。
做好了蒜泥，往裏麵放了點醬油，醋，鹽和糖，又看到旁邊有新做好的辣椒油，舀了一些往裏放進去。
雖然菜譜上沒說要放這個，但是總覺得放了會更好吃，簡簡單單的一碗料就做好了，用筷子伸進去拌了個均勻。
光是聞著料就已經流口水，不知道拌在肉裏能是個什麽味道。
估摸著時間差不多，鍋蓋掀開，一股混合著香料和肉味的水汽撲麵而來，用筷子紮了下肉皮，很容易就穿透，是出鍋的時候了。
把肉撈出來放在一旁晾涼，這時候另一邊的糖醋排骨也做好了，嬸子把肉盛出來，放在盤子裏，滿眼讚賞。
能賣給酒樓的菜就是不一樣，瑩瑩潤潤，紅的透亮，看著就心生歡喜，這輩子沒見過這麽好看的菜。
嬸子看見妮兒拿起刀，有些不放心，“你要做啥，我來。”
妮兒自知用刀不如嬸子，畢竟人家多做了那麽多年的飯，比經驗那是一點兒比不過。
邊說邊用手比劃，“就這樣切，把肉切成薄片，越薄越好。”
嬸子拿起刀先切了一片拿給妮兒看了看。
稍微有點厚實，妮兒搖了搖頭，“還能再薄一點嗎？把這個對半分就差不多了。”
沒想到居然要那樣薄，不過對嬸子來說不在話下，很久都沒有做過這樣有挑戰的事情了。
把刀先洗幹淨，拿起一個碗，翻過來，對著碗底把刀磨了磨，用手摸了下，鋒利的很，不錯，應該可以切成妮兒要求的那樣。
又切了一片，看著還真是之前的一半厚，妮兒拎起肉，對著光，居然薄的能從一邊看到另一邊，驚訝地合不攏嘴。
這道菜的另一個關鍵就是要薄，越薄越好。
妮兒見有人幫忙，也就不擔心是否能在客人來之前做完，在廚房裏指揮著嬸子和牛力。
別看牛力還是個小孩子，關鍵時刻也是幹活兒的一把好手，畢竟每天幫著做豆漿，自然鍛煉出來。
嬸子性格敞亮，並不因為妮兒的年紀小，就不聽她的，自己想做什麽做什麽，反倒是很尊重她。
想著本來就是幫忙的，又不是自己家宴請客人，可千萬不能僭越，奪了主人家的權。
又不放心一個小孩子能否張羅過來，幾番觀察，妮兒還真是厲害，做事井井有條，時間安排很是合理，沒有急切地催促，也沒有很長的空閑時間，第一次對一個小孩子生出了些佩服。
反觀自家孩子，不說比妮兒大個一兩歲，燒個水能把手燙到，之後很長一段時間不敢再碰熱水。
切個菜連刀都握不住，東倒西歪，架勢嚇人的很，不敢讓他再拿刀，活兒都幹不利索，更別說去規劃這些東西。
燕子跟老三真是好福氣，有一個這麽能幹聰明還會賺錢的女兒，牛力雖然現在還小，憑借自己看人毒辣的眼光，等過兩年長到他姐姐這個年紀，不會比他姐差，真是雞窩飛出金鳳凰。
妮兒著手準備做蒜泥白肉，拿出爹爹提前買好的大塊五花肉，鍋燒熱，把皮衝下，按在鍋裏。
滋滋啦啦的聲音過後，拿起，上麵有些發黑發焦，用刀一刮，再清洗，那些髒東西連帶著豬毛都弄得幹幹淨淨。
鍋裏也弄幹淨，剛接好的泉水倒進去，豬皮朝上，肉放進鍋裏。
很久沒有吃這麽大塊的肉了，清澈透亮的水，紅紅白白的肉煞是好看，倒了點去腥的酒，又放了些蔥薑和家裏常用的香料，蓋上蓋子開煮。
第一次看到菜譜上這道菜的介紹，就是簡單又好吃，之前的紅燒肉和糖醋排骨做法也簡單，想來好的肉怎麽做都不會難吃。
這邊肉已經煮上，那邊可以開始做糖醋排骨了，新蓋的廚房就是好，弄了好幾個灶台，要是需要請客吃飯，同時做幾個菜都沒有問題，比之前寬敞得多，從沒覺得做飯還能成為一種享受。
之前那個狹小逼仄的廚房，每天晚上一家四口在裏麵忙活做豆漿做豆腐，身子都轉不開，蹲下燒火起來都得小心翼翼怕磕著腦袋。
生了火一靠近就會熱的不行，冬天屋子裏熱，外麵冷，從廚房到臥房那麽一會兒功夫，就走幾步路，也很容易感染風寒。
現在這樣大的廚房，生火也不會覺得特別熱，空氣流通的很好，完全沒有覺得嗆，有錢真好，雖說是土坯房，也很舒服。
跟那些青磚房子沒法比，但是比上不足比下有餘，懂得知足，自然開心愉悅。
妮兒的嘴角一直無意識地掛著笑，居然幹活兒也會生出一股幸福感，有錢真好。
趁著鍋中燉肉，把一會要用的調料弄好，嬸子那邊已經剝好了一頭蒜，用臼子搗成蒜泥，妮兒本來想著不都是蒜泥，用刀拍也是一樣，誰知嬸子卻把妮兒攔住。
“可不行，刀拍出來的跟用臼子搗出來的不一樣，這得聽我的。”
平時圖省事，又不想多洗碗，每一次都是用刀去拍，不過看嬸子把蒜泥從臼子裏倒出來，還真是大不一樣，香味更濃，更粘稠，一會兒倒在肉上不得把人香個跟頭。
嬸子是個看得懂眉眼高低的，之前就聽說，這家人會把菜譜賣給酒樓，賺了不少錢。
上一次去鎮上，還特意問了是哪些菜，看到價格直咋舌，雖然聞到那些菜的香味兒饞的直流口水，也沒敢去點一盤。
換做別人有這樣的機會，定要把所有的步驟都記下，偷摸學了，回家自己做也可以，賣給酒樓還能賺一份錢。
不過嬸子看到妮兒在那邊調料汁，便把身子轉了過去，背對著，這可不能看，人家靠這個賺錢，偷師學藝不道德。
妮兒衝著嬸子的方向看了一眼，以後還有什麽需要幫忙的還可以找她，人品說得過去，活兒幹得也好，還不會因為被一個小孩子支使心生怨懟，對著她的背影輕輕點了點頭。
做好了蒜泥，往裏麵放了點醬油，醋，鹽和糖，又看到旁邊有新做好的辣椒油，舀了一些往裏放進去。
雖然菜譜上沒說要放這個，但是總覺得放了會更好吃，簡簡單單的一碗料就做好了，用筷子伸進去拌了個均勻。
光是聞著料就已經流口水，不知道拌在肉裏能是個什麽味道。
估摸著時間差不多，鍋蓋掀開，一股混合著香料和肉味的水汽撲麵而來，用筷子紮了下肉皮，很容易就穿透，是出鍋的時候了。
把肉撈出來放在一旁晾涼，這時候另一邊的糖醋排骨也做好了，嬸子把肉盛出來，放在盤子裏，滿眼讚賞。
能賣給酒樓的菜就是不一樣，瑩瑩潤潤，紅的透亮，看著就心生歡喜，這輩子沒見過這麽好看的菜。
嬸子看見妮兒拿起刀，有些不放心，“你要做啥，我來。”
妮兒自知用刀不如嬸子，畢竟人家多做了那麽多年的飯，比經驗那是一點兒比不過。
邊說邊用手比劃，“就這樣切，把肉切成薄片，越薄越好。”
嬸子拿起刀先切了一片拿給妮兒看了看。
稍微有點厚實，妮兒搖了搖頭，“還能再薄一點嗎？把這個對半分就差不多了。”
沒想到居然要那樣薄，不過對嬸子來說不在話下，很久都沒有做過這樣有挑戰的事情了。
把刀先洗幹淨，拿起一個碗，翻過來，對著碗底把刀磨了磨，用手摸了下，鋒利的很，不錯，應該可以切成妮兒要求的那樣。
又切了一片，看著還真是之前的一半厚，妮兒拎起肉，對著光，居然薄的能從一邊看到另一邊，驚訝地合不攏嘴。
這道菜的另一個關鍵就是要薄，越薄越好。